牛肚有什麼營養?
牛肚補什麼？
牛肚補腹脹補中益氣，健脾消胃。適用於胃下垂、脘腹悶脹、食慾不振等症。
不過我是吃不下內臟的
常吃牛肚好嗎 牛肚有哪些食用功效呢?
導讀提示:常吃牛肚好嗎?牛肚本身沒有什麼有害物質，就怕賣家為了讓他色澤白嫩加入一些防腐添加劑，吃了對人體有害，其實牛肚本身應該是黑色的。吃牛肚有補益脾胃的作用，《本草綱目》說它能“補中益氣，解毒，養脾胃”，但最好買新鮮的回家，不要買成品。那麼牛肚有哪 常吃牛肚好嗎?牛肚本身沒有什麼有害物質，就怕賣家為了讓他色澤白嫩加入一些防腐添加劑，吃了對人體有害，其實牛肚本身應該是黑色的。吃牛肚有補益脾胃的作用，《本草綱目》說它能“補中益氣，解毒，養脾胃”，但最好買新鮮的回家，不要買成品。那麼牛肚有哪些食用功效呢? 牛肚食用功效1. 於脾氣不足，健運失職所致之納差、乏力、便溏等症。 用牛肚苡仁粥。用牛肚一個，苡仁 120 克。將牛肚洗淨，切片，與苡仁同煮粥服食。本方有健脾除溼之功。 牛肚食用功效2. 於元氣不足之虛勞。 用生薑燉牛肚。方中用牛肚 300 克，生薑 30 克。將牛肚洗淨，生薑切片，加水同燉至牛肚熟後，取出切片，放回湯中，調入料酒、味精、精鹽、豬脂少許，煮開後服食。本方有補元氣，壯身體之功。 牛肚食用功效3. 於脾胃虛弱，失卻健運所致之胃痛、烷腹脹痛、噯腐吞酸等症。
牛肚和牛筋哪個營養高
牛肉、牛肚和牛筋，美味“牛三鮮”
牛肉味美，人人愛吃。它營養豐富，所含蛋白質比豬肉高一倍，且含脂肪、膽固醇低，對肥胖者、高血壓、冠心病、血管硬化和糖尿病者而言，是滋補的佳品。牛肉維生素含量高，含有人體所需的十二種氨基酸，虛弱者食之最好，有溫補脾胃之功。 那麼今天記者推薦給大家一款用牛肉、牛肚和牛筋做成的美食——牛三鮮。
美食讀者：今天到我們巧婦做菜欄目做客的嘉賓王玉令，是山西侯馬風機宜昌銷售處經理。在商報徵集“美食讀者”後，她第一個打進了報名電話。
場地提供：東南醇飯店
廚師介紹：陳濤，湖北江陵人，從事廚師行業6年有餘，擅長家常菜、漢派菜。擅長牛三鮮、牛排、牛肉丸子、牛鞭火鍋、鮮牛肉火鍋等牛肉系列。
主料：精選鮮牛肉（脊條肉）、牛肚、牛筋；
調料：荊沙豆瓣醬、鮮辣醬、姜、蒜、醬油、醋、桂皮、八角、辣椒麵、味精、鹽和大蔥。
製作過程：1、準備材料。將牛筋切成塊，牛肚斜切成片，洗淨煮熟（牛筋和牛肚煮熟需1—2小時）。將鮮牛肉洗淨，切成片（注意：不沸水）。
2、炒香調料。八成油溫的鍋中放姜蒜、荊沙豆瓣醬、鮮辣醬、八角、桂皮和辣椒麵炒香。
3、牛三鮮入鍋。調料炒香後，倒鮮牛肉、牛筋、牛肚入鍋，炒制約1—2分鐘後放入醬油、醋。
4、燜煮。將牛三鮮翻炒1—3分鐘後，加入高湯燜煮，牛肉熟透即可起鍋。（高湯用牛大骨、生薑熬成。）
起鍋前放入味精，起鍋後加入大蔥。
牛肚什麼顏色好吃營養
剛殺的牛新鮮牛肚顏色像草綠色很可愛，並且聞起來有一股很濃很濃的“大自然”的味道。如果是第一次聞這味的人有可能當場暈倒。如果擺放了一天以後還是草綠色的就說明有問題了，時間超過5小時之後這新鮮的牛肚就因該漸漸發黑色了。
不用懷疑，真正的新鮮牛肚（四川人稱毛肚）如果燙熟後食用，一般人是無法下嚥的，因為新鮮牛肚彈性十分好，偌大的一片燙熟後就縮成很小的一片，而且勁力十分強，牙口不好的簡直就咬不爛，並且還會有一股牛大腸裡面那種“大自然”的味道。所以新鮮無害的牛肚除四川少數地方外，其它地方更本就沒人吃。
所以為了使其它的人喜歡吃牛肚，有些人就想盡了辦法，用了各種化學試劑來清除牛肚的味道和牛肚高彈性胃的纖維，只有做了這樣的處理後，那些自以為很愛衛生和講究的人才會吃這種連賣的人都不會吃的牛肚。
吃牛肚有哪些好處及功效？
牛百葉又名牛胃、百葉、肚尖、毛肚。牛百葉即牛胃。性平、味甘，歸脾、胃經;牛百葉的食用功效在於補虛、益脾胃，可治治病後虛羸，氣血不足，消渴，風眩。
牛百葉的食療作用
1.減肥:牛百葉即牛胃，富含優質蛋白，脂肪含量很低，所以牛百葉的營養價值之一就是它非常適宜減肥人士食用。
2.提高免疫力:牛百葉中的蛋白質是維持免疫系統正常運作的重要營養物質，是構成白血球和抗體的重要物質，因此食用牛百葉，可以有提高免疫能力的作用。
3.牛百葉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
有幾種牛肚啊？
顏色則主要和牛吃的食物有關，吃飼料的是黑色的，吃青草飼料的是黃色的。
牛有四個胃，第一個胃叫毛肚，第三個叫百葉。
前三個胃為牛食道的變異，即瘤胃（又稱毛肚）、網胃（又稱蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又稱重瓣胃、百葉胃），最後一個為真胃又稱皺胃
牛肚和羊肚的營養價值那個高
牛肚和羊肚營養價值差不多的，不過在不同的季節，它們對人體的價值有所不同，冬天羊肚對人體有利，可以補陽氣補氣血
牛雜的營養價值有哪些
1.牛肝。牛肝含鐵量比牛肉還高。1份（150~200克）牛肝或雞肝可滿足女性每日鐵推薦量的75%.吃牛肝的另一個好處就是補銅，銅對大腦發育、強壯骨骼和增強免疫力十分重要。體虛的人和老年人可常吃牛肝。相關專家建議，肝臟可與洋蔥等蔬菜一起炒著吃。
2.牛腎。1份牛腎（牛腰子）蛋白質含量與牛排相同，還可滿足女性鐵的一日需求量。牛腎脂肪含量只有4%,比牛排還要低，同時它還是硒的最佳食物來源，而硒有助於保護甲狀腺功能，並且還可以預防人體組織受損。牛腎吃法隨意，通常炸、燒、烤等都可以。
3.牛心。牛心蛋白質含量比牛腎更高。牛心是全瘦肉，含豐富的B族維生素。一份牛心可滿足男性一天所需要的鐵，女性所需鐵的一半，和1/3的鋅需求量。牛心適宜燉、炒、燜等多種吃法。
4.牛肚。牛肚是很好的減肥食品，因為其脂肪和能量都相對較低。1份牛肚僅含49卡路里的熱量。牛 肚的鈣含量很高，100克中含鈣52毫克。牛肚燉著吃最好。
5.牛舌。吃1份牛舌可滿足女性每日鐵攝入量的1/3.牛舌中維生素B12和維生素C含量分別是火腿的7倍和6倍。牛舌滷、醬、爆、燜、煎都適宜。
6.牛尾。1小份牛尾含鋅15毫克，幾乎可滿足人體一天的鋅需求。研究發現，鋅對免疫系統極為關鍵，還能縮短感冒期，緩解感冒症狀。牛尾湯緩解感冒的作用相當於雞湯。