汆字怎麼讀?

"氽"字怎麼讀

氽與氽，字形十分相似，不少人常將二字混淆，甚至有的人還不知道有氽這個字。其實，氽與氽是兩種截然不同的烹調方法。氽字讀cuān，上半部是一個“入”字，下半部是一個“水”字。

汆字怎麼讀

"汆"讀作【tǔn】三聲（上“人”，下“水”）

還有一個跟這個字很像的一個字，在印刷體的情況下很難區分。

【相似字形】

這兩個字容易混

1.氽 cuān(上“入[rù]"; 下“水”)

2. 氽tǔn (上“人[rén]";下“水”）

【基本解釋】

<氽> cuān

氽，上面是“入”，下面是“水”，合起來表示“(把東西)放入(沸)水中”。“氽”字的常用義是一種“烹調方法，把食物放到沸水裡稍微一煮。

1.烹調方法：把食物放在開水裡稍微一煮：氽丸子、氽蘿蔔。

2.方言：燒水用的金屬器具，能很快地把水煮開：氽子、水氽兒

3.用氽子把水燒開：氽了一氽子水

<氽> tǔn

1.方言，漂浮：木頭在水上～。

2.氽”是漂在水上的意思。

在烹飪裡，“氽”的做法即油炸（把食物放在油鍋裡炸時，它會浮起來）。

氽水又稱灼水或拖水，是烹調前把材料進行加熱處理的烹調技巧 。

【注】

這兩個字看著相似，但是意思跟讀音是不同的，所以一定要區分上邊的是“人”還是“入”。

汆和氽字怎麼讀

汆cuan

汆和氽怎麼念

cuān

tǔn

氽字怎麼讀

氽（tǔn）

意思是漂浮，一般在用在方言裡。

基本字義

1、方言，漂浮：木頭在水上～。

2、用油炸。

氽和汆字的區別

“氽”，漢字。讀作“tǔn”，寫作：上“人”，下“水”；意思是漂浮，一般在用在方言裡。又引申為“用油炸”(因為油炸食品時大多食物都浮在油麵上)，如“氽油條'、“氽蝦片”、“油氽饅頭”、“油氽花生米”。

“汆”，漢字。讀作“cuan”,寫作：上“入”，下“水”；烹飪專用語，是沸水下料，水開即成的一種烹調方法。原料大多是小型的或加工成片、絲、條和製成丸子。一般是先將湯或水用旺火煮沸，再投料下鍋，只調味，不勾芡，水開即起鍋。

還有一種氽法，是先將原料用沸水鍋燙至八成熟後撈出，放於碗內，另將已調好味的滾沸的鮮湯倒入碗內，一燙即成。這種氽法一般也稱為湯爆或水爆。氽制的菜餚特點是：湯多而清鮮，質嫩而爽口。

“汆”這個字怎麼讀？

汆

拼 音 cuān

詳細釋義

1.烹調方法，把食物放在開水裡稍微一煮：～丸子。～蘿蔔。

2.方言，燒水用的金屬器具，能很快地把水煮開：～子。水～兒。