湛江白切雞哪裡好吃?

General 更新 2023年10月15日

湛江哪裡有好吃的美食特產

湛江特產

湛江菜的原料新鮮，多以粗料烹製，講求原汁原味，做法和味道與傳統粵菜以及潮州菜、客家菜等廣東菜系相比，可謂自成體系，獨具濃郁的地方風味。

湛江菜代表菜式：湛江雞（湛江白切雞）、湛江炭燒生蠔、白切鴨、白灼海蝦、清蒸花蟹、硇洲鮑魚龍蝦、蒜蓉蒸沙蟲等。

小吃

湛江炭燒生蠔，對蝦、炒粉、魚頭湯、白切雞、清煮花蟹、沙蟲湯、沙螺湯、油炸蝦餅。

特產

廣東“湛江八大名果”依次排列為：紅橙、菠蘿、菠蘿蜜、芒果、荔枝、香蕉、火龍果和青棗。

湛江有什麼好吃的十大特色美食小吃推薦

白切雞是粵菜雞餚中最普通的一種，屬浸雞類，以其製作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點，以廣州荔灣區清平路清平飯店所製為佳，故又名曰“清平雞”。------愚公樓菠蘿，廣東省徐聞縣特產。因最早引種於該縣曲界鎮愚公樓村而得名。-------吳川月餅歷史悠久，底蘊深厚，遠近聞名。特別是巨大如盆的大月餅，獨具特色，深受歡迎-----廉江紅橙產於廣東廉州。果皮薄、橙黃而有蠟質，果肉紅色，汁多清香，嫩滑化渣，酸甜適中，風味獨特。能增進食慾，暢通大便，幫助消化，降火下氣，治療熱胸煩躁等，經常食用，可以健身美容，延年益壽，是居家旅行、饋贈親友的最佳果品。廉江紅橙母株發現於廉江市內的國營------蘇村番薯是廣東省湛江市吳川市長岐鎮蘇村的特產。蘇村的土壤屬粘質土，含各種微量元素，其中鈣化合物上有光照，雨量充足，番薯高產而且味道獨特。離吳川市區東北面約6公里，有一條自然村——蘇村。村東北面有小東江流過，其支流三叉江也在村中環繞----許多食家常用“梅粉勝廣河”這句話來讚譽吳川梅錄的街邊炒粉----覃鬥芒果是廣東省的特產。因主產於廣東縣雷州市的覃鬥鎮而得名-----美人瓜黑美人西瓜是小果形西瓜的代表。瓜的表皮墨綠，油亮。----牛雜串為了保持傳統牛雜的原汁原味，廉江的牛雜煲採取的是很原始的製作方法-----遂溪極品番薯遂溪極品下六番薯目前有兩個品種：下六女兒紅和下六香芋薯，還需按一定的種植方式，而且必須是種植在遂溪縣草潭鎮北灶尾和下六村委會的一塊神奇土地上，約有1500畝左右，才能稱為極品下六番薯。-------徐聞黃牛是我國地方優良品種之一，徐聞黃牛毛色以黃為主，也有棕黃、黃褐、黑褐色。還有好多、、、、、？

湛江哪裡有好吃的東西啊？最好價格適中的

湛江市，舊稱廣州灣，位於中國大陸最南端。是一個富有亞熱帶風光的美麗的海港城市。現轄雷州、廉江、吳川三市和徐聞、遂溪二縣以及赤坎、霞山、坡頭、麻章四區，全市總面積12471多平方公里，人口約713萬。市政府駐赤坎區。

湛江市三面環海，海岸線長達1556公里。她東出南海，西臨北部灣，南與海南島相望，北靠大西南，居粵、瓊、桂三省交匯點，是海南島通往大陸的必經之地。

湛江地處北迴歸線以南的低緯地帶，屬亞熱帶海洋性季風氣候，年平均氣溫約22.8℃，最熱月（7月）均溫28.7℃，最冷月（1月）均溫16℃，冬無嚴寒、夏無酷暑，四季長青，終年常綠。其得天獨厚的熱帶植物，神奇的火山湖泊“湖光巖”，1556公里長的海岸線和104個島嶼暗沙形成的眾多海濱旅遊度假勝地令遊貳樂而忘返。還有以雷州為中心的紅土文化景觀，富有深厚的歷史文化底蘊，近兩千年的文化遺蹟，有雷祖古廟、三元古塔、天寧禪寺等。加上吳川的飄色、泥塑、花橋、東海島的人龍舞、雷州的雷劇等民俗風情，奇趣無窮。

廣東三嶺山森林公園寸金橋公園廣州灣法國公使署舊址

粵西文物庫--市博物館賞綠摘果進奇園浩氣長存--寸金橋

特殊的特呈島林與海的雄風--南三島遊港灣,攬海勝

湛江本地人飲食為正宗粵菜風味，但因其所處環境、氣候、物候、風俗的不同，形成了自己的風味食品。

下面擇要介紹一小部分：

白切雞

廣東不少地方有吃白切雞的習慣，但湛江人尤其喜愛白切雞，它是湛江人節日加菜、宴客的第一菜。本地人做白切雞一重選雞，二重煮雞，三重配味。所選雞均為本地細骨農家雞，絕無用飼料雞和大骨雞；煮雞要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸。本地之白切雞均肉嫩骨香，十分可口。市上及酒店出售之白切雞每公斤價在30～50元。

白切狗

湛江人愛吃狗肉，而其吃法卻很特別，喜歡白切，而且一年四季照吃無忌。白切狗的製法是：挑選嫩狗，去淨毛及內臟，成條放大鍋中煮熟撈起，根據需要多少而斬食。食白切狗定以蒜茸、辣椒醬作配味。在市區及徐聞、雷州、遂溪等地的街頭巷尾，每當夜幕降臨之際，攤檔上，一條條香噴噴的熟狗立於案上，只見人們三五成群圍蹲於小圓桌旁，要來一碟白切狗，加上幾兩土炮米酒或威力神酒，慢斟細酌，談天說地，此情此景令不少外來人感到驚訝。狗肉白切而食，看似原始，但保持了原有之風味，很有特色，因此，受到越來越多人的喜愛，許多外地人到湛江亦樂於嘗試一下其獨特風味。市面經營之白切狗價格每公斤25～40元。

清煮花蟹

湛江人吃花蟹，其吃法特別之處是清煮。方法是將花蟹洗淨，整個放於鍋中蓋好，不下水，慢火煮，聞到香味即可吃。這樣的蟹保持了其本身的風味，因此特別可口。食花蟹少不了以甜醋作配味，因為蟹中有一種寄生菌，遇醋即死。市區花蟹價格一般每公斤10～30元，每年夏秋兩季最便宜，若逢大潮汐即聞市場叫賣花蟹聲。各酒家均有清煮花蟹出售。

沙蟲湯

沙蟲湯、沙螺湯

沙蟲、沙螺均為本地著名海產品，有滋陰補腎養液之功。本地人十分喜歡沙蟲、沙螺煲湯、煮粥。在賓館、酒樓白的沙蟲為名菜。

油炸蝦餅

湛江市區及各城鎮，遍佈油炸蝦餅小檔，香氣流溢。其製作方法：米粉加蔥花調糊，用小鐵器盛裝，再加兩條去殼鮮蝦，後放進油鍋炸至金黃色即撈起，配以少量精鹽、一片生菜，香味誘人。參加廣東美食節，深受中外客人好評。

雷州白(米乙)

在雷州半島流傳一句這樣的話：雷州城一拜三元寺，二吃雷州白(米乙);可見雷州白(米乙)已久負盛名。其製作方法是以優質糯米粉做皮，椰子絲、白糖等作餡......

湛江有什麼好吃的？

湛江夜食與路邊小吃　　湛江屬於夜晚的美食，主要是海鮮、炒粉和粥，可不要因為炒粉和粥的簡單而小瞧了這湛江的二寶，湛江的獨門製法，令這兩味風味小吃，特別是口感，與別處尤其不同，具有本土特色。

生蠔：生蠔是無須冗敘了。夜宵食肆的招牌景觀是在炭爐上排列得整整齊齊的生蠔。湛江的生蠔，勝在味鮮，個頭倒不一定很大，咬下去肉質緊緻而富有彈性，甘香和清甜滿口。對付生蠔，湛江人只有下蒜蓉燒一種做法，大概覺得如此可帶出蠔的原汁原味。

蟹：蟹是湛江飯桌上常見的菜式，在湛江，上菜的順序絕對是海鮮先行，而在廣州作為頭盤的雞倒要等到幾近最後才上。這裡的蟹大肉厚，專心對付一隻，可能導致錯過後面的許多味菜，所以吃蟹可以三心兩意，一邊留意飯桌上的菜式變動，有空閒機會了才炮製夾到自己碗裡的大蟹鉗。沿海各地均有出產，主要有青蟹、花蟹。優質青蟹稱膏蟹，其中東海民安和吳川芷寮所產膏蟹以其膏黃、肥嫩、味美而聞名。花蟹則物美價廉。

對蝦：湛江市歷來為全省有名的對蝦產區，年產一般2000多噸，以墨吉對蝦、長毛對蝦最多。天然海產的對蝦，肉嫩而質滑，加蒜蓉白灼，鮮味逼人。

炒粉：在廣州，炒粉分乾溼兩類，湛江的炒粉多帶點溫溫的溼潤卻又不像廣州的溼炒粉那樣，有點軟塌塌，這裡的粉彈性很好，頗有糯感，又絕不粘牙或易化，故吃起來十分有快感。

粥：廣州人愛稀粥，米和水化在一起，像湯，稀稀的，入口即化。潮汕人喜歡冷飯粥，水是水，米是米，水與米涇渭分明，還要求米有點飯的硬感。湛江的粥則與此二地不同，湛江的粥是綿軟的，入口能感覺到粥的存在，卻不像廣州的粥那樣立刻沒了，也不像潮汕的粥那樣需要咀嚼。口味特別舒服，好！

另外,湛江本地人飲食為正宗粵菜風味，但因其所處環境、氣候、物候、風俗的不同，形成了自己的風味食品。因為臨近海邊，湛江的海鮮相當出色，而歷史上形成的地方美食，也很具有特色.

大魚湯：湖光巖餐廳裡的魚湯實在美味，將魚頭用各種配料，慢火煲幾個小時，呈現出乳白色，濃香撲鼻。

白切雞：廣東不少地方有吃白切雞的習慣，但湛江人尤其喜愛白切雞，它是湛江人節日加菜、宴客的“第一菜”。本地人做白切雞一重選雞，二重煮雞，三重配味。所選雞均為本地細骨農家雞，絕不用飼料雞和大骨雞；煮雞要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜蓉。本地之白切雞均肉嫩骨香，十分可口。

清煮花蟹：湛江人吃花蟹，其吃法特別之處是清煮。方法是將花蟹洗淨，整個放於鍋中蓋好，放下水，慢火煮，聞到香味即可吃。這樣的蟹保持了其本身的風味，因此特別可口。

白切狗：湛江人愛吃狗肉，而其吃法卻很特別，喜歡白切，而且一年四季照吃無忌，尤其喜吃“夏至狗”。在市區及徐聞、雷州、遂溪等地的街頭巷尾，每當夜幕降臨之際，攤檔上，一條條香噴噴的熟狗立於案上，人們三五成群慢慢品味白切狗，談天說地。

沙蟲湯、沙螺湯：沙蟲、沙螺均為本地著名海產品，有滋陰補腎之功效。本地人十分喜歡沙蟲、沙螺煲湯、煮粥。

油炸蝦餅：湛江市區及各城鎮，遍佈油炸蝦餅小檔，香氣流溢。其製作方法是：米粉加蔥花調糊，用小鐵器盛裝，再加兩條去殼鮮蝦，後放進油鍋炸至金黃色即撈起，配以少量精鹽、一片生菜，香味誘人。

小貼士:夜食小吃,赤坎區世貿大廈所在南橋河一線是主要的夜市，逛完街後，到二線，那裡的夜宵可謂琳琅滿目，燒蠔當然是主打，同樣熱門的還有白鴿粥，每家大排檔都把這個作為招牌打出來。

請問花都市區哪裡有湛江白切雞吃？

現在沒有花都市了？已改為花都區了。白切雞很好做，很多小店都有的。想找好一點的店可去“鮮記湛江雞海鮮飯店 ”（花都區新華曙光路田東75號）、“湛江雞皇 ”（花都區茶園中路公益村怡家假日酒店首層）。

湛江有什麼好吃有名的美食

代表的名吃為清煮花蟹、油炸蝦餅、沙螺湯。風味小吃也很有特色，以鮮甜為主，最有名的要數白切雞、豬腸粉、糯米甜糟。

湛江那裡有好吃的小食啊?

1、沙蟲是海產品。位於湛江市赤坎區海濱六路沙灣市場旁邊的永香飯店沙蟲湯又鮮美又正，來湛江一定要試下。

2、位於霞山文明東路、觀海長廊、十八小對面、城市廣場旁邊的那幾家小店的碳燒蠔、碳燒青口螺味道不錯。

3、位於友誼路、邊防檢查站旁邊的新灣仔酒店的燒雞特別美味。整條友誼路大排檔式酒店各有招牌菜都唔錯噶。

4、赤坎南華廣場菜市場旁邊的阿婆田艾餅、霞山海淀路金小小旁邊晚上五、六點鐘擺賣的田艾餅都好味。

5、霞山延安路往新華書店方向，兒童圖書館斜對面有一間小店的燒雞翅、魚丸、牛肉丸好味；文明東路步行街口有一間小店的燒雞翅、魚丸、牛肉丸也好吃。

6、下午五、六點鐘，霞山延安路往新華書店方向，琵琶街路口有一檔燒鴨、燒肉檔的燒豬骨、燒鴨都很好食。

7、建行建新路儲蓄所旁邊有一家燒臘店的燒豬肉也不錯。

8、霞山人民大道南的老嘢粥檔的各類明火粥好食；

9、霞山建新路附近有一間“雷州兄弟牛雜”小店的牛雜既美味又便宜。兩人要兩碗油飯再加16元左右的牛雜（配湯），不用20元就可以吃得你“食過返尋味”。

7、調順島往電廠方向的路邊有一間“調順海鮮酒店”（店名記得不太清楚了）的跳魚湯，飲左仲想飲。

8、湛江雞系出晒名噶。好多大排檔的白切雞味道都不錯，不一定要到大酒店吃。

9、開發區中國城旁邊竹棚大排檔的豬雜湯不錯，早午晚飯都又便又好味。

10、海昌路、海景北路、觀海長廊有很多中西餐酒店和酒吧。西餐推薦二十加、加洲陽光餐廳，早茶、中餐推薦中豪大酒店、大旺角酒家、洞蜜園、金源大酒店；如果是中午餐和晚餐，2人30元以下的費用則推薦到今生源、路路通食府、香港粥城。

11、霞山椹川大道海頭市場路邊的阿喜腸粉又便又好吃。

還有白切狗、東海白切鵝、徐聞白切羊、鹽水鴨、鹽局海蝦、閹蠔仔、閹泥丁、海蟄炒豆牙、白汋章魚、油局流孱魚、幹煎沙錐魚、鐵板燒蠔、沙姜炒章魚、血鴨褒仔、醬爆豬大腸等等湛江美味。

總之，湛江，特別是霞山有很多好吃的東西等著你來品嚐。來湛江不嘗一下真正的湛江風味，就不算來過湛江。樓上kenhsy 來湛江三年，還沒有真正嚐到湛江的美味佳餚，實在太可惜了！

白斬雞和鹽焗雞哪個好吃

白切雞是粵菜雞餚中最普通的一種，屬浸雞類，以其製作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點，以廣州荔灣區清平路清平飯店所製為佳，故又名曰“清平雞”。

白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美。著名的泮溪酒家白切雞，曾獲商業部優質產品金鼎獎。湛江白切雞更是馳名粵港澳。此外，清平雞也是白切雞的一種。

白切雞又名"白斬雞"。清代人袁枚《隨園食單》稱之為白片雞。他說："雞功最巨，諸菜賴之，故令羽族之首，而以他禽附之，作羽族單。"單上列雞菜數十款，用於蒸、炮、煨、滷、糟的都有，列以首位就是白片雞，說它有"太羹元酒之味"。如今，粵菜廚壇中，雞的菜式有200餘款之多，而最為人常食不厭的正是白切雞，原質原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睞。

聲名遠播的湛江白切雞湛江白切雞

做法一：

1、將雞在滾開湯鍋內浸燙熟(不宜過熟，一般15分鐘左右即可)，取出晾涼後切成塊(晾涼再切雞肉不會散)，裝在盤中；

注：為了使雞皮爽滑生雞要在熱水中燙一下，緊接著用冷水沖涼。在煮雞的過程中要幾次控淨雞肚子裡的水，為的是使雞肉受熱均勻。浸雞時要提出水面兩次，即每隔5分鐘一次，提出後立即倒出雞腔內的水，復放鍋中，以保持腔內外溫度一致，使之均勻致熟。然後用鐵鉤鉤起，立即放入冷開水浸沒，使之迅速冷卻，從而皮爽肉滑，並洗去絨毛黃衣。（如有條件最好用冰凍了的開水，提前將冷卻的開水放冰箱裡面凍起來，溫度越低越好，只要不結冰就行）

2、蔥，姜切成末；分別裝在小碗中，碗內在加少許的鹽（姜蔥是同放一起調味的，出來只有一個味碟，另外還有姜蔥里加少許香菜也可，口味更好）

3、炒勺內倒入油，在旺火上燒開，澆在蔥末和薑末上。作成兩個粘料。

4、切好的雞和粘料一切上桌。

做法二：

1. 嫩子雞宰殺煺毛，去內臟，洗淨，備用；

2. 姜去皮拍剁成泥；

3. 蔥去根鬚，洗淨，取蔥白切成絲；

4. 將姜、蔥、精鹽拌勻，分盛二小碟；

5. 用中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸後，取出50克，分別淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用；

6. 將宰淨的雞，放入微沸的沸水鍋浸沒，浸時用鐵鉤（夾）將雞每5 分鐘提出一次，倒出腔內水，以保持雞腔內外溫度一致；

7. 約浸15 分鐘雞便熟，用鐵鉤勾起，迅速將雞放入冷開水中浸沒冷卻；

8. 然後倒去冷開水，將雞晾乾表皮，在雞皮上塗上剩下的10 克熟花生油；

9. 全雞切成小塊，盛入碟中即成。

1. 浸雞的具體時間要視雞隻的大小，肥瘦來決定，一般在18分鐘~25分鐘。水夠多的情況下，時間可減少。水淺的話時間要適量增多。

2. 制白切雞的關鍵在以微沸水浸至僅熟，用“蝦眼水”。再用冷開水過冷而成。雞的熟與否可以摸捏雞的腿部，以大腳筋緊縮，雞腿肉緊實，雞胸肉緊實為熟。成品應“肉熟骨不熟”，“肉不帶血，骨中帶血”為佳。

鹽水雞不是普通飯館所做的“滷牲口”，也不是保定府出名的“滷煮雞”，是家庭中自飽或款客的妙品。鹽水雞的做法很簡單，最要緊的是不用筍雞，也不用多年老雞，要用當年的大雞（試其老嫩的方法是按其胸......

到湛江，必吃的是什麼