牛歡喜是牛的哪個部位?

誰知道牛歡喜是牛的什麼部位

生殖器

牛歡喜是什麼?哪個部位

是母牛的陰部

昨天點了份牛歡喜味道不錯，誰知道牛歡喜是牛身上的哪個位置的肉呀？

歡喜是店家取的名字 一般店面用眼肉或者牛腩 你吃點是肥一些的還是瘦一些還是有筋的那種 如果價格很貴應該是雪花扒片 如果是一大片有一塊T字的骨頭就叫T骨牛排

牛歡喜是什麼部位

“牛逼”的現代詞，在廣東省的俗稱，港臺電影中也會出現詞彙，

就是指母牛的生殖器！

牛歡喜是什麼東西

可能來自"低俗喜劇"，指母牛的生殖器官。

《低俗喜劇》中為啥把母牛的某個部位稱為「牛歡喜」，「牛歡喜」這一說法出自哪裡？

“牛逼”的現代詞，在廣東省的俗稱，港臺電影中也會出現詞彙，

就是指母牛的生殖器！

有一道菜叫牛歡喜，是什麼來的。

樓上曲解，實際上是指用母牛的外＇陰製作的菜餚

牛歡喜是什麼意思?

“牛逼”的現代詞，在廣搐省的俗稱，港臺電影中也會出現詞彙，

就是指母牛的生殖器！

牛歡喜是什麼部位

“牛逼”的現代詞，在廣東省的俗稱，港臺電影中也會出現詞彙，

就是指母牛的生殖器！

求牛肉最好吃最嫩的部位在牛的什麼部位

牛裡脊吧

下面是資料

簡單介紹牛的主要部位適合的烹調方式:

1.選 2.醃 3.火侯,三道工序,都會影響牛肉烹調的的嫩老。

1.牛肉選購是第一關鍵,挑選牛肉大有文章,

嫩質牛肉適合炒肉片,火鍋. 如用於燉,燒.則嚼如木屑. 老質牛肉適合燉,燒. 如用於炒肉片,火鍋 .則嚼如皮筋.

牛肉品種繁多,適合炒肉片的嫩質牛肉只佔供肉總量25%,價格又貴.不得不多下功夫.中餐館炒牛肉片大多選用: 裡脊

2。醃製吸汁工序是第二關鍵,醃製吸汁保證肉片成品汁飽嫩滑,至關重要,肉片吸汁越多,口感越水嫩(餐館訣竅).

具體做法:牛肉切片時 看清肌肉紋理,橫截纖維,下刀切片。按照菜譜把調味料伴入牛肉片,可醞量多加些鹽(50-80%),同時伴入掛漿水澱粉。冰箱冷置約30分鐘後加水20-30%,分批伴入(約20分鐘),肉片越鹹越能吸水.醃製完畢放冰箱備用.筆者不贊成放蘇打粉Baking Soda破壞風味.可酌情加些嫩肉粉 Meat Tenderizer,其主要成份(按量)依次是鹽,糖,木瓜蛋白酶.

3. 火侯：中火熱油,下牛肉片(主料)劃散,至變色立即出鍋。洗鍋,按菜譜炒制配料(如青椒,青花菜等)炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,數十秒鐘即可出鍋裝盤。(炒制配料時可少放些鹽)

以下是牛肉各部位和質地簡解.由上到下,由嫩到老排列。

一： 腰 腹 部 分(質嫩)： 適合炒肉片,火鍋

Tenderloin (Short loin) ＄8-12/lb.裡脊 ............. (脊骨內側(腹側)條肉)

Porterhouse(Short loin) ＄5-12/lb.裡脊,外脊 ........ (臀腰部脊骨背側肉)

T Bone ... (Short loin) ＄5-10/lb.裡脊,外脊 ........ (胸腰部脊骨背側肉)

Strip loin (Short loin) ＄5-10/lb.嫩腰(詐稱裡脊) ... (二側腰肉)

Rib eye ......... (Rib) ＄5-10/lb.上腦,外脊(詐稱裡脊)(胸部背脊肉,略肥)

Top Sirloin . (Sirloin) ＄4-8/lb. 米龍(詐稱裡脊) ... (盆骨後肌,近腰臀肉)

T雞r-tip ..... (Sirloin) ＄4-8/lb. 三岔肉 ........... (盆骨前肌,近腹腿肉)

Hanger ........ (Flank) ＄2-6/lb. 牛腩 ............. (胸腹隔肌)

Flank, Skirt .. (Flank) ＄2-6/lb. 牛腩,腰窩 ........ (下腹肌)

二：後 腿 部 分：（較老,瘦），適合:烤,醬,滷

Rump ......... (Round) ＄2-5/lb. 後腿,仔蓋,臀尖 ... (近腿臀肉)

Sirloin tip .. (Round) ＄2-5/lb. 後腿,粗和尚頭 .... (大腿前伸肌)

Eye round .... (Round) ＄2-4/lb. 後腿,榔頭肉 ...... (大腿肚內芯)

Top Round .... (Round) ＄2-4/lb. 後腿,仔蓋,底板肉 . (大腿肚)

Bottom Round . (Round) ＄2-3/lb. 後腿,黃瓜肉,腱子肉 (大腿肚近膝)

三： 肩 胸......