吃青豌豆有什麼好處?

吃豌豆有什麼好處 有什麼壞處

在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便祕，有清腸作用。

1. 增強機體免疫功能：

豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。

2. 防癌治癌：

豌豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。

3. 通利大腸：

豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

相關人群

一般人群均可食用

製作指導

1. 豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是製作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、麵條、風味小吃的原料，豌豆的嫩莢和嫩豆粒可菜用也可製作罐頭。

2. 豌豆粒多食會發生腹脹，故不宜長期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調，可以明顯提高豌豆的營養價值。

3. 許多優質粉絲是用豌豆等豆類澱粉製成的，在加工時往往會加入明礬，經常大量食用會使體內的鋁增加，影響健康。

4. 炒熟的幹豌豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等；

5. 應用於消渴：豌豆適量，淡煮常吃；應用於氣血虛弱；豌豆、羊肉各適量，燉吃。

食療作用

豌豆味甘、性平，歸脾、胃經；

具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效；

主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴洩痢等病症

吃豌豆的作用有什麼好處

1. 增強機體免疫功能：

2. 防癌治癌：

3. 通利大腸：

2. 豌豆粒多食會發生腹脹，故不宜長期大量食用。 豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調，可以明顯提高豌豆的營養價值。

吃豌豆對身體有什麼好處？

豌豆是一種營養性食品，特別是含銅、鉻等微量元素較多， 銅有利於造血以及骨骼和腦的發育；豌豆中所含的膽鹼、蛋氨酸有助於防止動脈硬化；而且豌豆鮮品所含的維生素C，在所儲鮮豆中名列榜首。糖尿病、高血壓、冠心病者，老年人、兒童，食豌豆都有好處。豌豆所含植物血球凝集素與萊豆、扁豆所含凝集素的作用類似，能凝集人體的紅細胞，促進有絲分裂。

青大豆吃有什麼好處？

青大豆含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，可保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成；富含多種抗氧化成分，能消除炎症；有抗癌作用。

吃煮豌豆有什麼好處

豌豆別名畢豆、雪豆、冬豆、麥豆、寒豆。 豌豆適應性很強，在全世界分佈很廣。在我國，豌豆也已有兩千多年的栽培歷史，現在各地均有栽培。在生活中，豌豆的用途十分廣泛。它既可作蔬菜炒食，子實成熟後又可磨成豌豆麵粉食用。由於其豆粒圓潤鮮綠，外觀好看，因此也常被用來作為配菜，以增加菜餚的色彩，促進食慾。豌豆豆莢炒食後顏色翠綠，清脆利口，豆苗也同樣鮮嫩清香，適宜做湯。它們的營養價值與豌豆大致相同。 另外，值得一提的是，與富含氨基酸的食物一起烹調，可以明顯提高豌豆的營養價值。