長茄子蒸著怎麼做好吃?
長茄子蒸著怎麼做好吃
1. 茄子洗淨，不削皮，分三節(兩節都可以)然後對切，切成粗條
2. 放蒸鍋準備蒸，冷水就放上去，一起蒸哦！
3. 我一般蒸30分鐘，因為孩子想吃軟的，一般25分鐘都是可以的
4. 然後蒜，蔥，切末
5. 然後拌料，蒜蓉加醬油一勺，我用的寶寶醬油，大人吃的的醬油也可以，糖半勺，鹽少許，醋滴一兩滴就行，多了不好吃
6. 光線不好，然後上蒸鍋跟茄子分層蒸，15分鐘就可以！
7. 茄子蒸熟可以撕一撕，我時間長一攪就爛了，放上蔥花
8. 把醬汁倒進去，滴點麻油，也可以滴點辣椒油或泰椒，
蒸好的茄子怎麼做好吃
一般是加醬油 鹽 少量 和香油拌一拌
同時最好是趁熱擠去水分，雖然賣相不好，但是挺下凡，同時蒸之前切兩刀分四半。不擠水的話口感偏硬，味精看情況加。
茄子怎樣蒸著吃？
1 .茄子洗淨後切成一段段的條狀，每一段都不要切到底
2.切好的茄子泡在鹽水最後
3.調汁，3調羹生抽和2調羹老抽再加半調羹魚露。
4.自制的辣椒醬加入（自制的看上去很辣，其實是微辣）
5.白糖加入拌勻後嘗試一下，汁水要偏鹹一點
6.把茄子瀝乾水分加入蒸格上加上適量的黑胡椒粒提香
7.把料汁也一起放入
8.蓋上冷水上鍋大火蒸至茄子熟透
9.之後打開加入適量橄欖油（喜歡豬油嗎？如果不介意就加豬油更香）
10.加入醋和適量的雞精調均勻
11.先把茄子放入碗中，再把料汁淋在上面即可
12.冷熱享用都是一級棒的。
蒸長條茄子怎麼做好吃
在蒸米飯的時候，順便蒸上茄子。蒸好後，把茄子撕成條（皮也可以吃的，但口感不是太好），拌上蒜泥，醋。（你可以自己家用蒜罐子砸，也可以買成品，實在不成用蒜末）我家砸蒜泥時，是先放上一點鹽和幾滴醋的，砸得較快。好了，這就做好了。
茄子可以蒸著吃嗎？怎麼蒸才好吃？
茄子即可涼拌茄子熟烹都很喜歡，現代醫學研究證明，常食茄子，可使血液中的膽固醇含量不致增高，因而不易患黃疸病、肝臟腫大、動脈硬化等疾病。蒸茄子是夏日裡免受油煙之苦的一道開胃菜餚，調製汁水可以隨意根據自家的喜歡調配。
1.茄子洗淨後切成一段段的條狀，每一段都不要切到底
2.切好的茄子泡在鹽水最後
3.調汁，3調羹生抽和2調羹老抽再加半調羹魚露。
4.自制的辣椒醬加入（自制的看上去很辣，其實是微辣）
5.白糖加入拌勻後嘗試一下，汁水要偏鹹一點
6.把茄子瀝乾水分加入蒸格上加上適量的黑胡椒粒提香
7.把料汁也一起放入
8.蓋上冷水上鍋大火蒸至茄子熟透
9.之後打開加入適量橄欖油（喜歡豬油嗎？如果不介意就加豬油更香）
10.加入醋和適量的雞精調均勻
11.先把茄子放入碗中，再把料汁淋在上面即可
12.冷熱享用都是一級棒的。
先把茄子用淡鹽水浸泡一會茄子蒸鍋之後不會變色哦。調料汁裡要加熟油或者生熟都可以的食用油。醋要蒸好之後加入調味。
電飯煲蒸茄子的做法，電飯煲蒸茄子怎麼做好吃
主料：茄子3個
輔料：色拉油2茶匙、鹽2小勺、味精0.5勺、醬油適量、蒜末適量
步驟
1.準備好三個茄子，分別去頭，洗乾淨。蒜子切成碎末狀。精鹽和醬油備用！
2.將茄子切成條狀放入水中浸泡15-20分鐘。應為茄子有些微毒（我媽媽說的……）泡好後放入碗中整形。
3.準備一個小碗，將香油、醬油、味精和鹽全部加入（最好將他們化開）
4.再將上圖準備好的材料充分均勻的淋在上面，再撒上準備好的蒜末。放入電飯煲內，蒸十分鐘便可享用。
的做法，蒸夾肉茄子怎麼做好吃，蒸夾肉茄子的家常做法
1.準備茄子。
2.準備肉末並用適量的鹽，雞精，生粉拌均勻。
3.茄子清洗乾淨之後斜刀切片但不要切斷，然後將肉末塞進去。
4.放入蒸鍋大火蒸十分鐘。
5.準備醬汁：香蔥，白糖，豆瓣醬。
6.炒鍋熱油放入蔥白，豆瓣醬爆香。
7.然後倒入小碗清水（也可以用雞湯）加入適量的鹽，少許白糖調味。
8.用少許生粉兌水準備勾芡。
9.將蒸熟的茄子放入煮好的芡汁裡完全吸收醬汁味道。（也可以直接將醬汁淋上）
茄子怎麼做好吃，蒸茄子的家常做法
食材
主料
茄子
300g
輔料
芝麻油
適量
鹽
適量
醬油
適量
蒜泥
適量
鮮貝露調味汁
適量
香醋
適量
剁辣椒
適量
步驟
1.茄子一根，洗淨去蒂。。
2.從中段切開，先切片，然後切佛手狀。
3.水開後上蒸鍋蒸五分鐘。
4.蒸茄子的同時，壓蒜泥。
5.用筷子一紮就透，說明蒸好了。
6.碼放到盤子裡。
7.澆上蒜蓉。
8.加鮮貝露調味汁。
9.加美極鮮醬油。
10.加鹽。
11.加香醋。
12.加芝麻油，
13.加剁辣椒。醃製一會兒入味即可。
小貼士
1、飯店裡最後還用燒熟的油澆到上面，又好看又好吃，但是我不想吸收那麼多的油了，這一步就免了。
2、茄子皮不要去，裡面含有很豐富的花青素呢。
長茄子的做法大全，長茄子怎麼做好吃
主料
長茄子
510g
輔料
油
30ml
鹽
適量
料酒
1勺醬油
2勺
米醋
3勺
綿白糖
4勺
澱粉
1平勺
蔥
8g
姜
5g
蒜
3瓣
剁辣椒
10g
郫縣豆瓣醬
10g
花椒
15粒
步驟
1.長茄子洗淨，去蒂。
2.切成寸條。
3.放淡鹽水中浸泡10分鐘。鹽是用在這裡的。
4.茄條浸泡的時候，蔥姜切絲，蒜切末。準備料汁，小碗中放入1勺料酒、2勺醬油、三勺醋、四勺糖、5勺清水、一平勺澱粉，攪拌均勻。
5.將浸泡好的茄條控去水分，浸泡是為了省油。平底鍋中倒入油，放入茄條。
6.小火慢慢煎軟。
7.煎好的茄條盛出。
8.另起鍋，鍋中加入少許油，爆香花椒後，將花椒撈出。放入剁辣椒、郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
9.放入蔥、姜炒香。
10.加入茄條，翻炒。
11.倒入料汁翻炒，出鍋前放入蒜末，翻炒均勻後盛出
長茄子怎麼做好吃？
一、炸烹茄條
主料：嫩茄子300克。
配料：尖椒10克、胡蘿蔔10克、雞蛋半個、溼澱粉75克，色拉油750克。
調料：碘鹽5克，味精3克，醬油5克，白糖20克，醋10克，蔥、姜、蒜各3
克，香菜3克。
製作：
（1）把茄子去蒂洗淨去皮，切4釐米長、1釐米見方的條，放入雞蛋和溼澱
粉掛糊抓勻。
（2）蔥、姜切絲，蒜切片，尖椒、胡蘿蔔切線，香菜切寸段。碗內放醬油
、鹽、味精、糖、醋等兌成汁待用。
（3）勺內放油，燒六七成熱，把茄條逐個下勺裡，炸呈金黃色，倒出瀝油。
（4）勺內放底油，燒熱後放蔥、姜、蒜、尖椒絲、胡蘿蔔絲，再放炸好的
茄條，香菜，速倒入對好的汁，顛翻幾下，裝盤即好。
關鍵：茄條要炸挺實，才能酥脆。倒入汁烹炒時要速度快些，口感好。
二、菊花茄子
主料：長茄子300克。
配料：胡蘿蔔5克，麵粉30克，色拉油750克，溼澱粉約8克。
調料：番茄醬25克，碘鹽5克，味精4克，白糖25克，蔥薑末各3克。
製作：
（1）把茄子去蒂洗淨去皮，切4釐米高的墩，然後在墩的橫斷面剞上十字
花刀，撒少量鹽略醃，再用麵粉沾均勻備用，胡蘿蔔洗淨切筷頭丁。
（2）勺內入油，燒七八成熱，放入茄花炸好，倒出瀝油，擺入盤內。
（3）勺內放底油燒熱，放番茄醬略炒，再入蔥末、薑末、湯、白糖，胡蘿
卜丁，鹽、味精燒開，用溼澱粉勾流芡，加明油，燒淋在炸好的茄花眼即好。
關鍵：切茄花時要深而不透，沾麵粉時要把茄花沾均勻。
三、魚香茄花
主料：嫩茄子400克。
配料：胡蘿蔔10克，青椒10克，川椒10克，色拉油750克，溼澱粉10克。
調料：碘鹽5克，醬油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，紅油10
克，蔥薑蒜各3克。
製作：
（1）茄子去蒂洗淨去皮，切成兩半，剞十字花刀，再改成5釐米的段。胡
蘿蔔、青椒、川椒、蔥、姜切絲，蒜切片。
（2）碗內放醬油、鹽、糖、醋、料酒、味精、溼澱粉、少許湯對成汁待用。
（3）勺內放油燒七八成熱，放入改刀的茄花炸成金黃色撈出瀝油，裝盤。
（4）勺內放少許底油，燒熱，放蔥薑蒜熗鍋，再放入胡蘿蔔絲、川椒絲、
青椒絲略炒，倒入對好的汁，炒熟成流芡，加紅油，燒淋在茄花上即好。
關鍵：炸茄花時要熱油。
四、糖醋茄條
主料：嫩茄子300克。
配料：雞蛋2個，麵粉50克，溼澱粉10克，胡蘿蔔5克，色拉油750克。
調料：碘鹽6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，蔥薑蒜各3克，香菜3克
，香油5克。
製作：
（1）茄子去蒂洗淨去皮，切成4釐米長、1釐米寬的條，加少許鹽，略醃，
沾麵粉。
（2）雞蛋打入碗內，加麵粉，攪成全蛋糊。蔥薑蒜切片，胡蘿蔔切絲，香
菜切段。
（3）勺內放油，燒六七成熱，把茄條掛全蛋糊逐條下入勺裡，炸成金黃色
，倒出瀝油後裝盤。
（4）勺內放少許底油，燒熱，放蔥、姜、蒜熗鍋，放入胡蘿蔔絲，香菜段
，少許湯，鹽，味精，糖，醋燒開，用澱粉勾流芡，加香油，澆淋在茄條上即好。
關鍵：茄條要反覆炸二三次，使之挺實酥脆。
五、釀茄墩
主料：長嫩茄子300克，肉餡100克。
配料：雞蛋半個，火腿末5克，香菇末5克，香菜末5克，溼澱粉10克。
調料：碘鹽5克，味精4克，蔥姜各3克，料酒3克。
製作：
（1）茄子去蒂洗淨去皮，切成3釐米長的圓段，用小刀挖去茄子段中間部分。
（2）把肉餡加蔥末、薑末、鹽、味精、雞蛋攪均勻後，抹入挖空的茄墩內，撒上火腿末，香菇末，香菜末，上屜蒸8分鐘，熟後取出，擺入盤內。
（3）勺內放少許底油，加......