蒸包子面不發怎麼辦?
蒸包子面不發怎麼辦
你的包子沒醒好怎麼蒸得大呢？
我用涼水和的面蒸包子不發怎麼辦
下面是有著30年經驗的老麵點師的手法，希望對你有所啟發與幫助。
1、洗淨雙手與和麵盆。
2、在和麵盆中放入二至三小碗水，根據需要可適量增減。
3、在和麵盆中放入適量酵母粉，用手攪拌均勻。
4、用瓢挖一大瓢白麵，也可添加少許玉米麵，一邊倒入面盆中，一邊用另一隻手攪拌成面穗狀。
5、手用力扶面盆邊沿，一隻手用手背發力蹭盆子的邊沿，直到盆邊無粘著的面為止。
6、搓雙手，至雙手無粘著面為止。
7、雙手用壓手腕的力量擠壓面塊，反覆倒騰，至面塊柔軟光滑。
8、蓋好和麵盆，防止上面的面乾燥。
9、放置向陽的或溫暖的地方三四個小時待用，以後的時間可以做其它的家務。（以上是和麵工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分鐘可搞定。）
10、整理面板，平整，乾淨乾燥，放面撲，也就是案子上的底面。
11、把發好的面連同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量乾麵蹭面盆內底至乾淨為止，蹭下來的面與大塊面放在一起。
12、把面揉成長條狀，左手把面塊右頭，以手四個指頭並擾的寬度為準，左手左移，剁下一塊，依次左移，不要傷著手。
13、碼好一塊塊面塊，這時已成饅頭的樣子，注意用布蓋好，放置兩三分鐘。
14、在醒饅頭的同時，可做鍋的整理。如在鍋裡放入適量的冷水，投篳子或溜布，溜布平整放在篳子上等。
15、把饅頭放入整理好的篳子上，蓋好鍋蓋。
16、上火燒，根據饅頭個的大小，掌握時間25分鐘或30分鐘。
17、關火，等待一小會，可以開鍋了。
蒸包子的面發後沒時間蒸，面要怎麼辦
您好，如果面已經發好了，可以拿盆放裡面，後做老面，以後有時間的時候就可以把他加進去和新面一起做包子
蒸包子面發不起來
面發過頭了。這樣的面上蒸龍也是發不起來的。發好的面應該是用刀切開後看到有細微的小孔，這時做好包子後再過十分鐘左右水開後上蒸龍就可以了。
我的面發的很好為啥蒸的包子是死的不發呢
因為餡裡面有湯或者是油蔭透了面，就發不起來了。
做包子的面不發有什麼補救方法?
要把發麵的器具蓋嚴，再有就是溫度很重要，溫度低了蓋口不嚴很難發酵。
包子面發了很好但蒸就是發不開什麼原因
沒有醒開，教你個小竅門，先把蒸鍋裡的水燒七成熱不要燒開，然後把包子擺上屜，悶上蓋醒七八分鐘（注意氣鍋溫度不要太高如果高了開蓋降降溫）這時候包子面完全醒開了，然後開火蒸熟，軟乎乎大包子出爐了。
做包子揉的面不發是怎麼回事?
沒放發酵粉
包子的面為什麼發起來了，蒸出來卻像死麵？
如果是自然發酵再次加水加面就這樣的，現在大家都有安琪發酵效果不錯。
蒸包子面不發怎麼辦拜託了各位 謝謝
關鍵是配料，用泡多源可以發的很膨鬆，防止包子、花捲、饅頭貨架期乾硬、乾裂。始終保持膨鬆、柔軟的狀態。