茄子需要泡水嗎?

茄子為什麼要泡水

茄子切塊後稍微泡水能減少用油量。茄子切塊之後很容易變黑，所以應該將切塊後的茄子放在冷水或者低濃度的鹽水中稍微浸泡一下，能夠有效避免茄子塊氧化變黑。同時因為茄子本身有熱毒，浸泡可以把毒素泡出來。浸泡水之後再用清水稍微清潔一下，這樣的操作過後再下鍋煮就能減少炒時候用油的量，只需要正常炒菜的油量就可以了

切好的茄子為什麼在下鍋前要用水泡？

在我們這裡是防止茄子變黑，還有就是因為茄子本身是比較熱毒的，泡過水後可以把毒素抱出來。

如果不想泡水還有一種做法就是把水燒開了把茄子脫一下水再煮。

茄子是泡清水還是泡鹽水好?泡的時間一般要多久?

1、將茄子洗淨，將洗好的茄子切成丁。2供用盆子裝滿清水，在清水中放入少量（一匙）鹽。3、將剛才切好的茄子放入水中淨泡，大約十分鐘後取出。

茄子要先泡水才能煮來吃嗎

泡水是為了將茄子表面殘留的農藥洗淨。

別無它意。

茄子切完要泡水嗎

如果立刻就用的話就不用，如果要過個十多二十分鐘的話要泡，這樣茄子不會變色

茄子在吃之前需要用水泡嗎？

在我們這裡是防止茄子變黑，還有就是因為茄子本身是比較熱毒的，泡過水後可以把毒素抱出來。 如果不想泡水還有一種做法就是把水燒開了把茄子脫一下水再煮。 採納哦

炒茄子要不要放水啊？

油要足，水的話依情況而定，要放的話只能放一點，衝一下菜而已，一湯勺差不多。不然就水煮茄子了，不好吃

燒茄子要不要泡水

泡掉一次開水比較好吃

為什麼炒茄子茄子切完以後要在清水裡面泡一泡？要是不泡會有什麼後果？

告訴你炒茄子的一個祕訣，放個西紅柿就不會黑

茄子在炒之前要浸泡嗎

要泡的，泡一下水是把黑色素去掉,在用油燜是加點鹽是為了保持茄子的顏色及不濺油,加點醋是讓茄子少吸油的同時增加口感,茄子易熟.

首先，茄子洗乾淨後打花刀切成1.5釐米的塊，放入請水中漂洗一下，不要太長，以免使茄子中的對身體有用的成分流失。然後撈出控幹水加一點鹽拌勻後加入用水調的很乾的水豆粉，讓茄子上裹上薄薄的一層粉子，不要太稀了哦。然後放如燒得很高油溫的油鍋裡炸（以油麵冒煙為準），炸到茄子表面顏色發黃就行了，撈出就可以加工了，怎麼加工就看這裡的喜歡了。但這樣加工的茄子最好還是紅燒著吃最好。加入什麼看自己的了，最好是比較鮮的，效果回很好，因為茄子本身是沒有什麼鮮味的。