鮁魚和什麼包餃子好吃?

General 更新 2024-06-06

鮁魚跟什麼蔬菜包餃子比較好吃？

做法如下：

⒈鮁魚破肚去頭洗淨，剔除中間大骨，剪去邊邊角角，撕去魚皮（偶覺得這到工序不好做）；

⒉將魚肉剁碎，這比豬牛羊肉都好剁；

⒊象調豬肉餡一樣加蔥、薑末、料酒、香油和鹽，千萬別放醬油；

⒋順一個方向攪拌均勻，約數分鐘；

⒌餡裡可配韭菜、雞蛋。

⒍然後就是包啦:

鮁魚跟什麼蔬菜包餃子比較好吃？

韭菜是最好的呢不喜歡的話可以只用鮁魚加些香菜，或者鮁魚加些切碎的洋蔥粒，或者是蔥，拌餡的時候可以加個雞蛋進去加半包釘奶，哈哈我媽就是這麼包的說著說著就饞了

鮁魚餃子餡怎麼和好吃

鮁魚餃子的做法

材料

麵粉、蛋清、鮁魚、五花肉、韭菜、大蔥、料酒、胡椒粉、生薑、牛奶、香油、鹽

做法

1、準備好麵粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑麵糰，加蓋保鮮膜餳20分鐘。

2、鮁魚洗淨去內臟後，順著大梁骨插刀片下兩片魚肉，順著魚尾向上把兩面的魚肉片下來。

3、片下來的魚肉剁成魚肉蓉，把五花肉剁成肉泥。

4、魚肉和五花肉混合一起，倒入料酒和白胡椒粉。

5、加入鹽和泡好的一碗蔥姜水，邊加水邊朝一個方向攪。

6、倒入泡好的一碗花椒水，邊加水邊朝一個方向攪。同樣的方法加入牛奶。

7、加入蛋清和香油，繼續朝一個方向攪上勁。

8、加入切碎的韭菜拌勻，餳好的面做成劑子擀成餃子皮，包上拌好的餃子餡。

9、鍋里加水再放半顆大蔥煮沸，下入餃子煮熟即可。

鮁魚陷餃子怎麼做好吃

鮁魚餃子：

選鮁魚肉段若干，加蔥花、姜、豬五花肉一起剁碎。肉的量是魚的4分之一，加少量肉可以讓餃子餡更軟嫩,再在肉餡里加適量涼水用力攪勻，再加水，繼續攪拌，反覆三、四遍.打入兩個雞蛋青，再攪勻。韭菜切成細末，根據個人喜好加入，一般不要太多，不加也可以，如果少加一點，味道比較鮮，顏色也好看。

然後就是油、鹽、雞精，香油,少加些啤酒,味道更好.放其他的調駭，儘量保持鮁魚的鮮味。魯菜就是鹹鮮為主，保持菜品的原味.上面的料拌均勻就可以了！

鮁魚做餡兒吃餃子，都有什麼作料?

你好，鮁魚水餃的做法如下：

1、鮁魚攪成泥（去皮去骨後不要剁），五花絞肉，肥瘦比例1：1，魚和肉的比例1：1或3：2；

2、花椒煮水，一直泡著等花椒水放涼；

3、切所有餡的1/3份量的韭菜末，或者韭黃；

4、把花椒水和進魚茸裡，攪拌一下，放入肉，鹽（無需味精，只要鹽足夠，可以稍微多一點）香油少許，淹一下餡，包之前再和進韭菜；

5、包好，下鍋煮熟，稍待片刻撈出即可食用了。

希望對你有用。

問,什麼樣的魚配做餡包餃子好吃,怎麼做?

其中最好的就是用鮁魚做餃子餡兒了。新鮮的鮁魚收拾好內臟，去掉魚頭、魚刺和魚皮，潔白細膩的魚肉丹的靡靡的，打上兩個雞蛋清，剁上一點白肉膘子，加上切好的韭菜或者茼蒿，還有鹽、味素、料酒、醋和花生油等等一些配料，最後加上適量的水，用力往一個方向攪拌，攪成糊狀的就可以包餃子了。通常，鮁魚餃子比其它的餃子要大一些，如果太小了，沒有等餃子皮熟了，餃子餡兒已經煮過了，就沒有那麼好吃。餃子包得大一些，餃子皮剛好熟了，餃子餡兒也熟了，要是煮過了，味道就差得很遠。鮁魚餃子是威海的十幾個山東名小吃之一，在國家級的烹飪比賽也屢獲大獎，這也算得上威海這裡最著名的小吃了。不過在我看來，更有地方特色的更為鮮美的應該是海腸水餃。海腸基本上是這裡的特產，外地很少見到。海腸加韭菜做出來的餃子那才真的是鮮美可口呢。

鮁魚餃子用那種鮁魚做好?

貌似鮁魚就一種啊，把鮁魚的皮拔掉，然後刺剔出來，用刀背碾壓鮁魚的肉。用刀背剁差不多了之後在用另一邊剁，調餡的時候建議不要放水粘稠比較好，可惜放點香菜提味或者是韭菜

如何包鮁魚餡的餃子

鮁魚餃子肉餡做法：1、將鮁魚平放到案板上，片成兩半，把魚肉片出來，用勺子將魚肉掛下來，注意不要魚皮,用攪肉機把魚肉攪碎,邊攪邊往肉加水，少量多次，最後，那麼多水幾乎都加到餡裡了,成了魚泥;2、五花肉,要七肥三瘦的,切小塊,同樣用攪拌戶攪拌成肉泥;3、將攪拌好的魚肉泥、豬肉泥放在一起，加入蔥末、薑末、韭菜末,打入2個蛋,加鹽、雞精、花生油攪拌均勻,魚肉餡就搞定了。

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