東阿阿膠的原料是什麼?

General 更新 2023年10月15日

東阿阿膠是用什麼材料做的？

山東省東阿縣熬製阿膠的歷史由來已久，到晚清時期，熬膠業迅速發展，制膠工藝逐漸成熟。農閒季節，東阿縣境內幾乎村村點火，戶戶熬膠。他們搭棚壘作坊，坐上大鍋用桑木柴來熬膠，從原料加工，到熬膠，切膠，晾膠，擦膠等五十多道工序，全部由手工來完成。不同季節不同產地的原料對於成品膠有什麼影響，化皮熬膠不同時間如何使火，如何把握加水溫度，掌握出膠火候，這其中有許多的玄機奧妙。

很多人都知道，這阿膠是用驢皮為主要原料熬製而成的，驢皮的主要成份是膠原蛋白，膠原蛋白是動物體內含量最多、分佈最廣的蛋白質，這種功能性蛋白特有的羥賴氨酸，是人體骨骼及結締組織必要物質基礎，不過，最初用來熬製阿膠的原料並不是驢皮，據魏晉南北朝《名醫別錄》記載，以“煮牛皮作之，牛皮為最，驢、駝、騾皮次之。”驢皮為什麼會在後來將牛皮取而代之的呢？

唐宋以後戰爭頻發牛皮主要是用到軍需了所以說當時就有一種說法說是牛皮官禁就是牛皮讓政府管起來了就是說平民用牛皮都不允許的打仗一些鞍靴一些盔甲都是用牛皮做所以不允許用牛皮了慢慢過渡了就用驢皮後來就發現用驢皮更好兩千多年這種歷史的實踐來證明驢皮的確是最好的並且古籍上用藥的古籍裡面記載著就是說阿膠驢皮膠要勝於其他膠它叫驢皮膠勝諸膠

一般來說，只要有驢皮，就可以來熬膠，可為什麼古書中記載的阿膠卻以東阿產的最為有名呢？這當中，並不僅僅因為東阿周邊地方出產毛皮黑亮，體格大出膠率高，最適合於煉製阿膠的德州驢，也不完全因為東阿當地人自古以來有著煉製阿膠的傳統，掌握著熬膠的技術，有一樣東西，是很多地方所缺少的，這也是為什麼阿膠以出自東阿最為有名的另一個主要原因，那便是――水。東阿當地的水與別的地方的水究竟有什麼不同呢？關於東阿水，酈道元的《水經注》如此記載：“東阿有井大如輪，歲常煮膠，以貢天府”。並認定東阿地下水是河南濟源縣濟河的一股地下潛流，水經地下岩石和砂礫層濾過。

東阿的地下水和其他的不一樣它的相對密度是1.0038 1.0038的相對密度可以說比其他水要重很多你想想純水是1 其他水是1.01 這樣的話東阿的水一立方水要比其他水要重三公斤多

我們來做一個試驗，這杯子裡的水，是出自東阿當地地下三百米處的地下水，但如果我們把一枚硬幣放到水面上，硬幣是能夠浮起來的，而在裝有純淨水的水面上，無論工作人員放置時怎樣小心，它始終不能漂浮。為什麼東阿當地的地下水能夠浮起硬幣來呢？

這種水為什麼重了主要是含有大量的礦物元素和微量元素這種礦物元素和微量元素都使這個水相對密度要大這種水對熬膠有什麼好處它就是在熬的過程中有利於雜質的分離因為熬膠的過程就是膠原蛋白和非膠原蛋白一個分離的過程我們也曾做過這方面的實驗用純水熬阿膠它是分不乾淨的阿膠做出來一塌糊塗

其實，早在李時珍的《本草綱目》中，就詳細闡述了東阿水熬製阿膠的益處“其水清而重，其性趨下，故治淤濁及逆上之痰也”。過去，人們只是根據臨床實踐，覺得東阿這個地方產的阿膠，藥效可能要優於其他地方出產的，但究竟是什麼原因，很難解釋清楚，今天，經過對當地地下水的科學化驗以後，才有了答案。

誰知道東阿的阿膠是什麼原料做的？

阿膠與人蔘、鹿茸並稱“中藥三寶"，是名貴中藥。又名驢皮膠、付致膠。補血健身效果明顯，有補血“聖藥”之稱。自北魏或更早即為進貢朝廷的珍品。 1 來源與產地 1.1 來源為馬科動物驢(Eguns asinus L.)的皮，去毛熬製而成的膠塊。很久以前先民們發現久烹獸皮，其液汁可濃縮為一種黏稠物，用以粘物件，乾燥後堅固難破，於是就發現“膠”這種物質。人們食膠後可增強體力，治療某些疾病遂成為一種藥物。阿膠藥用始見於馬王堆漢墓出土的古醫著“五十二病方"。《神農本草經》將其列為上品，以後歷代本草均有論述。明《本草綱目》進行了較為詳盡的描述：“阿膠為治療吐血，衄血，血淋，血尿，腸風下痢，女人血痛血枯，經水不調，無子，崩中帶下，胎前產後諸疾……聖藥也。”唐代以前阿膠的原料是以牛皮為主，兼用豬、驢、馬等皮，至宋代由牛皮為主轉為驢皮。《本草綱目》將驢皮膠稱為 “阿膠 "，牛皮膠稱為“黃明膠"，明確分成兩種藥。中華人民共和國諸版藥典均以驢皮製膠為“阿膠"。 1.2 產地西漢《神農本草經》載“阿膠”生東平郡，煮牛皮作之，出東阿，列為上品。樑代陶弘景曰：出東阿，故名“阿膠"，說明阿膠的原產地在東阿。有關東阿縣的記載，自秦朝開始至今已有兩千多年。在歷史的長河中，因戰爭、水患及行政管理的需要，幾經變遷，現平陰縣的東阿鎮，陽谷縣的阿城鎮，都曾經是東阿縣的駐地，現在的東阿縣是1948年設立的。傳說中與阿膠有關係的狼溪河、獅兒山、琉璃井、阿井等，就分佈在這一帶，因此從歷史的角度看，阿膠的原產地應該是這個地域。國內最大的阿膠生產企業東阿阿膠集團和山東福膠集團東阿鎮阿膠有限公司亦就設在這裡。全國目前有50多個阿膠生產廠，山東、河北、河南、北京、吉林、湖南、安徽、黑龍江、甘肅、內蒙、遼寧等省、市、區都有生產，以山東產量最大，約佔總產量的80%以上。山東阿膠以正宗地道而著稱，不僅選料考究，工藝精湛，還與當地水質有密切關係。相傳古法制膠，每年春季選純黑健驢，飼獅兒山之草，飲狼溪河之水，冬宰取皮，用阿井水、狼溪河水，銀鍋熬，金鏟攪，加入參、芪、歸、芎、甘草等藥汁，桑木柴文火煎煉三天三夜，冷凝切塊陰乾即得。據考察，當地加工阿膠用水含有一定量的某些無機離子，在加工過程中，有利於蛋白質的水解和除去雜質。無機離子過多，水的比重大，易造成阿膠灰分超標，而比重過小，雜質不易清除。1980年有人對山東、北京、天津、上海、浙江等地的阿膠用水進行了測試，發現山東制膠用水比重在1.0028～1.0038，其他產地則在1.0011～1.0018之間，兩者差異明顯。 2 阿膠的功能和成分 2.1 阿膠的功能阿膠味甘、性平，入肺、肝、腎經，有滋陰補血、潤燥止血、安胎的作用。用於治療血虛萎黃、眩暈心悸、肌痿無力、心煩不眠、虛風內動、肺燥咳嗽、咯血吐血、尿血便血、崩漏、婦女月經不調、妊娠胎漏等症。 2.2 阿膠的成分 2.2.1 基本成分阿膠的基本成分是驢皮所含原膠原的降解物。魯子賢等用SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳法，測定了阿膠分子量為8萬～20萬。阿膠水解後測得18種以上氨基酸，其中有8種是人體必需的。 2.2.2 微量元素原子吸收及發射光譜測定，阿膠中有27種微量元素，9種是人體所必需的，其中鐵、銅、鎂、鋅、鍶含量較高。 2.2.3 其他成分近期發現，阿膠中含有硫酸皮膚素(dermatan sulfate)。這種成分主要用於治療心血管病，目前已有廠家生產這類藥物。 3 阿膠的藥理作用 3.1 養血補血阿膠養血補血效果明......

東阿阿膠的主要原料是什麼？

東阿阿膠的主要原料是驢皮，黃酒，豆油，冰糖等，其主要成分是膠原蛋白，能夠被人體吸收的膠原蛋白，還有一些人體不能生成的維生素等！

東阿阿膠是什麼做的

驢皮經煎煮濃縮製成的固體膠

將驢皮浸入清水內約2～3天使軟化後，取出颳去驢毛，切成小塊，用清水洗淨，放入沸水中煮約一刻鐘，至皮捲起時，取出，放入另一有蓋鍋中加水至浸沒驢皮，煎熬約三天三夜，待液汁稠厚時取出，加水再煮，如此反覆5～6次，直至大部分膠質都已溶出為止。將所得液汁用細銅絲篩過濾，濾液中加入少量白礬粉攪拌，靜置數小時，待雜質沉澱後，收取上層溶液加熱濃縮。在出膠前2小時加入矯臭劑及矯味劑(1,000斤驢皮加黃酒7.5斤及砂糖15斤)，出膠前半小時加入豆油(1000斤驢皮加15斤)，以減低膠的粘性。至用鏟挑取粘成一團不再落入鍋中時即可出膠。放入襯有鉛皮的木盤中，鉛皮上預先塗搽豆油以免粘連，待膠凝固，取出，切成小塊，塊長10釐米，寬4～4.5釐米，厚1.6釐米或0.8釐米。置網架上晾，每隔2～3天翻動一次，以免兩面凹凸不平，7～8天后整齊地排入木箱中，密閉悶箱並壓平，待外皮回軟再取出攤晾，幹後再悶，再晾乾(也可用鼓風乾燥法乾燥)。在包裝前用溼布拭去外面莫狀物，即為成品。

山東阿膠是什麼做的?

聊城東阿阿膠還是挺出名的，阿膠我們平常也叫驢皮膠，是將驢皮反覆熬製而成的，很有營養，而且東阿阿膠在新疆培搐毛驢，企業很有實力

阿膠是什麼材料製成的

阿膠是以驢皮為主要原料，放阿井之水而熬製成（不放阿井水熬煮的膠稱驢皮膠、驢膠）。阿膠原產于山東省古東阿縣，用古阿井水（古阿井在今天的山東省陽谷縣阿城鎮），佳者帶琥珀色，透明，無臭味。

阿膠用什麼材料做

阿膠又名盆覆膠、驢皮膠，為驢皮熬成的膠塊。其製作方法是:先將驢皮颳去毛，切成小塊，加水煎熬3晝夜，待液汁濃稠，取出驢皮塊，再加水煎熬.阿膠鑑別法: 阿膠又名驢皮膠。為馬科動物驢的皮經去毛後熬製而成的膠塊。阿膠屬特效藥物，蛤粉炒阿膠，可以提高清熱潤肺、化痰、散結等作用;蒲黃炒阿膠，可以增強補血作用。藥物鑑別:阿膠呈整齊的方形塊狀，通常長約3釐米，寬約3釐米，厚約0.5~0.7釐米。表面棕黑色或棕紅色，平滑、有光澤，氣微弱，味微甜。對光照視透明，質堅硬易碎，斷面顏色與表面同。以直幹、色棕黑、光亮、透明、無腥臭氣、經夏不變軟者為佳。經驗鑑別:①對光照視透明，純淨無雜，如琥珀樣深棕紅色或棕褐色者為真品。②質堅硬而易碎，見斷面有棕褐色玻璃樣光澤者為真。③氣微弱，味微甜，無腥臭氣者為真品。

怎麼用東阿阿膠做阿膠糕？它的做法是什麼？

做法：

準備材料：

東阿阿膠250克，核桃仁250克，黑芝麻250g克，冰糖200克，黃酒250毫升。

（1）用打粉機將阿膠、冰糖粉碎備用。黑芝麻、核桃仁炒香備用；