餐飲部有哪些部門?
飯店有那些部門？
餐飲部：
分為中餐、西餐還有特色餐廳如日式餐廳等，合為一個部門，通常是獨立管理核算，接訂餐宴，場地佈置，外賣團體訂餐安排等。
保安部:
分為內保\外保兩種,人員上面沒有明顯規定,通常輪班制,有時在外面晒太陽,有時在大廳內吹空調,職責就是車輛安排,如遇突發事件緊急處理,監控監視,員工安全安檢培訓等.
人事部:
負責人員招聘解聘\入職員工培訓,與勞動部門協調並定時跟蹤飯店一切人事規定是否與勞動法密切掛鉤.負責人員晉升,人事考勤等.
財務部:
負責飯店營收支出,還得管理各個營業部門安排的收銀員的日常工作.
後勤部:
分為醫務室\洗滌部\員工飯堂
行政部:
通常為飯店最高決策層部門,負責飯店行政規定\參與人事調動統籌\銷售營銷方案批閱,行使總經理權力.
工程部:
負責飯店設備設施維修.
採購部:
獨立核算的一個部門,與後勤部掛購,又受財務部經濟管理,服務於各個營業部門的物品採購.
酒店餐飲部有哪些崗位
你好 我就是做餐飲出來的 這要看你酒店規模 按照正常的有 餐飲部經理下面有主管（宴會廳 包間 傳菜部 外加一名通用） 每個主管下有領班 數量根據您們工作量來決定 下面可以加個小組組長方便領班管理 其餘就是服務員了 這是一個比較普通的配置 具體還是要根據酒店的類型和規模加部門的配置來確定 第一要 保證客人體驗感 管理流暢 管理起來不是太累 第二 和其他部門的接洽性
希望能幫到你
餐飲部有哪些崗位
迎賓、服務員、傳菜員、收銀員、領班、主管、經理！這就是餐飲部的構架！望採納
餐飲業崗位名稱都有哪些？是怎樣來劃分的？
餐飲部各崗位及職責（根據每個職位的職責劃分的）
一、餐飲部經理
職位名稱： 餐飲部經理
直屬上級： 總經理或分管副總
直屬下級： 餐飲部主管
工作範圍
這個崗位關係到整個餐飲部中、西餐廳的運轉和控制，它應執行已經建立的政策程序和策略，就如同契約為這個部門規定的經營管理方針一樣，它還要順應集團公司和酒店所有政策和策略。
主要職責
人力資源
1. 評估全體餐飲部員工的工作情況，為部門內員工制定發展計劃，提拔訓練有素的員工。
2. 為部門員工準備制定技能培訓計劃，每日有一個新的起點，監督計劃的實施，如果需要，並做適當的修改，以便提高全體員工的服務技能。
3. 回顧和總結所有的工作和餐飲部的經營成果，並且建議餐飲部上級領導作適當的變化。
4. 保證全體僱傭員工和被解僱的員工知道並遵從酒店的規定。
5. 在本部門保持有效的紀律，並保證所有的部門規定都被遵從，保持所有的儀容儀表和衛生
標準，當需要加強時，要採取紀律懲戒手段。
6. 隨時跟進本部門內全體員工工作狀態，並且上報餐飲部上級領導作參考，要有統觀全局的素質，以使生意紅火和客人滿意。
7. 關心員工，把管理升級為領導，以心換心，減少員工流失率。
產品和服務質量
1. 負責餐飲部的全部日常經營管理工作。
2. 給本部門內的主管、領班分派和授權責任與權利，在適當的時間增加崗位，以便他們能夠很好的實施職責任務。
3. 與廚部和酒店其他部門保持積極有效的溝通，以便儘可能為客人更多的提供優質的服務。
4. 定期總結餐廳的經營情況和菜單設計，與行政總廚討論特別推薦菜單和每日特色菜品，並將討論結果上報上級領導。
5. 通過每日的對比評估、行業分析，引導餐廳經營方向，新產品開發，要及時瞭解行業勢和經營狀況。
6. 每日做好巡查工作，保證餐廳整潔乾淨，及時做好餐前準備。
7. 保持在開餐階段餐廳最高的盈利，注重與客人的交流，瞭解客人需求。
8. 計劃並策劃各類節日活動，上報上級領導，經同意後馬上實施。
9. 保證所有的服務和質量標準被每個員工執行，如同酒店的需求和部門的經營政策，並且在需要的時候及時加以改正。
10. 每日召開全體員工的溝通交流會議，並做相應的備忘錄，跟進會議上提出的要點，並在規定時間內採取措施實行。
11. 參加酒店每月的會議和每日例會，適時提出有效的建議及方案。
12. 對所有的設施設備、傢俬作每日維修檢查，並報告所有需要注意的區域給相應部門，保證餐廳所有設施設備的安全和正常運轉、清潔和儲備。
13. 保證所有的潛在和破損不會發生，並使全體員工瞭解處理破損的程序，以便使破損降到最低限度。
14. 保證每天的所有的信息記錄在工作日誌上，並保證準確。
15. 積極參與本部門的任何促銷活動的計劃佈置和運轉，以保證其順利實施。
財務:
1. 有效的控制和管理本部門的成本和花銷，採取有效措施儘可能的使開支將到最低。
2. 有效的控制和管理本部門的人員編制，保證生產力水平，有足夠的人員在崗，按照經營政策規定的服務標準服務，以保證客人滿意。
3. 協助營銷部門做報告、預算、政策制定、計劃未來、促銷和市場銷售，並建議在適當的地方作變化和革新。
4. 上交每月報告，涉及到餐廳營運、總收入、生產力、客人統計表、總體水平、員工培訓、促銷銷售報表和經營建議給上級領導。
5. 核查本部門......
餐飲都有什麼部門分類
看你應該是新手，那就從入門的學起，要循序漸進。你要多學習成功者在餐飲事業上操作的案例，但是也要注意變通，不要邯鄲學步，一切要符合自己所面對的情況。最好參加有老師的輔導，不但可以學到知識，也可以認識到同行，大家在交流中學習進步更快，還可以結交到人脈。事在人為，終究還是要靠自己，成功不是學出來，是作出來的。謙虛的詢問別人還要有一顆踏實工作的心。在創業初期，一切以學習經驗為主，切勿急躁。 一些書目供你參考：《餐飲管理 》 作者 ： 蔡萬昆 本書是面向ZI世紀高等學校旅遊管理專業系列教材之一，是教育部“高等教育面向21世紀教學內容和課程體系改革計劃”的研究成果，同時也是“十五”國家級規劃教材。本書主要論述了餐飲管理的基本原理、組織機構和人員編制、餐飲市場營銷、經營計劃，以及經營過程中的原料採購供應、產品生產、產品銷售服務、酒水經營、宴會經營和食品展銷、產品價格、成本核算與成本控制等各方面、各環節的管理理論、方法和案例，闡明瞭餐飲系統管理的全過程。本書理論體系完整，結構合理，論述簡明，內容具體；全書定量分析和定性分析相結合，理論聯繫實際，較強的實用性和可操作性。本書除可作為高等院校旅遊類專業教材外，還可作為高等職業教育和自學考試專業教材，也可作為餐飲企業中、高級管理人員的業務用書和中等職業學校旅遊專業教師的教學參考用書。 《現代餐飲管理》作者：戴桂寶主編 本書分四個部分，共計12章。基礎概述篇，講述餐飲的發展、餐飲的分類、餐飲組織機構以及餐飲部的重要性。產銷規範篇，從原料的採購至加工烹飪，再到餐飲服務的產銷流程作了規範的標準化的陳述。設計策劃篇，針對廚房和餐廳的設計佈局、餐廳的文化設計、菜單和臺型設計、美食活動的策劃作了一系列的說明。最後的監控管理篇，講述了餐飲部在運作過程中的安全衛生、服務質量等方面的控制。 《餐飲管理與實務》作者： 馬開良 主要內容包括：從剖析餐飲經營、運轉特點入手，進行不同規模、風格餐飲機構設置和經營計劃的制訂；在科學、系統進行菜單設計的基礎上，導入餐飲全面經營運轉管理所涉及的客情、服務、酒水、餐務等各個組成部門及各主要運作環節的組織、控制和管理；再通過餐飲促銷和餐飲成本控制的闡述和實例分析，使考生建立完整的餐飲運轉經營、服務管理系統 希望我的回答可以對你有所幫助，祝你好運。
麻煩採納，謝謝!
廚師所在的部門是什麼？
餐飲部 包括服務員 廚師 洗碗工等
餐飲部都有哪些職位？大堂經理歸餐飲部嗎？
大堂經理~
所謂大堂經理就是酒店或餐飲行業中受總經理委託並代替總經理處理客人對酒店、酒樓一切設備、設施、人員、服務等方面的投訴，監督各部門的運作，協調各部門的關係，保證酒店、酒樓以正常的秩序向顧客提供優質服務的中層管理人員。他們是酒店、酒樓的神經中樞，是溝通酒店、酒樓和客人之間的橋樑。
客服經理~
也稱客戶經理，酒店的客服跟酒店的檔次有很大關係 檔次高的酒店 客服人員 所做的工作相對比較多 主要是處理客戶投訴 回訪客戶 監督服務人員服務 針對會員提供不同的優惠政策。簡單的來講是維護老客戶~拓展新客戶~為酒店積累人脈和維護企業形象~
餐飲部經理~
1、對行政總廚、各餐廳經理、各出品部門大廚進行考勤、考績。根據他們管理的情況，有權進行表揚或批評，獎勵或處罰。2、有權向總經理建議任免上述管理幹部，有權任免領班以下的管理人員。3、根據本部門的實際情況和工作需要。有權增減員工和調動下屬的工作。4、有權向下級下達工作和生產任務，向他們髮指示。5、有權處理餐飲部內部的一切日常業務和事務工作
東拼西湊來點東西~但願對你朋友有用~答案補充 就酒店內部來講的話~非專業人事很難應聘的到餐飲部經理這個職位~大堂經理一般要求業務比較熟練~協調能力比較強的來擔當~而且有一定客戶群的~客服經理到是適合較多新進酒店的年輕人~不過要拉客戶的~總體來說~酒店這碗飯還是比較難吃的...
酒店裡有哪些部門?
拿你這50分好累的。
前廳部：
接待訂房、散客入住客人，接待團隊，辦理問詢，寄存行李，處理訂房，處理投訴。部分酒店將前廳收銀也列為正常管理之內。
要求學歷：中專以上，外形端正，五官端正，男172CM，女160CM以上，身無明顯疤痕，無可見紋身，有英語基礎，裸視1.2以上，表達流利，耳目聰醒。年齡:20-28歲左右,通常大過28歲的,都轉後臺來做訂房啦.
客房部：
清掃客房、日常報修，預訂會議室、安排場地佈置，辦理入退房手續，預訂鮮花，清洗布草等。
要求：服務員要求初中以上，合法公民，無殘疾，男170CM女158以上，能吃苦。客房部文員：要求高中學歷以上，會操作電腦，熟練打字，辦公操作等，外貌清新端正，必須女性。年齡:18-38歲
餐飲部：
分為中餐、西餐還有特色餐廳如日式餐廳等，合為一個部門，通常是獨立管理核算，接訂餐宴，會議室預訂，場地佈置，外賣團體訂餐安排等。
要求：我只說員工,男170女158cm以上,初中畢業學歷,外形端正,身無殘疾,無可見紋身,表達流利.年齡:18-25歲左右.
娛樂部:
接訂生日\婚禮\喜慶卡拉OK包廂預訂,散客表演場座安排\酒水服務,點歌花籃預訂等業務.
要求:不好說,這個部門比較娛樂,如上述無可見紋身等在這個部門是無要求的,只要部門經理面試之後就可以,要求承受能力強,外形端正,性恪開朗外向,有無學歷並無硬性要求.
保安部:
分為內保\外保兩種,人員上面沒有明顯規定,通常輪班制,有時在外面晒太陽,有時在大廳內吹空調,職責就是車輛安排,如遇突發事件緊急處理,監控監視,員工安全安檢培訓等.
通常要男性,退伍兵優先,外形端正,無殘疾.視力1.5,體恪要求健壯,面試時通常以伏臥撐連續100個,短跑100米為多少秒來作為界定.
年齡:18-38歲.
銷售部:
銷售酒店內可以出租\經營的任何產品,主要與旅行社\公司主要負責人進行聯繫,有司機.銷售部還進行定期酒店營銷活動的組織與安排.團隊的預訂等.
要求:有酒店工作經驗,瞭解酒店內部運作,男女外貌要求清秀,表達流利,性恪外向,表達流利,中專學歷以上.年齡18-38歲.
人事部:
負責人員招聘解聘\入職員工培訓,與勞動部門協調並定時跟蹤酒店一切人事規定是否與勞動法密切掛鉤.負責人員晉升,人事考勤等.
要求:一定有酒店工作2年以上經驗,會電腦,有人事經驗,專科以上學歷.
財務部:
負責酒店營收支出,還得管理各個營業部門安排的收銀員的日常工作.
要求:財會專業畢業,本地員工優先,我瞭解多數酒店,外地財會專業畢業的員工一般酒店都不予錄取.通常女士優先.
後勤部:
分為醫務室\洗滌部\員工飯堂
醫務室\員工飯堂要求在此不在說明,洗滌部是承接酒店布草滌洗,燙\疊等工作.員工,社會普通工人,小學文化畢業,能吃苦.
行政部:
通常為酒店最高決策層部門,負責酒店行政規定\參與人事調動統籌\銷售營銷方案批閱,行使總經理權力.
要求:都是些經理,有相關部門經理工作經驗.
工程部:
負責酒店設備設施維修.
要求:機修專業畢業,有相關工程管理工作經驗優先.男工18-40歲.
採購部:
獨立核算的一個部門,與後勤部掛購,又受財務部經濟管理,服務於各個營業部門的物品採購.
要求:有采購經驗,本地人優先.
其它:一些小的部門,如預訂部屬於前廳部,宴會部屬於餐飲部等,我就不一一列舉了.累死......
餐飲部經理崗位職責有哪些
直接上級：主管餐飲副總經理直接下級：餐飲部主管、行政總廚［崗位職責］全面負責酒店的餐飲服務管理及食品供應的各項工作。1．制定並組織實施餐飲部的一切業務經營計劃。2．監督、推行本部門的各項正規化管理制度。3．考核直接下級部門經理及主管的品行業績並實施激勵和培訓。4．參加酒店部門經理協調工作會議。5．定期招開本部門的例會，成本控制會議和預算會議。6．檢查所屬部門的經營情況，信息反饋和一切安全、衛生和服務工作。7．制訂和改進各項經營，管理的新計劃、新措施。8．熟悉本酒店的主要目標市場，瞭解消費者的餐飲需求，並有針對性地開發和提供能滿足他們需求的餐飲產品和服務。9．與廚師長一起，進行固定菜單和變動菜單的籌劃與設計不斷推出新的菜餚品種。10．對餐飲採購、驗收和儲存進行管理與控制，降低成本減少浪費。11．督促總廚對廚房生產進行科學管理，健全廚房組織，合理進行佈局，保證菜餚質量，減少生產中的浪費，調動廚房工作人員的積極性。12．加強餐飲廳的日常管理，提高對客服務質量，培養餐廳經理的管理督導水平。13．促進宴會銷售，加強宴會組織與管理，提高宴會服務質量。14．每週與廚師長、採購員一起巡視市場，檢查儲藏室，冷庫等，瞭解存貨和市場行情。、15．每週召開餐飲成本分析會議，審查菜餚和酒水的成本情況。16．制定餐飲推銷，促銷計劃擴大餐飲銷售渠道，提高餐飲銷售量。17．發揮全體員工的積極性，監督本部門培訓計劃的實施，實施有效的激勵手段。