魚紅在魚什麼地方?

魚紅是什麼？因為我想做肉丸子，所以到網上找配方。這配方是找到了……卻不知道到魚紅是什麼？求答案…

主要有兩種說法

來自中華論壇

什麼是魚紅

湖北民間做年飯，有一樣東西特別重要，那就是魚紅（這是一個正宗的湖北方言詞彙）。

沒有魚紅不是不能做年飯，但是，年飯席上最傳統，最核心，最不能少的幾道菜就做不出來，那不是湖北人吃的年飯。

魚紅是什麼？說白了就是魚肉，是剔除了魚骨魚皮的淨魚肉。

魚肉就說魚肉，何必說魚紅。是不是寓意年年有餘，紅紅火火呢？不是的。湖北人，至少武漢人，似乎沒有這麼多的寓意。我問過很多人，為什麼不說魚肉，要說魚紅。回答是，都這樣說，過去的人這樣說，現在的也人跟著這樣說。這似乎不成理由，但又是最好的理由。因為你不說魚紅還不行。

不信你去菜場買魚，對賣魚的人說，請幫忙把魚肉剔下來。那個賣魚的一定睜大眼睛看著你，意思是，這個人是哪裡來的？如果你說請把魚紅刮（割）下來，賣魚的頭都不擡一下，最多說聲，好。接著就幫你剖魚，刮魚紅，剁魚塊。然後，將分解好的魚交給你。

那麼，到底是什麼原因，湖北人將淨魚肉說成魚紅呢？估計老輩人中，肯定有人知道，但是沒有人問，他們也懶得說，老輩人一死，就帶到棺材裡去了。可能有文字記載，沒有看到。

我分析，魚紅的名稱是這樣來的。

自古以來，湖北人就善於做魚圓（魚丸）。魚圓的主料當然是魚肉，但是，不是整條魚的肉都可以做魚圓，因為魚圓講究潔白晶瑩。這就要求魚肉也要純淨潔白。所以必須將魚肉中的紅肉部分剔下來。不然，做成的魚圓，色澤灰暗不白，不好看。

而這剔下來的紅魚肉，就是最初的魚紅。

剔下來的紅魚肉並不很多，不便成菜，總不能扔掉吧。於是有人想，反正過年還要做肉圓，乾脆混進豬肉一起剁碎，做肉圓。未曾想，這樣做成的肉圓比純豬肉做的更加鮮美可口。久而久之，就有意識往豬肉裡多加魚肉，這樣做的肉圓鬆泡滑嫩有彈性，更鮮美，還省錢。以前的湖北，魚比豬肉便宜得多，還多得多。由此，紅色魚肉（魚紅）就不夠用，於是，也不管是紅魚肉還是白魚肉，都往豬肉里加，直加到最佳比列為止。

現在要問，加進肉圓的紅魚肉叫魚紅，加進肉圓的白魚肉，是不是叫魚白呢？那不行，因為湖北人說的魚白早就另有所指，就是雄魚體內管生殖的那部分物質，那東西潔白如玉，就叫魚白，與雌魚的黃色魚籽相結合，就孵化出小魚。

不能叫魚白，那怎麼辦，好辦，習慣自然會決定。因為最初加進肉圓的紅魚肉都叫魚紅，後來加進肉圓的魚肉，哪怕是白的，習慣成自然，也跟著叫魚紅。再說，魚紅聽起來順耳，喜慶，大家都願意這麼叫。

還沒有完，長此以往，不僅混進豬肉裡的魚肉叫魚紅，就連專門用來做魚圓的純靜白魚肉，也叫做魚紅，只是說的時候要強調一下，這是做魚圓的魚紅，那上做肉圓的魚紅。

有意思的是，魚紅只是湖北人的口語詞彙。正規的湖北菜譜中，沒有這樣說的，全部說成純魚肉、紅魚肉、白魚肉。也許作者們也怕讀者不理解，什麼是魚紅吧。

現在，就是湖北，己經有人不聽不懂魚紅這個方言詞了。

另一種說法

來自千星流月吧的一個帖子

魚紅：準備好接血的容器，放一些清水加上鹽攪勻，使鹽全部融化。水不是三倍而是預計取血量的1/5左右。還要準備一個炊帚以便攪拌。殺魚時直接將血接到容器裡並用炊帚不停攪拌防止凝結。魚血放淨後靜置半小時。待血液凝固後用刀劃成適當大小，煮一鍋熱水，不要開約75-80C°，將劃好的魚血塊小心放入熱水中，浸泡約25分鐘魚血就完全凝固了。就可以製作各類魚血菜餚了。魚血在做菜之前如果用水來煮，不管你是什麼火候都會將魚血煮老，失去其滑嫩的口感。

希望可以幫到你...

魔獸世界新鮮的紅腮魚在哪裡釣得到？

我MS70了，釣魚375，紅腮魚在菲拉斯和費伍德森林的河埂都出，釣魚要有耐心，不要一氣練上去，每天玩遊戲先釣個20分鐘，等級別到200了要去塵泥沼澤那裡接個任務，在4個地方，完成任務可以繼續升哦！

WOW裡紅腮魚哪裡有啊？，謝謝

新鮮的紅腮魚 不綁定

商品 肉類

需要 等級 35

使用：在27秒內恢復總計874.8點生命值，進食時必須保持坐姿。

物品等級: 45

這種魚可以在下列地區釣到：艾薩拉 . 西瘟疫之地 . 辛特蘭 . 東瘟疫之地 . 灰谷 . 菲拉斯 . 費伍德森林 . 安戈洛環形山 . 月光林地 . 冬泉谷 .

怎麼給地圖魚上紅色

您的地圖有可能是被激光打上的色彩，這種魚死亡率很高，所以成本也很高。您的地圖能過活下來就說明是你們的緣分，希望您珍惜。

野生地圖的顏色本身就很淡，不要太在意色彩了。不過加深魚的色彩有一定的飼養之道：1.水溫保持在23-26度之間；2.多用綠光，少用白光；3.只投喂血蟲（必須是鮮活的）；4.往魚缸裡適當添加食用鹽（開始每百升水溶鹽量10克，每月逐步增加10克，分月小心增加到每百升水含鹽量30-50克）；5.保持水質清潔，每週至少換水一次（換掉1/3的老水）。

增色效果明顯，但是達不到海水魚的效果。

祝您的地圖健康成長！

星露穀物語紅稠魚在哪

紅鯛魚在夏天冬天都觸摸，一般而言釣魚晚上8點後出夜魚。具體可以百度 <星露穀物語紅鯛魚釣法分享 k73> 即可。

魔獸世界光滑大魚和紅腮魚在哪裡釣？

JJS

光滑大魚 5杆上鉤 剛釣到 要到海里釣的 海洋研究者嘛

紅腮魚很多定方都有 比如FWD就有 我釣過

在商場購買了魚型的大紅中國結掛，請問掛在家裡什麼位置好

價格不等，便宜的二三十 貴的一百多。去年春節時在那買過批發街，什麼樣式的都有

紅蹲魚哪裡有

虹鱒魚是一種鮭科、太平洋鮭屬冷水性塘養魚類。虹鱒是世界上廣泛養殖的重要冷水性魚。因成熟個體沿側線有一棕紅色縱紋，似彩虹，故名。原產於北美洲北部和太平洋西岸，主要生活在低溫淡水中，對養殖水域的水質要求較高。虹鱒是一種食用魚，被移入多個國家，但在一些地區成為了入侵物種。

星露穀物語紅稠魚在哪

你好，紅鯛魚在夏天冬天都觸摸，一般而言釣魚晚上8點後出夜魚。具體請百度 <星露穀物語紅鯛魚釣法分享 k73> 即可。

紅鸚鵡魚屬於哪層魚

中上層