酸奶怎麼做奶酪?
酸奶可以做成奶酪嗎
做成酸奶酪，做法很簡單。
需要的工具和材料：
一個篩子；
一個過濾用的茶包，在沃爾瑪超市有賣；也可以用乾淨的紗布或籠布。
一隻大碗；
一瓶酸奶（酸奶要選那種比較濃稠的）。
做法：
酸奶倒入茶包；茶包放篩子上；篩子下面接一隻大碗。然後放入冰箱冷藏室，耐心等待2到3天即好。
酸奶酪的乾溼程度可以自己把握，想要更幹一些，可以在茶包上放一個碟子或小碗增加一些壓力。
形容不出來的好味道！
自制酸奶怎麼做成酸奶酪？
品名：酸奶酪
材料：蒙牛奶 五袋、自制酸奶 一袋、木糖 一大勺、奶粉
做法：
1、五袋蒙牛奶，一袋原味酸奶，木糖一大勺，奶粉兩大勺混合攪拌均勻，靜置備用
2、酸奶杯子用微波消毒一分鐘，放冷後倒入混合好的奶
3、打開酸奶機，定時8個小時。放入杯子蓋好蓋子，確定
4、酸奶做好後，去紗布三張，放在麵粉篩子上（也定用籠屜代替啊），下面放一個盆接著，把一定量的酸奶倒在紗布上
5、乳清從紗布上過濾到盆裡，這個過程需要4個小時，天熱可以放在冰箱裡過濾
怎樣把酸奶做成奶酪？
在你把牛奶燒開後加入酸的東西，如：檸檬汁或者酸奶（最好是那種成分沒有特別附加的那種），然後你不斷攪拌，這樣就做出了奶酪，當你用紗布將固體物和汁分開後，用紗布將固體物緊緊地壓緊，等一段時間後就成了一塊奶酪了。 那些做奶酪剩下的汁也不要浪費，可以加入蜂蜜、以及其他鮮榨果汁或者蔬菜汁，又是一個好飲料。 另外同樣的道理，當你把牛奶燒開後，然後讓牛奶冷卻至40度，然後再加入一定的酸奶，攪拌均勻，然後在用被子或者其他物品將容器包裹好，以使溫度儘量保持在40度左右，這樣經過一個晚上，你就可以得到濃稠的酸奶了，怎麼樣比買的要好的多吧，不過這種是比較酸的，在食用的時候可以加入適當的糖；當然了，你也可以在煮牛奶時就加糖，不過我是喜歡原味的。
怎樣用酸奶自制奶酪
奶酪製作方法：
01.準備原味酸奶，一張大紗布，一個麵粉篩，一個比麵粉篩大一些的盆。02.把紗布鋪在麵粉篩上，放在盆裡。倒入酸奶。03.上面再蓋上一張保鮮膜密封好（沒密封也沒關係的）放入冰箱冷藏50小時。04.50小時後，看到鋼盆裡接也好多流出來的奶清，這個可以喝掉的。05.看做好的奶酪，水份還是很多的。濾乳清的速度相當的慢，兩天才濾那麼一些。 但我不敢把酸奶放太長時間，怕壞。
如何製作酸奶奶酪？
材料：
酸奶 75克
糖粉 35克 甜度自己把握
黃油 15克
玉米澱粉 1大匙
中筋麵粉 2大匙 是2大匙還是3大匙我忘了。。不過烤好了以後覺得幹了點。
餅乾底
奧利奧餅乾 9克
黃油 3克
奶酪製作方法：
1.準備原味酸奶，一張大紗布，一個麵粉篩，一個比麵粉篩大一些的盆。
2.把紗布鋪在麵粉篩上，放在盆裡。倒入酸奶。
3.上面再蓋上一張保鮮膜密封好（沒密封也沒關係的）放入冰箱冷藏5小時。
4.5小時後，看到鋼盆裡接也好多流出來的奶清，這個可以喝掉的。
5.看做好的奶酪，水份還是很多的。濾乳清的速度相當的慢，兩天才濾那麼一些。但我不敢把酸奶放太長時間，怕壞。
6.看近一點。
蛋糕製作方法：
奧利奧餅乾因為有夾餡,所以會比較沾,可以在飯鏟沾些玉米澱粉再去壓餅乾.
1.奧利奧餅乾放碗裡用杆面仗整碎.
2.隔水融化3克黃油.
3.將融化的黃油倒入餅乾碎裡攪拌均勻.
4.將拌好的餅乾碎用飯鏟壓平整(一定要有耐心的壓至全部平整,不然出模後餅乾底會散掉)壓好後,將模具放入冰箱冷凍,接下來就可以做蛋糕部分了.
5.酸奶奶酪直接加上砂糖攪拌均勻
6.分兩次,每次加入一個雞蛋攪拌均勻.
7.加入一大匙的玉米粉，兩大匙中筋粉（大家可以用分蛋法試試）
8.這個奶酪水份太多，所以不加任何液體了，只加入15克黃油攪拌均勻.即調好了奶酪醬.
9.從冰箱內取出餅乾底模,倒入拌好的奶酪醬.
10.爐箱預熱,最底層放烤盤,烤盤內裝滿水,倒數第二層放上烤網和蛋糕模. 165度(水浴法)烤制6分鐘.
11.烤箱熄火後,半打開烤箱門讓蛋糕冷卻2分鐘後,取出蛋糕放到自然涼透再放入冰箱冷藏8小時以上
酸奶奶酪怎麼做
需要的工具和材料：
一個篩子；
一個過濾用的茶包，在沃爾瑪超市有賣；也可以用乾淨的紗布或籠布。
一隻大碗；
一瓶酸奶（酸奶要選那種比較濃稠的）。
做法：
酸奶倒入茶包；茶包放篩子上；篩子下面接一隻大碗。然後放入冰箱冷藏室，耐心等待2到3天即好。
如何用酸奶乾酪製作酸奶
奶酪的製作方法:(購買奶烙器)
1）. 用柔軟的溼布清洗奶酪器，如有汙漬可使用溫和的清洗劑清洗奶酪器
2）. 將奶酪桶放在乳清桶上
3）. 將酸奶倒入奶酪桶內並蓋好奶酪器蓋
4）. 約6-8個小時後，在奶酪桶中形成凝固的奶酪，乳清桶中形成乳清，乳清中含有豐富的入清蛋白、乳糖、維生素和礦物質，可直接飲用，冷藏後更加甘甜可口
5）. 將做好的奶酪放到容器中，適量加入鹽，攪拌均勻，然後冷藏，隨時可以食用
紐西蘭式黃金奶酪 材料： 蘋果丁拌羊奶半杯 葡萄乾 適量 奶油 1/3匙 核桃 適量 麵粉 7大匙 調味料 糖 2大匙 沙拉醬：起司粉 比例3：1 作法： 1.先將蘋果切丁並泡鹽水 2.將奶油溶解並與麵粉和羊奶拌勻,加3大匙糖 3.再與蘋果、核桃、萄萄幹拌在一起放入容器 4.將沙拉醬與起司粉,放3：1的比例拌勻 5.並鋪在容器上,放入180度的烤箱,約20分鐘待烤至表皮呈金黃色。 美味小祕訣！ 核桃可以用腰果替代,別有一番不同口味亦可用牛奶替代羊奶 備忘錄： 烤箱可先以大火烤至微黃,再用上火烤,如此能確定內部定會熟透！ 冰草莓奶酪 將材料混合好之後,放進冰箱冷凍即可。 材料: 草莓 1/2盒 (170g)、酸奶酪 300ml、蜂蜜 40g、檸檬汁 1大匙(15cc)、蛋白 1個、糖粉 30g 作 法: 將草莓全部洗淨去蒂,每顆縱切成8等分,然後,加入酸奶酪,攪拌至呈光滑的狀態,接著再加入蜂蜜及檸檬汁攪拌之,使之更光滑。 餅乾部份的作法: 先將蛋白用力攪拌使之起泡,然後將砂糖平分為二次加進去,直到有固狀的泡沫狀態出現即可。(注意,碗內千萬不可混合或油) 將起泡後的蛋白與酸奶酪混合攪拌均勻,要注意千萬不要使泡沫消失。此時將草莓加入拌一拌,倒入加蓋的容器裡,放入冰箱冷凍半天以上,冰涼的草莓酸奶酪便告完成。
參考資料：食物大全
怎麼把酸奶製成奶酪？
家庭製作奶酪，只能做最基礎的一種，法文叫做fromage blanc。首先把牛奶發酵成酸奶，牛奶加乳酸菌發酵，適宜的溫度大概在40到50度左右，可別燒開哦。具體我也不大清楚，因為我是用酸奶機的。5-7小時之後牛奶就發酵成了酸奶。第二個步驟就是製作奶酪，準備一個篩網，當然邊緣要有高度的。把消毒過的紗布鋪在篩網裡面，然後把酸奶到進去，用紗布把酸奶包起來上面壓一個重一點的碟子或碗，篩網下面放一個盤子準備接壓出來的乳清。把篩網和盤子冷藏一到兩天，等乳清流的差不多的時候，奶酪就ok了。至於在超市買的那些奶酪，想要自己製作不太可能，第一是因為牛奶，製作奶酪的牛奶不是在超市購買的加工過的牛奶。第二是因為奶酪的製造工藝太複雜了。我在法國吃了上百種奶酪，也參觀過不少奶酪作坊，相當壯觀啊！至於上面說的奶酪，你可以塗在麵包上，可以拌一點菊花蜜像酸奶一樣吃，隨你喜歡啦。總之這種奶酪是所有奶酪的基礎，其他各種奶酪都是在它的基礎上再發酵，加工，儲存之後的產品。酸奶的酸味可是發酵出的哦，不是加酸就能製作出來的。
當然你說的加酸讓牛奶凝結也是一種方法，不過不是製作奶酪的，是做甜奶塊的方法，用料也不是牛奶，而是淡奶油。
老酸奶怎麼做可以放奶酪下去嗎
電飯煲做酸奶
材料
主料：牛奶，500g，原味酸奶，50g，工具：密封保鮮盒1個，小勺1把，電飯煲1個，輔料：開水，清水適量
做法
1. 保鮮盒+蓋子和小勺洗淨，用滾燙的開水燙一下
2. 電飯鍋中加入清水，加熱至鍋壁稍稍燙手，將500g牛奶倒入保鮮盒中，坐入電飯鍋的熱水中，蓋上鍋蓋，將牛奶加熱至溫熱
3. 將裝牛奶的保鮮盒從電飯鍋中取出，重新蓋上鍋蓋，往牛奶中加入酸奶50g
4. 用小勺將牛奶和酸奶攪拌均勻
5. 將保鮮盒的蓋子蓋好
6. 將保鮮盒放入電飯鍋中，蓋上鍋蓋，斷電，發酵12小時即可
（這可是不加糖，沒有其他添加劑的原味酸奶哦！如果你喜歡甜味，那麼，加上適量的蜂蜜，拌勻，就ok了）