花生有什麼壞處?

General 更新 2024-05-17

多吃花生有哪些好處，哪些壞處？

花生營養價值很高，含脂肪40％-50％，是大豆的兩倍。含蛋白質30％左右，相當於小麥的兩倍多，是大米的三倍。而且花生易被人體吸收，消化係數在90％左右。此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽鹼、不飽和脂肪酸以及多種維生素，因此花生亦稱“長生果”。

花生保健作用主要有：一是食用花生可使人體肝內膽固醇分解為膽汁酸，使其排洩增強，從而降低膽固醇。二是花生仁紅衣（花生仁的皮）能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。

要充分發揮花生的保健作用，需注意科學吃法。

花生不宜生吃：花生含脂肪較多，人體對其消化吸收緩慢，大量生吃可以引起消化不良。另外，花生在泥土裡生長，常被寄生蟲卵汙染，生吃容易引起寄生蟲病。同時，花生常被鼠類汙染，易傳播自然疫源性疾病，特別是流行性出血熱。因此，花生不宜生吃，最好是煮熟後食用。

水煮花生營養高：有些人習慣吃炒花生仁或用油炸後吃，這樣會使花生紅衣中所含甘油酯和塞醇酯成分被大量破壞，因此花生仁連紅衣一起煮著吃營養價值更高。另外，花生容易感染黃麴黴菌毒素，水煮後，花生所汙染的黃麴黴菌毒素基本上能溶到水裡去，這樣吃更安全。

醋泡花生“天仙配”：花生米含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一週以上，每晚吃7-10粒，連吃一週為一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。

多吃花生對身體有害,

花生富含油脂，不易消化，多食消化不了，引起花生直接排洩。體寒溼滯及腸滑便洩者尊醫囑服食；

忌食黴變花生。在食黴變糧食動物實驗中發現，黴變花生用量最小，引發肝癌最快。

不明顯的黴變花生，一般是注意不到的，但是致病的危險，不小。

適量適時使用，在燥熱的夏季，應減小用量。使其有益無害。

多吃花生的好處和壞處？（不是生花生）

好處太多了:

花生（Arachis hypogaca L）豆科別名：落花生、長生果、果仁原產於巴西、祕魯、故又稱番豆。明代傳入我國福建。性味歸經：甘、平，入脾、肺。功能作用：健脾和胃、利腎去水、理氣通乳、治諸血癥。

四、功效主治。

醒脾和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止

咳。主治營養不良，食少體弱，燥咳少痰，咯血，齒衄鼻

衄，皮膚紫斑，腳氣，產婦乳少等病症。

五、營養成分。

每100克含水分7.3克，蛋白質24.6克，

脂肪48.7克，碳水化合物15.3克，粗纖維2.1克，灰分2

克，鈣36毫克，磷383毫克，鐵2毫克，另花生仁中含有

胡蘿蔔素 0.04毫克，硫胺素1.07毫克，核黃素0.11毫克，

尼克酸9.5毫克。

六、食療作用

1．促進人體的生長髮育花生中鈣含量極高，鈣是構

成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長

發育。

2．促進細胞發育，提高智力花生蛋白中含十多種人

體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，穀氨酸和

天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。

3．抗老化，防早衰花生中所含有的兒茶素對人體具

有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成

分。常食花生，有益於人體延緩衰老，故花生又有“長生

果”之稱。

4．潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤

肺止咳的作用，常用於久咳氣喘，咯痰帶血等病症。

5．凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，並含

有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進

骨髓製造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的

作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有

益。”

6．防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，這種物質

可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體

內沉積，減少高膽固醇發病機會，能夠防止冠心病和動脈硬

化。

7．滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質，對產

後乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。

8．預防腸癌花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消

化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成

膠帶體隨糞便排出體外。當這些物體經過腸道時，與許多有

害物質接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質在體內的積

存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。1

七、保健食譜

1．花生小豆鯽魚湯花生米200克，赤小豆120克，

鯽魚1條。將花生米、赤小豆分別洗淨，瀝去水分；鯽魚1

條剖腹去鱗及肚腸；將花生米、赤小豆及治淨的鯽魚同放一

大碗中；加人料酒、精鹽少許，用大火隔水燉，待沸後，改

用小火燉至花生爛熟即可。本湯具有健脾和胃，利水消腫的

功效。適用於營養不良所致的體虛浮腫，小便不利等慢性疾

患。

2．花生粥花生米50克，桑葉、冰糖各15克。取飽

滿花生米洗淨，瀝去水分，桑葉揀去雜質；花生米加水燒

沸，人桑葉及冰糖，改小火同煮至爛熟，去桑葉，其餘服

食。此粥具有止咳平喘，潤腸通便的功效。是肺燥咳嗽，哮

喘發作，百日咳，大便於結等病症良好的輔助治療食品。

3．紅棗花生衣湯紅棗50克，花生米100克，紅糖適

量。紅棗洗淨，用溫水浸泡，去核；花生米略煮一下，冷後

剝衣；將紅棗和花生衣放在鍋內，加人煮過花生米的水，再

加適量的清水，用旺火煮沸後，改為小火炯煮半小時左右；

撈出花生衣，加紅糖溶化，收汁即可。本湯具有強體益氣，

補血止血的功效。適用於氣血兩虛所致的胃果食少，短氣乏

力及各種出血病症。

4．花生粳米粥落花生50克，粳米100克，冰糖適

量。將花生與粳米洗淨加水同煮，沸後......

吃生花生有什麼好處和壞處

不宜生吃花生

花生含有豐富的植物油、蛋白質和維生素，是人人喜愛的食品。但生吃花生有損於健康。

因為花生含脂肪較多，消化吸收緩慢，大量生吃可以引起消化不良。另外，花生在泥土裡生長，常被寄生蟲卵汙染，生吃容易引起寄生蟲病。同時，花生常被鼠類汙染，易傳播自然疫源性疾病，特別是流行性出血熱。因此，花生不宜生吃，最好是煮熟後食用。

多吃花生到底好處多還是壞處多?

吃生花生有一個突出的好處是能起到養胃的作用，因為花生富含不飽和脂肪酸，不含膽固醇，含有豐富的膳食纖維，是天然的低鈉食物。每天吃適量生花生（不要超過50克），對養胃有一定好處。同時，花生紅衣還有生髮、烏髮的效果，常吃能使頭髮更加烏黑靚麗。但是也不是所有的人吃生花生都有好處，比如有些跌打淤腫的病人，就不宜吃。花生紅衣能止血、促進凝血，跌打損傷、血脈淤滯者吃得過多，會出現血淤難散，加重淤腫。另外，因為花生中含有的油脂多，需要多耗膽汁去幫助消化，所以那些做過膽囊切除手術或膽病患者，也不宜多吃花生。

不宜生吃花生

花生含有豐富的植物油、蛋白質和維生素，是人人喜愛的食品。但生吃花生有損於健康。

好處太多了:

四、功效主治。

醒脾和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止

咳。主治營養不良，食少體弱，燥咳少痰，咯血，齒衄鼻

衄，皮膚紫斑，腳氣，產婦乳少等病症。

五、營養成分。

每100克含水分7.3克，蛋白質24.6克，

脂肪48.7克，碳水化合物15.3克，粗纖維2.1克，灰分2

克，鈣36毫克，磷383毫克，鐵2毫克，另花生仁中含有

胡蘿蔔素 0.04毫克，硫胺素1.07毫克，核黃素0.11毫克，

尼克酸9.5毫克。

六、食療作用

1．促進人體的生長髮育花生中鈣含量極高，鈣是構

成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長

發育。

2．促進細胞發育，提高智力花生蛋白中含十多種人

體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，穀氨酸和

天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。

3．抗老化，防早衰花生中所含有的兒茶素對人體具

有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成

分。常食花生，有益於人體延緩衰老，故花生又有“長生

果”之稱。

4．潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤

肺止咳的作用，常用於久咳氣喘，咯痰帶血等病症。攻

5．凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，並含

有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進

骨髓製造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的

作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有

益。”

6．防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，這種物質

可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體

內沉積，減少高膽固醇發病機會，能夠防止冠心病和動脈硬

化。

7．滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質，對產

後乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。

8．預防腸癌花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消

化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成

膠帶體隨糞便排出體外。當這些物體經過腸道時，與許多有

害物質接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質在體內的積

存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。1

七、保健食譜

1．花生小豆鯽魚湯花生米200克，赤小豆120克，

鯽魚1條。將花生米、赤小豆分別洗淨，瀝去水分；鯽魚1

條剖腹去鱗及肚......

常吃花生有哪些好處與壞處？

在健康的飲食計劃中，花生佔有重要的地位。前不久，美國、英國、澳大利亞等國的營養專家通過實驗表明，花生和花生製品對降低血脂、預防心腦血管病，甚至減肥都能發揮很好的效果。

花生能平衡膳食

花生中含有豐富的抗氧化劑、維生素和礦物質。目前，全世界人們普遍存在四大營養缺陷。其一是蛋白質，全世界每4個孩子就有1個蛋白質能量營養失衡；其二是維生素A缺乏；其三是鐵元素缺乏，全球大約有40億-50億的人存在鐵缺乏現象；其四就是碘缺乏，全球約有22億人碘攝入不足。而這四大營養缺陷，通過吃花生都可以彌補。花生處含優質的蛋白質和脂肪，還含有包括葉酸、維生素E、維生素B1、維生素B6、維生素B2、鎂、銅、磷、鉀、鋅、鐵、鈣等多種微量營養素。在調整人們，特別是孩子營養平衡方面有很重要的作用。

保護心臟不受傷

大量的研究表明，花生、花生醬等花生製品對保護心臟、預防心血管疾病有很好的效果。我們都知道適當地喝紅酒對心臟很有好處，其實，花生中含有和紅酒相同的抗氧化劑白藜蘆醇，這是一種很強的抗氧化劑，對血管的健康非常重要。而同時，花生中還含有少量的其他抗氧化劑異黃酮和皁，對控制膽固醇水平能起到輔助作用。所以，多吃花生能降低血液總膽固醇和有害膽固醇，而對有益膽固醇卻不會造成破壞。經常吃花生和花生製品，可以使心血管疾病的發生率降低35%，特別是對於女性來說，絕經後的女性經常吃花生還能有效降低冠狀動脈硬化的發病率。

減脂肪保持身材

過去，花生一直被認為脂肪含量過高而被很多人，尤其是肥胖、想減肥的人排斥。不過，近來多國的營養專家都在強調花生及花生製品能有效幫助人們控制體重、防止肥胖。營養專家們發現，優質的花生、花生油和其他花生製品中有一種叫葉酸的營養素，它含有大量的單不飽和脂肪酸，能夠增加熱量散發，燃燒有害膽固醇，降低高血脂。而除了葉酸，花生中還含有多種有益的纖維素，有清除腸內垃圾的作用，不會導致肥胖。早在去年的“花生營養價值產業前景國際論壇”上，美國營養專家表示，美國哈佛大學公共衛生學院及波士頓婦女醫院，曾組織了101名患肥胖症的中老年男女，分為兩組，一組被指定吃低脂膳食(以瘦肉、蔬菜為主)，一組吃堅果膳食(以花生油、花生醬、混合堅果、蔬菜為主)。半年後，兩組人的體重平均都減了11磅，但一年後，第一組的體重卻出現反彈，而吃花生的那組體重卻沒增加。

對抗衰老能力強

剛剛提到了白藜蘆醇，這是一種生物性很強的天然多酚類物質，也是腫瘤疾病的化學預防劑。它除了能降低血小板聚集，保護心臟之外，還被美國人艾爾·敏德爾編輯《抗衰老聖典》收錄為“100種最熱門有效的抗衰老物質”之一，有很強的對抗衰老的能力。此外，花生還有利於糖尿病的控制，英國牛津布魯克斯大學的教授進行了一項研究，對356個受試對象中的203例患Ⅰ型、Ⅱ型糖尿病患者，攝入低血糖指數食物，包括花生及其製品、糖麥薄片、全麥脆片、扁豆等。10周後，他們的糖化血紅蛋白降低至0.4%，果糖胺降低至0.2毫摩爾／升。而糖化血紅蛋白和果糖胺的降低，對糖尿病的恢復都具有很重要的意義。

花生皮吃了有好處還是有壞處?為什麼

有好處的

1、花生皮中的成分對人體是很有好處的，對絕大部分人是沒問題的，具體資料“紅皮含有

豐富的甘油酯和甾醇酯，具有抑制纖維蛋白的溶解，促進骨髓製造血小板而縮短出血時間，並且有提高血小板的質量，加強毛細血管的吸收性，調節凝血因子缺陷等功能。”也說，“花生的紅衣”有補血、促進凝血的作用，這對於貧血的人和傷口癒合很有好處。

2、另一方面，對於血液黏稠度高的人來說，就沒什麼好處盯，反而會增加心腦血管疾病的風險。因此，血液黏稠度高的人不宜食用“花生的紅衣”，在吃煮花生時最好把皮剝掉；貧血

患者如果血液黏稠度高的話，最好採取別的補血措施，比如吃血豆腐等；老年人最好也別

吃“花生的紅衣”，避免血液黏稠。

生吃花生有什麼好處和壞處

好處大了！

一、填肚子。

二、作零食。

三、看仔細了！

四、功效主治。

醒脾和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止

咳。主治營養不良，食少體弱，燥咳少痰，咯血，齒衄鼻

衄，皮膚紫斑，腳氣，產婦乳少等病症。

五、營養成分。

每100克含水分7.3克，蛋白質24.6克，

脂肪48.7克，碳水化合物15.3克，粗纖維2.1克，灰分2

克，鈣36毫克，磷383毫克，鐵2毫克，另花生仁中含有

胡蘿蔔素 0.04毫克，硫胺素1.07毫克，核黃素0.11毫克，

尼克酸9.5毫克。

六、食療作用

1．促進人體的生長髮育花生中鈣含量極高，鈣是構

成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長

發育。

2．促進細胞發育，提高智力花生蛋白中含十多種人

體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，穀氨酸和

天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。

3．抗老化，防早衰花生中所含有的兒茶素對人體具

有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成

分。常食花生，有益於人體延緩衰老，故花生又有“長生

果”之稱。

4．潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤

肺止咳的作用，常用於久咳氣喘，咯痰帶血等病症。

5．凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，並含

有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進

骨髓製造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的

作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有

益。”

6．防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，這種物質

可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體

內沉積，減少高膽固醇發病機會，能夠防止冠心病和動脈硬

化。

7．滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質，對產

後乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。

8．預防腸癌花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消

化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成

膠帶體隨糞便排出體外。當這些物體經過腸道時，與許多有

害物質接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質在體內的積

存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。1

七、保健食譜

1．花生小豆鯽魚湯花生米200克，赤小豆120克，

鯽魚1條。將花生米、赤小豆分別洗淨，瀝去水分；鯽魚1

條剖腹去鱗及肚腸；將花生米、赤小豆及治淨的鯽魚同放一

大碗中；加人料酒、精鹽少許，用大火隔水燉，待沸後，改

用小火燉至花生爛熟即可。本湯具有健脾和胃，利水消腫的

功效。適用於營養不良所致的體虛浮腫，小便不利等慢性疾

患。

2．花生粥花生米50克，桑葉、冰糖各15克。取飽

滿花生米洗淨，瀝去水分，桑葉揀去雜質；花生米加水燒

沸，人桑葉及冰糖，改小火同煮至爛熟，去桑葉，其餘服

食。此粥具有止咳平喘，潤腸通便的功效。是肺燥咳嗽，哮

喘發作，百日咳，大便於結等病症良好的輔助治療食品。

3．紅棗花生衣湯紅棗50克，花生米100克，紅糖適

量。紅棗洗淨，用溫水浸泡，去核；花生米略煮一下，冷後

剝衣；將紅棗和花生衣放在鍋內，加人煮過花生米的水，再

加適量的清水，用旺火煮沸後，改為小火炯煮半小時左右；

撈出花生衣，加紅糖溶化，收汁即可。本湯具有強體益氣，

補血止血的功效。適用於氣血......

多吃花生米有什麼壞處和好處嗎？

可以增強記憶力

花生果具有很高的營養價值，內含豐富的脂肪和蛋白質。據測定花生果內脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶的功能。

花生是一種營養食品

花生是一種高營養的食品，裡面含有蛋白質25%～36%，脂肪含量可達40%，花生中還含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。

花生的內皮含有抗纖維蛋白溶解酶，可防治各種外傷出血、肝病出血、血友病等。

但花生米很容易受潮變黴，產生致癌性很強的黃麴黴菌毒素。黃麴黴菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。這種毒素耐高溫，煎、炒、煮、炸等烹調方法都分解不了它。所以一定要注意不可吃發黴的花生米。

吃煮的花生有什麼好處和壞處

功效剖析

花生味甘、性平，入脾、肺經。花生的營養價值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病。花生還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。

長吃花生米有什麼好處和壞處？

花生--落地長生果

花生又稱落花生、地果、唐人豆，為豆科植物落花生的種子。花生含有豐富的營養物質，具有較高的保健價值，在我國被認為是“十大長壽食品之一”，歷來有“長生果”之稱。現代醫學對於花生的研究更加深入，美國膳食指導金字塔中，把堅果跟肉類、豆類歸為同一類別，人為健康膳食的一部分，可以每天適量食用。

保健功效：

* 保護血管

花生富含脂肪，其中75%以上為不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸有明顯降低膽固醇的作用，對於預防動脈粥樣硬化、高血壓和冠心病等疾病十分有益。

* 補氣止血

花生和花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的質量及凝血因子的缺陷，加強毛細血管的收縮機能，促進骨髓造血機能，是補氣止血的良藥。

* 抵抗衰老

花生中含有一種名為“白藜蘆”的物質，是有效的抗衰老物質之一。同時，花生中還含有多種人體所需要的氨基酸，經常食用能增強忘記力，降低血壓、延緩衰老。

* 改善營養不良

花生富含維生素B1、維生素E、葉酸、煙酸及豐富的鎂、鈣、鐵、硒、鉀等微量元素，每日膳食中添加花生有助於改善營養不良的狀態，花生的營養價值可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食品媲美。

* 其他功效

花生還具有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。

中醫理論：

中醫學認為，花生味甘、性平、具有潤肺、和胃、補脾等功效。可用於煩咳、反胃、乳婦奶少等症。

食法宜忌：

* 身體虛弱的貧血患者在食用花生進補時，最好將花生紅衣一起食用。

* 花生以燉食為佳，既避免破營養成分，還使其軟爛易嚼，容易消化。

* 花生炒熟或油炸後，性質熱燥，不宜多食。

* 生的花生中可能含有寄生蟲的蟲卵，不宜直接食用。

* 黴變的花生含有不可逆的致癌物質--黃麴黴菌，不能食用。

* 花生和螃蟹不宜一同食用。

人群宜忌：