吧員是做什麼的?
吧員是做什麼的
一、在主管的領導下，進行吧檯的日常工作。
1、主管是吧員的直屬領導，負責整個吧檯部的日常工作安排，吧員須無條件服從主管下達的命令，任何事先服從後上訴。
2、正確的領會上級的意圖和命令，不得自作主張，故意違抗或藉故拖延，應在最短的時間內完成任務。
二、嚴格執行憑單出品的制度。
1、所有出品一律憑電腦小票，小票一式兩聯，吧檯接白單，單上必須有提酒人簽名。
2、如收到有疑問或不清楚的單據，應及時聯繫下單服務員，明確所點物品；如收到不能出品的單據，應及時通知主管並妥善解決。
3、必須看清小票上的品名、單位、數量、日期和點菜人名，不要誤接第二聯，出錯、重出酒水等自行負責。
4、 每日電腦小票必須進行清查，對上彙總。
三、嚴格執行崗位操作規範和衛生操作標準。
1、崗位操作規範是吧檯正常運作的保證，也是出品質量的保證，必須嚴格遵守。
2、嚴格的衛生操作標準是出品質量的前提。
1） 男生髮不過耳，女生紮緊頭髮，不得留怪異髮型，配戴誇張飾物，不留指甲、鬍鬚，衣領、衣袖保持乾淨，頭髮打發膠，防止頭髮跌入出品，勤洗頭、沖涼，保持個人衛生。
2） 切制生果、飾品或做果盤時應保持衛生。
3） 生果切制時，洗蘋果、葡萄、小蕃茄的桶也應時時換水，保持用水乾淨、透明。
4） 取用杯具不能拿杯口，必須拿杯具底部，出品前要檢查杯具、用具有無手印、汙漬。
5） 各類用具如榨汁機、氈板刀、吧匙等應隨用隨洗。
6） 隨時洗手，每做一樣出品後，手若弄髒應馬上洗淨後再做第二樣出品。
7） 各類酒水等、配料用完後隨手抹乾淨，不能留有殘液，隔夜茶水不能再用。
8） 出品前保證每樣用料無變質、黴爛現象，每件杯具用具都乾淨，保證無水漬、汙漬及異味。
3、每日小掃，每週大掃。
1） 每日保持地面衛生，及時清掃、拖洗，不亂擺放雜物，隨時保持工作臺面、吧檯衛生，酒架、陳列櫃每日開吧擦洗一次，不許有塵埃、汙漬。
2） 各類杯具分類擺放，保持乾淨，無汙漬、無手印、乾燥明亮，墊布保持清潔。
3） 隨時清理雪櫃、冰櫃，不得有異味，有汙水及時抹乾。
4） 果房每日進行大掃除，地面、操作檯每晚清洗，刀具抹乾淨。
5） 每週一吧檯全體大掃除，各樓層主管負責督查，自己工作區域的地面、牆面、檯面，所有設備、用具、杯具、酒水等進行全面清掃、打理，清理死角。
6） 雪櫃、冰櫃定期除冰，隨時檢查有無凍壞過期、變質的酒水，配料及時清理或彙報處理。
7） 杯佈、抹布分開使用，每日收檔後將用過的杯布、抹布洗淨、涼乾燥、摺好存放在指定地點（掃帚、拖布、冰鏟等物品一定放在指定地點）
四、嚴格按照標準酒譜和出品規範迅速精緻美味的出品。
1、標準酒譜是吧檯經理根據公司的經營策略、消費者的層次、酒水等的成本等綜合因素制定而成，是吧員調製酒水等的重要依據，不得私自改動、添加或減少。
2、出品規範是對每一樣酒水等出品方式的規定，是出品質量的一個重要環節，必須嚴格遵照本公司制定的出品規範出品酒水等。
3、迅速、精緻、美味的出品是每一位合格的吧員必須掌握和熟練的技巧。
1） 迅速：快速、乾淨利落的做每一樣出品，接單到出品不得超過三分鐘（啤酒等已成品不得超過一分鐘）。
2） 精緻：嚴格按照標準酒譜規定的杯具、出品方式、裝飾來出品，達到精緻、美麗的外觀。
3） 美味：嚴格按照酒譜規定的配方用料，份量調製成品，必定會達到所要求的精......
所謂"吧員"是一種什麼職業?它的主要工作是什麼呢?
職責概述： 根據飯店的政策及程序，在餐飲部經理和吧檯長、領班總指導下工作。 主要責任： 1.根據規定的服務規則和標準（特別強調準確性和速度）為客人提供含酒精和非含酒精飲料。 2.根據標準的飲料配方，負責準備和混合各種飲料和雞尾酒。 3.負責酒吧儲備及安全。 4.負責酒吧、大冷櫃、冰箱、酒吧地面、儲存區以及各種設備和工具的清潔。 5.為使賓客滿意、酒店獲利，完成酒吧領班分配的其它任務。 行政責任: 1.準備每天酒吧盤存和銷售報告、內部交流文件、日破損、損壞、溢酒報告，整瓶銷售報告以及吧檯準備盤存。 2.準備吧檯所需用的飲料供應、營業供給及食物供給。 2.a根據存貨標準保持吧檯存貨，並按照個別酒和含酒精的飲料的適當儲存，並根據特別的甜酒和含酒精酒的正確儲存條件安排必需品。 2.b維持適當的吧檯供給，如：餐巾、吸管、雞尾酒裝飾品等並將它們整齊的放在分配的區域。 2.c充足的冰塊，放在大儲冰箱裡，以備服務時用。 2.d準備充足的供酒吧用的亞麻織品、抹布、杯墊等。 3.當分到自己收銀的餐廳 3.a算自己班次銷售。 3.b當天客人所點輸入電腦。 3.c客人處收款。 3.d準備餐飲現金報告保證銷售記錄以及現金箱裡的現金。 3.e負責將一天的銷售交給財務主管。 技術責任: 1.保持在服務時間所需的乾淨的和足夠的工作設備，如：玻璃器皿、調酒工具和設備、瓷器等。 1.a玻璃器皿的存放以及保證適當的儲存。 1.b洗淨並擦乾所在酒吧用的玻璃器皿。 1.c月清點酒吧運作設施。 1.d天清點並維護酒吧冰箱以及甜酒冰箱。 1.e檢查和控制酒吧冰箱及酒水冰箱的溫度。 2.開餐前，冰鎮和冷凍足夠的飲料供給並保持在7C。 3.根據標準配方，混合和準備烈性酒及非烈性酒飲料。 4.開餐前，根據標準佈置櫃檯頂部。 5.開餐前負責準備備料部分。 5.a準備飲料所需的所有裝飾。 5.b準備混合雞尾酒用的糖油。 5.c準備好混合雞尾酒用的水果汁。 5.d準備好咖啡和茶以便在高峰時間加快服務速度。 6.根據正確的標準提供不同類型的酒。 7.正確儲存白酒並控制儲存區域的溫度。 8.如其它服務員一樣保持服務的連續性。 9.能夠建議銷售以增加酒吧的甜酒和烈性酒的銷售。 人事責任: 1.向他/她所在餐廳酒吧領班彙報工作。 2.在工作時與相關部門、本部門的關係，包括廚房和其他部門。 關係： 1.向酒吧領班負責。 2.在提供服務時，與廚房和其他部門的關係。 3.完成特殊任務時，與其他部門員工保持聯繫。 替代和臨時任務： 可能和飯店其他餐廳進行輪換。
吧員是什麼啊?? 好做嗎?
我做過，不是很好做，就是站在吧檯裡面陪客人喝酒的，如果你酒量好，工資就很不錯啊 ，因為是拿提成的，客人在你身上花了多少錢你就可以拿一點提成，但是那點提成不少啊，但是最主要的人要長得帥，長得帥才會有人找你喝酒，那樣你的工資就高了，每天客人在你身上花1000元，那麼你的提成大概就在200左右，但是你也可以想想，一瓶好點的洋酒就是1000多，陪客人喝一瓶下去，你的200元就到手了，這是最好的回答，因為我做過，希望你滿意
吧員是什麼，在酒吧都具體做些什麼呢？
吧員是營業時間負責在水吧裡面 出品酒水 小吃 做水果拼盤的。有的酒吧有專門的司酒庫，有的酒吧沒有所以吧員有的還負責開單存酒取酒 營業之前要做好吧檯裡面清潔 吧檯所需物品的提貨 上櫃 冰鎮 檢查吧檯裡用的電器 如製冰機 展示櫃 的運行情況.保證開市時能正常快速的為客人提供酒水 小吃..有些酒吧有外吧...外吧的吧員在營業時間主要負責開酒。打烊之後要檢查吧檯電器的電源...統計當天的出貨跟入貨數目 統計之後由吧檯長做好當日吧檯報表 總結當日工作..
吧員不是跟服務員一樣的 吧員只負責根據服務員下的酒水 小吃單 對單出貨就行了 不負責傳送酒水 小吃到營業區域。
吧員 是做什麼的
參考33.“就算不好吃，你也一定要吃完哦。我的嬌生慣養的小少爺。因為這是我買的。我以後都不再和你生氣了。”
酒店吧員是做什麼的？
主要負責酒水保管，客人點單時付貨，並要盤點，與當天銷售耽對應。有時可能和收銀在一起，錄入單據，幫忙收款。為客人服務呀,只要是正常範圍的都可以,點單,開酒,以及幫客人解決一些小事情,比如衣服上有水,幫他拿紙擦下啦,蠻簡單的,就是一直站著好累.
吧員的工作內容是什麼？
咖啡廳服務員主要做的工作：
歡迎客人：打開大門，立於領位臺內；見到客人走至2米外後，走出諮客臺，左手握菜牌。
詢問預訂：詢問客人是否預訂。有三種情況：
第一：接受預訂，在此時要問清楚客人姓名、訂座人數、就餐時間、聯繫方法和客人的特殊要求。
第二：如客人已預訂，帶其到事先已訂好的桌前。
第三：如客人未預定，按客人要求和人數帶入相應的餐桌。
引導入座，打開菜單及飲料單從右邊遞至客人。
廳面服務員聽取開胃飲品單：詢問客人餐前酒，並重復客人所點飲料名稱。
服務餐前飲品。
聽取點菜，認真聽取客人的點菜，重複客人所點內容，得到客人確認內容後再離開。
根據客人用餐節奏上菜。如頭盤、湯、沙律、主菜、甜品。
席間服務。包括添酒水，更換菸灰缸等。
結帳並送客，與客人告別，並歡迎客人再次光臨。
清理餐桌，等待下一輪顧客。
吧員是什麼意思
吧員也分內吧和外吧 內吧就是酒吧大廳裡的吧檯 內吧吧員主要是負責杯具的發放 還需要具備簡單的調酒技能 外吧也稱後吧 就是酒吧的出品吧 負責酒吧的酒水出品 以及清洗杯具·······
ktv裡的吧員是做什麼的？？
跟飯店裡的服務員差不多 只是ktv裡面輕鬆一點
KTV吧員是幹什麼的
酒水和果盤都吧員的工作、有的還有些小吃也是吧員在弄、做吧員要學會切水果、雕花、出酒、存酒…都很簡單