牛肉大蔥白菜餡怎麼調?

General 更新 2024年4月15日

牛肉大蔥餡怎樣調請幫助怎樣調牛肉餡才更

食材

食譜熱量：768.5(大卡)

主料

牛肉500克

小蔥3棵

方法/步驟

牛肉剁碎。剁時刻加入適量鹽和水，不沾刀，好剁。

加入適量油、生抽、調料，打進一個雞蛋，拌勻。剁時已放過鹽了，現在就不用放了。

姜、小蔥切碎。

切好的蔥薑末加入肉餡，拌勻。看顏色不太好，又加了點醬油。

大蔥切碎。

倒進牛肉餡，澆點香油，攪拌均勻。

END

注意事項

也有人把大蔥炒一炒再調進肉餡，我以為那樣不鮮，調好餡稍停一會，浸進味就是了。

牛肉不夠香，可稍微多放些油。

牛肉大蔥餡怎樣調

鹹淡要適中,並且要按照你自己喜歡的口味加入調料，和蔥花薑末等，超市買的也不一定完全適合你的口味，你可以試著不放油，肉的處理很重要，千萬不要用絞肉機去絞肉，要親自剁碎，然後把菜和調料加進去，攪拌，用筷子順一個方向不停的攪拌。直到餡都粘成一團才好！牛肉加大蔥或白菜就比較好吃，但因為牛肉纖維比較粗，所以最好加點豬肉，三者比例根據你的喜好，混在一起剁均勻，另外要多加水，因為兩種肉都很吸水，調到稀厚合適。！

牛肉大蔥餡怎麼調好吃？

牛肉大蔥餡：牛肉：大蔥的比例1：1，加鹽、薑末、花椒麵、料酒、色拉油拌勻即可。

牛肉大蔥餃子調餡有點苦，有沒有補救的辦法？ 80分

牛肉大蔥餃子調餡有點苦，可以加點白糖補救。

牛肉大蔥餃子做法：

1.從超市買的牛肉餡放到盆中

2.扒好的大蔥洗乾淨

3.把大蔥切碎

4.把蔥和鹽醬油調料粉放入盆中

5.把餡子攪拌好

6.面盆中加入適量麵粉

7.倒入適量水攪拌幾下

8.在案板上在繼續揉麵團

9.揉成細圓柱形狀

10.切成斜塊狀

11.用擀麵杖擀成餃子皮

12.挖適量肉餡放到餃子皮上

13.從中間到兩邊捏起

14.如此類摧，做好所有餃子

15.鍋中放入水燒開

16.把水餃下入鍋中

17.用勺子不停的推動餃子大約10分鐘後餃子就可以出鍋了

牛肉大蔥餡怎麼調好吃

牛肉剁碎。剁時刻加入適量鹽和水，不沾刀，好剁。

加入適量油、生抽、調料，打進一個雞蛋，拌勻。剁時已放過鹽了，現在就不用放了。

姜、小蔥切碎。

切好的蔥薑末加入肉餡，拌勻。看顏色不太好，又加了點醬油。

大蔥切碎。

倒進牛肉餡，澆點香油，攪拌均勻。

END

注意事項

也有人把大蔥炒一炒再調進肉餡，我以為那樣不鮮，調好餡稍停一會，浸進味就是了。

牛肉不夠香，可稍微多放些油。

牛肉餡水餃怎麼調餡？

牛肉餡原料：牛肉５００克白蘿蔔１０００克洋蔥５０克雞蛋１個薑汁５０克嫩肉粉５克精鹽１０克胡椒粉５克料酒１５克醬油２５克味精１５克香油２５克精煉油３０克幹澱粉５０克製法：１牛肉去淨筋膜，洗淨，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後，靜置約４０分鐘，再加薑汁及清水２５０克攪拌均勻；白蘿蔔去皮洗淨，切成厚片，入沸水鍋中煮熟後撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細末。２牛肉茸加入蘿蔔粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、幹澱粉、雞蛋液拌勻，即成。注意：１牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。２嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。３配料中白蘿蔔也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替

永濟牛肉大蔥餡怎樣拌

芹菜白菜牛肉餃子餡的做法

芹菜，白菜剁碎焯水，撈出控幹水，牛肉剁碎，放鹽，料酒，醬油，植物油，味精，十三香拌勻，放入芹菜，白菜

香菇大蔥牛肉餃子餡的做法

原料:

白菜1顆、牛肉糜、蘑菇、豇豆、蝦仁、雞蛋、蔥半把、餃子皮。

調料:

素油適量、醬油適量、鹽糖適量、雞精適量、澱粉適量、黃酒適量、黑胡椒粉適量。

做法:

1、所有原料;

2、牛肉餡，肥瘦四六開，攪拌，加雞蛋兩個，攪拌。油和雞蛋起的作用是使肉餡更有溼度和更鮮嫩;

3、加入蔥或大蒜半把，去腥的功用，攪拌;

4、蝦仁少許(蝦仁的多少按個人喜好)，攪拌;

5、加入素油(精製油亦可)少許，鹽、味精、糖、料酒、醬油(上色)、澱粉、胡椒粉(個人喜好)，順時針攪拌。最後，放入冷藏室冰鎮;

6、豇豆，切碎。豇豆的量大概是白菜的量的一半;

7、香菇，切碎;

8、白菜，切碎;

9、醃製出水。把豇豆、香菇、白菜一同放入容器中，邊攪拌邊加鹽醃製出水約15分鐘(鹽可稍多些);

10、準備一個白口罩，拆開，用其中的紗布把豇豆、香菇和白菜中的水濾乾淨;