銀耳煮不粘稠的原因?

General 更新 2024-05-22

為什麼我煮的銀耳不粘稠？

我想你問的是銀耳羹吧，不加大米的那種。如果煮得一點都不粘稠的話，我想，問題多半處在火力和時間上，火力小，時間短，肯定不會粘稠。還有現在好多用電磁爐的，那個東西煮銀耳湯真的很不容易粘稠，還是用煤氣爐比價好。做甜品要有耐心啊，你可以添多些水，煮開，在爐邊觀察一段時間，調整到將沸微沸的狀態最好啦，小心不要讓它溢出。我有時架根筷子在鍋與鍋蓋中間。而且煮的時間都蠻久的，至少三小時，中間去攪動幾次，看有沒有糊鍋。而且為了防止糊鍋，我的冰糖都是起鍋前半小時才添。希望可以幫到你啦

銀耳為什麼熬不粘稠

銀耳怎麼做才粘稠

1、銀耳湯要煮得粘稠，一定要注意浸泡。銀耳在煮湯前先用溫水浸泡，等到完全泡發再煮。熬煮的時候要一次加夠水，切勿中途加水。銀耳浸泡過之後，熬煮的時間就短很多，大約一個小時就可以了，而且很粘很膠。

2、銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的，熬的時間越長，湯就越粘稠。可以先用大火煮開，再調成最小火慢慢煮，直至湯變得濃濃的。另外，銀耳也要撕得小塊一些，越小塊越好。

3、還有一個煮銀耳湯的竅門就是先將銀耳洗淨，去蒂，放在一個大碗裡，隔水蒸10分鐘。然後再按照正常的方法，放入鍋中，加水熬煮。一個小時之後，保證能煮出粘粘的銀耳湯。

4、要選擇質量好的銀耳，才能煮出好喝的銀耳湯。顏色很白的千萬不要選，那些多數是漂白的，顏色微黃的最好。選好後將銀耳用涼水浸泡一夜，等它充分吸收水分。第二天洗淨放入鍋中，加入足夠的水，先用大火煮開，再用小火熬，大約40分鐘即可。這個方法既簡單又能節省能源，非常實用。

我做的銀耳為什麼不粘稠

煮一鍋銀耳大約需要1~~2兩銀耳。首先銀耳要泡發，完全漲大後洗淨，去掉中間那些硬硬的東西，然後放入鍋中放涼水煮沸，保持微沸至銀耳完全酥爛（注意不要溢出），那時銀耳非常粘稠，沒有了那種脆脆的感覺，這時就完全好了，加糖即可。煮時可以同時放一些紅棗，或者快好時灑一些枸杞。使銀耳羹更美味，更增加吸引力。

為什麼我熬的銀耳湯總是不稠？

你得加藕粉啊，不加的話再怎麼煮都不會稠的。沒有藕粉的話就加澱粉，不過沒有藕粉好喝。

銀耳藕粉湯

銀耳25克、藕粉10克、冰糖適量，將銀耳泡發後加適量冰糖燉爛，入藕粉沖服。

功效：有清熱潤燥止血的功效。適宜月經量多，血色鮮紅者。

為什麼銀耳煮不粘稠

不是放不放糖的問題，是銀耳的問題！買銀耳的時要買黃黃的，不要買很白的那種！白的煲不稠的！

為什麼我的銀耳燉不粘稠呢

不是放不放糖的問題，是銀耳的問題！買銀耳的時要買黃黃的，不要買很白的那種！白的煲不稠的！

為什麼我做的銀耳蓮子羹不稠

我最近一直以銀耳蓮子羹為正餐，我教你怎麼做，因為是自家做，我贊同用高壓鍋，因為用小鍋熬的時間簡直太長了，太廢氣了。

我覺得你做得不稠，應該是水放多了，

銀耳泡好了要去根，而且撕得越碎越好，我有時候嫌麻煩直接用菜刀剁，像剁肉餡似的，嘎嘎，然後放一塊冰糖，如果不喜歡可以不放

我也是用高壓鍋做的，要壓15分鐘哦

這個時間計算是從上面那個帽兒呲氣開始，是呲得很大聲那種

15分鐘後關火，等涼了就好了

我每次都是這麼壓的，壓出來蓮子很面，湯也很稠

我從來不丹澱粉增稠

而且每次我做完湯，喝不完就放在冰箱裡面，等再拿出來會變得更稠，所以我建議你不要一開始就把它壓的非常非常稠。

這就是我的方法，不知道會不會幫助到你。

為什麼銀耳湯總熬不稠

你好，方法如下：

一、首先要在市場上最好挑選顏色偏黃的銀耳，這種銀耳的顏色才是真的本色，很多超市賣的雪白的銀耳很多都是用硫磺煙燻過後出來的效果。將銀耳和紅棗用涼水發制一個小時。

二、將發制好的銀耳去掉下面偏黃堅硬的根部。

三、將剩下的銀耳用手撕碎成小塊。

四、將高壓鍋摻水1500克左右，將紅棗,銀耳、冰糖依次放入鍋中。

五、將步驟調整到豆類製品，按鍵開始即可。第一次熬製不會達到理想的標準，還需要經過第二次加工才行。沒有高壓鍋的朋友可以用電飯鍋，開到煮稀飯的位置,反覆3次也可以達到理想的效果。

我燉銀耳湯為什麼不粘稠

把銀耳弄碎，水別放太多，水開放銀耳，再次開了之後，中火一直開到低不要動火，要不容易糊，多熬會

為什麼我的銀耳蓮子湯煮不黏稠呢？

少了一份材料，冰糖，只有放了冰糖的銀耳蓮子粥才會濃稠。下面介紹一下做法：

主料

紅棗 (20g)銀耳 (25g)蓮子 (70g)

輔料

枸杞 (適量)清水 (適量)

做法

1.紅棗10分鐘洗淨備用。

2.蓮子提前一天晚上泡好備用。

3.蓮子泡好後剝開除去裡面的黑心，洗淨備用。

4.枸杞泡1分鐘洗淨備用。

5.銀耳泡15分鐘。

6.待發後，去粗蒂撕成小塊備用。

7.電飯鍋入清水，把蓮子和紅棗放進去煮1個小時左右。