紅燒老豆腐怎麼做好吃?
紅燒老豆腐的做法，紅燒老豆腐怎麼做好吃，紅燒
食材
主料
老豆腐
150g
輔料
油
適量
香蔥
適量
姜
2片
鹽
5g
雞精
1g
白糖
3g
蒜
2瓣
草菇老抽
4g
料酒
6g
水澱粉
15g
白胡椒粉
適量
步驟
1.準備好材料。
2.切好蔥花，薑絲，蒜瓣。
3.豆腐洗淨後切成小塊。
4.提前調好水澱粉。（澱粉量在2小勺左右。）
5.另一個乾淨的碗內加入，鹽，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，雞精適量。
6.鍋內加水燒開後放入少許鹽（2g），再把切好的豆腐放入煮，等鍋內的水再次燒開後繼續煮20秒左右，撈出控幹水分。
7.鍋內倒少許油，煸香薑絲和蒜瓣。
8.把瀝乾水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。
9.倒入第五步驟中調好的料汁，輕輕翻動豆腐，使上色均勻
10.開大火，煮半分鐘左右，沿著鍋邊澆入水澱粉 .
紅燒老豆腐怎麼做
主料
老豆腐
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥花
適量
步驟
1.準備好的老豆腐
2.把豆腐切成三角形的塊
3.鍋中放油，豆腐放進去煎
4.用小火慢慢煎，油要不停的晃動
5.一面煎黃後，翻至另一面來煎
6.兩面都煎黃
7.然後放水燜一下
8.水快燜干時，放點蔥花，醬油
9.這樣就可以盛出來啦
紅燒豆腐怎麼做好吃
原料：青蒜；豆腐；薑片；蒜末；
調料：豆瓣醬；番茄醬；生抽；
營養：我家經常做的一道菜，豆腐非常入味，而且北方滷豆腐獨有的香味也非常令人饞涎欲滴，讓人慾罷不能。
做法和步驟
1老豆腐用開水燙過，可以幫助去除一些異味。然後放入鹽，浸泡二個小時，幫助入味。切成0.6釐米左右的厚度。這個厚度也可以根本大家的喜好，自由調整啦。
2鍋內放少許油，把豆腐平鋪在鍋裡。我家用的是WOLL的不粘鍋，不放油都不會粘，但是放點油會比較有助於上色。
3大約三分鐘左右（視自家火力而定啦），給豆腐翻個身，二面都煎到哦。我在這兒就右手一用力顫鍋，整個就翻過來啦。
4姜細剁成沫；蒜拍扁後剁碎；紅辣剪成圈，留皮去籽；一勺豆瓣醬菜，少許番茄醬，上鍋爆香。倒入10ml生抽調味。
5倒入老豆腐和青蒜，翻炒至青蒜熟便可離火裝盤。
6我家經常做的一道菜，豆腐非常入味，而且北方滷豆腐獨有的香味也非常令人饞涎欲滴，讓人慾罷不能。
7小時候我爸常做這道菜，說多吃豆腐品，女孩子會皮膚好，而且多吃豆腐能夠補鈣長得高，不知道這道菜好吃還是我爸推銷本領高強，這菜上桌我往往是吃得最多的一個。
8怕辣的可以少放點豆瓣醬哦。
選自《有伴美媽三餐》
希望我的解答對您有所幫助，祝您生活愉快！
紅燒豆腐的家常做法 紅燒豆腐怎麼做才好吃
食材明細
老豆腐一塊
蔥薑蒜適量
乾紅辣椒3個
青辣椒半個
老抽半勺
生抽兩勺
鹽適量
白糖適量
鹹鮮口味
燒工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
紅燒豆腐的做法步驟
1備料，將蔥薑蒜辣椒等作料切好。
2老豆腐切成大小合適的方塊。
3花生油放入鍋內，油七成熱後倒入豆腐塊。
4炸成金黃色。撈出瀝油。
5鍋內留底油，爆香乾辣椒、蔥薑蒜、青辣椒。
6倒入炸好的豆腐塊。
7倒入半勺老抽、兩勺生抽。
8翻炒均勻後倒入水量白水。
9改小火燒五分鐘，放入一勺白糖，適量鹽。大火收汁。
紅燒豆腐怎麼做要具體步驟
原料：
豆腐、豆瓣醬、辣椒醬。
做法：
1、豆腐買回來如果沒有用的話，先用水泡起來，豆腐切塊
2、鍋中燒水，水開，倒入豆腐。焯個水。水開就撈出豆腐待用。
3、鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下。20秒就可以了
4、鍋中加半碗水，加些鹽，雞精，少些醬油，水開倒入豆腐。
5、大火燒個3到4分鐘就可以勾點欠起鍋。
6、加點香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯，蠻香的
家常紅燒豆腐怎麼做好吃，家常紅燒豆腐的家常做法
製作食材
豆腐300克，胡蘿蔔30克，木耳30克，甜豆莢30克，蒜苗10克，紅辣椒1個，生薑1小塊，大蒜1瓣，澱粉適量，
調料：
食用油30克，香油1小匙，蠔油1小匙，高湯2大匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精小匙，
製作流程
1、豆腐切片後，用平底鍋煎至雙面呈金黃色。
2、胡蘿蔔、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生薑切片備用。
3、鍋內放入油燒熱，先爆香大蒜片、生薑片、紅辣椒段，再加入高湯、蠔油、白糖，煮開後加入豆腐片、木耳片、胡蘿蔔片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘，再用水澱粉勾芡，淋上香油即可。
特點：
脆嫩爽口，營養豐富。
紅燒嫩豆腐的做法，紅燒嫩豆腐怎麼做好吃，紅燒
食材明細
豆腐六塊
豬肉一碗
蔥兩根
辣椒兩個
油一勺
鹽二小勺
糖半調羹
雞精一小勺
生粉少許
微辣口味
燒工藝
十分鐘耗時
簡單難度
紅燒嫩豆腐的做法步驟
1
調料（上述）
2
把豆腐切塊、蔥切圈、辣椒切圈
3
豬肉用生粉、油、鹽、醬油醃製
4
鍋冒煙後加油
5
調汁；水，生粉，醬油，鹽，雞精，少許糖（調一大碗）
6
加豆腐翻炒
7
加辣椒
8
加調到的汁
9
加豬肉燙熟變色
10
灑少許蔥花
11
燜至汁粘稠
紅燒豆腐用老豆腐還是嫩豆腐，具體怎樣做
www.haochi123.com/S_Caipu/2006_1/Caipu3858.htm
建議你買嫩豆腐，好吃些！一般小塊（薄），約1釐米多厚，或盒裝內脂豆腐。
肉末豆腐：
鍋裡油熱，放肉末，炒出香味，加海天牌特級金標生抽王，胡椒，少許味精，小蔥末，添到碗裡，備用。
鍋里加少量水，放點鹽，水開，放豆腐，用鍋鏟把豆腐鏟成不規則龔小塊，開，加水澱粉，拌勻，熟，添到盤子裡，倒入肉末。
注：肉末稍微鹹一點，豆腐要淡一點。
紅燒豆腐怎麼做
主料
豆腐 豆瓣醬
辣椒醬
輔料
鹽 醬油
蔥 香菜
澱粉
紅燒豆腐的做法步驟
1. 豆腐買回來沖洗下，然後豆腐切塊。
2. 鍋中燒水，水開倒入豆腐焯水，水開後撈出豆腐待用。
3. 鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下，20秒就可以了。
4. 鍋中加半碗水，加些鹽，少些醬油，水開倒入豆腐。
5. 大火燒3到4分鐘這樣，就可以勾芡起鍋。加點香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯，蠻香的。
嫩豆腐怎麼做好吃，紅燒嫩豆腐的家常做法
紅燒嫩豆腐的家常做法
食材明細
豆腐六塊
豬肉一碗
蔥兩根
辣椒兩個
油一勺
鹽二小勺
糖半調羹
雞精一小勺
生粉少許
微辣口味
燒工藝
十分鐘耗時
簡單難度
紅燒嫩豆腐的做法步驟
1
調料（上述）
2
把豆腐切塊、蔥切圈、辣椒切圈
3
豬肉用生粉、油、鹽、醬油醃製
4
鍋冒煙後加油
5
調汁；水，生粉，醬油，鹽，雞精，少許糖（調一大碗）
6
加豆腐翻炒
7
加辣椒
8
加調到的汁
9
加豬肉燙熟變色
10
灑少許蔥花
11
燜至汁粘稠