炒土雞怎麼做好吃?
清炒土雞怎麼做好吃，清炒土雞的家常做法
步驟
1.土雞清洗乾淨，切成塊備用。
2.所有的配料清洗乾淨，香蔥、香菜、紫蘇切成小段，生薑切成片備用。
3.鍋洗乾淨倒入食用油燒熱，撒入蒜蓉、薑片一起翻炒爆香。
4.倒入雞肉中火翻炒均勻至變色，倒入少許醬油繼續翻炒一分鐘。
5.雞肉鍋底聚攏，放平面水蓋上蓋子燜煮十分鐘。
6.這時鍋裡的湯汁已經比較少了，撒入紫蘇、倒入少許食鹽調味翻炒一分鐘。
7.最後湯汁較少了，撒入香蔥、香菜段翻炒一下就可以出鍋了。
如何做炒雞才好吃
辣子雞
原料: 整雞一隻或雞腿一盒, 花椒和幹辣椒(1:4), 蔥, 熟芝麻, 鹽, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖
做法: 1. 將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻後放入8層熱的油鍋中炸至外表變幹成深黃色後撈起待用. 幹辣椒和蔥切成3釐米長的段, 姜蒜切片.
2. 鍋裡燒油至7層熱, 倒入姜蒜炒出香味後倒入幹辣椒和花椒, 翻炒至氣味開始嗆鼻, 油變黃後倒入炸好的雞塊, 炒至雞塊均勻地分佈在辣椒中後撒入蔥段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒勻後起鍋即可.
注意:
1.辣椒和花椒可以隨自己的口味添加, 不過為了原汁原味的體現這道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把雞蓋住, 而不是雞塊中零零星星出現幾個辣椒和花椒.
2. 炸雞前往雞肉裡撒鹽, 一定要撒足, 如果炒雞的時候再加鹽, 鹽味是進不了雞肉的, 因為雞肉的外殼已經被炸幹, 質地比較緊密, 鹽只能附著在雞肉的表面, 影響味道.
3. 炸雞用的油一定要燒得很熱, 否則雞肉下去很長時間外表都不會炸乾的, 就算等了半天炸幹了, 那就真的是幹了, 一團死肉, 很難吃, 完全沒口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 裡面還相對較嫩.
啤酒辣子雞
[原料]光嫩土雞1只(約1000克)，啤酒1瓶，乾紅辣椒
[配料]細鹽、醬油、白糖各適量，精製油200克。
[製作]
1、將雞處理乾淨，斬成中等塊。
2、炒鍋上火，放油燒熱，下雞肉塊，燒至六成熟盛出待用。
3、原鍋繼續燒，熬幹油中水分，放入幹辣椒炸黃，再倒入雞肉塊，加細鹽、醬油、白糖，略炒後倒入整瓶啤酒，加蓋用文火細燉，至啤酒將幹、酒味入雞時即成。 [特點]肉帶酒鮮，香辣適宜。
香炒雞的做法，香炒雞怎麼做好吃，香炒雞的家常
步驟
1.主要的調料
2.新鮮的雞爪子洗乾淨
3.對半切開~這樣吃起來比較方便~也容易煮透
4.蒜頭都切碎~喜歡吃蒜可以多放些~成品裡的蒜泥是灰常好吃的
5.鍋子里加水加爪子~再放3、4片姜
6.鹽
7.大火燒開撇去浮沫再煮15分鐘
8.煮好咯，洗洗澡吧~再瀝瀝水好了
9.炒鍋加油~額你看著辦吧~跟一般炒菜的量差不多~
10.雞爪子翻炒一下下~
11.蒜泥~到你了
12.草菇老抽到你了
13.好吧~依次放入花椒粉適量、單山蘸料一袋、白糖一點點翻炒一分鐘（也可以用燒烤辣椒麵）
14.加一小碗水大火煮開~繼續大火收湯
15.湯汁收幹就可以起鍋了......好吧我流口水了~先去吃了不等你咯~~~
炒雞怎麼做好吃
主料
香菜 適量 姜 適量 生抽 適量 花椒 適量 料酒 適量 蠔油 適量 蔥 適量
步驟 1
草雞剁成大塊，買來時就剁好了，蔥姜洗淨，薑切片。蔥切段
步驟 2
雞塊放水裡泡幾分鐘，換幾次水，去除血水
步驟 3
雞塊瀝乾水，放薑片 蔥段 生抽 料酒 蠔油拌勻醃製至少半小時
步驟 4
熱鍋放油，放入花椒炸鍋，撈出不用
步驟 5
下薑片
步驟 6
放大茴
步驟 7
放黃豆醬炒出香味
步驟 8
放入醃好的雞塊，翻炒一會
步驟 9
加水沒過雞塊，蓋鍋蓋大火燒開，轉小火燉
步驟 10
湯汁減少，翻炒一下
步驟 11
放入蔥段翻炒
步驟 12
湯汁快收干時出鍋，放香菜
小炒雞怎麼做好吃，小炒雞的家常做法
1菜雞剁成小塊，加料酒和蔥姜醃二十分鐘。炒鍋放油，油燒熱至十成熟時，倒入醃製好的雞塊。不停的翻炒，將雞肉中的水分炒幹，炒到聽到雞肉在國內噼噼啪啪的響。將雞肉先找個盤子盛出。
2自家晒的大醬一大勺，倒入生抽一勺，攪拌均勻。這個大醬是自己家用幹煎餅什麼晒得，裡面有花椒鹽巴，所以整個過程都沒有放花椒和鹽巴。使用其他醬也可以，我還比較喜歡使用海天的黃豆醬，炒出來別有一番風味。
3另起一個鍋，國內多放油，將調好的醬料倒入油中，翻炒兩下，炒出香味。將炒掉水分的雞肉放入，一起混炒。使每塊雞肉上都掛滿醬汁。然後加入溫水，蓋上鍋蓋使勁兒燜。水放到雞肉的二分之一處。
4水分會越來越少，醬汁掛的會越來越漂亮。然後放入切好的青椒。我喜歡老一點的青椒，然後雞肉中要稍稍帶點辣味，所以放得比較早。青椒炒軟，即可出鍋。
5鮮紅透亮的雞肉看著就讓人有食慾，更別提吃起來肉肉嫩，大醬香啦。一點點的湯汁蘸上剛剛蒸出來的饅頭或者煎餅，那就更美啦。
炒雞怎麼做好吃？
微博上搜視頻教程，前幾天搜了個黃燜雞視頻，還真是不錯。。
土雞怎麼燒好吃
土雞200克、香蔥30克、生薑15克。花生油25克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、麻油5克、溼生粉20克、老抽王10克、清湯適量。
[1.土雞殺洗乾淨，切成塊，香蔥切段，薑切片。
2.燒鍋下油，放入薑片、蔥段、土雞、清湯，調入鹽、味精、白糖、胡椒粉同燒。
3.燒至汁濃雞熟透時，用溼生粉勾芡，淋麻油即可。
樹花燉土雞的做法:
主料：本地雞、水發灰樹花、火腿片、生薑、蔥
調料：食用油、鹽、味精、雞精、黃酒、胡椒粉各適量
做法： 1、先將洗淨的本雞在開水鍋中焯一下水，然後放入砂鍋，加清水、黃酒、生薑塊、蔥結、火腿片，用旺火燒開，然後用小火燉2個小時。
2、燉熟後加入雞精、味精、鹽和水發灰樹花，再燉15分鐘。
3、最後加入胡椒粉即可。
特點：此菜清醇鮮香，滋補養身
炒雞怎麼做才好吃
辣椒炒雞：放料酒、生薑提味。建議不要放很多別的菜搭配來炒雞，這樣會搶走雞的原滋原味和鮮美。望採納我的回答
炒雞怎麼做既好看又好吃？
辣椒炒雞
材料：雞（半隻）、花椒10粒、小蔥3－5根、辣椒4－5個、酸辣椒3-4個、生薑1塊、蒜頭1個、料酒一勺
準備：將雞斬碎，拇指大小；小蔥切段；辣椒切塊；生薑切片；蒜頭拍開。
步驟：
油入鍋燒熱，丟入花椒粒（依個人口味）；
倒入雞塊，翻炒3分鐘，放入料酒一勺，鍋內漸有水汁出來，將其倒入碗內待用。
放入生薑、蒜頭，加鹽繼續翻炒雞塊，待雞肉顏色變黃時放入酸辣椒和新鮮辣椒；
待雞塊翻炒5-6分鐘後，微微粘鍋底時，放入雞精，滴少量生抽，放入小蔥即可。
點評：該菜餚簡單味美。雞，油性稍大，放入酸辣椒後，特別爽口；花椒、料酒、生薑可以去除雞的腥味；雞肉炒食，骨頭焦中有酥，雞肉嫩中有鮮；綠色蔥段點綴其間，就為好看，聞著也香～
雞塊怎麼炒好吃？
材料
雞琵琶腿2只，鮮香菇10朵，中型土豆1個，姜1塊，大蔥半根，料酒，鹽，糖，生抽，老抽
做法
1.雞腿剁成切成3釐米大小見方的塊兒。 香菇放入澱粉水中浸泡20分鐘後，洗淨，切成與雞腿肉大小相似的塊兒。 土豆去皮，切成小塊，浸泡在冷水中。 大蔥切成寸段，姜去皮切成大片。2.鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱後，將雞塊、蔥段、薑片和料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙和糖1湯匙倒入鍋中，翻炒約2分鐘左右，待雞肉表面變色後，倒入切好的香菇和土豆塊，繼續炒2分鐘。之後倒入開水，沒過材料，大火燒開後，轉小火慢燉30分鐘，至土豆熟透.
小訣竅
洗淨香菇的小竅門： 香菇的菌傘下面有很多褶皺，裡面也有髒東西，浸泡在澱粉水或是麵粉水中一段時間就很容易洗淨褶皺裡面的髒東西。之後再衝洗乾淨就可以放心吃了。 不僅香菇、木耳等可以這樣洗，像葡萄，由於本身比較軟不適合搓洗，而且葡萄顆粒間空隙的髒東西不易清洗，也都用這個方法洗，您也可以試一試！
材料
雞1000克 八角5g 花椒10g 幹辣椒15g 蔥花20g 姜20g 老抽20ml 糖10g 雞精10g 鹽25g做法
1 將買來跺好的雞洗淨2 將雞塊放入裝了水的鍋中，大火燒開。3 煮好的雞塊4 準備材料：蒜，薑片，八角，幹辣椒，花椒5 將材料全部放入鍋中6 將煮熟的雞塊倒入鍋中翻炒7 倒入老抽，不停翻炒，8 鍋中放少許水，加入鹽，雞精，糖。炒至水乾即可裝盤。