孜然味什麼意思?

孜然味是什麼?

中文也叫做: 枯茗,孜然

孜然樹/花 :

屬於芫荽家族.

可食部分:

果肉(通常稱為種子)入菜

香味很濃烈, 油爆或火烤後的香氣會更明顯, 遇熱後的孜然味道稍微會有點改變.

來源和名稱來源:

相信是源自西亞國家,自聖經時代就開始人工栽種. [cchere.net 西西河 盈盈]

主要出口國有 :印度,伊朗,印尼,中國和南地中海國家.

英文cumin 一般相信是從拉丁文cuminum 而來的, 而拉丁文的Cuminum 其實是從希臘文的kyminon 借來的詞彙.

可也有認為它的名字其實是古族"閃族"--古希伯來人,的語言進化而成的.

中文孜然其實是梵文裡的 Jri (泛指消化系統和一切與消化有關的)

演變過來的.

興都話裡孜然就叫做 JEERA.

它主要用於調味,提取香料等, 是燒烤食品必用的佐料,富有油性,氣味芳香濃烈.

是配製咖哩粉的主要原料之一(各個地區咖哩粉的配製不同, 風味也大不相同.)

-- 孜然羊肉

【特點】 質地軟嫩，鮮辣鹹香，孜然味濃。

【原料】

羊肉300克，孜然15克，筍片50克，油1500克（約耗75克），料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克，辣糊30克，水澱粉50克，香油10克，湯、面各少許。

【製作過程】

1、羊肉切片放碗裡，加雞蛋、澱粉、面，抓勻糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開後，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點芡，淋香油，出勺即成。

孜然雞翅

孜然的味道很讓人喜歡，無論做排骨還是雞肉都非常美味。這次的孜然雞翅是臨時想出來的主意，做法簡單，賣相和味道都很好。可惜吃了一半才想起沒用相機拍下來，只好等下次再補照片了。

用料：

雞翅（中段）、孜然粉、香菜

做法：

1.雞翅洗淨，用刀尖劃開約兩釐米的口子（深度及雞肉），以便入味及快熟。

2.適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻，醃半小時左右。

3.切薑絲、香菜末加入雞翅拌勻。

4.每10分鐘左右將雞翅翻轉，確保兩面都能充分入味。

5.油倒入鍋中燒熱，薑絲、蒜頭爆香後撈起扔掉。

6.火調小，將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃，翻轉煎另一面至金黃。

7.灑入幾滴酒，隨即蓋上鍋蓋捂幾秒。

8.加入水和剛才倒入醃過雞翅的汁液（淹過雞翅一半即可），灑少量香菜末，加蓋。燒開後文火燜。

9.大約5分鐘後收汁後上碟。

10.在雞翅上灑少許孜然粉，放幾片香菜葉裝飾，完成。

*如果有烤箱，相信效果更好。下次也許我會試試用微波爐的燒烤功能:)

男同桌說我身上一股孜然味 這話什麼意思

喜歡你的味道，還有你白色襪子

孜然味是什麼味道?

孜然是製作咖喱粉的重要原料.也叫安息茴香、野茴香，小茴。加工牛羊肉，可以祛腥解膩，並能令其肉質更加鮮美芳香，增加人的食慾。也可以入藥，還是做香水的原料。

誠邦撒料孜然味分好多型號是什麼意思

1.先把雞翅用牙籤紮上洞更容易入味，用鹽和料酒醃上半個小時

2.味極鮮醬油和孜然粉

3.蒜、姜切成末備用

4.熱鍋下油爆香蒜薑末後，記住了要把它們撈起來，不然等下炸雞翅時，蒜薑末會炸得發黑

5.蒜姜把油爆香後，改中火放雞翅下去炸

6.不時翻動雞翅，免得沾鍋，炸至兩面焦黃就行了，淋上醬油、料酒、灑上小勺白糖燜煮一會，出鍋後撒上孜然粉

孜然粉是鹹味的嗎？還是什麼味道的？

是沒有味道的，但聞起來很香，燒烤飄出來的個味就是孜然的味道

為什麼我調料市場買的孜然粉和天然孜然粒味道差別那麼的大？

每一種大料品質也都有不同，有產地的區別，有品質的優劣。

有沒有愛吃孜然粉的,特喜歡吃孜然味的東西,吃多有什麼影響嗎

首先來說益處： 孜然藥用 可健胃，理氣、興奮、強壯，有催乳、消疝氣之功，可作香料，亦供藥用。藥用除少量用於臨床配方外，用於中成藥生產並列入藥典的主要品種有十滴水軟膠囊、千金止帶丸（水丸）、少腹逐瘀丸、化症回生片、馮了性風溼跌打藥酒、仲景胃靈丸、強陽保腎丸、暖臍膏、妙濟丸、狗皮膏、茴香橘核丸。 孜然的抗菌作用可以消80％的食物生細菌和真菌，這使它成為最佳自然殺菌劑之一。將孜然籽碾碎，然後放入沙拉的調味料中，或取適量放入菜中。 孜然還可以預防中風。丹麥研究人員發現，孜然可以抑制凝血氫烷（一種刺激血小板凝聚的化合物）。人體攝入適量孜然，能使血小板凝聚的可能性降低，有助於防止由血液凝結而引發的心臟病和中風。 孜然粉在食品烹調中的作用除了上述藥理做用外主要做為香料，它的特殊香味令人開胃，尤其是，爆炒，煎炸，燒考等． 接下來是害處： 孜然作為調味品，味道的確不錯，但調味品都屬於熱性食材，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，甚至還會影響體質的平衡；所以建議你最好不要吃太多孜然。 希望對你有幫助 祝你健康好運