二荊條面是什麼?

General 更新 2023年10月15日

二荊條是什麼樣的辣椒

最辣的辣椒

二荊條辣椒還叫什麼名字

線椒、杭椒

二荊條辣椒的介紹

二荊條辣椒，正宗川菜用作調料不可缺少，郫縣豆瓣和涪陵榨菜等名牌產品必須用二荊條辣椒作為重要原料。

二荊條幹辣椒

不是，川菜中常用的辣椒品種有：二荊條辣椒、子彈頭辣椒、七星椒、小米辣等，我們一個一個來說哈。二荊條辣椒：以成都牧馬山出產的最為出名，成都以及周圍各縣都有種植。二荊條辣椒形狀細長，每年5-10月上市，有綠色和紅色兩種，綠色辣椒不採摘繼續生長就會變為紅色。二荊條辣椒香味濃郁，口味香辣回甜，色澤紅豔，可以做菜、製作幹辣椒、泡菜、豆瓣醬、辣椒粉、辣椒油。辣度：中色澤：好香味：香子彈頭辣椒：子彈頭辣椒是朝天椒的一種，因為形狀短粗如子彈所以得名子彈頭辣椒，在很多地方都有種植，貴州出產的品質不錯。子彈頭辣椒辣味比二荊條辣椒強烈，但是香味和色澤卻比不過二荊條辣椒，可以製作幹辣椒、泡菜、辣椒粉、辣椒油。辣度：辣色澤：中香味：中七星椒：七星椒也是朝天椒的一種，屬於簇生椒，產於四川威遠、內江、自貢等地。七星椒皮薄肉厚、辣味醇厚，比子彈頭辣椒更辣，可以製作泡菜、幹辣椒、辣椒粉、餈粑辣椒、辣椒油等。辣度：很辣色澤：中香味：中小米辣頂小米辣產於雲南、貴州，辣味是所介紹的幾種辣椒中最辣的，口味辛烈，但是香味不濃，可以製作泡菜、幹辣椒、辣椒粉、辣椒油等。辣度：很辣色澤：中香味：中這幾種辣椒不僅形狀不同，味道和辣勁也是不相同，所以，講究的川菜館在製作辣椒油時，會將七星椒、二荊條辣椒、小米椒三種辣椒按照4∶4∶2的比例來調配，取二荊條辣椒的香味和色澤，七星椒的辣味，小米辣的辛烈，做出色、香、味俱全的完美辣椒油。.

二荊條辣椒的用途

可炒食、醃漬、加工豆瓣、泡菜，可乾製成幹椒和辣椒粉，是很好的調味品。

做小面最香的辣椒有幾種?

重慶小面中常用的辣椒品種有：二荊條辣椒和燈籠椒。

二荊條辣椒：以成都牧馬山出產的最為出名，成都以及周圍各縣都有種植。

二荊條辣椒形狀細長，每年5-10月上市，有綠色和紅色兩種，綠色辣椒不採摘繼續生長就會變為紅色。

二荊條辣椒香味濃郁，口味香辣回甜，色澤紅豔，可以做菜、製作幹辣椒、泡菜、豆瓣醬、辣椒粉、辣椒油。

辣度：中

色澤：好

香味：香

燈籠椒：肉質厚而柔軟的辣椒。果形較大，蓬鬆，顏色各異，一般鍾狀，有溝紋。燈籠椒一般用於調色。

二荊條和線椒的區別