皮皮蝦需要煮多久?
皮皮蝦多長時間能煮熟
鍋中倒入清水，放入花椒，八角，香葉和鹽，倒入皮皮蝦，蓋上蓋子，大火加熱煮開後，打開蓋子煮3分鐘撈出，用清水衝淨浮沫即可食用
附詳細的做法：
煮皮皮蝦
用料
主料皮皮蝦2斤
調料食鹽15克八角3顆花椒20顆香葉3片
煮皮皮蝦的做法
1.將皮皮蝦用清水沖洗2次，瀝乾水分
2.鍋中倒入清水，放入花椒，八角，香葉和鹽，倒入皮皮蝦，蓋上蓋子，大火加熱煮開後，打開蓋子煮3分鐘撈出，用清水衝淨浮沫即可食用
3.可以直接剝開吃。也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，隨你自己的口味
烹飪技巧
皮皮蝦的挑選和快速剝殼的小心得
皮皮蝦又名蝦蛄，蝦爬子，被抓時腹部會射出無色液體，所以又被稱為攋尿蝦。每年的清明前後就是產量最多最肥美的時候。皮皮蝦一身怪異的盔甲可能嚇跑了不少筒子，沒吃過的根本不知道從何下手。其實皮皮蝦的肉質非常鮮甜可口，絕對不輸任何的河蝦，做法也非常簡單，只要掌握了剝殼的方法，吃起來更方便。
今天就跟大家分享下皮皮蝦的挑選和快速剝殼的小心得。
挑選：
1）在水裡暢遊翻騰張牙舞爪的自然是活力充沛的。
2）看尾部，個頭大小不是關鍵，尾部肥厚並略為向肉彎的皮皮蝦，肉才夠飽滿。
3）用手輕輕捏下尾部，感覺厚實緊緻的為上品，如捏起來感覺很空很水的皮皮蝦通常沒什麼肉。捏的時候要注意別讓它頭彎下扎你，最好是用筷子夾著它的頭部或者是把它頭部按在盆子的邊沿，輕捏露在盆外的尾部，這樣就不會被它扎到。
4）如何辨認有膏的皮皮蝦。網上大部分的帖子都是說看腹部靠近頭的位置如果有三道白色呈“王”字的為母，反之沒有的為公。但個人覺得公母之分沒有太大意義，有沒蝦膏才是重點。如何皮皮蝦的腹部有一條紅線縱貴頭尾（背對光線看特別明顯）如下圖2箭頭所指，就是有膏的蝦姑。不過現在商家都很精明，基本上都把有膏的蝦姑挑出來另賣高價，偶爾遇上剛到貨的冰鮮蝦姑，還能從中挑出幾個有膏的。
以上是針對鮮活的皮皮蝦，市場還經常有冰鮮的蝦姑出售，這些通常是在運輸的過程中被壓在底部缺氧所致，只要是剛被商家挑出來的，肉質還是很鮮美很有彈性，不影響食用，而且價格比鮮活的要便宜很多。上面說的(2)--(4)同樣適用冰鮮的蝦姑，但另外還要注意下面兩樣。
1）看顏色，要挑蝦身呈半透明狀，顏色為青灰色或黃白色；如果蝦身發紅則說明死去多時，不宜食用。
2）要挑蝦身硬挺的；如果蝦頭垂拉，身體軟趴趴的千萬不要挑。
皮皮蝦煮多長時間
擺好上屜,一般5——7分鐘,蝦變粉色就可以了。過長蝦肉變老、營養流失。
皮皮蝦煮多長時間能熟
椒鹽皮皮蝦
材料：皮皮（賴料蝦）蝦1000克，紅尖椒3個，蒜 椒鹽皮皮蝦
一頭，醬油。 做法： 1、紅尖椒和蒜剁成末。 2、油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。 3、鍋裡留底油，燒熱後倒入尖椒末和蒜末炒香。 4、倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均後起鍋裝盤。
鹽水皮皮蝦
原料：皮皮蝦兩斤、青紅椒適量 調料：鹽、薑汁、玫瑰露 做法：先要把皮皮蝦用清水沖洗幾遍，然後在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、薑汁，再點上 鹽水皮皮蝦
幾滴玫瑰露，將味道調和好以後，將洗淨的皮皮蝦放入鍋中，用中火燒煮。大概3分鐘，皮皮蝦的顏色由青變粉，而且此時的蝦肉熟得剛剛好，將皮皮蝦撈出裝盤，再撒上一些切好的青紅椒絲，一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了。 特點：做好的鹽水皮皮蝦看上去粉嫩晶瑩，肥嫩的蝦肉透過蝦殼若隱若現，實在是道美味。
香辣皮皮蝦
原料：皮皮蝦兩斤 調料：祕製香辣油、乾紅辣椒(燈籠椒)、花椒、豆瓣醬、姜、蔥 做法：皮皮蝦用清水洗淨瀝乾。蔥和辣椒切段，薑切片。鍋內放入適量的祕製香辣油 香辣皮皮蝦
加熱，放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒，然後把皮皮蝦放入一同炒制，等到蝦身變色後，稍微加上一點清水，用小火稍微燉制一會兒，就可出鍋了。 特點：香辣皮皮蝦紅而透亮，麻辣鮮香，隔著好遠就能聞到誘人的麻辣味道。
清蒸皮皮蝦
原料： 蝦蛄、蔥、姜。 做法： 1、先將蝦蛄洗淨。 2、將薑切片、蔥切段。 3、將蝦蛄排放盤中，放料酒、蔥白、薑片，上鍋蒸熟即可。 4、再用蠔油、糖、醋、薑末、雞精及淋上香麻油調成沾汁。
皮皮蝦煮多久
1.皮皮蝦清洗乾淨備用。
2.鍋裡注入清水燒開後，把皮皮蝦放蒸格上。
3.大火蒸5-7分鐘至蝦身變紅即可。
4.蒸蝦的時候，把蒜和姜分別剁成茸。
5.取一小碗放少許糖，陳醋，醬油拌勻後加入剁好的姜蒜茸即成醬汁。
皮皮蝦蒸多長時間
你問的是清蒸皮皮蝦（時間）。其實，我認為鮮活的皮皮蝦，最佳吃法是“鹽水煮”，比清蒸的蝦肉要鮮嫩。我的做法是：鍋中加入適量水燒開，加入食鹽、花椒大料，蔥、姜，皮皮蝦洗淨入鍋，煮8分鐘左右，撈出後直接食用，不用其它蘸料。這樣能品嚐到皮皮蝦的純正鮮味！
清蒸皮皮蝦的做法：
1、皮皮蝦洗淨放入蒸鍋中，蒸10-15分鐘（若是活的可時間短些）。
2、調味汁兒：醋，鮮貝露，蒸魚豉油，蠔油，糖，薑末，攪拌在一起即可。
海螃蟹和皮皮蝦分別要煮多長時間
螃蟹煮18—20分鐘，皮皮蝦6分鐘
皮皮蝦水煮多久能熟 怎麼做好吃
1.買來的皮皮蝦
2.洗淨後裝盤
3.切好蔥姜段
4.鍋裡放蔥姜燒水
5.開鍋後放入皮皮蝦
6.待顏色變成紅色，即可關火
7.盛出裝盤
8.配好的薑汁
9.開始食用
煮皮皮蝦多長時間
一般吃皮皮蝦,我都是要蒸的.因為那樣感覺保持鮮味更好些,在鍋底放些水,然後放上一蒸屜,然後蓋上鍋蓋,用中火蒸五分鐘即熟.(因為皮皮蝦在煮的過程中很容易
芙蓉蒸蝦
工藝： 清蒸
口味： 鹹鮮味
主料： 海蝦500克
輔料： 雞蛋200克
調料： 醬油5克 鹽2克 味精2克 胡椒粉1克 植物油20克 澱粉(豌豆)10克
製作工藝
1.中蝦挑去沙袋，頭帶半段肉剁下，蝦身去皮一片兩半，尾部相連，然後加鹽、味精、料酒等料醃漬半小時。
2.取一玻璃湯盤，內加雞蛋和高湯，適量鹽、味精及少許白胡椒粉調勻 ，封口入籠蒸熟。
3.將蝦頭、肉尾入籠蒸六分鐘，取出，把頭立在蒸蛋中央，蝦身兩扇向外翻卷，尾部朝外，然後用高湯勾清汁澆上即成。
菜品口感
蝦潔白鮮美，蒸蛋滑嫩，造型獨特美觀。
食用方法
答案補充
製作方法：
新鮮皮皮蝦清洗乾淨，將生抽、醋、薑末、蔥花調成沾料備用。
在沸水裡加鹽和花椒，皮皮蝦入鍋，中火煮6、7分鐘，蝦變成紅色。
按照一層層的順序擺放裝盤即成。祕笈：煮皮皮蝦時放少量的花椒可以讓蝦的味道更加鮮香，沾料裡一定要放薑末
製作方法：
新鮮皮皮蝦清洗乾淨，將生抽、醋、薑末、蔥花調成沾料備用。
在沸水裡加鹽和花椒，皮皮蝦入鍋，中火煮6、7分鐘，蝦變成紅色。
按照一層層的順序擺放裝盤即成。祕笈：煮皮皮蝦時放少量的花椒可以讓蝦的味道更加鮮香，沾料裡一定要放薑末
蒸的比較新鮮，煮的比較有味道
出沫,所以建議最好蒸)
清水煮皮皮蝦多長時間 煮好還是蒸好
煮皮皮蝦的時間根據所用器具和火候的不同而有所不同，如使用高壓鍋，2-3分鐘就能搞定了;如使用一般的煮鍋，8-10分鐘肯定是要的了;如大火煮，3-5分鐘可能就好了;如小火煮，15-20分鐘也是有可能的。
這裡我們格外需要注意的是，煮皮皮蝦的時間雖然無法給大家一個確切的數字，但是呢，我們可以肯定的一點是，在水煮開之後，再繼續煮3分鐘左右，就可以將皮皮蝦撈出來了。不過要注意的是要冷水下鍋哦!
皮皮蝦煮好還是蒸好：
對水煮皮皮蝦和清蒸皮皮蝦，每個人的觀點都不同，因為每個人都喜好都不一樣，所以我們也不能肯定的說哪個更好吃。
不過在這裡我們要告訴大家的是，水煮皮皮蝦肯定比清蒸皮皮蝦要重口味一些的，而且因為水中加了很多香料，所以肯定沒有清蒸皮皮蝦那麼鮮，但是味道很足。
而清蒸皮皮蝦因為從頭到尾都沒有用到什麼調料，所以最大限度的保留了皮皮蝦的鮮味兒，但是味道是很清淡的，蘸姜醋吃會比較好一些。
皮皮蝦煮多久能熟
開鍋算起10—12分鐘。無論是煮還是蒸，時間長了肉質就不鮮嫩了。