煎牛排需要什麼鍋?

General 更新 2023年10月15日

請問用平底鍋烤肉煎牛排應該用什麼火呀

煎牛排就那麼幾個訣竅。

1.牛排鍋子要厚，最好有稜。牛排放進去不會降溫，能迅速鎖住水分，並且可以煎出花紋。

2.火要大，而且下鍋前鍋子必須非常熱。才能有外面焦脆感。

3.牛排下鍋前一定要用廚房紙吸乾表面水分

4.火最終的大小，根據你要的熟度來的。如果吃生一些，火要大，時間要短。熟一些，火偏小，時間長。

5.樓下朋友你真確定，嫩一點是7分熟？

6.煎牛排的油是這樣的，先少許橄欖油，根據牛肉部位不同，比如眼肉能溼潤鍋子就行了，不用太多的，菲力則稍微多一丁點兒。反正都很少。煎一會兒之後，再加入幾塊黃油、1-3瓣拍遍的非去皮大蒜、新鮮百里香，一邊煎，再用勺子把油澆在牛排上。

7.如果你吃的是超市醃漬速凍垃圾牛排，那全當我上面白講。過量的添加劑＋無數嫩肉粉。

可以直接用炒菜鍋煎牛排嗎?

可以，最好是平底鍋

1. 將牛肉切成薄片，不要太厚。用刀背不斷地捶牛肉，也可以用擀麵杖捶打，當然多捶幾下更好啊。在牛肉上放生粉，蛋清，葡萄酒，雞精和十三香攪拌醃製20分鐘。

2. 鍋中倒入橄欖油，油開始冒煙時，用筷子小心地放入牛排，先把正反兩面和四個邊煎一下以便快速地封住水分，然後兩邊各煎5分鐘左右。

3. 開始調汁。這是發揮你想像力的大好時候。這是我自己自創的，鍋中放入水，番茄醬，黑胡椒粉，蠔油燒開，湯變的濃稠就可以關火澆在牛排上。

小貼士

在家裡煎牛排注意事項：

1.最好買牛裡脊也叫腓力或者牛的後腰脊肉也叫沙朗，那樣肉本來就很嫩，這是最關鍵的。

2.買來的牛肉一定要用調料醃製至少10分鐘以上。

3.油冒煙在下鍋，可以利用高溫很快封住表面，防止裡面的水分流出。

想自己整一下咋煎牛排好吃，買啥牌子的鍋？

也是才換了一個新鍋，就是這個歐美達！這個要自己感受一下的，反正現在可以不用戴著頭盔做菜了。

煎牛排用什麼鍋

一般是用平底鍋

煎牛排最好用什麼鍋？

我買了一個煎鍋，帶條紋的，儲煎出來有條紋

淘寶買的土耳其進口，可摺疊的，才收到，還行，還沒試過

在家用不粘鍋平底鍋煎牛排，用什麼樣的步驟來煎才是正確的，越詳細越好～謝謝

我是自學的切牛排的時候斷紋切再用刀背或者專用工具把肉砸扁砸鬆不然做出來肉很硬很死砸鬆了以後有嚼頭醃製一段時間。然後就可以下鍋煎了常翻著點別胡了火不能太大建議手機下載豆果美食各種做法各種口味我就是從上面學的！

如果要在家裡做牛排，需要準備一些什麼了？包括用什麼鍋子。越詳細越好。謝謝了！

平底鍋、牛油、紅酒、嫩牛肉、牛排醬（番茄醬）、迷迭香、黑胡椒粒，大蒜頭,生薑,洋蔥

嫩牛肉選用牛裡脊，加入鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、澱粉醃製15－20分鐘；將牛排拍成薄片；大蒜頭,生薑,洋蔥切丁，用少量油炒一下,注意火不要太大,油燒辣後改小火多炒一下就可以了，放入黑胡椒牛排醬或番茄醬攪拌均勻，放在盤子裡備用。把牛油放入平底鍋熔化，把醃好的牛肉片下鍋煎，生熟度幾成熟看自己喜好，5秒鐘翻一次面別煎太老了，時間短一點就嫩一點,煎時間長點就老一點!盛起來，把先前做好的醬汁澆在上面即可。

做牛排什麼材質的鍋最好

挑鍋具

有紋路的鐵盤或是平底鍋，都很適合拿來煎牛排。鐵盤要熱，煎時不需放油，煎完會有漂亮的紋路。平底鍋要放油，用不沾鍋更方便。

牛排在家可以自己做嗎？用什麼鍋來做？做牛排的步驟！

可以。不粘鍋平底鍋 1.將牛排洗淨，通常超市買回的比較厚，可以從中間片開。

2.用刀背分別橫向、縱向剁一下，記住是刀背哦這樣可以讓牛肉更嫩、更入味