順德人早餐吃什麼?

General 更新 2024-06-06

香港人喜歡吃什麼?

香港人喜歡吃什麼？就要說說香港人飲食的喜好了．

香港飲食文化為（東，西方文化）的交匯所在，發展出了一個揉合中國菜（主要為粵菜）和西餐的飲食習慣，因而被譽為（美食天堂）．

作為全球各地人們的匯聚點，日、韓、臺灣、越南、泰、印度等餐廳於香港均十分常見．

但亦有不少外國人都指，雖然在香港可以品嚐到世界各地的美食，這些在美食其實都已經為了遷就香港人的飲食習慣而變了質，從而變得不夠地道。從另一種角度看，這些外來飲食文化亦豐富了香港本地飲食文化．

香港本地風味特色飲食：

以前，（大牌檔）曾經是非常普遍的食肆，但是由於嚴苛的衛生條例以及政府不再向公眾發出有關的經營牌照（許可證），大牌檔在港已經面臨絕跡的命運。大牌檔慢慢把茶水檔搬進室內，並且結合了以菠蘿冰、雜果冰和紅豆冰作招來的冰室，逐漸變成今天的茶餐廳．

茶餐廳主要提供速食麵、雲吞麵、米粉、煎蛋、糭子和粥等廉價食物，但部份大型茶餐廳會供應炒粉面，如干炒牛河、福建炒飯、星洲炒米．

有些如太興燒味茶餐廳兼營燒味業務，當日本料理在香港受歡迎的時候，茶餐廳也開始供應部份日本熟食菜色．

早餐方面，則供應牛油麵包、多士、雞蛋、香腸、咖啡、奶茶等，雖然這些食物名稱在每一間茶餐廳都是一樣，但真正的製成品會因不同的茶餐廳而有少許的不同．

在殖民地時期，香港慢慢吸收了英國的飲食文化，其中英式下午茶逐漸本地化，成為茶餐廳的主要部份．

當中最著名的就是（絲襪奶茶），（絲襪奶茶）以多種茶葉沖泡，用如絲的綿網過濾，再加入淡奶，是個迷人的文化融合，（鴛鴦）則是香港另一特色飲料——以（淡奶、紅茶和咖啡混合調製而成），在餅店及茶餐廳可以找到蛋撻與菠蘿包這兩種中西文化混合而成的香港特色食品，及後，還有更多的創新飲品，如檸啡（咖啡）與檸賓（利賓納葡萄汁）．

街頭小食亦是香港飲食礎化的一部分，魚蛋、雞蛋仔、腸粉、碗仔翅、鉢仔糕、狗仔粉、涼粉、豬紅、牛雜、薩琪瑪、龍鬚糖、脆麻花、蛋散都是很受歡迎的街頭小食，大部分街頭小食都是來自廣東，但也有少數來自其他省份，例如，薩琪瑪是滿洲小吃，香港其他的鹹甜小吃也是充滿傳統風味，有些更是香港特有的，元朗的老婆餅和老公餅亦十分有名，客家人的茶粿則在離島地區比較受歡迎．

車仔麵出現在1950年代，因為大陸內地難民湧入香港，謀生困難，所以湧現了流動攤販。由於顧客可以選擇麵條、配料、湯汁，而且價錢實惠，所以受到大眾歡迎．

港式甜品亦有很多選擇，傳統的有紅豆沙、綠豆沙、芝麻糊、杏仁糊、燉奶等，西式的有芒果布甸、芝士蛋糕等，還有中西合璧的西米布甸和最創新的楊枝甘露、西米撈等，真是各有特色．

由於香港天氣炎熱潮溼，能夠解暑消毒的的涼茶成為民間常用的中草藥飲品，例如：廿四味與五花茶。而涼果方面，則有嘉應子、山楂餅、話梅、陳皮梅、飛機欖等等．

香港在金融風暴後，經濟下滑，很多人在飲食業創出一條新路。那就是私房菜。中國的私房菜原是達官貴人在生活安穩後，在飲食上不斷有所追求而產生偏重主人口味的特別菜色。香港人把各省份的私房菜移植到香港，以比較隱蔽的樓上鋪方式經營，地點遍佈港九例如：