煲什麼湯可以清心火?

General 更新 2024-05-28

煲哪一種湯可以安靜..凝神的???

你應該飲清肝火噶湯啊!

睡眠不夠或是睡眠品質不好會造成肝火上升。要預防肝火旺，除了睡眠足夠、心情放鬆，一些簡單的藥材或食物也有助於清火或“降”火。

預防肝火上升或是要清肝火，中醫常用夏枯草、桑葉、菊花或金銀花、綿茵陳調治，效果不錯。方法如下：

1、夏枯草12克、桑葉10克、菊花10克

將夏枯草、桑葉加入適量的水浸泡半小時後煮半小時，最後加入菊花煮3分鐘，即可代茶飲。可用冰糖或蜂蜜調味。

（注：以上為1至2人的分量，可根據人數增加。）

2、金銀花15克、綿茵陳15克

將金銀花、綿茵陳加入適量的水浸泡半小時後煮半小時，即可代茶飲。可用黑糖或片糖或蜂蜜調味。

此外，預防肝火上升，也可喝“枸杞菊花茶”，方法如下：

枸杞先煮30分鐘，加入菊花後再煮3分鐘，就可作茶飲，適用於頭暈腦脹、眼赤目乾，經常用腦者。

另外，中醫也認為，養肝可多吃豬肝或雞肝，尤其是那些看東西經常模模糊糊，用神太多者。

如何清心火

要預防心火上升或是要清心火，有些食物也可做食療，具有清心潤燥的作用，方法如下：

鴨梨2至3個、豆腐1塊、雞蛋2個、鹽適量

·鴨梨去皮、去心，並切成小塊或片。

·豆腐切成小塊；雞蛋打散成蛋液。

·將鴨梨、豆腐加入適量的水煮滾10分鐘後，加入蛋液待滾就可。

此外，心火旺者可常喝竹葉、甘草、燈心草、生地、麥冬煮成的茶飲，具有清心瀉火的作用。虛火上升的人可常喝百合、銀耳、玉竹煮的甜湯，具有清心養陰的作用。

燉什麼湯清熱解毒去火

一、雪梨瘦肉湯：　去火、美容、護嗓。

原料：蘋果2個，雪梨2個，無花果 3個，南杏38克，北杏38克，瘦肉300克，清水和鹽適量。蘋果雪梨瘦肉湯可以美容護嗓

做法：

1. 所有材料洗淨，晾乾。

2. 蘋果去核，每個切4塊;雪梨去核，切半。

3. 瘦肉切4份，洗淨，汆燙。

4. 清水煮沸，把所有材料放入煲內，用大火煮20分鐘，再用小火熬煮1小時，下鹽調味，即可飲用。

二、文蛤豆腐湯

材料：文蛤200克，豆腐1塊，姜1/2塊，香蔥、鹽、胡椒粉適量

做法：

1.文蛤洗淨(用水先養著)，嫩豆腐一塊(用鹽水先泡，泡3-5分鐘後切丁，薑片、蔥花、蔥段洗淨切後待用;

2.起鍋點火，放入清水和薑片，待水燒半開後，丟入文蛤放入鍋中;

3.開後放豆腐，煮1分鐘，放入料酒、胡椒粉、鹽調味，出鍋撒上香蔥末即可。

三、南瓜海帶湯

材料：南瓜、海帶、瘦肉

做法：

1.南瓜老的須去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其他，只須洗淨切件。

2.海帶先浸軟切段，瘦肉原件洗淨，一齊煲三小時，湯清甜，瓜肉香滑。

四、菠菜銀耳湯

材料：菠菜150克，銀耳20克，香蔥15克，鹽、味精、香油各少許

做法：

1.菠菜洗淨切段，用開水氽一下。

2.銀耳用溫水泡軟，洗去泥沙，摘成小朵。

3.香蔥去根鬚洗淨，切成細末。

4.鍋內放入銀耳，倒入適量清水

五、黃豆燉排骨

材料：黃豆50公克，排骨300公克，老薑30公克，水600㏄，鹽1小匙

做法

1.黃豆泡水放隔夜，取出瀝乾備用。

2.將排骨剁小塊，放入滾水汆燙後撈出備用。

3.老薑去皮切片備用。

4.將作法1～3的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出薑片即可。

六、百合蜜棗湯

材料：豬肺一個、光杏仁、百合、蜜棗六枚。

做法：

1.豬肺買回來後，用水喉套入豬肺氣門，放入清水充滿整個肺臟，沖水將內臟血液雜物至乾淨。

2.將整個豬肺放入瓦煲，加上各藥物，煲三至四小時，將豬肺切塊，加調味，上碟作菜，湯另飲。

七、綠豆蓮子鴿子湯

材料：鴿子1只、綠豆60克、蓮子50克、枸杞20粒、姜2片、鹽1茶匙

做法：

1.材料備好。

2.將洗淨的綠豆、蓮子、鴿子放入湯煲裡，倒入適量的清水。

3.煲至微開時用勺子撈去表面的浮沫。

4.蓋上蓋子，調小火煲50分鐘。

5.50分鐘後，打開蓋了放入泡洗淨的枸杞。

6.再煮5分鐘，撒入鹽即可。

八、冬瓜老鴨湯

食材：老鴨、冬瓜

輔料：香芹、薑絲、魚露

冬瓜老鴨湯做法：

1、鴨肉洗淨後剁成大小合適的塊塊，待用;起鍋熱鍋後加入少量食用油微火煸香薑絲，然後改大火，將鴨塊放入鍋中，猛炒至鍋底收汁，並逼出鴨油，熄火，撈出鴨塊瀝乾多餘油份，鴨肉有腥味，幹鍋炒過的鴨肉，燉湯更香郁。

2、冬瓜洗淨後，用到削去皮，刮肉切大塊待用。

3、將炒過的鴨肉放入高壓鍋裡。注入適量水，上蓋後，開大火煮20分鐘左右。

4、高壓鍋放氣後，投入冬瓜，加魚露調味，再上蓋，大火煮5分鐘。熄火，排出鍋內氣體後，裝碗撒入香芹～

注：冬瓜性寒涼，鴨肉性味甘、寒，務必多加些姜一起煮。

九、雪耳豬骨湯

材料：排骨300公克，乾白木耳30公克，老薑30公克，水700㏄，鹽1小匙

做法

1.將排骨剁小塊，放入滾水汆燙後撈出備用。　　2.白木耳泡水至漲發，剪去蒂備用。

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小朋友夏天清心火湯煲什麼？2—8歲

可以煲冬瓜排骨湯，海帶排骨湯、老鴨湯，這些都是清心火的，煮湯的時候可以放點亦舒堂火麻油對清火效果更好，適合小孩食用，並能夠補充亞麻酸。

小孩子冬天清心費火煲什麼湯

豬肺

夏季可以煲的老火湯有哪些熬什麼湯可以清熱降火

湯料的選擇

●如果你的身體火氣旺盛，就要選擇性甘涼的湯料，如綠豆、薏米、海帶、冬瓜、蓮子等、以及劍花、雞骨草等清火、滋潤類的中草藥。

●如果你的身體寒氣過剩，那麼就應選擇一些性熱的湯料，如參等。

●諸如冬蟲夏草、參之類的草藥，在夏季是不宜入湯的。即使在秋冬季，滋陰壯陽類的大補草藥，也並不適合年輕人和小孩子。

●在湯料的選擇上，用來燉的一定不能用來煲，如：參、茸、燕窩等。

●大多數北方人煲湯認為要加香料，諸如蔥、姜、蒜、花椒、大料、雞精、味精、料酒之類。事實上，從廣東人煲湯的經驗來看，這些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。喝湯講究原汁原味，只要煲得時間夠，湯的鮮美味道自然會飄溢出來。

清熱降糖減肥 <涼瓜酸菜瘦肉湯>

材料

瘦豬肉60克，涼瓜一條（約150克），鹹酸菜梗60克。

功效

清熱生津、降糖減肥。高脂血症、肥胖、糖尿病屬肝火盛者。症見心煩易怒，失眠心悸，口渴咽乾，或頭痛目赤，舌紅脈弦數。

做法

（1）涼瓜洗淨，去瓜核，切幾件，鹹酸菜梗洗淨，切件；瘦豬肉洗淨，切件。

（2）把涼瓜、瘦肉放進鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲1小時，放鹹酸菜梗，再煲20分鐘，調味供用。

說明

本湯清肝降火以減肥降脂降糖為主。湯中涼瓜又叫苦瓜、錦荔枝、癲葡萄，性味苦寒，功能清心除煩，清肝明目。《隨息居飲食譜》謂：“苦瓜，苦寒滌熱…… ，瀉火經實火，清暑，益氣止渴”，含有多種維生素及微量元素鉀、鈉、鈣、磷、鎂等成分。據報道有降血糖，減肥作用。鹹酸菜性味酸平，有生津止渴，助消化的作用，有利於消除多餘脂質。瘦豬肉健脾益胃，即可防涼瓜、酸菜之苦酸消削胃氣，又可令湯味鮮美。合而為湯，降血糖止渴飲，減肥健美。

注意

胃寒者不宜用本湯。

淮杞響螺煲雞湯

材料：

老雞一隻，新鮮響螺一隻（連瞉約三斤），瘦肉一斤，老薑一塊，淮山、杞子、沙蔘、玉竹共三兩

做法：

老雞買回來清洗乾淨，斬成粗塊。新鮮響螺請魚販代為起肉，回家把它清洗一下。瘦肉也清洗乾淨切粗塊。老薑切數片。藥材用清水略洗。取一大湯煲，柱滿清水煮滾，把所有材料放在煲中，大火煮約一小時，轉細火續煮三四小時，最後用鹽調味即可。

心得：

不用新鮮響螺，也可以用冷藏的澳洲青邊鮑魚，整個下去，還可以煲好湯，撈起切成薄片，做蠔油鮑片，又多一個菜了

清補涼煲瘦肉湯

材料：

清補涼半斤，瘦肉一斤

做法：

所有材料洗淨，瘦肉先用滾水烚一下，再和清補涼放進一大煲中，放水半煲水，大火煲先煲半小時，再加水轉細火煲三四小時落鹽調味即可。

心得：

天氣乾燥，這湯水很滋潤，又可以利尿，身體虛弱也可以食用，名字叫清補涼，其實一點也不會寒涼。清補涼可以到中藥店買得到。

青紅蘿蔔牛展湯

材料：

青蘿蔔一條，紅蘿蔔兩條，牛展一斤，瘦肉半斤，南北杏半兩，蜜棗兩粒，姜數片

做法：

所有材料洗淨切粗塊，牛展、瘦肉先用滾水燙一下，再和其它材料放進一大煲中，放水大半煲水，大火煲先煲一小時，再加水轉細火煲三至四小時後落鹽調味即可。

田雞椰子湯

材料：

百合八錢，南北杏三錢，紅棗約十五粒，田雞一斤半或老雞一隻，椰子二個

做法：

田雞斬件洗淨備用，椰子去殼留肉切條，水滾將所有材料煲二小時三十分加味即可享用.

北旗杞子烏雞湯

材料：

北旗八錢，杞子六錢，竹絲雞一隻，桂圓肉三錢，生薑二片

做法：

竹絲雞去皮斬件飛水去汙，水滾煲二小時三十分加味即可享用。

蓮子冬瓜豬腱湯

材料：

冬瓜一斤，陳皮一塊，漣子一兩，豬腱一斤半，生羌二片，南北杏二錢

做法：

豬腱斬件飛水去汙備用,冬瓜斬件備用,水滾煲二小時三......

熬夜上肝火煲什麼湯最好

降肝火的食療:

1太子參百合瘦肉湯

做法：太子參100克、百合50克、羅漢果半個、瘦肉750克。瘦肉洗淨，切厚塊；太子參、百合、羅漢果洗淨。用料放入煲內，加清水適量，武火煮滾後，改文火煲約2小時。

功效：太子參補肺健脾，益氣生津；百合可潤肺止咳、清心安神；羅漢有清熱涼血、生津止咳、潤肺化痰等功效。故此湯具有益氣生津、潤肺止咳之功，適宜氣虛肺燥而見咳喘氣短、口乾渴飲、咳嗽咽乾者飲用。

2菊花粥

材料：菊花15克，粳米100克，將菊花洗淨，粳米淘洗乾淨；菊花、粳米放鍋中，加適量清水，加蓋，旺火煮沸，再文火熬至成粥即可。

功效：該粥具有散風熱、清肝火、降血壓的功效，特別適用於頭暈、頭痛、目赤、疔瘡腫毒、原發性高血壓等症的人群食用。

3決明菊花山楂茶

材料：決明子（略搗碎）10克，菊花5克，山楂15克，或以上三味按同樣比例，以沸水沖泡，加蓋燜約30分鐘即可。

功效：用於肝胃積熱，飲食不香的乾眼患者。

4冬瓜鯇魚湯

做法：冬瓜一斤，鯇魚半斤左右，料酒、精鹽、蔥段、薑片、生油、雞粉。將鯇魚去鱗、鰓、內臟，洗淨。將冬瓜去皮、瓤，切成塊。炒鍋加油燒熱，放魚稍煎。加入料酒、冬瓜、姜、清水，煮至魚熟爛入味，加精鹽、蔥、雞粉調味即可食用。

功效：清熱解毒、利水消腫，平肝，祛風、除熱。用於減肥、潤膚健膚。又用於肝陽上亢之頭痛及虛勞浮腫等病症。

5綠豆銀耳羹

做法：銀耳20克，綠豆60克，冰糖適量，水適量。將銀耳和綠豆用水泡發，將銀耳撕成小塊，濾幹備用。將銀耳、綠豆和約2000毫升水一同放入鍋中，開大火煮沸，煮沸後轉小火熬製30分鐘，熬製的過程中需要注意攪拌，並注意水量。綠豆熬開花變軟以後，關火加入適量冰糖，溶化並攪拌混合均勻後即可盛出食用。

功效：綠豆味甘性寒，可消腫通氣、清熱解毒，是清熱解毒去火首選的一味食材。銀耳具有潤肺生津、滋陰養胃、益氣安神、強心健腦等作用。肝火旺吃什麼好.

6南瓜銀耳羹

做法：銀耳適量、南瓜適量、枸杞少許、冰糖適量。銀耳冷水泡發，去蒂，撕小朵；南瓜去皮，去瓤，切小塊，洗淨待用；銀耳入電飯鍋，加冷水沒過銀耳，按下煮飯鍵煮開10分鐘，再倒入南瓜塊煮開10分鐘後，按保溫鍵燜煮30分鐘；最後，放入適量的冰糖和枸杞煮開即可。

功效：南瓜具有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的功效；銀耳具有潤肺生津、滋陰養胃、益氣安神、強心健腦等作用。這一道南瓜銀耳羹是清熱解暑的良品。

7無花果南北杏湯

做法：南杏15克，北杏6克，無花果十粒，瘦肉適量。瘦肉洗淨，切塊，加放以上各藥材，放水適量，煲1-2小時即成。

功效：無花果清熱、潤肺；北杏化痰止咳，南杏潤肺止咳。適用於秋冬季燥咳熱咳的朋友。