洋蔥苗能吃嗎?

General 更新 2024-05-17

洋蔥長出的苗能吃嗎

您好，您說的情況是不要緊的，這不會影響食用的，這一點和馬鈴薯不同的

洋蔥長出的蔥苗能吃嗎

能吃。

洋蔥苗中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質，令洋蔥苗具有了很多其他食物不可替代的健康功效：

1、預防癌症

洋蔥苗的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥苗比不吃的人患胃癌的機率少25%，因胃癌致死者少30%。

2、維護心血管健康

洋蔥苗是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。洋蔥苗中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學家研究報告指出，槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，對於動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。

洋蔥苗

3、刺激食慾，幫助消化

洋蔥苗含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。動物實驗也證明，洋蔥苗能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯效果。

4、殺菌、抗感冒

洋蔥苗中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。

小建議：紫皮洋蔥苗營養成分更高

根據皮色，洋蔥苗可分為白皮、黃皮和紫皮三種。從營養價值的角度評估，紫皮洋蔥苗的營養更好一些。這是因為紫皮洋蔥苗相對於其他兩個品種的洋蔥苗味道更辛辣，這就意味著其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋蔥苗的紫皮部分含有更多的槲皮素。

5、洋蔥苗對“富貴病”有很好的預防

用於外感風寒引起的頭痛、鼻塞、身重、惡寒、發熱、無汗。可口可樂500毫升，加入洋蔥苗100g切絲，生薑50g切絲，紅糖少量，慢火燒開約5min，趁熱飲。

近的年發現，除此之外，洋蔥苗可有效預防“富貴病”，洋蔥苗含有黃尿丁酸，可使細胞更好利用糖分，從而降低血糖。洋蔥苗還含有前列腺素，可擴張血管，減少外周血管阻力，促進鈉的排洩，使增高的血壓下降。

洋蔥苗中含有少量的棉子糖是一種功能性低聚糖，是洋蔥苗抵禦惡劣環境（耐寒、耐旱）的重要糖類。棉子糖可增殖人體雙歧桿菌，起到潤腸通便、降脂降壓等作用。

洋蔥苗中還含有二烯丙基硫化物，有預防血管硬化、降低血脂的功能。在洋蔥苗中還能測到含槲皮質類物質，在黃醇酮誘導下所形成的配糖體有利尿消腫作用，這些對肥胖、高血脂、動脈硬化等症的預防有益，與洋蔥苗的燥溼解毒功能是一致的。

6、其他藥效

（1）所含前列腺素A是種較強的血管擴張劑，可對抗兒茶酚胺等升壓物質，促進鈉鹽排洩，有降血壓作用；

（2）所含硫化物能促進脂肪代謝，具有降血脂、抗動脈硬化作用；

（3）洋蔥苗所含類黃酮能降低血小板的粘滯性，常吃洋蔥苗可預防血栓，減少心梗和腦血栓概率；

（4）洋蔥苗含有與降糖藥甲磺丁脲相似的有機物，能明顯降低血糖含量；

（5）所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、結腸癌、乳腺癌等；

（6）洋蔥苗所含揮發油能助性，老人常吃洋蔥苗可提高性生活質量；

（7）洋蔥苗可提高實驗鼠的骨密度，常吃洋蔥苗可預防骨質疏鬆；

（9）洋蔥苗富含維生素C、尼克酸，它們能促進細胞間質的形成和損傷細胞的修復，使皮膚光潔、紅潤而富有彈性，具美容作用。所含硫質、維生素E等，能阻止不飽和脂......