埃及主食是什麼?

埃及人幾乎每天都要吃的主食是什麼?

不用哮母發的一種餅，就像我們中國的大餅

埃及有什麼好吃的東西

埃及飲食集中體現了埃及人慷慨、熱情、好客的性格。在埃及吃飯講究的是吃飽、吃痛快、吃舒服。因此，大多數餐廳都很乾淨、舒適，飯菜的量也很大，用餐者根本不用擔心吃不飽肚子。

在眾多美味佳餚中，有十樣幾乎是每一位到埃及旅遊的遊客都一定要品嚐的，否則就不算真正感受過埃及。

非吃不可之一： 卡巴布(Kebab)

卡巴布就是烤肉串的意思，但埃及的“卡巴布”與北京大街小巷中到處可見的新疆烤羊肉串有很大差距。“卡巴布”的選料非常考究，一般只以羊腿和背脊上的瘦肉為原料，中國人很愛吃的羊尾油則是根本不予考慮的。

制

作“卡巴布”時，先將選好的羊肉刷上用精鹽、胡椒、姜蔥和橄欖油混合而成的調料，然後切成四五釐米見方的肉塊，依次穿在一米長的釺子上，放入特製的烤爐

中，待肉色變黃後即可出爐。烤好的“卡巴布”，香味四溢，嫩而不焦，口感極佳。吃的時候，配上“陶黑那”(一種類似芝麻醬的佐餐醬)和當地用黃瓜、洋蔥、

胡蘿蔔、萵筍葉做的沙拉，吃起來別有一番風味。

卡巴布在埃及也是非常受歡迎的菜餚，在大小餐館的菜單上都能找到，價格在20埃鎊左右。

埃及的許多專門經營“卡巴布”的店鋪，每一家“卡巴布”店在配料上都有自己的祖傳祕方，烤出來的“卡巴布”味道各不相同，因此，遊客大可不必擔心會吃膩。

非吃不可之二：富爾 (Fuul) 及塔米亞 (Ta'amiyya)

富爾 (Fuul) 及塔米亞 (Ta'amiyya) 可說是非正式的埃及國菜。

富爾是用蠶豆製成的，加上油、檸檬、鹽、肉、蛋以及洋蔥加以調味；塔米亞則是將磨碎的雞豆，和香料炸成的小丸子。把富爾和塔米亞加上一點蕃茄，用披塔 (Pita) 麵包夾成三明治就是一道美味的小吃了。

非吃不可之三：莫洛奇亞（Melokheya）

Melokheya

是一道用錦葵做的綠色濃湯。埃及尼羅河兩岸經常會見到一種綠色植物錦葵。這種花非常美麗，既可供觀賞，也是一種很好的食用植物。埃及人對錦葵湯津津樂道，

十分喜愛。它的做法是：把它的葉子洗淨晒乾，然後把葉子粉碎，與羊肉、雞、黃油、大蒜等一起煮湯，煮好的錦葵湯，濃綠黏糊，味道鮮美，與大餅或米飯一塊

吃。

非吃不可之四：麵包（Aish）

Aish

是一種外脆內軟的烤麵餅，剛做好時像一隻吹起的氣球，冷了之後就成了中空的薄餅。Eish原意為生命，其製作源於希臘飲食文化中的Pita餅。Eish是

埃及人的主食，其用料、形狀、大小不一，基本有兩種類型：一種是機制的，形狀為齊整的圓形。另一種是手工擀制的，形狀為橢圓形。大餅的吃法有很多，可以用

手撕下一片沾上由芝麻和花生等做成的醬來吃，也可把肉、蔬菜等夾在餅裡或者是什麼也不夾直接吃的。

埃及最便宜的食品就是大餅，大多數大餅價格享受津貼。2008年埃及一個100克受津貼大餅的售價低於1美分（約合人民幣0.07元），不受津貼大餅的售價則為受津貼大餅的10至12倍。埃及人對Eish很敬重，絕對不浪費，因為那也是對真主的不敬。

非吃不可之五：烤雞飯

埃及的烤雞飯是繼Aish之外第二常見的食物。在各大城市和旅遊勝地均可以吃到。一般分為單點和套餐，單點是烤雞配米飯，套餐的話會配有一碗湯，一份沙拉，根據城市不同有時還會配有一聽可樂。分量也分為四分之一隻，二分之一隻等。價格也非常划算，約在20埃鎊左右。

非吃不可之六：烤鴿肉(Hamaam)

烤鴿子肉雖然不如雞肉和羊肉那樣常見，但是在一些傳統餐館中還是能找到的。埃及的烤鴿子肉用的鴿子比歐洲要小，通常裡面填滿了綠麥和米飯，Hamaam肥瘦適度，酥脆可口，味道甚為特別。吃膩了雞肉......

埃及人不吃什麼食物

埃及人的主食是被稱為“耶素”的不用酵母製作的平圓形麵包，是少數仍以相當古老的無酵麵包做主食的國家。進餐時，將之與煮豆、白乳酪和湯等一併食用。有時也吃米飯，煮三小碗的米飯需配四小碗水和四匙 植物油。煮飯時，先將放入油和鹽的水燒開，再倒入大米煮開後，用文火燜熟。吃的時候，米飯和菜或糖漬水果一起混合食用。

埃及人口味偏重，喜歡濃郁、軟滑、焦香、麻辣味道的。喜用鹽、胡椒、辣椒、咖喱和番茄醬等調味品。埃及人愛吃牛羊肉、雞、蛋類，也愛吃豌豆、洋蔥、南瓜、茄子、西紅柿、捲心菜、蘿蔔、馬鈴署、胡蘿蔔等。

開羅名菜“哈媽媽”（即烤鴿子），是將一隻或半隻鴿子經澆油制後，連肉帶骨一併食用的菜餚。“哈媽媽”肥瘦適度，酥脆可口，深得埃及人的喜愛。

埃及人不吃豬肉類食品，也不用豬皮製品。不吃除了肝臟以外的動物內臟及紅燴帶汁和沒熟透的菜。他們忌飲用，但不戒啤酒，有時也用啤酒招待客人，而酸牛奶、咖啡、紅茶、果汁、雪粒、桃子、西瓜、香蕉等則是受歡迎的食品。埃及人吃飯時一般不互相交談，平時不浪費食物，特別是“耶素”。他們忌諱黃色，認為黃色是不幸和喪葬的代表色。

每年伊斯蘭教歷九月埃實行齋戒。在“齋月”中，穆斯林每天從日出到日落，戒絕飲食，工作時間也相應縮短。齋月裡每天太陽下山，餓齋才告結束，教徒們開始享用“早餐”，一些街道兩旁，擺滿了吃食小攤，有羊肉、棉餅、甜羹、乾果等。在齋月裡，人們喜歡在麵條中摻入厚古薄今量的糖和素油，製成各甜食，有類似粉絲壓的糖糕，有用木杏仁和花生做餡的油炸餃子等。

埃及的“惠風節”已有五千年的歷史。節日這天，人們總是要吃上幾個雞蛋，吃點醃魚和生菜，寓意萬事如意，連年有餘，充滿生機。

埃及的食物種類有哪些？家常菜那種 200分

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埃及菜：

壹：大餅（shammy）是埃及餐桌上最常見的主食，用來夾蠶豆泥、鷹嘴豆泥、炸蠶豆丸子或是烤肉，一餅多用，相當百搭。這種大餅很便宜，夾豆泥的1,5埃鎊一個，不加豆泥的都懶得管你要錢。我和Double在阿斯旺火車站就吃到過免費的大餅。

此外，這種大餅很有趣味性。它剛剛考出來的時候是鼓囊囊的，冷卻之後就會扁下去。出去兜一圈，回來就見到它們軟趴趴，乾癟癟，瞬間戳中萌點！

貳：富爾（fuul）及阿米耶（ta'amiyya）都是夾在大餅中的餡。富爾為蠶豆泥，阿米耶為炸蠶豆丸子，通常還會搭配一些彩椒、番茄或是生菜葉食用。埃及很有名的連鎖快餐店GAD出產的富爾及阿米耶最對本人的胃口。這家店的烤肉三明治也很不錯，經Double鑑定，味道一級棒。

叄：一種不知道名字的雜菜湯。

莫哈默德餐廳是我和Double在埃及吃過的最有趣的餐廳，菜色很特別，在別處吃不到，因為這裡的一切食物都是掌櫃的媽媽、妻子及女兒親手製作的，是最地道的埃及家常菜。這家餐廳沒有菜譜，掌櫃莫哈默德大叔說“菜譜全在他腦子裡”，你只需告訴他你的飲食禁忌，其餘的就不用管了，他會看著辦！

我是個素食主義者，Double無肉不歡。莫哈默德大叔端給我們的都是雜菜湯，Double的那一碗有羊肉粒，我的則換成了小豌豆。這湯涼著喝倒也一般，趁熱喝卻很舒心！上完了湯，大叔坐在院子裡自顧自的抽起了水煙，也不知是什麼香型的，甜甜的很好聞！

最欣賞這家餐廳的一點在於，盧克索老鼠成災，他家卻養了只高貴猶如哈特謝普蘇特的大白貓！

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肆：埃式炒粉面飯（kushari），光聽名字就是很複雜的一種食物，事實上也是如此。各種穀物的大雜燴，也說不上來它到底是飯還是面。不過味道很贊，最起碼我覺得好吃。一般快餐店都有的買，便宜實惠，我這個屬豬八戒的大胃王，中份也可以吃的飽！

伍：恐怖的阿拉伯咖啡。

埃及也有很不錯的連鎖咖啡店，提供很好喝的阿拉伯咖啡及西式咖啡，但一般街頭小店販售的咖啡普遍偏甜。圖中的這杯咖啡是參考Double在開羅點過的一杯所畫，上面漂浮的白色物體並不是冰激凌，而是貨真價實的奶油，加上分量十足的焦糖及可可醬，Double為此幹掉了一整瓶礦泉水，依然說不出話來，實在是甜的夠嗆！

陸：在那些上點檔次的餐廳，大餅通常會被切成小片放在籃子裡呈上。

柒：在阿斯旺的一家餐廳吃到的，較為纖長的肉丸。Double已經記不得它叫什麼了，只記得味道不錯，談不上有特色，但算得上好吃！

捌：kunafa，一種有細絲的點心，也不是不好吃，只是太甜了！

埃及的主要食物好 好

Fuul和Ta'amiyyaFuul和Ta'amiyya可說是非正式的埃及國菜。Fuul是把蠶豆浸泡去皮加配料及香料用小火燉爛，根據不同喜好配料有黃油或橄欖油與番茄，有時還會加上檸檬、蛋以及洋蔥調味製成的糊狀菜。可以把大餅撕塊來沾著Fuul吃。Ta'amiyya是將蠶豆粉包餡調味炸成的小丸子。把Fuul和Ta'amiyya加上一點番茄，用大餅夾著吃味道非常不錯。KushariKushari是埃及的特色美食之一，是用米飯、空心粉、洋蔥、黑扁豆及番茄醬等做成，材料要先分開烹調，要吃時再和一起。根據個人喜好加入適量的調料醋、蒜、辣醬，還可加一些炸圓蔥和豌豆等。在埃及的大街小巷都能看到賣Kushari的專賣店。開羅的Kushari，因為店不同而不同：有全部用米制成的，也有一半米一半空心粉製成的，亞歷山大則不加米，全部用通心粉製成。在Kushari上放上許多佐料帶出店吃也不錯。EishEish是一種外脆內軟的烤麵餅，剛做好時像一隻吹起的氣球，冷了之後就成了中空的薄餅。Eish原意為生命，其製作源於希臘飲食文化中的Pita餅。Eish是埃及人的主食，其用料、形狀、大小不一，基本有兩種類型：一種是機制的，形狀為齊整的圓形。另一種是手工擀制的，形狀為橢圓形。大餅的吃法有很多，可以用手撕下一片沾上由芝麻和花生等做成的醬來吃，也可把肉、蔬菜等夾在餅裡或者是什麼也不夾直接吃的。埃及最便宜的食品就是大餅，大多數大餅價格享受津貼。2008年埃及一個100克受津貼大餅的售價低於1美分（約合人民幣0.07元），不受津貼大餅的售價則為受津貼大餅的10至12倍。埃及人對Eish很敬重，絕對不浪費，因為那也是對真主的不敬。MelokheyaMelokheya是一道用錦葵做的綠色濃湯。埃及尼羅河兩岸經常會見到一種綠色植物錦葵。這種花非常美麗，既可供觀賞，也是一種很好的食用植物。埃及人對錦葵湯津津樂道，十分喜愛。它的做法是：把它的葉子洗淨晒乾，然後把葉子粉碎，與羊肉、雞、黃油、大蒜等一起煮湯，煮好的錦葵湯，濃綠黏糊，味道鮮美，與大餅或米飯一塊吃tahiantahian也就是芝麻醬，稍微加點檸檬、大蒜、鹽、胡椒粉。可以作為大餅、魚肉、烤肉的沾料吃，或作為開胃品放在濃湯裡，比如和Fuul就可以拌在一起。HamaamHamaam是開羅名菜烤鴿子：先塞麥子、大米、香料甚至還有碎羊肝在鴿體內，再以炭火燒烤。另一種作法是把鴿肉和洋蔥、番茄以及米或麥，放在陶罐裡作成燉菜。Hamaam肥瘦適度，酥脆可口，味道甚為特別。

埃及的生活習慣

星期六到下星期四，是埃及人上班的時間，星期五是伊斯蘭教的休息日。埃及的社交聚會比較晚。晚飯可能10點半以後吃。應邀去吃飯，可以帶些鮮花或巧克力。

埃及人受歷史、宗教等因泰的影響，形成了獨特的生活習慣。晚餐亥日落以後和家人一起共享，在這段時間內，勉強請人家來談生意是失禮的。按照埃及的商務禮俗，宜隨時穿著保守式樣西裝。拜訪須先訂約會。埃及人對來訪的客人甚表重視（有時說可能只是表面功夫而已），因此，即使依約前來面談當中，若有不速之客到來時，他們也會簡單的迎接。一筆生意洽談，往往需要很長時間。相反的，他們也經常會以電話不通為藉口突然造訪（但是，部長、副部長之類的人物則為例外，一定要先約會才行）。在埃及，持用印有阿拉伯文對照之名片，頗有幫助，當地2～3夭內即可印妥。

埃及伊斯蘭教徒不僅僅是虔誠信仰“五行”（自白、禮拜、絕食、佈施、參拜麥加聖地），還得力行，這才算完成了信徒份內的事。也就是說，“五行”已經跟日常生活打成一片。瞭解他們這種生活習俗之後，你才不至於在無意中侵害了他們的“五行”。伊斯蘭教徒有個絕不可少的習慣：一天之內祈禱數次。

每星期五是“主麻日聚禮”，當清真寺內傳出悠揚的喚禮聲，伊斯蘭教徒便紛紛湧向附近的清真寺，做集體禮拜。為數眾多的教徒仍然虔誠地信守每日5次禮拜的教規：即晨禮、響禮、哺禮、昏禮、宵禮。每逢宗教節日，電視還播放總統及政府首腦去清真寺禮拜的鏡頭。

在埃及從商的人經驗豐富，時間觀念差，很少依照所約定的時間行事，他們口頭上常常掛著“請等5分鐘”這句話。埃及人所謂的5分鐘，可能就是30分鐘也見不到人。若說請等1小時，那麼等於要重新約定時間了。但埃及人很勤勞，你若到鄉間田園去的話，就可以看到汗流夾背、默默耕耘的農民。據認為，在大地上樸素地生活的那些人，才是埃及人的真正形象，令人深深覺得埃及確實是尼羅河的恩賜。

埃及人（穆斯林皆如此）認為“右比左好”，右是吉祥的，做事要從右手和右腳開始，握手、用餐、遞送東西必須用右手，穿衣先穿右袖，穿鞋先穿右腳，進入家門和清真寺先邁右腳。究其原因，穆期林“方便”和做髒活時都用左手，因此左手被認為是不乾淨的，用左手與他人握手或遞東西是極不禮貌的，甚至被視為汙辱性的。

埃及的飲食習慣

於受宗教的影響，埃及人用餐慣用手抓飯取食。埃及人喜吃甜食，宴會或家庭正餐的最後一道菜都是甜食。埃及人樂於品嚐冷盤風味菜、帶餡心的菜，以及奶油燒製的菜餚。他們在公曆4月下旬惠風節時，特別喜歡吃雞蛋。他們認為在這個期間吃雞蛋預兆著吉祥，不吃眼睛就會凸出來。他們對蔬菜中的生菜尤為偏愛。認為它象徵著春天的蔥綠，人吃了會強壯身體、促進生育。他們對中國菜餚非常喜歡。認為中國的烹飪技術在世界上堪稱一流。

埃及人在飲食嗜好上有如下特點：

①注重 講究菜餚的香、脆，注重菜品的質量和花色。

②口味 一般口味偏濃重，喜麻辣味道。

③主食 主食以面為主，有時也吃米飯。

④副食 愛吃牛肉、羊肉、雞、鴨、鴿、蛋品；喜歡生菜、豌豆、洋蔥、黃瓜、藍瓜、茄子、西紅柿、捲心菜、蠶豆、辣椒、蘿蔔、馬鈴薯、胡蘿蔔等蔬菜；常用調料有鹽、胡椒、辣椒、豆蔻、咖喱和番茄醬等。

⑤製法 對煎、烤、炸等烹調方法制作的菜餚偏愛。

⑥中餐 喜愛中國的魯菜、京菜、川菜、粵菜。

⑦菜譜 很欣賞冷拼盤、酸黃瓜、香酥鴨子、元蔥炒牛肉絲、奶油煨菜心、辣子雞、咖喱牛肉片、烤鴨、咖喱牛肉、炸丸子、炸八塊、雞清湯等風味菜餚。

⑧水酒 雖說忌飲酒，但不戒啤酒；他們喜歡喝酸牛奶、咖啡、紅茶、果子汁、礦泉水、涼開水等飲料。

⑨果品 對蘋果、桃、桔子、荔枝、哈密瓜、西瓜以及香蕉等都喜歡品嚐，乾果愛吃腰果等。

埃及有沒有什麼特色美食啊？

大餅是埃及人的主食，用粗糧製作而成。這是一種外脆內軟中空的烤麵餅， 裡面可以塞進一些菜或肉來吃，有點像中國的肉夾饃。

甘蔗汁，這是埃及排名第一的甜美飲料,不得不嘗。因為埃及的水質及土壤的關係，產出的白甘蔗味道非常棒，榨成汁後，口味甜而不膩。

烤肉（Kebab）在埃及很受歡迎，有烤雞肉、烤牛肉、烤羊肉等，一般配上香菜、胡椒等作料在炭火上烤。其中烤鴿子是最受歡迎的一道傳統名菜。先在鴿子的體內塞滿麥子、大米、香料甚至還有碎羊肝，再用炭火燒烤。烤熟後連肉帶骨一起吃，肥瘦適宜，酥脆美味。

富爾由蠶豆加油、檸檬、鹽、肉、蛋及洋蔥等做成；塔米亞則是將磨碎的雞蛋和香料捏成團，炸熟而成。把富爾和塔米亞放一起，加一點蕃茄，再用披塔 (Pita) 麵包夾成三明治就是一道美味小吃。

庫莎麗是埃及大街小巷都能看到的一種美食。通常用米飯、空心粉、洋蔥、黑扁豆及番茄醬等做成，材料要先分開烹調，吃時再攪拌在一起，還可以根據個人喜好放入相應的調料。

這個是我網上找的，我之前去埃及是跟眾信旅遊去的，我品嚐過大餅、甘蔗汁和庫莎麗，前兩個感覺味道和咱們這邊差不多，哈哈哈哈，庫莎麗感覺髒髒的，不過味道還行，哈哈哈哈哈！

埃及當地有什麼不可錯過的美食？

大餅是埃及人的主食，用粗糧製作而成。

埃及有哪些習俗？

有：【“聞風節”是埃及民間節日，它的歷史可追溯到公元前2700年甚至更早，傳說是慈善神戰勝凶惡神的日子。經過約5000年的歷史演變，人們在“聞風節”裡祈祝人間祥和太平和春光永駐的習俗歷久不衰，該節也是埃及最古老的傳統節日之一。“聞風節”又稱踏青節，時間是在每年的4月間，此時天氣轉暖，古埃及人會在“聞風節”這天定家外出踏青，品嚐彩蛋、鹹魚等各種象徵吉祥的食品。現代埃及人依然保留著這一習俗。每到聞風節，埃及各大公園和路邊的草坪都會成為埃及人慶祝節日的場所。埃及的阿拉伯馬節埃及東部省素來以飼養和培訓阿拉伯馬聞名，自1991年起東部省每年舉行阿拉伯馬節】】。