幹鳥貝肉應怎麼處理?
鳥貝肉的做法
第一步 用水泡一下讓後清水沖洗 第二部 用一根牙籤把貝肉用手摸起來鼓鼓的軟軟的部分扎破然後擠出黃黃的黑黑的東西雞是它的內臟和糞便擠完後再次沖洗 然後水泡就可以了 貝肉很好吃只是清洗起來很麻煩 按照上面說的做 你吃的時候就不會有沙子和牙磣的情況了 還有貝肉很容易老的也就是咬不動的意思 所以火候一定要掌握好 一般我們都是生吃蘸芥末 如果不愛吃生的你可以用熱水焯一下但是要記住時間不可以過長 讓後出來用小辣椒炒一下倒點芝麻放點麻油 哇好吃極了
鳥貝怎麼吃好？
蔥油鳥貝
1、買回的鳥貝去肚內贓物、洗淨（我是買的時候讓他直接幫我收拾乾淨了，
蔥油鳥貝
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回家洗兩遍就好）
2、燒開水，水中加適量鹽，將鳥貝放入開水中焯一下，注意時間不能長，否則就咬不動了（我一般是水開後倒進鍋裡擱了一下就撈出來裝盤），另外我還焯了豆芽放在鳥貝下面
3、切蔥薑絲放在鳥貝上
4、將一品鮮、糖、雞精和料酒（我做的時候家裡剛好沒有料酒了，我加了點兒白酒，也挺好）加熱混勻澆鳥貝上
5、鍋裡放油，加點花椒，花椒油炸香的時候就把熱油澆在蔥薑絲和鳥貝上就可以了我這純是山寨版的做法哈 ，不過做出來不難吃
溫拌鳥貝
1、鳥貝買回來,用清水清洗乾淨,用剪刀從背部剪開,把裡面的內臟除去
溫拌鳥貝
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2、鍋中燒熱水,水開後停火,把處理好的鳥貝肉倒入,用漏勺快速撈出,用涼水過一下
3、然後用辣根、味達美、醋、姜、鹽調成汁，倒入拌勻即成
翡翠鴛鴦貝
材料
扇貝400克，鳥貝、蝦肉、銀鱈魚肉、靈芝菇、面撈各100克，西芹、芥蘭各150克，香菜粒、麵包糠各25克，鹽、蠔油各適量
做法
1、扇貝取肉，其中一半與鳥貝肉一同加料酒、鹽略醃，中間穿孔，用芥蘭穿起，拉油炒熟至香，盛入盤中。
2、另一半扇貝肉與蝦肉、銀鱈魚肉、西芹、克芝菇粒用面撈炒拌成糊狀，抹在扇貝殼上，拍麵包糠，入油鍋炸熟，圍邊即成。[1]
鳥貝能冷凍嗎
鳥貝能冷凍的，鳥貝如何保存：
譁生鮮的貝類最好不要買回家之後立刻放入冰箱，必須先做適當的前處理，才可放入冰箱中貯存。如果是冷凍的扇貝、孔雀貝等可直接送入冰箱冷藏。
新鮮鳥貝最好的保存方法其實是將其養在水中，在水裡加入一定的鹽，如果是海鹽就更好了，可以模擬它本身的生存環境。一般來說，海鮮在冬季只要不斷換鹽水可以存氧15天左右，夏天需要加適量的冰降溫。
如果要放入冰箱的話，大家要先將鳥貝放入鹽水中浸泡2~3個小時，使其吐沙乾淨，搓洗數遍後，再用水清洗。洗淨瀝乾後放入保鮮袋中封好（袋角剪一小口，透氣），放入冰箱冷藏室中保持鮮度，使其冬眠，烹調前取出浸泡清水，貝類即會甦醒。此法可使貝類保存4~5天的鮮度，不過這麼做它的肉質會縮小，所以大家最好還是儘快食用。
鳥貝肉丁韭菜餡餃子怎麼做好吃又簡單，做
食材
主料
鳥貝
400g
豬肉
300g
韭菜
250g
輔料
大蔥
適量
姜
適量
黑木耳
適量
步驟
1.首先買回來的鳥貝洗淨備用。
2.鍋裡燒開水把鳥貝稍微一燙，鳥貝的殼開口就成。
3.鳥貝開口撈出。
4.把鳥貝的肉殼分離，鳥貝肉摘洗乾淨去除內臟。
5.面和好放面板上面醒著.
6.把豬肉切肉丁，放入料酒，五香粉，醬油，花生油醃製備用.
7.把鳥貝和韭菜連刀切和醃製的肉餡放在一起.
8.放入鹽，味精攪拌均勻備用。
9.把醒好的面揉好切成大小均勻的塊，加麵粉防止粘在一起，用手掌按扁.
10.用擀麵杖擀成邊緣薄中間厚的劑子。
11.把備好的餃子餡放在劑子的中間.
12.把劑子皮對摺兩隻手的拇指和食指互相一捏，一個餃子就包好了.
13.把所有的餃子都包好了，等待煮。
14.鍋裡水燒開，煮餃子。
15.開鍋加少許涼水，反覆開三開餃子就熟了，
16.準備吃嘍。
小貼士
鳥貝在燙的時候不要燙大了，開口就立即撈出來，否則鳥貝的肉就老了，不好咬影響口感哦。鳥貝的內臟不去也可以，內臟也可以食用，因人而異，但是沙子一定要清洗乾淨哦！
鳥貝湯譜大全羊肉鳥貝湯的做法
材料
材料羊肉370克，洋蔥75克，土豆、扁豆各250克，蒜末、香葉，麵粉各少許調味料豬油75克，奶油50克，茴香、辣椒粉、麵粉、鹽各少許
做法
1、羊肉洗淨後切成小塊；洋蔥洗淨切絲，用豬油炒至微黃，加入羊肉、蒜末、辣椒粉、香葉、茴香同炒，炒出香味後加水用大火煮沸，轉小火煮至肉熟軟為止。
2、土豆洗淨切丁，扁豆洗淨切條，分別煮熟，控去水分後加入湯中。
3、麵粉加適量水調成麵糊後煮沸，加奶油攪拌均勻，加入湯裡。
4、將湯用大火重新燒開，起鍋前加鹽調味。食用時面上撤些辣椒粉即可。
哪有賣鳥貝肉的？
可以直接買帶殼的，白色的大蛤，俗名“天鵝蛋”