粟粉怎麼做好吃?

General 更新 2024-06-02

粟粉怎麼做好吃，粟粉的吃法

1.準備食材，精確稱量。

2.將125克牛奶倒進容器裡，然後加入48克綿砂糖。

3.加入125克淡奶油。

4.將牛奶煮沸騰，然後加入4克粟粉，攪拌均勻後熄火。

5.冷卻後加入蛋黃液，攪拌均勻。

6.蛋液過濾一遍。

7.將蛋液倒入到蛋撻皮中，9分滿。

8.上下火210度，25分鐘左右。大約20分鐘後開始觀察，發現蛋撻表面有少許焦即可。

9.這是第二盤蛋撻。我同時烤了兩盤！

一盒454克的理想牌粟粉能做些什麼美味的東西啊?

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帶子怎麼做好吃又簡單

西蘭花炒帶子

配料：帶子100克,西蘭花100克,青椒半個,

做法:帶子洗淨用鹽拌勻,青椒,西蘭花切小塊.燒鍋下油,放入配料翻炒至熟.用鹽調味即可

豉椒帶子豆腐

主料：速凍帶子8粒，滑豆腐4件，蒜蓉、壓爛豆豉各2茶匙，磨豉醬1茶匙，豆瓣醬1/2茶匙，蔥粒1湯匙。

配料：醃料：生粉1/2茶匙，蛋白2茶匙，胡椒粉少許。芡汁：水1/3杯，生抽及油各2湯匙，糖1茶匙，生粉1/2茶匙，麻油少許。

做法：

1、速凍帶子解凍衝淨及抹乾，切開雙飛，拌入醃料待5分鐘。

2、豆腐衝淨切開邊，排放碟內，灑少許鹽。

3、蒜蓉與豆豉及醬料拌勻後，燒熱1湯匙油爆香。

4、帶子放豆腐上，豉椒料放帶子面，蒸4分鐘，濾淨水分。

5、芡汁煮滾，淋於豆腐上，灑些蔥粒點綴。

備注：製作時間：25分鐘；加蛋白醃帶子可避免帶子烹調時過分收縮。

百花釀帶子

主料：帶子150克，蝦茸200克，火腿末10克，香菜葉少許。

配料：鹽、味精、生粉各適量。

做法：帶子洗淨，上漿。蝦茸加鹽和味精調味，釀在帶子上，製成饅頭形，待做好後在其表面撒上火腿末，粘上香菜葉，上籠蒸5分鐘，勾玻璃芡即可。

特點：嫩滑，鮮美。

香菇炒帶子

材料：帶子（200克）、鮮冬菇（5粒，切粒）、蒜茸（1湯匙）、油（2茶匙）、蝦醬（1茶匙）

調味料：鹽（少許）、胡椒粉（少許）

做法：1. 帶子洗淨，用醃料調味。

2. 燒熱鑊，下油炒香蒜茸，炒熟帶子。

3. 加入冬菇粒及蝦醬拌勻，即成。

奇異果芒果炒帶子

主料：帶子5兩（200克），奇異果、芒果各1個。配料：調味料：胡椒粉、鹽、糖少許。做法： 1、帶子用調味料稍醃，奇異果、芒果均用小勺挖球形（或切塊），並用熱水浸熱。2、用熱油略炸帶子盛起，連同奇異果、芒果再炒勻調味即成。

白酒帶子義大利麵

[原料/調料]

義大利麵 200公克

特級橄欖油 40公克

高湯 100公克

新鮮乾貝(大) 150公克

白酒 150公克

青蔥 3根

巴西利 30公克

鹽及胡椒粉各少許

[製作流程]

1. 將青蔥切段[Andrea1]、巴西利切碎後備用。

2. 將橄欖油入鍋加熱，炒香蔥段後，再放入乾貝將兩面略煎過後，加入白酒翻炒1～2分鐘，再加入高湯煮至湯汁煮開，再加入鹽及胡椒粉調味。

3. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。

4. 撈起作法3的義大利麵條放入作法2中的醬汁鍋中繼續煮至湯汁稍幹後，加入巴西利末拌炒一下，即可起鍋裝盤。

帶子的做法-油泡帶子

〔主料輔料]

鮮帶子………400克菜…………200克

蝦子……………5克上湯……………40克

蒜茸…………0.5克溼澱粉…………15克

薑末…………1.5克蠔油……………10克

蔥末…………1.5克胡椒粉………0.05克

精鹽……………4克芝麻油………0.1克

紹酒……………10克熟豬油………750克

二湯……………50克

[烹製方法]

1.將鮮帶子洗淨，剝去衣膜和枕肉，橫刀切成兩半，將菜洗淨。將至油、精鹽3克、芝麻油、味精2.5克、胡椒粉、溼澱粉、上湯調勻，成碗芡。

2.燒熱炒鍋，下熟豬油15克，放入菜，加精鹽1克、味精1克、二湯，炒熟後取出。燒熱炒鍋，以熟豬油搪鍋後，再下熟豬油，旺火燒至七成熱，放入鮮帶子油泡至僅熟，連油一起倒入油盆上的笊籬內，濾去油。

3.炒鍋放回爐上，下熟豬油25克、蒜茸、薑末、蔥末、蝦子，炒勻、下帶子，烹紹酒，調入碗芡，迅速炒勻，裝盤，以炒熟的菜伴......

腸粉怎麼做才好吃，才爽滑

廣東腸粉的製作方法

原料：

水磨大米粉500克，玉米澱粉50克，生油20克，精鹽10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。

製作方法：

1、將大米粉用清水調製成粉漿待用；

2、將玉米澱粉與生粉混合後用少量水調製稀糊狀，然後用沸水將其燙製成粉糊，冷卻後與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻。

3、用溼白布鋪在籠屜當中，將腸粉漿滔到白布上攤開，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約3——4分鐘，取出從上向下捲起呈豬腸狀即成。

特點：軟潤爽滑，色白甘香，不肥不膩。

注意事項：

1、對水量應根據大米粉的吸水情況靈活掌握，以上給出的用水量應是參考量；

2、大米粉應該用水磨粉，這樣的米粉保證腸粉的細膩滑爽度。

3、屜布應該用白棉布，防止粉子漏掉。

4、蒸制時間不要過長，恰到好處即可。

5、以上是基本腸粉的製作方法，花色隨著輔助原料的加入而改變名稱即可。

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腸粉製作

原料：

水磨大米粉500克，玉米澱粉50克，生油20克，精鹽10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。

製作方法：

1、將大米粉用清水調製成粉漿待用；

2、將玉米澱粉與生粉混合後用少量水調製稀糊狀，然後用沸水將其燙製成粉糊，冷卻後與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻。

3、用溼白布鋪在籠屜當中，將腸粉漿滔到白布上攤開，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約3——4分鐘，取出從上向下捲起呈豬腸狀即成。

特點：軟潤爽滑，色白甘香，不肥不膩。

注意事項：

1、對水量應根據大米粉的吸水情況靈活掌握，以上給出的用水量應是參考量；

2、大米粉應該用水磨粉，這樣的米粉保證腸粉的細膩滑爽度。

3、屜布應該用白棉布，防止粉子漏掉。

4、蒸制時間不要過長，恰到好處即可。

5、以上是基本腸粉的製作方法，花色隨著輔助原料的加入而改變名稱即可。

原料：（以下分量供2人食用，並按個人口味可增減各樣分量）

①新鮮豬腸粉1斤；②青椰菜4片；③青、紅燈籠椒各1個；④瘦肉半斤；⑤鮮冬菇4個；⑥薑蓉少許；⑦鹽少許；⑧油1/4碗，⑨醬油1/4碗；⑩糖少許；11雞蛋1個。

裝飾：蔥花少許、蕉葉2塊、醬油碟2個、平口碟2個

工具：熟食用膠墊、刀各1，砧板1塊，拌料用湯匙、筷子，碗2個（分生熟碗），蒸鍋1個，蒸格1個，鐵鏟1個。

製作方法：

1、準備原料

A、將青椰菜、青/紅燈籠椒洗乾淨，再將其切成絲；

B、將豬肉、鮮冬菇剁碎放進碗裡用少許鹽和糖、醬油醃一下；

C、先將鐵鍋燒紅用少許油把姜爆香，再將B倒進鍋裡略炒熟，最好把A的材料倒進鍋裡炒一下後馬上關火。用碗把以上炒好的餡料裝好備用；

D、將蕉葉剪好放在平口碟上備用。

2、材料製作

A、先在熟食用膠墊上塗上生油，將新鮮腸粉斷開二至三段後，分別放在熟食用膠墊上慢慢將其分別展開，依照圖片上做法將準備好的餡料放在腸粉邊上，再在展開的腸粉的另一頭塗上雞蛋，慢慢將其再從餡料這一邊起捲起，OK後放到之前裝飾好的平口上。

B、用鐵鍋燒一鍋開水後在上面加放蒸格，再將A內準備好的腸粉卷放進裡面蒸。約蒸5分鐘後加上蔥花即大功告成，只須在吃用時跟上一碟醬油或因個人喜好再附加一碟辣醬即可。

製作時間：約15-20分鐘

相配食品：白果腐竹粥、豆漿等

採購地圖：全部材料均可在各大超市或市場有售，價格約合共10元。

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潮州粉果最正宗的做法，怎麼做潮州粉果好吃

主料：粉果　　皮料：生粉1兩（約40克），澄面2兩（約80克），水3/4杯。粉果餡料：豬肉、沙葛各　　 2兩（約80克），菜脯、潮州炸花生各1兩（約40克），竹筍80克，芫荽1棵，油3湯匙。　　配料：鹽1/2茶匙，糖、生抽各1茶匙，粟粉2茶匙，水4湯匙，胡椒粉、麻油各少許。　　做法： 1、豬肉、沙葛及菜脯切粒、韭菜及芫荽切碎。　　2、燒熱油，放入餡料炒熟，加調味料拌勻後盛起待涼。　　3、水煲滾，離火加入澄面拌成一粉團，再加生粉搓至綿滑. 　　4、粉團分成16分，逐分輾薄，包入餡料成粉果。　　5、蒸籠掃油，放入粉果隔水蒸5分鐘即成。　　備注：1 、粉果蒸熟後可掃上熟油，增加光澤。2、搓粉團時可用澄面作粉陪，避免沾手。吃上一口，順滑到底。

腸粉怎麼做好吃?水和粉的比例是多少? 50分

做法

1.大蒜五六瓣

2.剁碎

可口腸粉(2張)

3.澱粉兩小勺（很小的勺），加一小碗水

4.加入生抽

5.加入蠔油適量

6.攪拌均勻

7.熱鍋涼油放入蒜米，小火爆香

8.至蒜米呈金黃色時，加入步驟6的芡汁

9.大火煮開至晶瑩剔透即可

空心粉的做法，空心粉怎麼做好吃，空心粉的家常做法

空心粉的家常做法

材料：

意大利粉四百克、牛柳二百克、洋蔥半個、甘筍半個、紅椒一隻、青豆四湯匙、蒜茸一茶匙。

醃料：

糖半茶匙、美極醬油一茶匙、老抽一茶匙、胡椒粉、麻油各少許、粟粉二茶匙、蛋白、生油、水各一湯匙。

葡汁：

牛油二安士、鮮奶四分一杯、椰汁半杯、鹽四分一茶匙、糖四分三茶匙、黃姜粉、咖喱粉各一茶匙、麵粉二湯匙、上湯半杯。

做法：

1.p將意大利粉放入滾水中，煮五分鐘，再焗約十分鐘，盛以筲箕，衝凍水，瀝乾水份，盛以大碟。p

2.p將牛柳切條狀，加入醃料醃三十分鐘。p

3.p將洋蔥、甘筍、紅椒切絲。p

4.p放二湯匙油落熱鑊中，爆香蒜茸，加入牛柳絲，炒熟，盛以碟。p

5.p再放一湯匙油落鑊中，炒洋蔥、甘荀、紅椒、青豆，落四分一茶匙鹽，再將牛柳回鑊，炒勻，盛起。p

6.p燒熱鑊，放下牛油，篩下面粉，加入葡汁料，煮滾，加入牛柳及配料，兜勻傾在意粉上。p

7.p將意粉放進焗爐中，用上火焗約三分鐘，表面呈金黃色，即可取出供食。

吉士粉的做法大全,吉士粉怎麼做好吃

材料

鷹粟粉100克,奶粉50克,吉士粉20克,白糖30克.調料色拉油1千克,雞蛋液20克,麵包糠100克.

做法1、奶粉、鷹粟粉、白糖、吉士粉調勻,加入150克的清水調成糊,上籠大火蒸10分鐘,一邊蒸一邊攪至蒸熟,出鍋倒入不鏽鋼盤中,抹平晾冷;待冷卻後,切成長5釐米、寬3釐米、厚2釐米的條形,拖雞蛋液,粘麵包糠成生坯.

、鍋內放入色拉油,燒至六成熱時下入生坯小火浸炸3分鐘至色澤金黃,撈出控油,裝入盤中即可.

炸鮮奶怎麼做好吃，脆皮炸鮮奶的家常做法

鮮奶原料：鮮奶0.5升、牛油80克、煉奶半罐、粟粉110克、椰汁1罐、水1杯、鹽1茶匙

脆皮原料：麵粉1杯、檸檬汁2茶匙、粟粉4湯匙、油 4湯匙、發粉1茶匙

烹調過程：把所有鮮奶原料攪拌均勻(除牛油和粟粉外)，燒熱鍋落牛油，把拌勻材料加入粟粉水，邊加邊攪勻，慢火煮熟，倒入方盤待涼，放入雪櫃冷卻。再將脆皮原料攪拌均勻。取出冷卻的鮮奶原料，切成塊狀，蘸脆皮原料。以中火將油燒熱，將奶塊放入鍋中，炸至金黃、酥脆即可。

郭金解菜：營養豐富，牛奶有助於保養皮膚。

材料：

牛奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自發粉（如果沒有可以在普通麵粉裡摻發粉）1杯、糖70克。

製作方法：

1.把牛奶、粟粉、糖放鍋裡調成無粉粒的奶漿，用中慢火攪拌煮至濃稠凝固，熄火。

2.倒入容器裡抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕（可放急凍室時間會快點）

3.凍奶糕切成小長方塊。

4.自發粉用3/4杯水、少許鹽和油調成脆漿，將奶糕沾滿脆漿。

5.用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟。

脆皮鮮奶：

材料準備：油、澱粉、面、酵母、甜奶粉、煉乳。

製作過程：

1、做麵糊：容器中放入面、煉乳、油、酵母、水一同攪拌均勻，麵糊要稠一點，水與油的比例大約是四比一，其它的適量即可，放置30分鐘左右；

2、做奶糊：奶鍋中放入奶粉、水、煉乳，煮開後放入水澱粉，慢慢加，直到變成糊狀，要比麵糊還稠一點，倒入碗中晾涼；

左邊的是麵糊，右邊的是奶糊。不知道能不能看出來。

3、將奶糊團成橢圓形

4、澆上稠麵糊；

5、下油鍋炸，油一定要多，用熱油炸；

6、變黃後出鍋，大概兩三分鐘即可，不要炸老了；

成品外酥脆，內香甜。

說明：

1、做奶糊時要多加奶粉，少加水，多加煉乳，如果用鮮奶，一定要加糖。

2、麵糊不可太稀，否則掛的太薄，炸時奶會化成水就糟糕了。

3、一定要趁熱吃，如果不甜可以蘸點煉乳。

炒河粉（經典肉絲版）怎麼做如何做好吃

燒熱鍋放1湯匙油，下河粉加再入醬青和黑醬油翻炒；

炒至醬料均勻的在河粉上，直至河粉帶褐色和邊緣有些燒焦就很香；

把河粉盛起放在碟上，待用；

把肉片加入醬青，紹興酒和粟粉醃一下，使肉片更加軟滑；

另外，燒熱另一個煲，燒熱水加入1茶匙油，氽燙菜心，讓菜心有光澤；

把氽燙過的菜心瀝乾水，放在河粉上面；

燒熱鍋，放入1茶匙油，爆香蒜茸，加入肉片，魚餅炒熟，盛起放在河粉上面；