口味王檳榔中間是什麼?

General 更新 2024-05-19

口味王檳榔中間那個白白的東西是什麼。 30分

石灰

首先檢查包裝是否完好，然後看生產日期和保質期是否合格。我以前常吃，有時也會看到，同事說是發酵引起的，所以檢查包裝和生產保質期就吃掉了。哈哈，完全沒有事的呢！

為了更好的包裝，他們一般都要抽成真空的，如果沒有葡萄乾，檳榔就是空心的，所以真空效果就不是也別好，加了葡萄乾就不會駭，不過那種葡萄乾挺劣質的

一般夾著葡萄乾的是青果檳榔，乾果檳榔是沒有葡萄乾的。青果檳榔因為裡面有水分容易變質，所以都是有獨立包裝的。而獨立的真空包裝因為檳榔中空的造型不容易抽成真空，所以在中間加上一粒稜萄幹，將檳榔做成實心，讓真空包裝的密封性更好，不容易變質。青果檳榔本來就不燒口，所以跟口感沒關係。

檳榔中間的那個核是在製作過程中其材料沉積而來，主要是滷水、香料、焦糖等材料

檳榔的製作：

上香液（以水計）：

健鷹甜賽糖－60型3% 甜蜜素1.5% 糖精0.3% 桔子粉未香精0.4% 清涼爽口劑0.5% 檳榔專用除苦粉0.6% 乙基麥芽酚0.2% 香蘭素0.3% 桔子油香精0.8% 甜橙油香精0.3% 薄荷油香精0.3% 檳榔防腐劑0.5%

上光液（以水計）：

食用明膠2.5% 飴糖2.5% 健鷹甜賽糖－60型3% 清涼爽口劑1% 桔子粉未香精1.2% ß－環狀福精0.3% 檳榔防腐劑0.3%

滷水（以滷水計）：

健鷹甜賽糖－60型8% 糖精0.5% 甜蜜素10% 清涼爽口劑0.6% 薄荷腦0.4% 桔子粉未香精1% 檳榔專用除苦粉2%

主要的操作要點：

1、滷水的製作生石灰用清水浸泡一週左右，泡好後用80目的濾布過濾，再取其漿用小火熬煮6－7小時，然後按1∶0.8的比例加入飴糖，膨發後，停止加熱，稍冷後加入香精、甜味劑等其它，攪拌均勻後備用。

2、選上好的海南檳榔果，將其投入鹼液中煮沸15分鐘左右，再用清水煮30分鐘後撈出，放入桶中準備上香。

3、上香是將檳榔浸在加有甜味劑、香精等其它添加劑的溶液中。上香醃製的時間視溫度而定，冬季5－6天，夏季3天左右，其間要經常要翻動檳榔，保證上香均勻一致。

4、上香好後，取出進行上光，將檳榔浸在加有膠體、甜味劑與香精等其它添加劑的溶液中，浸果一般數分鐘，主要是使檳榔表面有較好的外觀。

5、檳榔果表面稍幹不粘手後，將檳榔果切開，然後滴上一兩滴滷水，等滷水凝固，包裝後即為成品，

個人感覺個大一些，肉質鮮嫩，回味悠長，久嚼不膩，不過這個也因人而異，看你自己選擇了。