防腐劑的化學名是什麼?
求防腐劑各種化學名稱
食品防腐劑的種類很多，主要分為合成和天然防腐劑；常用的合成防腐劑以山梨酸及其鹽、苯甲酸及其鹽和尼泊金酯類等為代表。
常用的有機防腐劑：
安息香酸(苯甲酸) (BA) Benzoic acid
山梨酸(SA) Sorbic acid
脫氫乙酸(DHA) Dehydroacetic acid
對羥苯甲酸p-Hydroxybenzoate
對羥苯甲酸乙酯Ethyl p-hydroxybenzoate
對羥苯甲酸丙酯Propyl p- hydroxybenzoate
對羥苯甲酸丁酯Butyl p- hydroxybenzoate
對羥苯甲酸異丙酯Isopropyl p- hydroxybenzoate
對羥苯甲酸異丁酯Isobutyl p-hydroxybenzoate
水楊酸Salicylic Acid
對苯二酚Hydroquinol
防腐劑有哪些名稱及各自的說明
防腐劑 [fáng fǔ jì]
防腐劑是指天然或合成的化學成分，用於加入食品、藥品、顏料、生物標本等，以延遲微生物生長或化學變化引起的腐敗。亞硝酸鹽及二氧化硫是常用的防腐劑之一。防腐劑主要作用是抑制微生物的生長和繁殖，以延長食品的保存時間，抑制物質腐敗的藥劑。食品防腐劑能抑制微生物活動，防止食品腐敗變質，從而延長食品的保質期。防腐劑是用以保持食品原有品質和營養價值為目的的食品添加劑。規定使用的防腐劑有苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣等25種。
中文名
防腐劑
作用
延遲微生物生長引起腐敗
常用
亞硝酸鹽及二氧化硫
使用目的
保持食品原有品質和營養價值
原理
防腐劑的防腐原理，大致有如下3種：
一、是干擾微生物的酶系，破壞其正常的新陳代謝，抑制酶的活性。
二、是使微生物的蛋白質凝固和變性，干擾其生存和繁殖。
三、是改變細胞漿膜的滲透性，抑制其體內的酶類和代謝產物的排除，導致其失活。
使用標準
談到防腐劑，人們往往認為有害，其實在安全使用範圍內，對人體是無毒副作用的。我國防腐劑使用有嚴格的規定，防腐劑應符合以下標準：
合理使用對人體無害；
不影響消化道菌群；
在消化道內可降解為食物的正常成分；
不影響藥物抗菌素的使用；
對食品熱處理時不產生有害成分。
我國到目前為止已批准了32種使用的食物防腐劑，其中最常用的有苯甲酸鈉、山梨酸鉀等。苯甲酸鈉的毒性比山梨酸鉀強，而且在相同的酸度值下抑菌效力僅為山梨酸的1/3，因此許多國家逐漸用山梨酸鉀。但因苯甲酸鈉價格低廉，在我國仍普遍使用，主要用於碳酸飲料和果汁飲料。山梨酸鉀抗菌力強，毒性小，可參與人體的正常代謝，轉化為CO2和水。從防腐劑的發展趨勢上看，以生物發酵而成的生物防腐劑，將成為未來的發展趨勢。
簡單介紹我國常用防腐劑的產品性能、防腐機理和使用範圍等。
復配糕點防腐劑
1、苯甲酸及其鹽類，白色顆粒或結晶粉末，無臭或略帶安息香的氣味。其防腐最佳PH為2.5—4.0，在PH5.0以上的產品中，殺菌效果不是很理想。因為其安全性只相當於山梨酸鉀的1/40，日本已全面取締其在食品中的應用。
2、山梨酸及其鹽類，白色結晶粉末或微黃色結晶粉末或鱗片狀。山梨酸鉀為酸性防腐劑，具有較高的抗菌性能，抑制黴菌的生長繁殖，其主要是通過抑制微生物體內的脫氫酶系統，從而達到抑制微生物和起到防腐的作用。對細菌、黴菌、酵母菌均有抑制作用。防腐效果明顯高於苯甲酸類，是苯甲酸鹽的5-10倍。產品毒性低，相當於食鹽的一半。其防腐效果隨PH的升高而減弱，PH=3時防腐效果最佳。PH值達到6時仍有抑菌能力，但最低濃度不能低於0.2%。毒性比尼泊金酯還要小。在我國可用於醬油、醋、麵醬類，飲料、果醬類等中。
3、脫氫乙酸及鈉鹽類，脫氫乙酸及其鈉鹽均為白色或淺黃色結晶狀粉末，對光和熱穩定，在水溶液中降解為醋酸，對人體無毒。是一種廣譜型防腐劑，對食品中的細菌、黴菌、酵母菌有著較強抑制作用。廣泛用於肉類、魚類、蔬菜、水果、飲料類、糕點類等的防腐保鮮。
4、尼泊金酯類（即對羥基苯甲酸酯類），產品有對羥基苯甲酸甲酯、乙酯、丙酯、丁酯等。其中對羥基苯甲酸丁酯防腐效果最好。我國主要使用對羥基苯甲酸乙酯和丙酯。日本使用最多的是對
防腐劑
羥基苯甲酸丁酯。尼泊金酯類防腐機理是：破壞微生物的細胞膜，使細胞內的蛋白質變性，並能抑制細胞的呼吸酶系的活性。尼泊金酯的抗菌活性成分主要是分子態起作用，由於其分子中內的羥基已被酯化，不再電離，PH值為8時仍有60%的分子存在。因此尼泊金酯在PH4—8時的範圍內均有良好的效果。不隨P......
請問下"防腐劑"的化學名叫什麼啊?
防腐劑 有很多種 較多的主要是吸收產品中的水分 防止腐爛 和 變黴碳酸鈣 能 較好的吸收 空氣中的水分 比較常用
請問防腐劑的化學名稱是什麼？
1。防腐劑是一類重要的食品等的添加劑，對常用的有機酸、有機小分子、肽類防腐劑作用機理的研究進展進行了介紹，並闡述了微生物適應性產生的原因。
2。食品的營養豐富，極易受微生物汙染而腐敗變質。為了保證食品的食用安全性，人們採用了許多方法來保藏食品，如鹽漬、罐藏、冷藏等。但在一定條件下，配合使用防腐劑作為保藏的輔助手段對防止食品的腐敗有顯著的效果，因此防腐劑依為重要的食品添加劑之一，在食品工業中廣泛使用
3。按照防腐劑抗微生物的主要作用性質，可將其大致分為具有殺菌作用的殺菌劑和僅具抑菌作用的抑菌劑。殺菌或抑菌，並無絕對界限，常常不易區分。同一物質，濃度高時可殺菌，而濃度低時只能抑菌，作用時間長可殺菌，作用時間短則只能抑菌。另外，由於各種微生物性質的不同，同一物質對一種微生物具有殺菌作用，而對另一種微生物可能僅有抑菌作用。
一般認為，食品防腐劑對微生物的抑制作用是通過影響細胞亞結構而實現的，這些亞結構包括細胞壁、細胞膜、與代謝有關的酶、蛋白質合成系統及遺傳物質。由於每個亞結構對菌體而言都是必須的，因此食品防腐劑只要作用於其中的一個亞結構便能達到殺菌或抑菌的目的
4。常用的有醋酸、乳酸、苯甲酸和山梨酸等，對細菌、真菌均有抑制作用
5。在溶液中，弱酸隨pH不同在解離和未解離狀態間存在動態平衡。在低pH值情況下該類防腐劑有最大抑菌活性，因為此時分子多數處於未電離狀態，未電離的有機弱酸分子是親脂性的，因此可自由透過原生質膜。進入細胞內後，在高pH環境下，分子解離成帶電質子和陰離子，不易透過膜而在細胞內蓄積。防腐劑分子不斷擴散入細胞直到達到平衡，引起細胞內H＋的失控，改變細胞內pH狀態及蓄積毒性陰離子，抑制細胞的基礎代謝反應，最終達到抑菌目的。
細菌對弱酸的適應性通常是其本身固有的而非誘導產生的。G＋菌細胞壁只有肽聚糖層，巨大芽孢桿菌營養細胞的細胞壁可通過30000D的分子，因此，防腐劑極易進入這些細胞內部，即細胞固有的適應性也較弱。G－菌的適應性則較複雜，因為它們具有內外壁，外壁層(脂多糖層)在控制細胞對防腐劑或其他小分子物質的親和性方面起著很關鍵的作用。
在很多情況下，細菌也可經誘導產生適應性，如E.coliO157:H7經pH2.0強酸條件處理後誘導其耐酸反應可對苯甲酸產生一定抗性。一些G＋菌，如單核細胞增生李斯特菌，在pH5.0溫和酸性條件下放置後，可大大增強其在pH3.0時的耐酸性。推測是細胞有一複雜的耐酸防禦系統，使其可在低pH值下存活。
真菌也同樣會對有機弱酸產生適應性。對酵母的適應性研究表明可能細胞膜上的H＋－ATP酶和轉移子Pdr12起著重要的作用，它們可分別將細胞內的H＋和防腐劑陰離子排出細胞，從而維持細胞正常的新陳代謝。
2過氧化氫
在乳中發現乳過氧化物酶系統對細菌和真菌都有較強抗菌作用，許多G＋和G－菌可以被乳過氧化物酶系統抑制，G－通常比G＋更敏感。該系統在氫過氧化物和硫氰酸鹽的存在下可發揮最大活性，過去也將過氧化氫直接加入食品中，但由於對VC破壞太大，現在很少直接用於食品，而多用於包裝材料的滅菌。
在合適的條件下，過氧化氫可產生活性單氧，它有極強的生物致死作用。另外，在分子氧的不完全還原過程中產生的超氧化自由基，與過氧化氫和痕量金屬離子(如Fe......
防腐劑的化學名稱
35%~40%甲醛溶液
俗稱，福爾馬林
常用語動物屍體的防腐處理
有揮發性刺激氣味
醫學院常用來保存人體標本
或者製作動物的標本