小的幹蝦米怎麼做好吃?
到底小幹蝦米怎麼做好吃
普通冬瓜、蝦米、薑片或絲
調味料：鹽
做法
1. 冬瓜切塊，蝦米浸泡一下2. 炒香姜 ＋ 蝦米 ＋ 冬瓜 ＋清水＝燜
3，最後加入鹽就可以了。
小幹蝦怎麼做好吃又簡單
魚香竹節蝦
主料：對蝦 500克。
輔料：姜 10克 大蔥 15克 大蒜 10克 白砂糖 5克 醋 15克 醬油 15克 味精 2克 澱粉(蠶豆) 10克 料酒 15克 菜籽油 20克 各適量。
做法：
1. 將竹節蝦去殼及沙線，斬去頭；
2. 從背上剖開但不斷開，翻面在背上橫割數刀，入盤裝好，上籠蒸熟取出；
3. 將白糖、醋、醬油、味精、水豆粉、料酒入碗兌成滋汁；
4. 鍋中下油，將泡紅椒末、姜蒜米下鍋炒至色紅味香；
5. 烹入滋汁，撒上蔥粒，推勻起鍋，淋於蝦肉上即可。
貼士：
1. 劃刀時須入蝦肉1/2深，將筋絡剖斷，以防蝦身捲縮；
2. 蒸制時剛斷生即應出籠，以保持蝦肉鮮嫩。
炸鳳尾竹節蝦
主料：竹節蝦12只。
輔料：雞蛋清4只，黃酒10克，蔥薑汁5克，精鹽1克，味精1.5克，麻油10克，麵包粉150克，精白麵粉25克，菱粉50克，生菜油1000克(實耗100克)。
做法：
1、竹節蝦剝去殼，頭，留一節尾巴，用刀從脊背處剖開，剔除泥腸，在蝦肉面上用刀拍一下，再輕輕排一下，瀝乾水分，放入盆中，用黃酒，蔥姜水汁，鹽，味精，麻油，生菜油(10克)拌勻，然後瀝乾水分，蝦肉二面沾上面粉(尾巴不沾粉)；
2、用筷子將雞蛋清打起泡沫，然後加麵粉，菱粉，攪和調勻，再用筷子跟打泡沫一樣打幾下，然後手提蝦尾巴將蝦沾上蛋泡糊，再滾上面包粉；
3、燒熱鍋，倒入生菜油，待油溫達六七熱時，將蝦一隻入鍋炸一下，撈出12只炸完，再讓油溫達六成熱時，12只蝦一起下鍋炸熟至色呈金黃時撈起，瀝乾油分，整齊裝盆.上桌時可附帶番茄沙司1碟，辣醬油1碟。
特色：金黃色，鬆鮮，脆嫩。
幹蝦米怎麼做好吃
你好海米其實就是蝦乾,我們這邊經常吃! 我們這裡用的地方比較多,鹹乾飯,湯,菜,.粽子,煮麵..也會放! 用水泡,一是為了泡軟,2是為了清洗. 湯,最普遍的紫菜蛋湯,這個就可以放點了.在放蛋花之前放. 鹹乾飯,洗好米,菜,肉,蝦乾.鍋裡放油,油熱放蝦乾炒香(泡過的炒下就不會太硬了)然後放肉,再放菜,再放米加少許醬油,鹽,味精,雞精.最後倒入高壓鍋或電飯寶加適量的水...鹹乾飯就做好了. 粽子,我指的是燒肉粽子,這個比較花工夫...如果樓主會包粽子,我建議你在糯米里加"海米"很香的! 煮麵.,水口的時候就可以放海米了...然後按平時煮麵的習慣就好了. 煮麵或者湯時,應注意放的量,不然一不小心就會很腥... 教你一個好吃又簡單方便的做法. 幹海米炒飯 材料:大米飯（最好是隔頓的），泡過的幹海米，雞蛋2個配料:西紅柿綠青椒蔥 1，先將西紅柿和青椒切成丁，備用.在米飯中放入1個雞蛋攪暈. 2，鍋中放油，大火燒熱後轉中火，放入蔥花磕如雞蛋，炒碎，放入海米和切好的西紅柿，青椒丁，中火翻炒，看青椒呈豔綠色的時候把菜盛出來. 3,再往鍋裡放油，多放一些，不然米粒會粘在一起，大火燒好油後轉中火放如用雞蛋拌好的米飯，翻炒，放鹽，雞精，待米粒呈金黃色時把剛才炒好的菜放入，翻炒均勻後關火. 黃橙橙香噴噴的炒飯來了 2:海米燒蘿蔔:（家常菜） 主料:蘿蔔250克，海米25克，鹽、味精. 做法: 1、將蘿蔔洗淨，去皮，適當切塊待用;將海米洗淨，用溫水泡發. 2、炒鍋上火，加適量油燒熱，投入蘿蔔煸炒;加適量鹽炒勻，再放海米及少量水，燒至蘿蔔熟透入味，加味精即可出鍋. 3:海米芹菜:（家常菜） 主料:芹菜半公斤，小海米200克，薑絲、花椒油、味精、鹽、醬油、清湯各適量. 做法: 1、把芹菜洗淨，拍碎撕開，切成寸段，用開水燙一下，涼水過涼，放入碗內撒上薑絲. 2、將清湯、味精、鹽、醬油、花椒油調勻，澆在芹菜上拌勻，入盤時撒上海米即可. 4:海米燒茄子:（家常菜） 主料:茄子500克，海米25克，醬油2茶匙，鹽、糖各少許，蔥末、薑末各1湯匙. 做法: 1、將茄子切成滾刀塊，放入清水中浸泡片刻，撈出待用;把海米放入碗中，用開水浸泡，泡軟後去雜洗淨，泡海米的水留用. 2、炒鍋置中火上，放入油3湯匙燒熱，下蔥末、薑末炒香，放入茄子塊和泡好的海米，約炒2分鐘後，加入醬油、鹽、糖和泡海米的水炒勻，轉用小火燜燒10分鐘後即可. 5:海米冬瓜湯:（家常菜） 主料:冬瓜250克，海米15克、熟豬油10克、精鹽4克、味精2克、蔥花2克、高湯或清水250克. 做法: 1.將冬瓜去皮去瓤、洗淨，切成長4.5釐米，厚2釐米的片;海米用溫水洗去泥沙待用. 2.將鍋放在旺火上、加入高湯燒開，再投入冬瓜，海米和精鹽，燒10分鐘左右，待冬瓜煮熟，加入蔥花、味精和熟豬油即成. 6:海米炒洋蔥:（減肥菜譜） 主料:水發海米30克、食鹽適量、洋蔥150克、薑絲5克、醬油3克、色拉油25克、料酒5克、香油5克、味精1克 做法: 1.洋蔥去皮、洗淨、切成絲放盤中，水發海米洗淨，放碗中待用. 2.將料酒、味精、醬油、食鹽、薑絲放另一碗中調成汁. 3.炒鍋上火，倒入色拉油燒熱，加入洋蔥、海米，烹入調味汁炒熟，淋入香油即可. 7:海米拌萵筍:（家常菜） 主料:萵筍400克、水發海米10克，精鹽10克、味精、發好的芥末、醋、香油、薑絲、蒜片、辣椒油各少許. 做法: 1.將萵筍削去老皮，切成細絲，放盤內，加少許精鹽醃一會，放冷水內洗淨鹽味，控幹水分. 2.將萵筍絲放盤內，放上海米、薑絲、蒜......
小幹蝦怎麼做好吃，小幹蝦的吃法
主料
海蝦
300g
輔料
生薑絲
適量
蒜蓉
適量
生抽
適量
鹽
適量
步驟
1.大火起油鍋，爆香蒜蓉及薑絲；
2.倒入清洗乾淨及控幹水份的海蝦，翻炒；
3.炒至海蝦變紅，蝦身彎曲，滴少許生抽，快速翻炒；
4.炒好，起鍋。
乾的小蝦皮怎麼做好吃
材料
蝦皮一兩
雞蛋兩個
蔥花少許
做法
1、將蝦皮用開水泡洗 （一般海產乾貨或多或少都有一些晒乾的海草)
2、將蝦皮雞蛋打入大碗中，放入鹽和味精或雞精。
3、加入少許水，打勻之後放入蔥花。
4、放水蒸大約十分鐘就可以上桌了。
蒸小幹蝦怎麼做好吃法
用料
主料
蝦乾150克
輔料
生薑
5克
生抽
5克
蒸蝦乾的做法
1.
蝦乾放入清水中浸泡30分鐘變軟、生薑切絲
2.
蝦乾變軟，剝殼十分容易，取蝦仁備用
3.
蒸鍋燒熱水，放入裝有蝦乾和薑絲的盤子，蒸20分鐘
4.
揭開蓋子，調入少許生抽，繼續蒸5分鐘就可以出鍋
烹飪技巧
蒸的時候不要用保鮮膜封住，讓水蒸氣直接蒸在蝦乾上。若蝦味比較淡可以加少許食鹽和生抽，還可根據個人口味調入其他調味品。
幹小蝦米的做法大全
-蝦米花蛤蒸蛋羹
材料
主料：蝦米，花蛤蜊（新鮮的最好），雞蛋2個，蔥花。
輔料：黃酒、鹽、蔥適量
做法
1、蝦米洗淨切碎，有條件的可以把蝦米放在黃酒裡浸泡10分鐘入味去腥。
2、花蛤洗淨，用開水燙後使花蛤殼打開。
3、雞蛋磕入碗中，打散，加少許鹽，加蝦米和花蛤，加溫水，放入蔥花，大火急蒸，蒸至結膏後即可
蝦米湯【材料】
紫菜3張、雞蛋2個、高湯4杯 蝦米25克溫水脹發
調味料
鹽1茶匙、香油少許、水澱粉少許
【作法】
1.高湯放鍋內煮開，改小火，並加鹽 蝦米調味。
2.雞蛋打散，加入少許水澱粉調勻，湯煮滾時淋入，待蛋花浮起時改小火。
3.將紫菜撕小片放入湯內，立刻熄火盛出，最後滴入少許香油即可
油炸小蝦米
材料
紅辣椒120g，去皮蒜仁30g，紅蔥頭50g，蝦米50g，去皮熟花生米30g，A.沙拉油200CC，B.蝦膏30g，鹽1/2小匙，鮮雞粉1小匙，細糖1小匙，檸檬汁50CC
做法
1.紅辣椒洗淨、去蒂；去皮蒜仁、紅蔥頭洗淨、切碎備用。
2.蝦米泡水約5分鐘後瀝乾、切碎；花生米輾碎備用。
3.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，以小火先爆香作法2的蝦米及蝦膏，再倒入作法1的所以材料，轉中火慢炒約3分鐘。
4.加入調味料B的其餘材料於作法3鍋中，轉成小火慢炒，約5分鐘後再加入作法2的花生米炒散即可盛碗。
蝦米冬瓜湯：
原料：
蝦米10克、冬瓜200克、鹽1/2茶匙(3克)、胡椒粉1/2茶匙(3克)、油1茶匙(5ml)。
做法：
1、蝦米洗淨後泡在水中；
2、冬瓜洗淨後，切薄片；
3、鍋中放入少許的油，倒入冬瓜片翻炒；
4、加入適量的水；
5、水開後，倒入泡好的蝦米；
6、湯燒好後，放入適量的鹽和胡椒粉，加入少許的香菜點綴。
蝦米餡餅：
原料：
韭菜、雞蛋、蝦米皮、麵粉。
做法：
1、將麵粉用溫水和成稍軟的麵糰，放在一邊餳面；
2、韭菜洗淨切碎；
3、雞蛋放少量的油攤雞蛋，用筷子滑散；
4、將晾涼的雞蛋用刀切成成碎米；
5、將雞蛋和韭菜蝦米皮按照1：2：1比例配置；
6、將餡料攪拌均勻；
以上六道可以做三鮮水餃：（韭菜、雞蛋、蝦米）
7、將餳好的面，揪成劑子，擀成薄片；
8、放上餡；
9、包成小包子；
10、扣在案板上，按一下；
11、電餅鐺抹油，提前燒熱後放入餡餅；
12、兩面烙成金黃色即可出鍋。
小幹蝦怎麼做好吃 帶蝦皮蝦不大的幹蝦
材料 蝦米20克，青菜200克，姜10克，香油10克，鹽少許 做法 1.準備材料 2.蝦米加少許溫水浸泡 3.鍋中放入薑絲 4.倒入泡軟的蝦米 5.加入青菜 6.炒軟後加入適量的鹽和香油出鍋 真心回答望採納，謝謝！
小蝦米的做法,小蝦米怎麼做好吃,小蝦米的家常做法
辣炒小蝦米
這道菜又鮮又辣,特別適合跟饅頭一起吃.
材料
新鮮的小蝦米200克，蔥末，生薑兩片，辣椒麵適量，料酒2湯勺，鹽，雞精適量.
做法
(1)將新鮮的小蝦米洗淨，控幹水備用.
(2)鍋內放油，油熱後放入辣椒麵，蔥末，薑片爆鍋，爆出香味後放入小蝦米翻炒，然後放料酒，鹽和雞精不停的翻炒一會，小蝦米全變成紅色的就可以出鍋了.
炸小蝦
材料
小蝦，澱粉，鹽，胡椒麵
做法
1.小蝦里加澱粉鹽胡椒麵，和勻
2.油鍋裡倒油，燒到八分熱的時候把小蝦用勺子舀進去，炸到小蝦通體金紅就可以了
香酥小蝦
材料
澱粉，雞蛋1個，花椒粉，鹽適量，小蝦1斤，油
做法
1.將小蝦洗淨，加適量鹽，花椒粉煨十分鐘。
2.期間準備雞蛋一個，打散攪勻，加入澱粉繼續攪勻，這麼小的蝦就不一一炸了，乾脆把蛋糊澆入蝦裡，還是攪拌均勻備用。
3.鍋內適量油燒熱後分三次加入小蝦，用漏勺不時滑動，防止粘連，看到蝦成金黃色即可撈出，控油盛盤。
小蝦米炒綠青菜
材料
蝦米，青菜
做法
1、鍋熱，先炒香蝦米。
2、然後加青菜翻炒，也是斷生就可以了。
3、少放一點鹽、耗油，出鍋。
開陽蝦米菠菜面
材料
蒜泥1茶匙，新鮮蕃茄200公克，橄欖油3湯匙，洋蔥100公克，蝦米50公克，胡椒鹽少許，菠菜3-4葉，義大利麵100公克，水1杯，白酒1/3杯，橄欖油3湯匙，蒜泥1茶匙，豆瓣醬1湯匙，起司粉少許
做法
1.新鮮蕃茄洗淨，用熱水稍微汆燙一下後去皮並切碎，再放入果汁機內打至成泥狀備用。
2.洋蔥洗淨，切碎，與蒜泥一起放入炒鍋，用橄欖油炒至洋蔥呈金黃色後，將作法1的蕃茄泥倒入，煮10分鐘即成醬汁備用。
3.菠菜洗淨，瀝乾水分；蝦米洗淨，以冷水泡5分鐘至軟後取出瀝乾水分，再與水、白酒一起放入鍋中煮至蝦米完全變白後，再取出瀝乾備用。
4.用熱水將面稍微燙一下，即取出瀝乾水分備用。
5.取一煎盤，放橄欖油、蒜泥、豆瓣醬與作法3的蝦米以中火一起炒約1分鐘，至蝦米完全收幹汁，加入白酒（適量）、作法2的醬汁、作法3的菠菜及作法4的面，再炒2分鐘後加起司粉、胡椒鹽拌勻即可。
小蝦米怎麼做好吃，小蝦米的家常做法
小炒沒有之一紅燒的很好吃先隨便油炸下在小炒就好吃炸炸吃就行。