橄欖有什麼作用與功效?

General 更新 2024年4月15日

吃橄欖有什麼好處

橄欖，亦稱青果、青欖、白欖，為橄欖科，橄欖屬植物，橄欖是熱帶、亞熱帶的名優水果之一，果實卵圓形，長約3cm，單果重約9-10克，果皮顏色幼時為綠色，成熟後為黃綠色。橄欖的營養保健功能及開發利用前景。

1.橄欖的營養價值

每100g橄欖果肉含Ca204mg、脂肪6.55g、橄欖仁含蛋白質16.64%、脂肪59.97%。由此可見，橄欖果實的營養價值很高，尤其含鈣質和VitC十分豐富，對孕婦及兒童大有補益雞據報道，用橄欖或橄欖油製成的食品有保護心臟的作用，是老少皆宜的營養保健食品。

2.橄欖的保健功效

由於橄欖具有上述營養成分，決定了橄欖的食療作用，橄欖的根、果藥用。根：澀、微溫，祛風、行氣、止咳、止痛、散胸積氣，治背筋痠痛、胸部積傷悶痛；果治久嗽、喉炎、骨鯁。能清咽生津，除煩解酒。能治咽喉痛。橄欖有開胃、下氣、止瀉的功能。橄欖的果實在醫療保健上，常用作清涼甘緩之劑。其性味甘酸澀平，主治功用為解毒生津，清肺利咽，常用以治療咽喉腫痛、煩渴、咳嗽吐血、腸炎痢疾、解河豚毒及解酒等。臨床配方：①肺熱咳嗽、咽喉腫痛，可單食鮮果2-3枚，或用鮮果5枚（幹品8枚）、生蘿蔔50g，水煎服。②飲酒過度，昏悶不爽，用青果肉10個，水煎服。③治療腸風下血，青果燒炭存性，研末，每服6g，米湯沖服。④河豚、魚、蟹、蝦中毒，嘔吐腹瀉，將鮮青果洗靜，去核搗爛，用少量水調勻，絞汁，一次服完，可催吐解毒。除此之外，橄欖仁、核和根均能入藥。

回答者：

吃橄欖果有什麼作用？

【別名】甘欖、白欖、青果、忠果等。

【性味歸經】性平，味甘酸微澀；入肺、胃經。

【功效主治】消腫利咽，生津解毒。主治咽喉腫痛，煩渴，咳嗽吐血，菌痢，癲癇及食物中毒等病症。

【營養成分】每100克橄欖含水分83．1克，蛋白質1．2克，脂肪l.09克，碳水化合物12克，鈣204毫克，磷46毫克，鐵1.4毫克，灰分0．8毫克，粗纖維4克，胡蘿蔔素130微克，硫胺素0．01毫克，核黃素0．07毫克，尼克酸0．4毫克，維生素E1．24毫克，鉀169毫克，鈉2．1毫克，鎂13毫克，錳0．16毫克，鋅0．08毫克，銅0．04毫克，硒0．3微克，此外還含有揮發油、香樹脂醇，維生素C，鞣酸等，其中鈣、鉀含量特別豐富，維生素C含量也超過蘋果。其核仁中含橄欖油，是一種營養價值極高的食用油。

【食療作用】 1．利咽消腫橄欖中含有大量鞣酸、揮發油、香樹脂醇等，具有滋潤咽喉，抗炎消腫的作用。 2．生津止渴橄欖味道甘酸，含有大量水分及多種營養物質，能有效地補充人體的體液及營養成分，具有生津止渴之效。 3．解魚蟹毒古人發現橄欖可解河豚、毒蕈中毒等，近年研究認為其解毒功能與橄欖含大量鞣酸、香樹脂醇、揮發油等有關。 4．醒酒安神橄欖含有大量碳水化合物、維生素、鞣酸、揮發油及微量元素等，能幫助解除酒毒，並可安神定志。

【保健食譜】

1．橄攬蘿蔔飲新鮮橄欖50克，生白蘿蔔500克。將新鮮橄欖洗淨，搗爛備用；生白蘿蔔洗淨切成塊，搗碎，與橄欖泥混和，加水500毫升，文火煎20分鐘，濾汁當茶飲用，每日1次。此飲料具有清熱解毒的功效，適用於流行性感冒，白喉等病症。

2．橄欖茶新鮮橄欖3枚，綠茶適量。將橄欖洗淨，用刀割紋，加水200毫升，煎5分鐘；在一干淨茶杯中加入綠茶，以橄欖汁泡5分鐘後，慢慢飲用。此茶具有清熱生津的功效，適用於煩熱乾渴，失音，咽喉炎，咽喉腫痛及扁桃體炎患者飲之。

3．橄欖汁取新鮮橄欖20枚，洗淨，搗爛取汁，必要時飲用。此汁具有解毒醒酒之功效，適合於河豚、毒蕈中毒，酒醉不醒諸病症。

4. 橄欖生薑茶新鮮橄欖7枚，紅糖15克，生薑5片。將新鮮橄欖洗淨並搗碎，加入紅糖、生薑，用水200毫升，文火煎10分鐘，然後濾出湯汁待溫飲用，每日2次。此茶具有止痢消炎的功效，適用於腸炎，痢疾，腹瀉等病症。

5. 橄欖膏新鮮橄欖500克，明礬粉60克。將新鮮橄欖洗淨，加水1000毫升，煮沸5分鐘；撈出橄欖，去核搗爛，再入原湯中熬成糊狀，加入明礬粉，溶化後裝瓶備用。每日早晚用糖開水沖服橄欖膏15毫升。此膏具有鎮痛止驚之功效，適用於預防癲癇發作。

【注意事項】橄欖味道酸澀，不可一次大量食用；胃潰瘍患者慎食

橄欖有什麼好處？

利咽消腫的作用：橄欖中含有大量鞣酸、揮發油、香樹脂醇等，具有滋潤咽喉，抗炎消腫的作用。

生津止渴的作用：橄欖味道甘酸，含有大量水分及多種營養物質，能有效地補充人體的體液及營養成分，具有生津止渴之效。

解魚蟹毒的作用：古人發現橄欖可解河豚、毒蕈中毒等，其解毒功能與橄欖含大量鞣酸、香樹脂醇、揮發油等有關。

醒酒安神的作用：橄欖含有大量碳水化合物、維生素、鞣酸、揮發油及微量元素等，能幫助解除酒毒，並可安神定志。

對骨骼系統的益處：含鈣較多，橄欖油能促進骨骼生長，促進礦劑的生成和鈣的吸收。所以在骨骼生長期以及在防止骨質疏鬆方面它也起重要作用。兒童經常食用，對骨骼的發育大有益處。

防止心腦血管疾症：如將橄欖製成的油作為主要食用油，能減少體內有害的低密度脂蛋白膽固醇數量，而不降低體內有益的高密度脂蛋白膽固醇數量。

促進血液循環：橄欖能防止動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟、心力衰竭、腎衰竭、腦出血

改善消化系統功能：橄欖能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能，預防膽結石，並對胃炎和胃十二指腸潰瘍有療效。此外橄欖油還有一定的通便作用。

保護皮膚：橄欖含有維生素 E, 和抗氧化成分，因此它能保護皮膚，尤其能防止皮膚損傷和衰老，使皮膚具有光澤。

提高內分泌系統功能：橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。健康人食用橄欖，體內的葡萄糖含量可降低 12% 。

防癌作用：由於橄欖中的脂肪酸有抗過氧化物作用，並含有微量元素，因此它能防止某些癌變，如乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌等等。

防輻射作用：橄欖還有增強防輻射的功能。由於橄欖含有多酚和脂多糖成分，所以橄欖油還有防輻射的功能。

抗衰老作用：橄欖眾多成分中，胡蘿蔔素和葉綠素賦予橄欖油黃綠色，而葉綠素起新陳代謝作用，促進細胞生長，加速傷口癒合。還有助於美化人的外表，減少皺紋的產生。橄欖含有的抗氧化劑可以消除體內自由基，恢復人體臟腑器官的健康狀態，能防止腦衰老，並能延年益壽。

橄欖對人有什麼好處

民諺雲：“一顆青果兩頭尖，皮又脆來味又鮮，開頭吃起有點苦，慢慢方知回味甜。”把橄欖的滋味特點說得十分貼切。鮮橄欖皮肉細嫩，清香適口，有較豐富的營養萬分。據分析，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等微量元素。其中，鮮橄欖的含鈣量在水果家族中名列前茅，每100克果肉含鈣204毫克，比香蕉、蘋果、柿子、桃子多20倍；維生素c的含量也是蘋果的10倍，是梨、桃的5倍。在我國，隆冬臘月氣候異常乾燥，如常食點橄欖，有生吞活剝潤喉之功。橄欖除供人鮮食外，還可加工製成各種蜜餞果品，如拷扁橄欖、和順甜欖、香草橄欖等，頗受消費者的歡迎。此外，橄欖的核殼可煉製活性炭，核仁可以榨油。橄欖，既是佳果，又為良藥。橄欖是傳統的中藥材，是藥用食物之一。中醫素來稱橄欖為“肺胃之果”。據諸多的醫藥文獻資料記載，橄欖的果實、白欖根、橄欖仁都能入藥用。橄欖味甘澀酸，性平。入肺、胃經，具有清肺、利咽、生津、解毒等功效，適宜來治療咽喉腫痛、煩渴、咳嗽吐血、菌痢等症，解河豚毒及酒毒。白欖根具有清咽、解毒之功，適宜治療咽喉腫痛、腳氣、筋骨疼痛等症。橄欖核適宜治療胃痛、疝氣、腸風下血等症。橄欖仁有潤燥、解酒毒之功。橄欖露，是橄欖果實的蒸餾液，具有清肺、利咽、生津止渴等作用，適宜治療咽喉腫痛、咳嗽痰中帶血、瀉痢、煩渴、解酒毒及河豚魚中毒等。此外，橄欖核又可以療魚積、化魚鯁；燒核研末服用科學家可以治便血、尿血及淋漓不止。中醫偏方“青龍白虎湯”，即取橄欖5枚、白蘿蔔125克，煮湯飲服，可治流感、白喉等症。近年來研究發現，鮮橄欖汁還有解除煤氣中毒的功效。

橄欖根有什麼作用？

其實最有用的是橄欖油，橄欖樹的樹根除了輸送水分和無機鹽到樹的各個部位外，沒有其他用途。橄欖油有保養的作用，但不能治療胃病。橄欖根:性平,味淡。能收斂,消炎,降壓。用於胃痛,腸炎,黃疸型肝炎,淋巴結核,高血壓等症望能幫助你，謝謝！

晒乾後的橄欖泡水喝有什麼功效

功效與作用

味甘、酸、性溫，入心、脾、肝經；具有補脾益肝、理氣補血、溫中止痛、補心安神的功效；核具有理氣、散結、止痛的功效；可止呃逆，止腹瀉，同時有補腦健身，開胃益脾，有促進食慾之功效。

具有補充能量，增加營養的作用，研究證明，對大腦組織有補養作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等症。

有消腫解毒、止血止痛的作用。

有豐富的維生素，可促進微細血管的血液循環，防止雀斑的發生，令皮膚更加光滑

鹹橄欖有什麼好處和壞處？

所有鹹菜都一樣,吃多了都不好.含鹽量都很高.眾所周知鹽吃多了是不好的.另外鹹菜都有一個醃製的過程,這個時間菜的營養基上都被醃沒了.就算有也沒有原來的多了.吃鹹菜呢就是吃個口感,所以呢少吃點也不會有什麼壞處的

橄欖煲湯有什麼好處

2.橄欖燉湯

廣東人另一種吃法就是用來煲湯.具體操作如下:

一、材料：青橄欖100克，排骨500克（材料可因人而定）、食用鹽

二、步驟：

(1) 排骨清先乾淨，砍塊，瀝水。

(2)青橄欖洗乾淨，拍裂。（把橄欖放在案板上，用刀背拍即可）

(3)橄欖和龍骨放進湯鍋，放入適量的水，浸過材料即可

(4)明火至湯滾，持續滾半個鍾，再改慢火煲半個鍾，下鹽即可．

注意：鹽不要下太早，否則會影響湯的顏色。也不要下得太多，否則會失去橄欖的味道

功效：該湯可以滋陰，潤肺，還可以幫助消化，四季適宜．特別是對咽喉炎等獨有療效

3.生吃

生吃是最好的，雖然入口苦澀，但在嘴裡越嚼越有味，到最後還有香味，嘗試一下吧。

生吃的另一種做法還有：

象生檳榔只有海南才有一樣，我覺得這種青橄欖的吃法，應該是從福州傳出來的．

把青橄欖壓扁，加醬油辣椒什麼的調味，異常美味爽口的小吃

把青橄欖泡在蜂蜜裡，要裝在罐子裡，青橄欖吸取了蜂蜜的精華，彌補了自己的不足——無澀甘甜，流給人一種甜蜜、清香、潤喉的感覺，令人百嘗不厭。炮製後的青橄欖沒有新鮮青橄欖的苦澀與酸口，而留下的還有蜂蜜的醇香。

直接嚼著吃！青橄欖直接吃是極好吃的，層次豐富，餘味悠長。先感覺有點酸，然後有點澀，最後回味是甘甜的。去火潤喉，生津止渴。

4.美容：

把青橄欖搗爛成橄欖泥，敷在洗淨的臉上約15分鐘。保持肌膚有彈性。

5.藥用保健：

別名:青果、青了、忠果、諫果、山欖、甘欖、白欖、黃欖、黃欖果、橄欖子、青橄欖等。

橄欖有一定的醫療功效，是傳統的中藥材。橄欖味甘澀酸，性平，入肺、胃經，具有清肺利咽、生津、解毒等功效。

在民間，橄欖的食療驗方甚多，現舉例如下：

治咳嗽：鮮橄欖3～5枚，鮮蘿蔔1個，蘿蔔切開，共煮代茶飲，連服數天。

治麻疹：鮮橄欖、甘草各3克，橄欖打破與甘草同煎服，每日1次，連服7日。

治腹脹：鹽橄欖30枚，煅炭，研細末，每服5克，每日3次。飯後生薑湯沖服，2～3天為1療程。

治咽喉炎：橄欖2枚，含口內嚼，徐咽其汁，每日3次。

橄欖茶治慢性咽炎：取橄欖兩枚，綠茶1克。將橄欖連核切成兩半，與綠茶同放入杯中，衝入開水，加蓋悶5分鐘後飲用。

橄欖煲冰糖：鮮橄欖60克，搗爛，加冰糖適量，清水2碗煎至1碗，去渣，慢慢嚥飲。可解毒利咽，清肺和胃，生津化痰，治療燥熱咳嗽，咽喉腫痛，飲食積滯，酒毒積熱，魚骨鯁喉，小兒百日咳，腸風便血等。

橄欖甘油的功效與作用

甘油指丙三醇，無色味甜澄明黏稠液體。無臭。有暖甜味。俗稱甘油，能從空氣中吸收潮氣，也能吸收硫化氫、氰化氫和二氧化硫。對石蕊呈中性。長期放在0℃的低溫處，能形成熔點為17.8℃有光澤的斜方晶體。遇強氧化劑如三氧化鉻、氯酸鉀、高錳酸鉀能引起燃燒和爆炸。能與水、乙醇任意混溶，1份本品能溶於11份乙酸乙酯，約500份乙醚，不溶於苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚和油類。適用於水溶液的分析、溶劑、氣量計及水壓機緩震液、軟化劑、抗生素髮酵用營養劑、乾燥劑、潤滑劑、製藥工業、化妝品配製、有機合成、塑化劑。可與水以任何比例溶解，低濃度丙三醇溶液可做潤滑油對皮膚進行滋潤（開塞露）。

食用橄欖油與護理用橄欖油的區別:必須清楚，我們生產的是橄欖精油（簡稱“橄欖油”）。一般在超市買的橄欖油為食用油，而用來按摩的橄欖油，則是用冷壓法制造而成的，在購買時應注意區分。

甘油是食品加工業中通常使用的甜味劑和保溼劑，大多出現在運動食品和代乳品中。由於甘油可以增加人體組織中的水分含量，所以可以增加高熱環境下人體的運動能力。

甘油是肥皂工業的副產物，也可用特種酵母發酵糖蜜製得。也可以丙烯為原料合成甘油。甘油大量用作化工原料，用於製造合成樹脂、塑料、油漆、硝酸甘油、油脂和蜂蠟等，還用於製藥、香料、化妝品、衛生用品等工業中。

橄欖油是從橄欖果中榨取出來的一種淡黃色透明液體，曾被稱為“液體黃金”，富含維生素A、D、E、K、F，這些都是易於被皮膚吸收的脂溶性維生素。尤其是維生素E的含量，每100克橄欖油含8毫克，是所有植物中含量最高的。

其中，維生素A能滋潤乾燥的皮膚，防止皮膚起皺；維生素D能促進人體代謝，保護及強化皮膚彈性，預防小皺紋發生；維生素E能促使血液循環暢通，抑制皮膚老化及彈性下降；維生素K能使皮膚有自然彈性，吸收皮下多餘脂肪。

直接使用橄欖油護膚能防止皮膚皺紋和粗糙。使皮膚恢復自然彈性，光澤而柔嫩，對紫外線有特殊的吸收能力，是防止烈日曝晒和嚴寒冰霜對皮膚傷害的上乘佳品。

1、橄欖油的用途及用法：

養顏：洗臉後，參照美容要求用橄欖油反覆輕輕按摩，再用蒸臉器或毛巾敷面，能除去毛孔內肉眼看不到的汙垢，增加皮膚的光澤和彈性，消除細小皺紋，同時可減少色斑或使色斑變淡。

護膚、潤膚：洗淨的皮膚表面塗上橄欖油，有益於保持水分並滋潤營養肌膚，消除及延緩皺紋的出現，減緩皮膚老化程度。夏天擦橄欖油可防紫外線對皮膚傷害，避免晒紅、爆皮、脫皮。乾冷天氣用橄欖油可改善皮膚幹燥，滋潤及軟化皮膚，可使用在腿部、臂部特別容易乾燥的位置，或用於全身；取一匙（約5ml）橄欖油與約兩匙的食鹽，混合後直接塗於皮膚，然後進行3-5分鐘的按摩，最好用溫水洗淨即可。一般可每星期用3次，特別乾燥的可每日搽用。

護脣：天氣冷的時候，容易感冒或腸胃不好，人們常為口脣脫皮裂開而苦惱，其實只要擦上少量橄欖油，兩三天後，便可使口脣重新變得光滑。

護髮：洗髮後，往臉盆中注入少量溫水，滴入橄欖油若干（視頭髮多少和健康情況而定），在掌心直接輕輕擦入頭髮，常用可使頭髮變得柔軟、光滑和秀美，防止枯黃、脫髮、減少頭皮屑。用橄欖油擦頭，也可直接被頭皮、頭髮吸收。

光亮秀髮：先用適合髮質的洗髮水洗髮，然後用橄欖油一小匙（約2ml）、新鮮檸檬汁10滴，及啤酒一小匙（約0.5ml），混合後直接敷於頭部，並用指腹輕輕按摩2-3分鐘，再停留5分鐘，最後用溫水洗淨即可，每週使用一至二次，可令秀髮光亮健康，適合任何髮質。