陳釀酒是什麼意思?

General 更新 2024-05-17

陳釀什麼意思

從白酒的釀造過程來說，所有的酒類釀造都有個陳釀過程，一定要存放一段時間才可以上市。白酒需要存放一段時間的原因是因為剛剛釀造好的白酒處於不穩定狀態，放置一段時間後，讓不穩定的酒質慢慢沉澱，解決白酒的澄清度；白酒存放的第二個原因是白酒的主要組成成分為酸、酯、醛、醇，這四種重要成分都為有機物，他們的沸點溫度不同，各組成在不同溫度下有不同的變化和反應，白酒的主要組分在存放期間發生締合反應，使各組成通過締合過程達到平衡、穩定。也就是說白酒陳釀是白酒釀造工藝的最後一個環節。

什麼叫陳釀酒

放的時間比較長！

白酒陳釀與醞釀的區別

陳年白酒：俗稱“老酒”，是指早期生產出廠的瓶裝白酒，這些酒留存到現在就變成了地地道道的“老酒”“古董”。一般而言90年代中期以前生產的瓶裝白酒才是具有一定收藏價值的陳年白酒。

年份陳釀酒及各種收藏酒則是趁著如今逐漸流行的陳年白酒收藏之風而進行的炒作，這些所謂的年份酒、收藏酒本質上就是新酒，目前我國對年份酒沒有統一的標準，也沒有相應的檢測手段，這類酒到底有多少年份？採用多少年份和比例的原漿完全取決於企業的良知。

稍有常識的人應該知道三十年前中國還是計劃經濟，根本不可能有大批糧食用來釀造白酒不銷售而存放起來，所以即使有些廠家留下上了年份的原漿酒數量會非常少，這些珍貴的原酒如今都被用做高級調味酒，用來勾兌最高端酒。

一些真正的上年份陳味調味酒，都被廠家視為珍寶，這些酒在所謂的年份陳釀酒中的比例只能用“滴”來計算，根本不可能大量使用。

陳年白酒和平常我們看見的年份酒、收藏酒有本質的不同，陳年白酒才真正具備投資價值，是真正的歷史傳承，具備陳香醇厚的口感，更加具備紀念意義和收藏價值。

白酒陳釀的時間是怎麼計算的？

廣告中說的若干年陳釀的酒,確切的意思應該是勾兌該酒的最長的酒齡有若干年了,並非完全都是若干年酒.比如說十年陳釀的酒,主體是貯存了十年的酒,再加上一部分五年的酒,三年的酒,一年的酒進行勾兌.

注:勾兌是白酒生產中的最後一道工序,正規廠家所有的白酒都要勾兌後才能出廠.

你的問題:你的酒只能說是放了十年的酒,或者說是十年前的酒.白酒廠家貯存白酒是放在特定的容器中的,如陶缸或者酒海(如西鳳酒).

特定的貯酒容器有三個作用:催化酸與醇生成酯;使酒精和水充分蒂合;吸附新酒中的一些有害物質.

你的酒是裝在普通的瓶中的,達不到以上效果,放久了只能是喝著順口一些.

參考資料：我是桂林三花白酒評酒員

十年陳釀酒是什麼意思

放在酒窯裡存了十年

十年陳釀什麼意思

剛生產出來的新酒，有辛辣味，不醇和，只能算半成品，一般都需要經過貯存一定時間，讓其自然老熟，可以減少新酒的刺激性、辛辣性，使酒體綿軟適口，醇厚香濃，口味比較協調，這種現象在釀酒行業裡稱為“老熟”或“陳釀”。

說是10年陳釀，其實並不是整瓶酒都放了10年，而是有一些10年酒的成分，具體加多少也不一定，也許只有百分之幾。但加與不加，效果的確不一樣，這也是消費者能接受陳釀酒的原因之一。其實陳釀酒是廠家自己命名的。陳釀在工藝上應該叫‘窖藏’，用傳統工藝生產的酒，都要經過窖藏。具體來說，香型不一樣，所需窖藏的時間也有差別：清香型白酒所需窖藏的週期較短，一般為暢年左右，濃香型白酒約需3年，而醬香型白酒所需時間最長，需5年左右。近兩年，由於市場營銷的需要，陳釀的年份酒市場很亂，有的標明10年陳釀，其實可能只是2年陳釀而已

陳釀酒和醇酒有什麼區別

陳酒入口比較柔，而且醇，新酒辣沒有陳酒香

白酒商標中——珍品.陳釀20——是什麼意思

最新的商標法中，不讓出現“中國馳名商標”“多少年陳釀”等字樣，所以這個“20”就是20年的意思，打了一個擦邊球

白酒的陳釀，典藏，鑑藏各是什麼意思？

白酒的陳釀是指：白酒原酒的長時間儲存，讓裡面的醇類和酸類物質充分融合，提高香味物質含量，醛類物質慢慢散發，口感慢慢柔和，減少刺激感。

典藏是指：具有典型性的白酒的批量生產，有宣傳意義。

鑑藏是指：具有特色的白酒的少量儲存，有鑑品欣賞含義，擁有會增值。

年份白酒是什麼意思

1.簡單說，年份酒指酒從原料生產出來（原酒），經過儲存（陳釀）、勾兌成成品的時間，即陳釀時間。

2.我國不少名酒企業都有自己的一套年份酒標準。以劍南春為例，該公司歷經多年研究，於2007年底研究出陳釀年份酒鑑別的科學方法--“揮發係數鑑別法”，為陳釀劍南春年份酒的鑑別提供了可靠的科學依據、標準和方法。