壽司醋是什麼味道?

General 更新 2024-05-19

壽司醋味道怎麼樣

壽司醋？你包壽司吧？看個人口味了，其實你放不放都不存在的，但是別太多了，拉一條沙拉醬線在上面就可以了，多了影響口味的

壽司醋和平常的醋有什麼區別？

材料：白醋：６００ｃｃ、白糖：５００克、鹽：８０克

作法：將以上三種材料放進鍋中，置於爐上小火攪拌至糖溶化即可，醋不可燒開，以免酸度減低。

壽司醋的保存法──

材料：放置壽司醋的鍋或容器是乾燥的，置於牆角或陰涼處，夏天可放置三～四個月，冬季五～六個月。

壽司飯的煮法──

食用米＋糯米以１０：１比例，即可煮出又軟又Ｑ的壽司飯，用水量為一杯米對

一杯水，若超過五杯米則減少最後一杯水之１／５水量。

飯與壽司醋的比例──

一碗飯＋一湯匙壽司醋（一杯米可煮二碗飯，依此比例。）

壽司飯與醋的攪拌時間──

１．電飯鍋飯煮好約２０～２５分鐘。

２．壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久後沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻後，須置於通風處或用電風扇吹冷。

壽司飯的保存法──

壽司飯若有剩餘，可用二條幹淨丹布蓋住即可，接觸飯面之溼布不可太溼，略溼即可

壽司醋裡的醋是什麼樣的醋啊?

做壽司，壽司飯是關鍵。用質量好的大米，飯要煮得比較硬一些。壽司醋和飯的比例大概是1：6 把煮好的飯打鬆，將壽司醋均勻地淋在飯上，拌勻。不要壓飯粒，儘量保持飯粒的完整，鬆軟。把一張紫菜放在壽司席上，由左至右將飯鋪好。將飯由上至下均勻的鋪開，用力要輕。飯要鋪的鬆，不要壓扁飯粒，這樣吃起來口感才會好！可以在中間放入任何自己喜歡的餡，好吃就行。這次放的是蟹肉，色拉醬，鮮貝和蘋果。三文魚也可以之後順勢用竹簾將紫菜捲起。還要用竹簾將其捲起保持形狀1分鐘切壽司的時候，在刀上沾些水，防粘的。一刀落下，可以使切口平整。根據個人喜好和需求，一條壽司可以切成4～8片大功告成! 上面那種做法是內卷，這次教大家一種外卷。很簡單的，保證大家看過後都會做！做外卷壽司的飯要比內卷得多一些，差不多是內卷的1又1／3 將飯由左至右放在紫菜的上部把飯由上至下鋪好。要均勻！將紫菜翻過來，飯朝下放在怗板上。放之前先用溼布擦一下板子，防粘的。餡料和內卷一樣，自己喜歡就好。放在紫菜中間！然後輕輕捲起來光卷好還不算完，還要將其包上保鮮紙。然後用竹簾定型1分鐘，但是要輕。不要把飯壓扁了定型後撕去保鮮紙再撒上一些自己喜歡的調味料，做一些點綴！然後該切了。和內卷一樣，刀上沾些水，免得粘。出刀要快，這一霎那就當自己是一名刀客。：P 要讓切口平整才好看大功告成! 壽司的做法主要原料：米，醋，魚。先說米：其實中國好大米就很好了，沒必要用日本米米的煮法，最好用電飯煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用個飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止。水放多少呢？你把整個手掌放入米鍋，讓水將將到手腕部位就好了。煮好的米，要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋，如果沒條件的可以用白米醋代替，但不管什麼醋，事前都要燒一下，加些日本清酒（如果沒有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具體量，因個人口味而定，主要原則，沒有過去原醋中的酸衝味道就好了。醋加米飯拌勻，米飯要熱，拌飯的東東要大，不用太深，一定要大，這樣才會透氣，米不會沾到一起。醋要一點點的加下去，一邊加一邊拌，有條件的最好是大木盆，這樣米不會冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味為止，味道可以重些，因為等米冷了，味道會淡下來。魚：最好要新鮮的海魚，最常見的是三文魚，和金槍魚，金槍魚我不建議家裡做壽司的時候用，因為市場上很難買到新鮮的金槍魚。新鮮的金槍魚要象牛肉一樣成鮮紅色，顏色發按或是黑，最好不要生吃，會拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到壽司裡。三文魚，新鮮的三紋魚要看眼睛，眼睛明亮的，還有要用手指觸摸魚肉，然後放到鼻子下邊聞聞，沒有魚腥味的就是新鮮的。壽司的做法有兩種，一種是飯糰式，一種是卷。當然還有刺身（也就是大家說得生魚片，這個東東很講究刀工，和魚的新鮮度。）飯糰式：魚的做法這個最簡單，把魚片成2.5釐米寬，5-6釐米長的片，片的是時候要斜片。然後做個2*2*4.5大小的長方體飯糰，魚片中間點一點綠芥末，然後把飯糰扣上，翻過來放到盤中，整形。蔬菜，蟹肉棒，雞蛋的做法，飯糰是一樣的做法，唯一不同的是上邊要綁上一條紫菜，這樣牢固些，好吃好拿。卷：一般在商店裡可以買到做壽司的專用紫菜片，個人感覺，要想買到很好的日本紫菜很難，其實很多韓國紫菜很好，價格也便宜些。一般一代10個，可以做20個卷，每個卷可一切成6塊，也就是說一袋紫菜可以做20種不同的壽司，一共120個小塊。卷式紫菜，還可以分兩種，一種是外卷 , 一種是內卷（飯在裡邊，紫菜在......

壽司是什麼味道

壽司是紫菜包米飯，在飯中間可以加各種你喜歡的食物，所以什麼味道的都有，自己吃就看自己的口味了，壽司店是什麼口味的都有日本最出名的是放新鮮的生魚片

壽司醋什麼味道，甜的？自己製作的為什麼要加糖

不加糖怎麼甜

有誰知道用那種壽司醋調起來的味道是最OK的？如題謝謝了

把醋、白糖、鹽放在瓷碗裡進鍋中蒸（也有人直接用鍋煮的）一直到糖都溶化了，就可以了，嘗上去很象“水塔牌”保健醋！然後把醋晾涼等著用壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按１∶５∶１０的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。

壽司醋加熱味道會變嗎

你煮飯的時候放在飯上蒸就好了或者是在鍋裡放點水把壽司放在碟子上去蒸就好了，水蒸氣會軟化米粒的味道肯定是變一點

那種壽司醋味道好？

嘿嘿~！我超愛做壽司！~

告訴你啊！~

壽司醋用香甜味沙拉醬可以代替~！

而且對於切的時候還有好處！~不會粘刀！~

接下來我幫你告訴你方法！~我的家人都很喜歡呢~！！~

首先將米飯蒸好！~軟硬適中最好！~個人認為北方人不愛吃太硬的但太軟做出來會不好吃！~所以軟硬適中就行！~

將熱米飯呈在碗裡將沙拉醬大概是做三條壽司的飯放15g左右沙拉~！

然後趁熱拌勻不熱了就可以開始做了！~

我奶奶信佛所以吃素時我常給她做著吃！~

中間加的胡蘿蔔筍條要先用加少許鹽的水煮一下軟點即可！~

既可以去胡蘿蔔生味切時才不容易散掉！~

黃瓜和香腸不用過水！~直接加就行！~我不愛吃沒味的黃瓜所以我喜歡用醃的黃瓜條！~這是我中國式壽司！~

要是吃素的！~丁喜歡用小蘑菇用油炒一下放點醬油胡椒粉味精就行~！

然後將雞蛋攤成餅切成條替換香腸別看是素食既營養而且對減肥人還很有好處呢！~

最重要很好吃！~胡椒粉有提香作用加上蘑菇質感很有素肉的感覺所以相當絕喲！~試試吧我可是相當愛吃地呢！~

好了~！

再贈送你一道類似的吃的！~

雞蛋卷！~

做出來也是和壽司一樣是小圓柱體也是切出來的！~

這個和壽司鋪米飯時有區別！~還有這個也要放沙拉醬！

餡料一樣葷素均可還有什麼你愛吃的都可以！~

首先把雞蛋打散放點鹽一點點就行千萬別多！~多了就不香了！~

然後帶上一次性手套把餡料弄好放在米飯裡把米飯夾著陷弄成長條！~

然後獎剛才打好得雞蛋到在燒熱的鍋上一點就行搖下鍋讓雞蛋成薄厚均勻得雞蛋餅看上起泡了把鍋一到雞蛋餅自己就掉下來了！~

趁熱將米飯放在一頭剛才做好的那個~然後和壽司一樣捲起來這外面幾層全是雞蛋不像壽司把米飯鋪滿紫菜！~

因為熱所以再把生蛋液塗一點在封口處等吧所有的都做好再將幾個蛋卷封口處貼在鍋上加熱一下蛋卷口就封住了！~

嘿嘿這是中國式壽司！~

價格還香當便宜呢！~

雞蛋替換紫菜片廉價喲！~而且味道好像更讓咱們這人適應呢！~

做好後切好~黃燦燦的加上綠的壽司！~

哇然後用剩下的沙拉醬拌上點愛吃的水果哈哈太絕了！~

拿出去即美觀又好吃送給朋友也是很不賴呢！~

希望你能喜歡我的做法喲！~！~！

如果還想做什麼好吃的就問我吧~！

我很愛韓國日本料理呢！~

中國菜也相當贊喲~！有事關於做飯的！

旅遊的中國韓國我都還算可以吧！~這樣就QQ找我吧！~

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壽司什麼味道的?

香著呢

壽司的做法：

一、壽司的選料

壽司的種類很多，而且在原料的選擇上範圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米?日本粳米?，其特點是色澤白淨，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。

包卷壽司的外皮所用的原料，以優質的海苔?紫菜?、海帶、蛋皮、豆腐皮、春捲皮、大白菜等為常見。

壽司的餡料豐富多彩，且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬?如香菇、黃瓜、生菜?等等。

二、壽司的配比

壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例，調製壽司醋時鹽、糖、醋的比例，以及調製壽司飯時醋和飯的比例。

1?米和水的比例

壽司米淘洗淨，瀝乾水，盛入電飯鍋中，按米和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多?5份以上?，就應適當減少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。

2?鹽、糖、醋的比例

壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。

3?醋和飯的比例

調製壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木製的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”，以將其攪勻。

三、壽司的佐味料

正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、鹹等多種風味。因此，吃壽司時，應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如，吃卷壽司時，因餡料中有生魚片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末；而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。

除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料——醋姜。吃壽司時佐一片醋姜，不僅有助於佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。

四、壽司的製作

壽司的種類很多，下面以卷壽司為例，談談壽司的製作。

原料：海苔?紫菜?1張?長約20釐米、寬約15釐米? 粳米飯200克蟹柳1根細火腿腸半根中等大小的黃瓜半根雞蛋皮1張辣根醬15克生菜葉1張精鹽1?5克白糖5克白醋10克濃口醬油、醋姜各1碟

製法：

1?將粳米飯晾至溫度為40℃左右；蟹柳入沸水鍋中稍燙，撈出與火腿腸、黃瓜分別切成細粒；雞蛋皮切成15釐米長、1釐米寬的條；另取精鹽、白糖、白醋調成壽司醋，再與粳米飯拌勻。

2?將海苔豎著鋪在熟砧板上，在其上方邊緣留出3釐米作接口，在海苔的其餘部分鋪上粳米飯，再用手掌立著在粳米飯上橫壓出間隔均勻的4條“溝”，隨後分別在4條“溝”裡放上蟹柳粒、火腿腸粒、黃瓜粒和雞蛋條作餡料，最後將抹有辣根醬的生菜葉放在米飯上。

3?將鋪好米飯、放好餡料和生菜的海苔從下到上地輕輕裹起成卷，並在上邊接口處抹上少許米飯封口，然後將飯卷橫切成7個小卷，隨濃口醬油碟和醋姜碟上桌即可。

紫菜包飯做法

材料準備：

1、熟米飯（1碗為例）

若干，蒸米飯的時候注意控制時間，太久了米飯就很硬，不適合作紫菜包飯了。有條件的還可以準備些煮熟的糯米和小米，三種米摻在一起做會比較正宗的說。

2、紫菜（1片）

那種薄的，一片一片的，不是平時做湯的那種啊。當然是韓國運來的味道最正宗了~

3、雞蛋（2個）

攤成蛋皮，切長條。

4、胡蘿蔔、黃瓜各1長條。

5、輔料

肉鬆、蟹肉柳、火腿、香腸任選一樣或幾樣，你也可以放自己稀飯的其它好吃滴。除了肉鬆，其它能切的要切成條啊。