營養成分表如何計算?

General 更新 2024-05-21

請問食品營養成分表是怎麼計算的？ 10分

按配方計算各種配料所佔的百分比

去db.foodmate.net/yingyang/

foodmate的數據庫，把所有的配料的營養成分組成查出來，列一個表，

3.計算方式舉例：（A、B、C、D代表原材料使用重量，以a、b、c、d代表原材料蛋白質含量）蛋白質含量%=（A*a+B*b+C*c+D*d）/（A+B+C+D）*100%每100g食物蛋白質含量=100g*蛋白質含量%

4. 食品營養標籤NRV%值計算：

對照GB28050-2011查出每種營養素對應的NRV值：

如能量8400KJ 蛋白質60g ；脂肪≤60g ；碳水化合物 300g ；鈉離子 2000mg

如能量：1670/8400=19.88%

修約後為20%

5.最好結合檢測結果來確定營養成分表。

營養成分表裡面的計算方法。詳細點！

製造材料有；100克里面有麵粉70克，雞蛋5克，麥芽糖25克。。

————這是配料表，不是營養成分表

食品的營養成分表怎麼算

通常營養表都是以每100克或100ml為單位標註的，但也有按整包裝、每小包等為單位，所以讀營養成分表時不要以為裡面的數值就是整包的數值。至於後面的“營養素參考值%”，簡單來說就是國家對於熱量值和每一種營養素都有給出“每日膳食推薦量”，”營養素參考值%“就是指給出的營養素含量佔每日膳食推薦的營養素參考值的百分比為多少，即營養成分表中的“營養素參考值%”=“該物質每份含量/營養素參考值”，我國的營養素參考值如圖：

那我們根據來算一算第一個圖的營養素參考比值：每100克里，能量值為2325kJ，而營養素參考值表格裡能量為8400kJ，那麼能量的”營養素參考值%“=2325kJ/8400kJ=0.276≈28%；蛋白質的”營養素參考值%“=36.9克/60克=0.615≈62%；脂肪的”營養素參考值%“=43.1克/60克=0.718≈72%；碳水化合物的”營養素參考值%“=3.8克/300克=0.012≈1%；鈉的”營養素參考值%“=244毫克/2000毫克=0.122≈12%。而有的產品營養成分表中營養素較多，其營養素參考值（NRV）%也都是根據以上方法計算所得。

請問零食的營養成分表的熱量是怎麼算的

1940千焦是指該食品每100克所含能量。1940千焦約等於463大卡。

換算公式：

1大卡=1000卡路里 =4186焦耳=4.186千焦。

可以對照一下自己看到的營養成分表格式一般是如下表述：

項目每100克（飲品單位ml）營養參考值

能量 1940千焦 XX%

蛋白質。。。。。。。。。。

脂肪。。。。。。。。。。

碳水化合物。。。。。。。。。。

。。。。。。。。。（營養成分表統一格式）

如何計算營養成分表

食品營養成分表設計計算

第一步：確認產品的配方和原輔材料清單。

原輔材料名稱佔總配方百分比（%）

原料A X

原料B X

原料C X

原料D X

第二步：收集各類原輔材料的營養成分信息。

原輔材料

名稱原輔材料的營養成分信息（/100g）

蛋白質(g) 脂肪(g) 碳水化合物(g) 鈉(mg)

原料A X X X X

原料B X X X X

原料C X X X X

原料D X X X X

第三步：通過上述原輔材料的營養成分數據，計算產品的每種營養成分數據和能量值，並結合能量及各營養成分的允許誤差，對能量和營養成分數值進行修約。

項目 100克（修約前） 100克（修約後）

能量 X X

蛋白質 X X

脂肪 X X

碳水化合物 X X

鈉 X X

營養素的能量折算係數

成分 kJ/g 成分 kJ/g

蛋白質 17 有機酸 13

脂肪 37 膳食纖維* 8

碳水化合物 17

營養成分表怎麼算,就是算後面的所佔的百分比！

首先要知道什麼是營養素？然後要知道個體每天的需求量？就OK了

如何計算食品營養成分標籤中各營養素折算出的能量數值

關於這個問題可以參考下國標 GB 28050 的問答版，有這麼一段

舉個例子：

此營養成分表中各項營養素的數值乘以相對的折算係數相加結果能量值就是3367千焦。

17×0+37×91+17×0+29×0+13×0+8×0=3367

營養成分怎麼算？

直接查中國食物成分表，裡面的數據都是100g可食部(除皮除不能吃剩下完全能吃的部分)食物的各種營養素的含量。假設

已知蘋果200g

查詢表格知道可食部為76%，碳水化合物為13.5g

200*0.76=152

200g蘋果所含的碳水化合物為

152/100*13.5=20.52g

其餘營養素如此類推.百度文庫搜中國食物成分表就能下載這個表。

望選擇為滿意答案，您的採納是我們堅持的動力。

食品中各營養成分怎麼計算

呃

根據不同食物添加做成的食品根據各添加食物營養含量及配比計算，

參考衛生部發行的食物營養成分表《中國食物成分表》

但這是個參考，是個經驗估值，具體營養成分是分析檢測出的

求教營養成分表的營養素參考值是怎麼算的

中國食品標籤營養素參考值（Nutrient Reference Values，NRV，以下簡稱“營養素參考值”）是食品營養標籤上比較食品營養素含量多少的參考標準，是消費者選擇食品時的一種營養參照尺度。營養素參考值依據我國居民膳食營養素推薦攝入量（RNI）和適宜攝入量（AI）而制定。

在營養標籤上，以營養素含量佔營養素參考值（NRV）的百分比標示，指定其修約間隔為1。

計算公式為： X/NRV×100% = Y %

式中： X = 食品中某營養素的含量

NRV = 該營養素的營養素參考值

Y % = 計算結果

舉例：經測定或計算得知100克餅乾中含有：

能量 1823 kJ

蛋白質 9.0 g

脂肪 12.7 g

碳水化合物 70.6 g

鈉 204 mg