醃的排骨燉什麼好吃?
怎樣醃排骨才好吃
我一般是這樣醃的，用牙籤在要醃製的材料（比如雞翅、排骨之類的）上戳一些小眼，方便入味，調料包括：姜和蒜切片、蔥節、生抽、少許老抽、少許糖、黃酒或者料酒、胡椒粉、花椒粉、少許色拉油，把這些調料連帶要醃製的材料放進一個乾淨結實的塑料袋裡，用手隔塑料袋揉搓和勻，俗稱給醃製的東西“做按摩”。塑料袋放在容器裡放進冰箱，隔兩個小時最好就拿出來“按摩”一下，這樣醃製一晚上，最少也要醃製兩三小時，就可以燒烤了，味道很錯的，您可以試試。另外，烤制的過程中，也可以根據口味刷上一些蜂蜜，不僅好吃，而且色澤也漂亮。
醃排骨怎麼做好吃，醃排骨的吃法
主料
排骨
250g
輔料
油
30g
鹽
1.5g
味精
3.5g
桂皮
2小片
蔥
5根
姜
2片
大蒜
1瓣
幹辣椒
2根
生抽
20g
米醋
25g
老酒
35g
澱粉
5g
清水
1大碗
醃排骨汁
適量
步驟
1.排骨洗淨，倒入容器，將醃排骨的汁倒入，攪拌均勻，蓋上保鮮膜醃半個小時。醃排骨的汁是由料酒，豆瓣醬，醬油，鹽，味精攪拌即可。
2.將醃好的排骨瀝乾夾入盤子備用，將蔥切出蔥頭，蒜切片，姜切絲備用。
3.鍋裡下油（不要放的太少），將排骨倒入煎至表面稍微有點焦，這時如果覺得鍋裡的油多了就用鏟子取點走。倒入蔥薑蒜翻幾下，加入老酒，米醋。
4.倒入清水、生抽，待鍋裡開始沸騰，丟入幹辣椒，將八角和桂皮倒入，加入鹽，蓋上鍋蓋，中火慢燉15分鐘。
5.這時鍋裡的湯汁已經變少，蔥三五條一起打個結丟入鍋裡，取一隻碗盛澱粉，加入點水稀釋倒入鍋裡，待粘稠後加入味精攪拌即可起鍋。
6.
醃製好的排骨怎麼做才好吃
炸醃排骨是一道非常好吃的傳統魯菜。具有味道鮮美、色澤紅潤、營養豐富、下酒下飯的特點。
炸醃排骨的做法
主料：排骨。
輔料：
白芝麻、蔥姜。
調料：
鹽、糖、料酒、雞粉、老抽、澱粉、食用油。
製作步驟：
1、排骨洗淨後斬成段備用。 2、蔥姜製成蔥姜水備用。 3、白芝麻炒熟後備用。 4、斬好的排骨用料酒、老抽、蔥薑蒜、鹽、糖、雞粉醃製2小時。 5、醃好的排骨裹上一層幹澱粉後過油炸至金黃色撈出。 6、撒上少許白芝麻即成。
Ps：
1、排骨一定要醃透。 2、注意老抽顏色較深，不要多放。
淹排骨怎麼做好吃
土豆燉排骨的製作材料：
主料：豬排骨(大排)500克,土豆（黃皮）500克
調料：花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,大蔥10克,鹽10克,味精5克,豬油（煉製）30克
教您土豆燉排骨怎麼做，如何做土豆燉排骨才好吃
1. 將排骨剁成5釐米長的段；
2. 土豆去皮切成塊；
3. 薑切片、蔥切段、香菜洗淨切段；
4. 鍋內放入水，燒開後將排骨燙一下，洗淨浮沫；
5. 鍋內加底油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨煸炒；
6. 然後加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精，放入土豆，用中火燉熟；
醃過的排骨怎麼做好吃？
材料：排骨、白芝麻、蔥姜。 鹽、糖、料酒、雞粉、老抽、澱粉、食用油。
方法步驟：
1、排骨洗淨，瀝乾水備用，並準備各樣醬料。
2、將所有醬料混合，拌均勻，這就是燒排骨的醃肉料。
3、將排骨裝入保鮮袋裡，然後倒入調製的醃肉料，扎進袋子。放入冰箱冷藏醃製12~24個小時。
4、烤箱選擇上下大溫幅功能，溫度為220度，時間35分鐘，啟動。烤盤墊上錫紙，擺入醃製好的排骨，放入預熱好的烤箱中層，開始烘烤。
5、10分鐘後取出，均勻刷上一層醃肉料，並將肉翻轉，繼續放入烘烤。
6、20分鐘後取出，更換一張錫紙，排骨均勻刷上麥芽糖水，放入繼續烘烤。
7、30分鐘後，再次取出，刷上麥芽糖水，並將排骨翻轉，再放入烘烤5分鐘，出爐。
8、燒排骨熱騰騰出爐。
注意事項：
1、如果買到的排骨肉厚，難以醃製入味，建議將肉切下來烤，排骨旁邊的幾塊叉燒肉就是從排骨上切下來的。
2、若有新鮮的蒜頭，則用用5克蒜蓉代替大蒜粉。
3、麥芽糖水可以用蜂蜜代替。
4、醬料中的紅腐乳汁作用是給排骨上色，也可以用紅曲粉開水代替。若用紅曲粉開水，則需要多加1克食鹽。
5、上下大溫幅功能專門為烤肉而設計的，如果沒有這個功能，用上下火功能即可。
醃過的排骨怎麼做好吃
紅燒啊，先過水，再稍微煎下，味道可以放重些，多放些幹辣椒、醬油、生薑、蒜泥燜煮。很好吃哦。如果嫌太鹹了，可以加點香菇活著茄子吸鹹味，然後把香菇或者茄子挑出來
煮排骨前，排骨用什麼醃？
材料
主料：豬小排（豬肋排）250克，輔料：白蘿蔔100克，調料：鹽5克，味精2克，醋5克，大蔥10克，姜5克
做法
1.將豬小排骨洗淨，剁成段；
2.白蘿蔔去皮，切成塊；
3.蔥切段，薑切片備用；
4.將鍋置於旺火上，倒入清水燒開，下入豬排骨塊和醋煮開；
5.撇淨浮沫，加入蔥段、薑片燒開後，加入白蘿蔔塊，倒入沙鍋內，蓋上鍋蓋，改用小火煮2個小時；
6.至豬小排骨肉熟爛離骨，揀去蔥段、薑片不用，放入精鹽、味精調好口味即可。
排骨醃的很鹹了，怎樣做才好吃？
醋溜排骨,,,,,香死個人內。。。。
醃過的排骨怎麼做好吃啊
原料：排骨、雞蛋、八角、桂皮、蔥段、姜塊、香葉、調味料等。做法：1、排骨買回來後，鍋裡燒開水，把排骨放鍋裡焯，去除表面的髒東西，撈出後，控幹水；2、炒鍋放油，油五成熱時放入冰糖，燒至冰糖融化。3、放入排骨翻炒均勻，倒入料酒，加入八角、桂皮、蔥段、姜塊，香葉，加入沒過排骨的熱水，加一勺醋，大火燒開後，小火燉，燉30分鐘後加入老抽，放進幾個煮雞蛋；4、接著燉煮，直到排骨燉爛為止，加點鹽，撒入香油用大火收至湯汁濃稠
用鹽醃過的排骨可以做排骨湯嗎?
是醃製的排骨嗎？應該可以。雲南那邊都會用醃製過的排骨做湯，燉的時間長一些，排骨要酥爛了好吃的。但是燉湯前排骨先要用水煮5分鐘後撈出，沖洗乾淨重新放清水煮。