背面紫色的蔬菜有哪些?

紫色蔬菜有哪些？

1、紫甘藍

2、紫天愧

3、紫心的蘿蔔呵呵你們沒說吧

4、紫色的天竺

5、紫色的圓白菜

6、桑葚

7、天天不知道你知道不 就是一種笑時候吃過的小手指頭那麼大的果子（一般人不知道呵呵）我小時候吃過的

8、紫辣椒

9、葡萄(有了）

10、紫色的灰菜（就是一種菜地裡張的野菜）

11、紫色的玉米（有的超市應該有）

12、呵呵靈感來了紫色的李子

紫色蔬菜有哪些？

蔬菜營養的高低遵循著由深到淺的規律，其排列順序總的趨勢為：黑色、紫色、綠色、紅色、黃色、白色。而在同一種類的蔬菜中，深色品種比淺色品種更有營養。我們餐桌上最容易忽視的，便是僅次於黑色的紫色食物，包括紫茄子、紫玉米、紫洋蔥、紫扁豆、紫山藥、紫甘藍、紫辣椒、紫胡蘿蔔、紫秋葵、紫菊苣、紫蘆筍等等。

對於紫色蔬菜，人們的熟悉程度不及綠色的青菜、黃瓜和紅色的辣椒、番茄等。其實，除了茄子之外，紫色蔬菜還有紫色胡蘿蔔、紫紅薯、紫色捲心菜等。今天，這些因富含“花青素”而呈現紫色的蔬菜以及葡萄、藍莓等紫色蔬果正受到營養學者的大力關注。紫色胡蘿蔔花青素含量在紫色蔬菜中也排在前位。蔬果的部位不同，營養成分含量也有差別。像茄子、葡萄、藍莓等紫色蔬果中含的“花青素”大多存在於顏色較深的果皮中，建議儘量帶皮吃北京京科肝泰紫色蔬菜的營養價值：紫色-富含花青素

花青素 抗氧化

花青素除了具有緩解眼部疲勞、預防視力下降的功效外，作為紫色蔬菜和水果裡所含的一種天然抗氧化物質，同時也能預防癌症、高血壓、提高機體免疫力等。

所謂抗氧化=抗衰老 ，就是保護人體細胞免受自由基的傷害。自由其也叫活性氧，是利用氧進行能量代謝的生物體內都會產生的東西，正如它的名字，它的反應性比較強，會附著在正常細胞上釋放能量或者奪取能量，是傷害遺傳基因（NDA）、細胞、氧化蛋白質的“壞傢伙”。而抗氧化物質能夠自己黏著在活性氧上，與它交換電子或者能量，使活性氧處於安定狀態，避免給人體帶來傷害。除了花青素外，番茄的番茄紅素、胡蘿蔔的β—胡蘿蔔素都屬於天然的抗氧化物質。

紫色蔬菜保護眼睛：

在人類視網膜裡有一種色素叫視網膜紫質，它的作用是感知光並傳送視覺信號給大腦。而視網膜紫質水平的下降是導致眼部疲勞和視力下降的重要原因。紫色蔬菜中所含有的“花青素”，能夠有效地促使視網膜紫質的再合成。據試驗證實，花青素對緩解眼睛疲勞、改善視力都有一定的功效。

對於長期用電腦或看書的人群，建議多攝取紫色蔬

菜，來預防眼部疾病、緩解眼部疲勞等。

常吃的紫菜和紫甘藍的花青素含量：

實驗檢測結果：“通過對兩種紫色的蔬菜花青素含量分析結果表明就是，紫甘薯中花青素的含量要高於紫甘藍中花清素的含量，紫甘藍中花青素的含量大概是58毫克/100克鮮重，而紫甘薯中它的含量就是84毫克/100克鮮重。”

葉子表面是綠色,背面是紫色是什麼菜

紫背菜 ，別名：紅鳳菜（臺灣）兩色三七草（海南植物誌），紅菜（臺灣）等，為菊科三七草屬多年生草本植物，高50-100釐米，葉片上面綠色，下面干時變紫色，兩面無毛，營養豐富，價值高，且紫背菜生長健壯，抗逆性強，基本上不受病蟲危害，無農藥汙染。在中國南方如廣 東、廣西、海南、福建、浙江（浙江麗水一帶稱觀音蒿）、雲南、江西、四川、臺灣等地農村栽培工可做藥用和菜用。

這是什麼菜？背面是紫色的

紫背菜，是近年培育出來的野菜，還有人蔘葉，五指山這些

葉子上正面是紫色背面是綠色的叫什麼菜

紫背萬年青，又名紫錦蘭、紫蒕、紫蘭、紅面將軍、血見愁、蚌花、蚌殼花，是鴨跖草科紫背萬年青屬的一種常綠宿根草本植物。葉寬披針形，成環狀著生在短莖上葉面光滑深綠。

背面是紫紅色的，煮出來湯是紫色的，請問那種蔬菜叫什麼？

紫蘇？紫背天葵？這兩種植物都有你說的特點，也都可以做蔬菜。

有些紫蘇葉子兩面都是紫色，有些只背面紫色。

外型像馬攬頭,葉背面紫色,是什麼菜

補血菜又名觀音菜又稱紅背菜，是菊科三七草屬宿根多年生草本植物，葉背紫紅，香氣濃郁，有補氣血之功。

正面是青色背面是紫色的菜是什麼菜?而且它是專門用來炒田螺之類的

紫蘇吧這個炒田螺很香

正面是綠色的背面是紫色的菜是什麼菜？多年生

紫背天葵