墨魚仔怎麼處理?
墨魚仔怎麼做，怎麼處理
韭菜墨魚仔原料：韭菜、墨魚仔、彩椒、大蒜、油、料酒、鹽、香醋、白胡椒粉、水澱粉1、用食指和大拇指緊緊捏住墨魚仔鬚子下部，用力擠壓，將中間的小黑點揪出。2、用剪刀剪開墨魚仔的眼睛，將裡面的黑色汁液擠出，徹底沖洗乾淨。3、煮鍋中倒入清水，大火煮開後，將墨魚仔放在笊籬裡，在開水中燙3秒鐘撈出。4、鍋中倒入油，放入大蒜片爆香，倒入韭菜、墨魚仔，淋入料酒，加鹽、胡椒粉、香醋調味。5、最後淋入水澱粉，倒入彩椒絲即可。清炒墨魚 材料:墨魚，油，青椒片，西紅柿，糖，生粉汁，鹽做法:1.將墨魚撕皮洗淨，用刀斜撇成片。2.在開水中稍煮，瀝乾。3.鍋中坐油，倒入青椒片，稍炒。4.加入西紅柿少許鹽，糖炒勻。5.倒入墨魚片，加點調和的生粉汁。6.加鹽炒勻即可青椒炒墨魚仔 材料:墨魚仔300克，青椒一個（切條），薑絲少許，生粉，蠔油，生抽，料酒，鹽，塘等適量做法:將墨魚仔清理乾淨後瀝乾水份，用生粉、鹽、糖、料酒、生抽醃10分鐘；起油鍋，放入青椒，加少許鹽，大火炒至八成熟，上碟備用；再起油鍋，加入薑絲，煸香，然後倒入墨魚仔，加少許生抽，翻炒幾下，蓋上鍋蓋稍燜一會；打開鍋蓋，倒入青椒翻炒，加蠔油。因為墨魚仔愛出水，如果加入蠔油後水份仍多，可用生粉調芡，收汁
清理墨魚仔的方法：
1）用食指和大拇指緊緊捏住墨魚仔鬚子下部，用力擠壓，將中間的小黑點揪出。再用剪刀剪開墨魚仔的眼睛，先將裡面的黑色汁液擠出（不要面對自己哈），再徹底沖洗乾淨。
醬烤墨魚仔的做法：
2） 將海鮮醬、料酒、生抽、蜂蜜、蒜片、薑片放入一個大碗中攪拌均勻，然後將洗淨的墨
魚仔放入醃料中，醃漬2小時以上（放入冰箱醃製一夜，味道會更好）。
3）將醃漬好的墨魚仔放在烤架上，烤架下面要墊一個鋪有錫紙的烤盤，用來接住烤制過程中滴落的湯汁。
4）放入預熱好的烤箱中，以200度先烤10分鐘，然後刷一層醃漬時用的醬料，再烤5分鐘即可。
冷凍墨魚仔怎麼洗
清理冷凍墨魚仔的方法：
用食指和大拇指緊緊捏住墨魚仔鬚子下部，用力擠壓，將中間的小黑點揪出。再用剪刀剪開墨魚仔的眼睛，先將裡面的黑色汁液擠出（不要面對自己哈），再徹底沖洗乾淨。
現在市場賣的墨魚仔，很多都是店家代為處理乾淨的，買回來只需將鬚子中間的小黑點揪出，再將墨魚仔的眼睛擠出就可以了。擠墨魚仔眼睛時，一定用剪大一點的口兒，然後在水池中，邊擠邊沖水。剪得不夠大的話，擠的時候，裡面的黑色汁液，很容易擠的到處都是。
如果買的墨魚仔是冷凍的，沒經過店家的處理。買回之後，除了以上要做的，還要將墨魚仔解凍後破開，將裡面的小硬殼掏出，取出內臟和頭後，將墨魚仔內壁中的黑膜撕下來，才可以食用。
墨魚仔怎麼清洗圖解
親，墨魚仔只要外面洗乾淨就好了，裡面不用洗。
墨魚仔怎麼清洗
的皮去掉，切從胃的中部，眼睛可以拆下來清洗，注意不要分手時，取出墨囊，或將變暗，而且還影響口感。
墨魚仔清洗處理如圖，怎麼做好吃
青椒墨魚仔 主料： 墨魚 300克 韭黃 100克 調料： 植物油 15克 大蔥 5克 大蒜 3克 鹽 1克 料酒 10克 味精 1克 各適量 韭黃炒墨魚仔的做法： 1. 將韭黃擇洗乾淨，切3釐米長的段； 2. 將墨魚仔洗淨，放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝乾； 3. 將蔥絲、蒜片、料酒、鹽、醋、味精對成味汁備用； 4. 鍋中放少量油燒至六成熱，下入墨魚仔快速翻炒，撈出控油； 5. 再放入韭黃翻炒幾下，倒入味汁炒勻； 6. 關火，將控過油的墨魚仔放入拌勻，盛入盤中即可。 麻辣墨魚仔： 萵筍一根，切成一寸長的菱形，用鹽漬過，瀝乾鹽水，備用。
蔥、姜、黃酒、鹽、糖和墨魚仔拌勻，鍋燒熱，倒油，將墨魚仔、萵筍倒入翻炒，2分鐘後淋上高湯、加泡椒、茴香，蓋鍋燜燒，10分鐘後可起鍋裝盤。
墨魚仔怎麼洗，圖解洗墨魚仔的正確方法
親，墨魚仔只要外面洗乾淨就好了，裡面不用洗。
墨魚仔怎麼清洗 清洗墨魚仔的方法技巧
把皮撕掉,從中間把肚子剪開,把眼睛去掉洗乾淨就可以了，墨囊去掉的時候注意不要弄破了，不然會變的黑黑的，還會影響了味道。
小墨魚仔怎麼清洗圖
清洗時，應先撕掉表皮，剝開背皮，拉掉灰骨。
然後取一容器，多放些清水，將墨魚放入其中，在水中將其頭和內臟一起拉出來。
最後，可以在水中挖掉墨魚的眼珠，使之流盡墨汁，在水中操作可避免墨汁濺出來弄髒衣服。
此外，煮墨魚要不斷轉動墨魚，若不轉動，煮熟後的墨魚會一半顏色深，一半顏色淺。
用剪刀先把肚子剪開，把頭和肚子分開，再把肚子的內臟全部撕掉，不能留下黑膜，最後擠頭，把嘴掐掉沖洗乾淨即可！
新鮮墨魚怎麼處理
一、墨魚體內含有許多墨汁,清洗時尤其要小心行事,千萬不要把它的墨汁濺到身上,墨魚汁沾到衣服上很難清洗。二、把墨魚放到一個較大的盆子裡,盆裡裝上水,水深最好能沒過墨魚,這樣在清水的保護下,墨魚汁就不容易濺到你身上了。三、在盆中水裡先用剪刀輕輕剪開墨魚的身體,剪時剪刀從墨魚頭部與腹部的連接處開始,慢慢剪到尾部,剪開後在水中拉出內臟,取出墨魚殼,再在水中挖掉烏賊的眼珠,使其流盡墨汁,然後多換幾次清水將內外洗淨即可。四、墨魚要儘可能保持乾冷,所以在洗淨後,最好用紙巾擦乾,再放入冰箱冷藏備用,這樣做出來的墨魚會更加爽口。注意事項:1、墨魚的墨汁含有一種粘多糖,實驗證實對小老鼠有一定的抑癌作用。所以有的人在洗墨魚時,不全部扔掉墨魚墨囊中的墨汁,做菜時少量放點到鍋裡也有不小的營養價值。2、墨魚殼,也叫烏賊板,學名叫“烏賊骨”,也是中醫上常用的藥材,稱為海螵蛸,是一味制酸、止血、收斂之常用中藥。所以你買的墨魚中如果有墨魚殼不要扔掉,留著晒乾後藥用。但因墨魚種類的不同,有的是軟殼,象透明塑料一樣，這種較殼沒有用,可以扔掉。