黑米什麼時候成熟?

General 更新 2024年4月15日

黑米是哪個季節成熟的，它的種植方法跟其他的稻穀有什麼不同嗎急急急

黑米稻主要分佈在雲南、貴州、廣東、廣西、湖南和陝西等省，在長期栽培過程中形成了如雲南景谷紫米、貴州惠水黑、廣西東蘭墨米和湖南湘西南黑糯等許多珍貴農家品種。總之，北方不宜種植。而且黑米一般植株高大，株型鬆散，葉片披垂，穗長粒稀，不抗病，易倒伏，畝(1畝=667平方米，下同)產只有100～200千克。我是重慶的，在重慶很少有人種植，產量太低了，不過因為供不應求，市場上黑米是普通米的3倍價格。

近年來，通過系統選育、輻射誘變和雜交育種等方法，已培育出一批矮稈高產的黑米稻品種，如矮血糯、紫香糯、香血糯、早黑糯和龍晴4號等，只要栽培方法得當，畝產量可達300～450千克，或更高，目前已大面積種植。特將其高產優質栽培技術介紹如下。

(1)適時早播　由於黑米稻是感溫型品種，要求在3月10～15日播種，這樣可延長其生育期，並提前在7月下旬的高溫來臨之前抽穗揚花授粉，以利於提高產量和米質。

(2)旱育多櫱壯秧　在大田周圍選一丘(塊)背風向陽、排灌方便的砂質壤土田或旱地進行薄膜覆蓋旱育秧，適當稀播，每畝秧田播4.5千克，每畝大田用種量為1.5千克。

(3)提高移栽質量　做到東西向、寬行窄株、大苗帶土移栽，每畝大田插足基本苗30～32萬，使之不再分櫱。寬行窄株的株行距一般為10釐米×22釐米，這樣可增加通風透光，有利於生長健壯，穗大粒多，改善米質。

(4)增施磷鉀肥、少施或不施石灰　根據土壤普查資料，一般土壤的有效鉀含量較少，磷在一些地區含量也很低，因此增施磷鉀肥是提高黑米稻米質的一項重要措施。磷肥以作基肥為主，鉀肥以結合第一次中耕追施為主，孕穗期少量補施，抽穗前後磷鉀肥都可葉面噴施。黑米稻如果吸收鈣質過多，使米飯顯得粗糙，食味不佳，因此栽培黑米稻的田塊要少施或不施石灰。

(5)儘量少用或不用農藥　農藥殘毒會危害人畜禽健康，降低黑米品質，因此在病蟲害防治上，要採取以農業防治為主的綜合防治措施，包括選用抗病蟲品種，處理病稻草，打撈殘渣，淺灌露田，適時晒田，除淨稗草，利用土法土藥防治病蟲害等，以達到控制和消滅病蟲害而又沒有農藥殘毒的目的。

(6)後期不能斷水過早　黑搐稻成熟期斷水過早，不僅會增加空殼率，降低千粒重和產量，而且要影響黑米稻的品質。一般黑米稻宜在收割前6天左右斷水。

(7)適時早收　黑米稻收割遲了，會導致米飯沒有香味，飯粒既粗又硬，所以要搶在85%稻穀成熟時收割。

(8)注意改進晒穀方法　黑米稻收割後在烈日下曝晒，迅速脫水乾燥會增加碾米時的碎米率，故一般開始晒時可攤7～10釐米厚，做到勤翻動，以防止脫水過速，特別要注意的是不要攤在水泥地曝晒。

(9)加快繁殖和不斷提純復壯　黑米稻品種很珍貴，為了加快繁育，可稀播育壯秧，當秧苗分櫱達到7～8個時，可將分櫱一株一株分開插單本，這樣100克種子可插1畝本田。在收割前選擇具有本品種特性、穗大粒多、抗性強的主穗上部的30～40粒(即是強遺傳部位的種子)做下一代種子田的種子或高產攻關田的種子，以利於不斷提純復壯，提高產量和品質。

黑米的收穫季節

是一種藥、食兼用的大米，米質佳。黑米種植歷史悠久，是我國古老而名貴的水稻品種。相傳距今二千多年前的漢武帝時，便由博望候張騫最先發現。中醫認為黑米有顯著的藥用價值，古農醫書記載：黑米“滋陰補腎，健身暖胃，明目活血”，“清肝潤腸”，“滑溼益精，補肺緩筋”等功效；可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝痠軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱：“藥米”、“長壽米”。由於它最適於孕婦、產婦等補血之用，又稱“月米”、“補血米”等。歷代帝王也把它作為宮廷養生珍品，稱為“貢米”。我國不少地方都有生產，具有代表性的有陝西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。主要營養成分(糙米)，按佔幹物質計，含粗蛋白質8.5-12.5％，粗脂肪2.7-3.8％，碳水化合物75-84％，粗灰分1.7-2％。維生素、微量元素和氨基酸含量都高於普通大米。食用價值高，除煮粥外，還可以製作各種營養食品和釀酒。現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效。所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜。煮粥時，夏季將黑米用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數要少，泡米的水要與米同煮，以保存營養成分。

新鮮黑米和陳黑米區分

真黑米有白心和黑心之分。白心黑米是長在低緯度地帶是由於光照不足和谷杆吃水過深所致，還有另一種是糯黑米（是白心黑米）品種不一樣它的粘稠度很高口感很好；黑心黑米是長在高緯度地區。真黑米紋路清晰顆粒飽滿為上品。很少數黑米表皮會出現一半黑一半黃這是在為成熟時缺水所致。

現在不少消費者所說的淘洗黑米後會掉色是正常現象，某些所謂的專家不懂裝懂亂說一通造成消費者對黑米有不少誤解。黑米下水淘洗時會出現黑紅色，是因為黑米在加工時損傷了表皮所以黑米上的天然色素遇水會溶解。本人建議在淘洗黑米時不要清洗時間過長不然天然色素大量流失甚是可惜；洗後再浸泡，這時的水可以直接用來熬煮黑米（浸泡的水含有黑米的天然色素和營養物質）黑米在煮熟後其湯呈紫黑色它的顏色越深說明黑米質量越好。

黑米炒多久能熟

黑米不容易煮爛，因為它外部有一層堅硬的種皮。沒有煮爛的黑米不容易被胃酸和消化酶分解，會引起急性胃腸炎及消化不良。

食用黑米時，要用清水將米稍加掏洗，加入5-7倍的溫熱水浸泡1-3個小時，再配以用量為1/3的白米，文火煮2小時或用高壓鍋煮30分鐘以上。

如果黑米中再加入適量的冰糖、紅棗、白果、銀耳、核桃仁、花生米等，營養價值更高，是四季進補的佳品。

黑米怎麼種植

黑米埂的種植基本上跟普通稻米稻相同.這是在病蟲害防治方面儘量施用低毒,長效的無公害農藥:如福戈.壟歌.康寬等.在施肥時儘可能增鉀控氮.做到平衡生長.到倒二葉露尖時再適量施一次穗肥,同時葉面噴一到二次大力克或富苗(愛苗)>>>>>>

參考資料：曹村華革農業實驗場黑米種植基地

黑米蒸多久能熟

黑米粉煮熟了會很均勻，很粘稠，生的黑米粉一般在水裡會沉底，很稀

一般黑米要煮多久？

我用電飯煲煮，大約40分鐘黑米就開花了，提前泡一泡會更容易熟一些。不過買黑米時注意別買成黑糯米。

煮粥時，為了使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。然後用高壓鍋烹煮，只需20分鐘左右即可食用。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶於水川泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓；泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營養成分。一般來說，黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好。黑秈米煮粥時，最好配些糯米來增加黏度!~

黑米粥煮多長時間熟黑米怎樣才算熟

我用電飯煲煮，大約40分鐘黑米就開花了，提前泡一泡會更容易熟一些。不過買黑米時注意別買成黑糯米。

煮粥時，為了使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。然後用高壓鍋烹煮，只需20分鐘左右即可食用。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶於水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓；泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營養成分。一般來說，黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好。黑秈米煮粥時，最好配些糯米來增加黏度!~

黑米粉炒多長時間能熟

黑米粉能炒熟吃，其功效、作用及營養價值如下：

1、黑米粉的功效與作用：

中醫認為黑米有顯著的藥用價值，古農醫書記載：黑米“滋陰補腎，健身暖胃，明目活血”，“清肝潤腸”，“滑溼益精，補肺緩筋”等功效;可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝痠軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱：“藥米”、“長壽米”。由於它最適於孕婦、產婦等補血之用，又稱“月米”、“補血米”等。歷代帝王也把它作為宮廷養生珍品，稱為“貢米”。

現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。經常食用黑米，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝痠軟、肺燥咳嗽、大便祕結、小便不利、腎虛水腫、食慾不振、脾胃虛弱等症。由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜。按照營養專家黎黍勻研究，黑米的生命力指數為7.7021，食物防病指數為36.05，具有較強的保健功能。

2、黑米粉的營養價值：

黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白髮、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。