西芹有什麼營養?

General 更新 2024-05-25

芹菜有哪些營養價值？

芹菜可炒食，可生食，生食之前最好開水燙一下再吃。芹菜生吃比熟吃降血壓的效果更好。芹菜含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、維生素P,以及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質。芹菜葉中還含有維生素E，而芹菜莖中不含此物，由此可知芹菜葉比芹菜莖營養價值更高。芹菜性涼，味甘、苦、無毒。能夠理胃和中祛溼濁，除心下煩熱，有散淤破結、清熱平肝、清利溼熱、消腫解毒之效。芹菜所含芹菜素和芹菜苷對神經衰弱、高血壓、血管硬化、高脂血症、降血清膽固醇有一定輔助治療作用。芹菜有一定鎮靜和保護血管的作用，可增強骨骼，預防小兒軟骨病。芹菜中含有多種抗癌化合物、如酞酸、聚乙炔、香豆素、D-檸烯等，具有很好的防癌作用。如酞酸和聚乙炔能使致癌物質失去活性，消除煙霧的毒性；香豆素能阻斷致癌物合成，是正常細胞免受致癌物的侵害；D-檸烯能抑制亞硝酸類致癌物誘變成胃癌。芹菜含有較多的膳食纖維，可促進腸蠕動，有利於潤腸通便。把有害於人體的物質，甚至是致癌成分排出體外。所以芹菜被當作是減肥、美容的聖品。有人不喜歡吃芹菜。其獨特的芳香來自於芹菜甙等成分，具有緩解食慾不振和頭痛的作用。芹菜還含有一種叫做蛋氨酸的含硫氨基酸，經常使用能活化肝臟的功能。芹菜汁有降血糖作用，對防治痛風有較好效果。芹菜所含芹菜苷、佛手苷內脂、揮發油等，醒脾健胃、增食慾，並有利尿作用。芹菜葉子部分比莖含有的營養素多，不要扔掉。可切碎放入炒飯和湯中，也可以炒、涼拌、油炸等，食用方便。炒著吃更能提高胡蘿蔔素的吸收率。除了食用，芹菜葉子還具有別的用途。由於其含有適量的水分和濃郁的芳香，最適合用於保存切過的奶酪。把奶酪和芹菜放入到密封容器中，放進冰箱保存，這樣奶酪的切口部位就不會變味，仍能保持鮮美。芹菜適宜高血壓、高血脂、血管硬化、心臟病、糖尿病和癌症等患者食用；適宜頭痛頭暈、小便不利、尿血、淋痛、乳糜尿、貧血及女性絕經期（更年期）綜合徵等患者食用。芹菜有降血壓作用，故血虛病人忌食。

西芹和芹菜在營養維生素有什麼差別嗎？

西芹別名西洋芹菜、洋芹菜等，其葉柄柔嫩、青脆、味甜，含有豐益的維生素和礦物鹽。

芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物。芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬。芹菜是治療高血壓病及其併發症的首選之品。對於血管硬化、神經衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜的葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對防治痛風有較好效果。芹菜含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便。芹菜還是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發現，常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。

芹菜有什麼營養價值

芹菜營養成分：

旱芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，鈣，鐵，磷等礦物質含量也多，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。

芹菜葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用；對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進胃液分泌，增加食慾。特別是老年人，由於身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便乾燥，經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利於排便。

芹菜的營養價值有哪些

這些症狀都會給我們日常的生活以及工作帶來極大的不便，因此多吃芹菜是環境誒這些不適症狀的有效方法。芹菜除了能夠清熱除煩之外，在日常生活中多吃芹菜還能夠起到很好的平肝，利水消腫，涼血止血的功效。同時對高血壓所引起的頭痛，頭暈，暴熱煩渴等症狀都有著很好的作用以及功效。同時很多人都不知道，其實多吃芹菜還能夠有效的治療婦女月經不調的症狀。 2.降血脂芹菜有著很好的藥理和治療價值，經過研究發現，芹菜具有很好的降血壓、降血脂的作用。可以說芹菜全身都是寶，不僅僅根、莖具有很好的藥理功效，同時其葉和籽都可以當藥用。因此專家建議，患有高血壓以及高血脂的患者在日常生活中應該多吃芹菜，以此來調理血脂。而且在芹菜中還含有大量的鈣磷，因此經常食用芹菜可起到很好的鎮靜和保護血管的作用，同時還能夠快速的增強骨骼，對於中老年人來說可以很好的預防骨質疏鬆。 3.甘涼清胃我國中醫指出，芹菜有著很好的甘涼清胃的作用，特別是對夏季悶熱天氣所導致的胃口不好以及消化不良都有著很大的治療作用。很多人進入夏季後經常會出現食慾不振的情況，這個時候適當的多吃芹菜，不但能夠有效的提高食慾，同時芹菜中的粗纖維還能夠促進腸胃的蠕動，從而促進消化。夏天吃芹菜的好處非常多，由此可見芹菜的營養價值有多高，吃芹菜的好處除了甘涼清胃之外，同時還具有滌熱祛風，利口齒、咽喉，明目和養精益氣、補血健脾等功效。 4.補充營養經常多吃芹菜能夠及時的吸收以及補充人體所需要的各種營養物質，以此來維持正常的生理機能，因此芹菜具有增強人體抵抗力的功效。芹菜不僅適合夏季食用，同時在寒冷的冬季食用同樣具有很好的益處，很多人在冬季經常會出現口乾舌燥、氣喘心煩等各種身體不適的症狀，而這個時候適當的吃芹菜可有效的緩解這些不適的症狀。而且經常吃些芹菜還具有清熱解毒、祛病強身的功效，我們人體中的毒素需要及時的排出，這樣才不會對人體造成危害，而芹菜中所含有豐富粗纖維就具有排毒的功效。芹菜的營養價值很高，我們在日常生活中不妨多吃。 5.補鈣、鐵我們人體中如果缺乏鈣、鐵等兩種營養物質的話，就會因此而導致出現肝火過旺、皮膚粗糙以及失眠等症狀，這些症狀如果長期得不到有效的調理，勢必會對人體造成嚴重的影響。因此專家建議，由以上這些症狀的人在日常生活中應該多吃些芹菜，以此來補充鈣、鐵等礦物質。以上這些芹菜的營養價值都是日常生活中非常普遍的，要想得到芹菜更多的營養，不妨將芹菜打成汁飲用，這樣人體對芹菜中的營養就能夠更好的吸收了。

哪種芹菜最有營養價值哪？

平時我們說的本地芹菜、芹菜都是指旱芹，芹菜具有一定藥理和治療價值。現代藥理研究表明芹菜具有降血壓、降血脂的作用。由於它們的根、莖、葉和籽都可以當藥用，所以又叫藥芹。本地芹菜葉柄細長，菜葉茂密。

芹菜早在2000年前古希臘人作藥用栽功，後作香辛蔬菜栽培。這就是西芹。西芹是經過長期培育形成葉柄肥大的芹菜類型，相對於本地芹菜葉子也比較少。

西芹和本地芹菜具有相同的營養和食療價值。

吃西芹有什麼好處西芹的營養價值，功效與作用

每100克鮮菜含碳水化合物3克,蛋白質2.2克，脂肪0.3克，VA240國際單位,VB10.03mg，VB20.03mg，VC10mg，鈣170mg，磷34mg，鐵0.5mg。葉片中VP的含量很高。大多數地區主要食用葉柄，實際上葉片中所含的營養物質比葉柄要高得多

芹菜和西芹的區別是什麼

西芹別名西洋芹菜、洋芹菜等，其葉柄柔嫩、青脆、味甜，含有豐益的維生素和礦物鹽。

芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物。芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬。芹菜是治療高血壓病及其併發症的首選之品。對於血管硬化海神經衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜的葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對防治痛風有較好效果。芹菜含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便。芹菜還是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發現，常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。

西芹有什麼作用？

西芹含有豐富的纖維，可以加速腸胃的蠕動，促進消化;此外，西芹還含有大量搐鈣質，可以“強筋勁骨”;含有鉀，可減少體內的水分積聚。

芹菜有那些營養價值

芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等。常吃芹菜，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。

芹菜有什麼營養功效？聽說芹菜會殺精？

1.平肝降壓，菜含酸性的降壓成分，臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2.鎮靜安神，多食芹菜有利於安定情緒，消除煩躁。

3.防癌抗癌，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。