怎樣磨豆漿?

在家如何打豆漿？

準備：黃豆、水、豆漿機

製作步驟：

將黃豆事先用水泡好。泡的時間長度的話，泡6小時足夠，如果長的話也行，一般泡一天一夜後要換一次水。

將豆放入豆漿機內。

加入一定量的水，但是不要超過豆漿機機壁上標明的水位上限。

插電開始絞豆漿了。

將弄好的豆漿倒入盆中

開火煮豆漿，然後打去沫子，開三分鐘。

香的豆漿出來了，如果喜歡喝甜的放糖。

現磨豆漿做法是怎麼樣？現磨豆漿怎麼做的？

一，全部設備清單：

大桶若干，用來浸泡黃豆用的；

雙口煤氣灶一個，用來煮豆子和燒糖水及開水用的；

高壓鍋一個，壓熟黃豆用的；

水壺一個，燒開水；

闖口鍋一個，燒糖水；

商用現磨豆漿機（高、低級）一至兩臺，磨豆漿用；建議先買一臺好點的，再買一臺便宜的備用。

備用大口杯若干，用來衝調豆漿；塑料，玻璃和不鏽鋼均可。

小量杯一個，用來打糖水；

水電煤氣等家用設備不談了。

二，全部材料清單：

黃豆，最好用東北上品圓粒黃豆；

白糖，純白糖，杜絕加甜蜜素；

自來水，所有過程中的水都是燒開了的；

消泡劑，食用消泡劑跟黃豆一處買；

除腥劑，起增香作用，主要是綠豆和花生之類用，用量少，一個月才一斤。

用消泡劑或除腥劑的話有時比例拿捏不好做出來的反而相當難喝，所以買現成的豆漿伴侶也可以。

如果有興趣，可以備一些麥芽，煉乳，奶粉，紅糖之類，用處不大。

三，推薦購買方法：

1，豆漿有好多牌子，都可以用，但功率要有八百瓦以上。轉速不能低於兩萬五千轉每鍾。常見的牌子，試做時可以用，但生意好時，用起來不便，壽命有限。最好的牌子是稻稻香商用冰沙機768以上機型。你們從網上可查。可先買一臺便宜點的，五百的樣子。生意好了，再買臺高級點的，一千來塊。

2，消泡劑一般賣黃豆的地方都有賣，有的菜市場也有賣。十幾塊一斤。食用品，對人體絕對無害，不過別多用，會有苦澀味。對泡泡不在意的，可以不用，倒的時候，用蓋子擋一下就濾掉了。

3，豆漿除腥劑，是一種特殊的香料，用得少，磨熱黃豆漿少用，可以不用。

四，現磨豆漿製作流程：

1，將買來的新黃豆浸泡五至七個小時，隨天氣而定，在壞境溫度三十度時可以降為四個小時，在冰天雪地裡要十多個小時，常溫下六個小時吧。注意，用個大點的桶，水加多些，以免水完了，豆子還是乾的。

2，將浸泡充分的黃豆，濾去水，再衝洗一下。加入到高壓鍋裡，百分之八十，可多可少，然後加入清水，高出豆子高個指頭，再加入一小指頭量的消泡劑。蓋上蓋大火燒。消泡劑起消泡沫用的，跟味道沒有任何關係，少量豆子壓時，不加也無妨。

3，當高壓鍋的鐵團開始響時，不要關火，接著壓五至十分鐘。再關火，讓它自然出氣，穩定後，打開鍋蓋，用有眼的盤子濾去水。這是熟黃豆，手一捏很軟。注意，接著壓的時間太短，黃豆磨出來有渣；時間太長，磨出來有焦味。取箇中間數，七分鐘。

4，在壓黃豆的同時，可以燒開水，和燒糖水。糖水的糖和水的比例一比一，或二比一，濃稀無所謂，因為後期磨時，你可以自已控制量的多少。

5，到現在為止，現磨豆漿的所有前期準備工作做好了。（熟黃豆，濃糖水，和開水）

6，趁熱打鐵，將熟黃豆加入磨機的大杯子裡，量在三分之至二分之一間。再加入適量糖水，可根據磨好後的口感試兩次確定，就是不甜，後期加入糖水用備用大口杯對衝一下也行。再加入開水，加入量以機子的說明書為準，不要太少，因為太少漿太稠，對機子不利；也不要太多，太多，在磨的過程中，漿會噴出來；最好是低於杯沿一兩個指頭。然後加入少量的豆漿伴侶。

7，蓋上機蓋，打開電源，開始磨，邊磨邊將功率或轉速調至最大。磨上一分鐘，根據機子的新舊，時間可加到兩分鐘。一般機子不能忍受連續三分鐘的工作。這是要提請注意的。

8，磨好的豆漿可能非常濃，請向備用的空的大口杯裡倒入適量的開水，和磨機杯里的濃豆漿對衝。這裡的開水和是否要加入糖水，根據你衝完後的口感來控制。最好形成一個固定的量，便於長期生產。

9，將衝好的豆漿倒入備用杯里，讓丫環送到門面外的臺子上叫賣。

10，總結，所謂現磨豆漿，就是黃豆糊。同理，把綠豆，紅豆，黑豆，花生或玉米用高壓鍋壓熟，再去磨製同樣的......

豆漿怎麼磨?

豆漿做法

•黃豆 4兩

•水 7杯

•糖 適觸

(1) 先將黃豆泡水約6~12小時(淹過黃豆麵3倍)至黃豆膨脤2倍

(2) 半碗黃豆加3碗水，放進攪拌器內打10分鐘

(3) 把豆漿用白布隔去豆渣

(4) 將餘下的半碗黃豆加3碗水，放進攪拌器內打10分鐘

(5) 把豆漿用白布袋or紗布過濾隔去豆渣

(6) 豆漿水以慢火煮滾再用小火煮10mins(邊攪拌)，最後加入適量的糖

石磨是怎樣磨出豆漿的

石磨的發明人—魯班 魯班是中國古代一位優秀的創造發明家。他生活在春秋末期，叫公輸班，因為他是魯國人，所以又叫魯班。據說他發明了木工用的鋸子、刨子、曲尺等。他還用他的智慧，解決了人們生活中的不少問題。在魯班生活的時代，人們要吃米粉、麥粉，都是把米麥放在石臼裡，用粗石棍來搗。用這種方法很費力，搗出來的粉有粗有細，而且一次搗得很少。魯班想找一種用力少收效大的方法。就用兩塊有一定厚度的扁圓柱形的石頭製成磨扇。下扇中間裝有一個短的立軸，用鐵製成，上扇中間有一個相應的空套，兩扇相合以後，下扇固定，上扇可以繞軸轉動。兩扇相對的一面，留有一個空膛，叫磨膛，膛的外周製成一起一伏的磨齒。上扇有磨眼，磨面的時候，穀物通過磨眼流入磨膛，均勻地分佈在四周，被磨成粉末，從夾縫中流到磨盤上，過羅篩去麩皮等就得到麵粉。

滿意請採納

怎麼用豆漿機打豆漿

全豆豆漿製作方法：1、浸泡豆子

用隨機所配幹豆量杯盛出黃豆（或其它豆子），一杯剛好製作一次，豆子洗淨後浸泡入清水中，浸泡時間為春秋季8-16小時，夏季6-10小時，冬季10-16小時。）

2、 杯體加入豆子

請把泡好的豆子沖洗乾淨後放入杯體中。

3、 杯體內加入清水

請將水加至上、下水位線之間。（本機具有無水防乾燒功能，如杯體內無水或水位過低，機器不會工作，以保證使用安全。您若想縮短製漿時間，可以加入70℃以下的溫水製作豆漿）。

特別提示：不要忘記安裝拉法爾網。

4、 製作豆漿

將機頭按正確位置放入杯體中，插上電源線，電源指示燈亮，按下“全豆豆漿”健，啟動全豆豆漿程序，具體制作全豆豆漿工作程序如下：。

①加熱：程序啟動後，電熱器開始全功率加熱。約8分鐘後（使用常溫水時），水溫達到打漿設定溫度。

②預打漿：當水溫達到設定溫度時，進行預打漿1次，然後再全功率加熱到設定水溫。

③打漿：當水溫再次達到設定溫度時電機開始工作，電機帶動刀片高速打漿，打漿共三次。

④煮漿：打漿結束後，電熱器繼續全功率加熱，一直加熱至豆漿第一次沸騰。

⑤防溢延煮：豆漿第一次沸騰後，本機防溢加熱功能自動啟動，進入降功率延煮過程。電熱器間歇加熱，使豆漿反覆煮沸，充分煮熟並防止溢出。防溢延煮8分50秒左右工作結束。

⑥斷電報警：工作結束後，電熱器、電機等部件自動斷電，機器發出聲光報警，提示豆漿已做好。此時拔下電源插頭後，即可準備飲用豆漿。

5、過濾豆漿

本機制作的全豆豆漿、漿、渣一起熬煮，營養釋放更充分。全豆豆漿製作完成後，可根據自己的喜好，採用隨機附送的過濾網和過濾杯對豆漿進行過濾，可使口感更細膩（注：本過濾方式僅限於製作全豆豆漿時使用）。

路邊攤的現磨豆漿怎麼弄?

一，全部設備清單：

大桶若干，用來浸泡黃豆用的；

雙口煤氣灶一個，用來煮豆子和燒糖水及開水用的；

高壓鍋一個，壓熟黃豆用的；

水壺一個，燒開水；

闖口鍋一個，燒糖水；

商用冰沙機一至兩臺，磨豆漿用；建議先買一臺好點的，再買一臺便宜的備用。

備用大口杯若干，用來衝調豆漿；塑料，玻璃和不鏽鋼均可。

小量杯一個，用來打糖水；

水電煤氣等家用設備不談了。

二，全部材料清單：

黃豆，最好用東北上品圓粒黃豆；

白糖，純白糖，杜絕加甜蜜素；

自來水，所有過程中的水都是燒開了的；

消泡劑，食用消泡劑跟黃豆一處買；

除腥劑，起增香作用，主要是綠豆和花生之類用，用量少，一個月才一斤。

用消泡劑或除腥劑的話有時比例拿捏不好做出來的反而相當難喝，所以買現成的豆漿伴侶也可以。

如果有興趣，可以備一些麥芽，煉乳，奶粉，紅糖之類，用處不大。

三，推薦購買方法：

1，冰沙機有好多牌子，都可以用，但功率要有八百瓦以上。轉速不能低於兩萬五千轉每鍾。常見的國內的牌子，海盤小太陽767，佳維767，試做時可以用，但生意好時，用起來不便，壽命有限。最好的牌子是臺灣產的麥登牌冰沙機、進口臺灣小太陽767跟瑟諾SJ-9508以上機型。你們從網上可查。可先買一臺便宜點的如美佳，四百至五百的樣子。生意好了，再買臺麥登或瑟諾的，一千至一千六。

2，消泡劑一般賣黃豆的地方都有賣，有的菜市場也有賣。十幾塊一斤。食用品，對人體絕對無害，不過別多用，會有苦澀味。

3，豆漿除腥劑，是一種特殊的香料，用得少，磨熱黃豆漿少用，可以不用。

4，豆漿伴侶，就是改良型的消泡劑跟除腥劑還有添加一些食用添加劑，可增香稠，一樣對人體絕對無害，讓你的現磨豆漿更好喝更好賣。豆漿伴侶用過最好的是瑞咖豆漿伴侶這個牌子，其他的口感一般。

四，現磨豆漿製作流程：

1，將買來的新黃豆浸泡五至七個小時，隨天氣而定，在壞境溫度三十度時可以降為四個小時，在冰天雪地裡要十多個小時，常溫下六個小時吧。注意，用個大點的桶，水加多些，以免水完了，豆子還是乾的。

2，將浸泡充分的黃豆，濾去水，再衝洗一下。加入到高壓鍋裡，百分之八十，可多可少，然後加入清水，高出豆子高個指頭，再加入一小指頭量的消泡劑。蓋上蓋大火燒。消泡劑起消泡沫用的，跟味道沒有任何關係，少量豆子壓時，不加也無妨。

3，當高壓鍋的鐵團開始響時，不要關火，接著壓五至十分鐘。再關火，讓它自然出氣，穩定後，打開鍋蓋，用有眼的盤子濾去水。這是熟黃豆，手一捏很軟。注意，接著壓的時間太短，黃豆磨出來有渣；時間太長，磨出來有焦味。取箇中間數，七分鐘。

4，在壓黃豆的同時，可以燒開水，和燒糖水。糖水的糖和水的比例一比一，或二比一，濃稀無所謂，因為後期磨時，你可以自已控制量的多少。

5，到現在為止，現磨豆漿的所有前期準備工作做好了。（熟黃豆，濃糖水，和開水）

6，趁熱打鐵，將熟黃豆加入磨機的大杯子裡，量在三分之至二分之一間。再加入適量糖水，可根據磨好後的口感試兩次確定，就是不甜，後期加入糖水用備用大口杯對衝一下也行。再加入開水，加入量以機子的說明書為準，不要太少，因為太少漿太稠，對機子不利；也不要太多，太多，在磨的過程中，漿會噴出來；最好是低於杯沿一兩個指頭。然後加入少量的豆漿伴侶。

7，蓋上機蓋，打開電源，開始磨，邊磨邊將功率或轉速調至最大。磨上一分鐘，根據機子的新舊，時間可加到兩分鐘。一般機子不能忍受連續三分鐘的工作。這是要提請注意的。

8，磨好的豆漿可能非......

豆漿是怎麼做的？

把黃豆放在水中浸泡約3至8個小時，黃豆泡發後呈橢球狀，然後將黃豆磨碎或用粉碎機打碎，接著用紗布將豆渣分離，即得到生豆漿。將生豆漿加水燒開，持續5至10分鐘，即可食用。生豆漿必須完全煮沸，以破壞會引發過敏的黃豆皁鹼。榨豆漿得到的副產品豆渣也可食用。

現在亦有使用無需過濾的高速研磨加工法，因為無需過濾殘渣，而令到大豆的纖維得以保存。

打豆漿要不要先泡豆子

自從市場上推出了可以不泡豆的豆漿機，人們就開始為一件事情困惑：要做出好豆漿來，豆子要不要提前泡呢？泡豆和不泡豆做出來的豆漿，質量一樣嗎？哪一個會更好一點呢？

1．首先，不泡豆子聽起來好像很方便，其實要花費更長的時間。頭天晚上泡豆只需要一兩分鐘的時間，但浸泡之後就可以很快地打出豆漿來；如果不泡豆子，啟動豆漿機之後的程序就要延長很多，帶上了一段加溫促進豆子吸水軟化的時間，實際上更費電費時。所以，從低碳環保的角度來說，或者從早上喝豆漿節約時間的角度來說，顯然是泡豆子更有利。

2．其次，泡豆子可以提高出漿率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小時之後，豆漿的產率可以提高10%，而豆渣的產量有所下降。在12小時之內，泡的時間越長，出漿率就越高。也就是說，泡豆子有利於組織破碎，可以讓豆漿打得更細一些，使其中的營養成分更好地釋放出來。從口感來說，自然也是泡過的豆子做出來的豆漿口感更好。

豆漿多出點少出點，或許大家並不介意。不過，泡豆和不泡豆相比，做出來的豆漿中，抗營養因素的含量也會有明顯的差異。看來，中國人傳統上都要把豆子泡過一夜再磨豆漿，是相當符合科學道理的事情，有利於身體充分利用豆漿中的營養成分。

那麼，豆子應當如何泡，泡多久，什麼溫度泡呢？

1．室溫20-25℃下浸泡12小時就可以讓大豆充分吸水，再延長泡豆時間並不會獲得更好的效果。

2．不過，在夏天溫度較高的時候，室溫泡12小時可能帶來細菌過度繁殖的問題，會讓豆漿的風味變差。

故而建議放在冰箱裡面泡豆。4℃冰箱泡豆12小時大約相當於室溫浸泡8小時的效果，如果嫌18小時操作起來麻煩的話，可以把豆子放冰箱裡浸泡24小時，既可以獲得最佳的效果，操作起來又很方便。

磨豆漿怎麼會很濃

浸豆時間：做豆漿前要將壞豆、蟲咬豆挑出來，將豆子清洗乾淨後充分浸泡。豆子的浸泡時間一般在6～16個小時。

煮沸時間：要想做出優質豆漿，必須在豆漿第一次煮沸達到98℃的基礎上。再延煮4～5分鐘。

水與豆的比例：當水量一定時。應保持合理的豆量。專家認為豆和水的比例在1：3左右比較合適。

注意事項

煮豆漿時，豆漿表面產生的泡沫容易造成“假沸”現象，其實此時的溫度不到100度，而飲用未煮熟的豆漿會使人中毒，因此煮豆漿時務必保證煮沸5分鐘以上才可飲用。

1、黃豆漿

用料：黃豆85克，水1。3升容量可隨意增減、風味營養豆漿最佳配搭比例，糖適量。

歸經：入脾、胃。

功效：補虛、清熱化痰、通淋、利大便、降血壓、增乳汁。

建議：加3~~5粒杏仁於用料中，則所熬豆漿更鮮、更濃.

2、花生豆奶

用料：黃豆、花生、牛奶200克，水。

製作：將浸泡過的黃豆花生放入豆漿濾網，水和牛奶放入豆漿壺。

歸經：入脾、肺。

功效：潤膚，盒肺氣、補虛。

3、芝麻黑豆漿

用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆，

製作：將花生與黑豆按一定時間浸泡後，再與黑芝麻一起放入豆漿濾網。

歸經：入脾、肺、大腸

功效：烏髮養髮，潤膚美顏，補肺盒氣，滋補肝腎、潤腸通便、養血增乳。

4、豆漿冰糖米粥

用料：黃豆，大米與冰糖，水

製作：將預先製作好的豆漿與米（可浸泡半個小時）、冰糖一起放入鍋慢火熬煮到粘稠狀

歸經：入肝、肺

功效：養顏潤肺，盒肺氣

5、芝麻蜂蜜豆漿

用料：黃豆，黑芝麻,蜂蜜40克，水

製作：將黑芝麻與浸泡過的黃豆入入豆漿機濾網，開動豆漿機自動完成

歸經：入脾、肺

功效：養顏潤膚、烏髮養髮

現磨豆漿傳統上，營養學界認為，人體需要的六大營養素分別是糖、脂肪、蛋白質、水、無機鹽和維生素。隨著各種“富貴病”的增多，人們開始把膳食纖維列為第七大營養素。營養學界普遍認為：工業文明之前，人們對食品的粗加工保證了人體對大量膳食纖維的攝入，減少了富貴病，增強了人類體質。相反，隨著工業文明的進步，人們對口感的追求促使食品加工行業對大量食品進行精細加工，大量去除了天然食品中的膳食纖維，導致了“富貴病”、“亞健康”的泛濫。 膳食纖維分為水溶性膳食纖維（學界簡稱SDF）和非水溶性膳食纖維（IDF）兩大類。其中，纖維素、半纖維素、木質素是3種最常見的IDF，IDF是一種口感極差、不易被人體消化的物質；果膠、樹膠等屬於SDF，也不易被人體吸收。例如，豆類、玉米等種子籽粒中，IDF含量較大，主要分佈在包皮、子葉結構的細胞壁中，籽粒打碎後，IDF容易沉澱，並導致飲品顏色混濁，並使口感大大降低。 儘管膳食纖維不易消化，普遍被食品加工行業所分離、拋棄，但是，膳食纖維對促進食品的良好消化，促進人體排洩固體廢物有巨大作用。例如，纖維素可調節人體血糖含量，降低胰島素含量，有效地預防糖尿病。纖維素還可減少人體對脂肪的吸收，大大降低血液中的膽固醇、甘油三脂含量，有效地防治高血壓、心腦血管疾病等。此外，纖維素能使人體腸道中的食物變軟、增大，促進腸道蠕動，加快排便速度，防止便祕。醫學研究證明，適量攝入膳食纖維對防治胃病、肝病、腸道疾病、消化系統癌症等疾病等也有顯著作用。近期的醫學報導指出，膳食纖維還可利尿、護腎，增強免疫功能，平衡體內的荷爾蒙，並預防與荷爾蒙相關的癌症等。 為此，聯合國衛生組織提倡人們積極補充膳食纖維攝入量，其推薦的膳食纖維素日攝入量標準為每公斤體......

怎麼打豆漿才是正確的

1、打豆漿時豆和水最佳比例是多少？按照膳食指南的要求，每人每天應該攝入30—50克豆類，除去每日吃的豆腐量，打豆漿的豆子用10—20克即可，如果用20克豆子一般要用400毫升水。

2、綠豆、黃豆、紅小豆、黑豆都可以拿來打豆漿嗎？黃豆、黑豆這種含一定脂肪的豆類打出來是豆漿，而綠豆、紅小豆打出來是豆沙。口感不一樣。

3、打蔬菜、水果豆漿可以嗎？不是所有的蔬菜、水果都可以加到豆漿中去。豆漿遇酸沉澱，西紅柿等一些酸性的蔬菜水果都不適宜加入到豆漿中去。

4、打幹豆是否影響吸收？豆子之所以要泡一下，主要是基於兩點考慮。一是口感，蛋白質吸水後會更均勻，口感細膩。二是豆子中的單寧、植酸等抗營養物質會阻礙礦物質的吸收，浸泡能使這些抗營養物質溶出。所以對於一般人來說，豆子還是儘量泡一下。

5、泡豆時間多長合適？浸泡8小時左右就可以。根據季節不同，夏季6—9小時，春秋季8—2小時，冬季11—16小時。

6、泡出來很多泡泡，是已經壞了嗎？出現泡泡或者白沫是因為豆子中含有的皁甙，是一種活性成分，遇水後會溶出，如果你沒聞出異味，還是可以打豆漿的。夏天泡豆最好放入冰箱。

7、豆子泡出了芽還可以打豆漿嗎？可以打豆漿。豆子出芽的過程，並沒有產生毒素。反而會生出更多的有益物質。

8、泡豆子的水溫多少合適？用和室溫溫度等同的水浸泡，更有利於豆子的軟化，水溫過高，容易將豆子表皮的活性物質破壞；直接用涼水浸泡的話，時間要延長一些。

9、泡豆會產生致癌物黃麴黴毒素？黃麴黴毒素是在種子類食品受潮時滋生的，在有一定水分，同時氧氣充足的情況下才會產生。如果把食品泡在水裡，氧氣不足，它們就很難繁殖起來。所以泡豆子不可能長出黃麴黴毒素來。買大豆的時候，要注意大豆的乾燥程度，儲藏中也要避免讓它受潮。

怎樣做豆漿才好喝呢？

做法:把黃豆泡它一夜，然後放到攪拌機裡去攪成糊狀，兌上足量的水，再燒開了就是。講究點的放點糖，再講究點的濾一下渣.

好做法:

1.豆子要選東北產的黃豆

2.泡豆子時，豆子裡要放一點生的花生，一起泡開來以後，去了花生紅衣，再一塊去磨，這樣味道就比純粹的豆子要厚一些，這也就是所謂的‘中庸之道’。但是花生要是放多了也是不行的，太多了花生味就重了，味道也就膩了，也就是說配角不能搶了主角的戲（花生之味比之黃豆要醇和許多，它沒有黃豆的那種令人反感的豆腥氣，卻有一種淡淡的綿和）

注:豆漿要出香，固然離不了花生這個忠臣來輔佐。但花生也有它的輔佐之道，這一成的花生又得分為兩半，一半是生的，另一半要炒它個半熟，全熟了會出油，全生的香又不足，你想一想，要是熟花生的味道與豆漿的味道和到一起去，那是一種什麼感覺

3.這樣做出來的豆漿還有一點小小不足，那就是聞起來香，喝到嘴裡餘韻卻不夠綿長，也就是說，就像一個樂隊裡光有高音和中音一樣，沒有低音，終是壓不住陣腳的，那這個味覺上的底音是什麼呢？

那就是苦。也就是說你在下鍋煮之前，要像在菜裡放味精那樣，放少許杏仁粉下去。