怎麼管理一家便利店?

General 更新 2024-06-06

如何經營便利店

對便利店的較長時間的訪問，總結出小型便利店的最佳的經營方式。隨著人們生活方式的逐漸改變，人們前往中大型超市購物的習慣已經不斷形成。超市以其價格上的優勢，購物過程的方便，不斷地衝擊著一些小型便利店的生存。為了能正確的認識和分析目前真正存在的問題，並簡單的對附近的其他店鋪進行了訪問和比較：

1、這店已經開了多少年了？

店主：頭尾算起來大概有9年了。

2、您的店一直都是開在這個位置的嗎？

店主：不是的，我以前是開在街對面的，大概是5年前吧，對面房租到期，就花了32萬買了這家店面。一直到現在。

3、可以談談您這幾年開店的詳細情況嗎？

店主：沒問題。大概是93年上半年，我以500元的月租費租下了對面的店面，開始經營便利店，那時由於這一帶的住宅還沒有正式交付使用，前面的上陡門農貿市場還沒有正式投入運營，所以暫時比較冷清，生意不是很好，但我知道不用多久這裡肯定是會熱鬧的。不久對面開了很多店，農貿市場也營業了，這一帶一下子就熱鬧起來了，我的生意也同時紅火了好一陣子，人們買了菜回家都會經過這裡，帶點東西回去。但是沒有多久，對面也開了一家同樣性質的便民店，儘管受了點影響，但老顧客還是喜歡到我這裡買東西。是97年的上半年吧，我的房租到期，在這之前我就已經花了32萬買了對面的更大一點的店面，也就是現在的這家，以前跟我競爭的那家也在同時關門了，我的生意又紅了一段時間。但是好景不長，由於農貿市場對面的超市不斷被人們接受，人們的購買意識也產生了一定的變化，超市便宜的價格吸引了大量顧客，還有就是在農貿附近開了大概有三家的便利店，由於房子是自己的不用分攤房租費，就慢慢地降了一些商品的價格，生意一直就是保持到現在，還有就是2000年你給我出的一些主意，之後你也都基本清楚了。

4、你是指我建議你的通宵服務和一定程度送貨上門是嗎？

店主：是的。

5、那你可以詳細一點跟我介紹一下當時實行後在生意上的變化嗎？

店主：其實也不算是真正意義上的通宵吧，我的店基本上在凌晨4點左右關門，也就是附近排擋的關門時間。這期間不少晚歸的，喜歡出來吃宵夜的人會前來購買香菸、飲料、小零食等等，店裡因此增加了不錯的收入，有時候可以賣好幾百的呢。至於送外賣嘛，其實對店的整體收入儘管有一定的提高，但不是很大，因為我們送的都是附近的一些老顧客，他們如果沒有我們送的話，平時也會下來買的，我覺得這樣反而不是很合算。

6、哦，是這樣的啊，那麼請再具體介紹一下這裡的一些附加費用？

店主：這裡的費用可多了。先是稅收：有國稅地稅，工商管理費，還有門前三包費，住宅區裡的綠化費，衛生費，前幾年還有什麼治安費，多著了。

7、那你是將這些所有的費用都算在店裡的開支嗎？

店主：是的，我們會每個月有一次結算，把所有的費都分攤進行結算，分攤結算可是你教我的哦。（笑）

8、您可以再具體講講送貨上門嗎？

店主：好的。我們只負責送大概半徑200米的範圍（這是我根據她的介紹總結的），生意因此有一定的增加，原來到旁邊店裡買的人，有時會因為某種原因而向我們打電話。但這種情況並不是很多，還是基本像我前面說的那樣，老顧客居多。

9、既然附近店裡的生意也多少給你拉了點過來，那為什麼其他店不進行送貨上門？

店主：這個問題我也想不明白，我家先生是半班制，會有空來店裡，所以可以給一些需要的人提供送貨上門，而其他店據我所知都只有一個人，所以很難實行上門。

10、那他們也包括你自己為什麼不專門僱傭若干人，提供更大範圍的送貨上門服務呢？這樣也許可以更能體現這種經營方式的優越性哦。

店主：這個我們也想過，只是還暫時不敢嘗試。因為這裡的店比較多，人們可以不用走太多的路就可以到......

怎樣去經營一家品牌便利店

1．硬件設備投資在便利店的籌備初期，硬件設備投資需要較大的資金量。店主需要從財務的角度上對其進行認真的分析和論證。便利店的硬件設備主要包括基礎設施和經營設施。（1）基礎設施部分 ①裝潢：在便利店的裝潢設計上，店主首要考慮的是商店定位的客戶群體。便利店要滿足消費者一次性購足商品的需求，店內營業面積則至少要在50平方米以上。在店內裝飾方面，要儘可能地大眾化，以滿足多數消費者的喜好。 ②冰箱：冰箱在便利店是一項非常重要的基礎設備。目前主要冰箱有冷藏和冷凍兩種，店主選擇何種類型的冰箱要結合附近商圈的客戶結構而定。如果周圍的顧客流動性較大或青少年的比重較高的話，就要考慮多增加冷藏冰箱；如果周圍的住宅密集，就要多增加冷凍冰箱。 ③空調：通過空調節室內溫度，能使客戶在店內停留較長時間而購買較多的商品。便利店內用的空調主要為吸頂式空調和直立式空調。吸頂式空調優點是不佔用地面空間，店內商品貨架可以增加，營業額就可以提升，缺點是價格較高，對房屋層高要求高。直立式空調價格相對便宜，但需要佔用一定的地面空間，如果店面不大，有時還會影響貨架的佈置。一般50平方米的店面需要至少2臺直立式的空調。 ④水電：水電在店內的所有工程中，最為複雜，工程質量要求也最高。在施工期間，從配線、拉管、裝開關箱、送照明電、給水與排水、消防安全等，所有過程和材料的品質都需要嚴格要求，而使整個店能達到安全、美觀、使用的標準。 ⑤貨架：便利店貨架的功能是陳列商品，讓消費者在店內很容易找到所需的商品。貨架的組合有單面架、雙面架、前護網、側護網和背網等。 ⑥招牌：消費者選擇進入店內的原因中，招牌的亮度與色調是其中這一。因此在招牌的設計與裝置時，要考慮其色澤是否能被消費者所接受，位置是否明顯，亮度是否明亮等。（2）經營設施部分 ①冷凍碳酸飲料機：青少年較喜愛碳酸飲料，其毛利高，資金週轉快，因此只要是以青少年為主的商圈，都可以考慮購買。 ②咖啡吧：是熱食的商品，在冬天飲料普遍銷售不佳時，咖啡吧所提供的商品可以提升商店的經營業績。 ③微波爐：有利於消費形態的改變，使速食產品能提供消費者衛生快速的服務，可以節省客戶許多時間。 ④收銀機：提供店主經營管理每天的現金收入，一般一家店最好購置兩臺，一臺用於日常運作，一臺則用以備用。 ⑤熱狗機：目前很多便利店都使用這種經營設備，所提供的商品主要是針對青少年。在經營設施方面，如果商圈內青少年人潮不是很多，店主可考慮不購買碳酸飲料機，如此可以節省一筆投資費用。而咖啡機和咖啡吧，店主也可任選其一，不需兩種都購買。除了以上所提到的基礎設施和經營設備以外，店主如再增加設備，則費用要再加入計算。 2．經營費用部分由於競爭越來越激烈，使便利店的營業額一直無法提升，但經營費用卻會逐年增加，在此情況下，店主對店的管理費用必須嚴格控制，才能不至於因費用的增加而使經營效益下降，造成投資成本回收期的延長。一般經營費用可分為固定費用和變動費用。（1）固定費用 ①人事費用：如工資、資金、加班費、福利金等。 ②設備費用：如裝潢、經營設備折舊、租金、保險費等。 ③維持費用：如水電費、消耗品費、事務費、工雜費等。（2）變動費用主要包括廣告宣傳費、修理費、盤損、營業稅等。便利店的經營費用究竟控制在多少以下才算合理，一般而言，其經營總費用與銷售額相比，要控制在18%以內才算可以。這其中房屋租金、人事費用、水電費和設備折舊佔有相當重要的比例。在控制經營費用時，店主一般應注意以下六條原則： ①店員薪資總額不要超過總經營費用的一半，即薪資總額除以總費用小於50%。 ②人事費用與銷售總額相比應小於......

怎樣開一家便利店？

選擇是其店鋪開發過程中首要的和最需重視的要素，店址選擇的失誤將直接導致店鋪運作的低效率和投資損失。因此，選址歷來是7-11店鋪管理中十分重要的內容。社區便利店選址過程中主要考慮四個因素：一是店址；二是時間；三是備貨；四是快速（不需要加工）。在店址的選擇上，7-11考慮的一個基本出發點是便捷，從大的方面來講，就是要在消費者日常生活的行動範圍內開設店鋪，諸如距離居民生活區較近的地方、上班或上學的途中、停車場附近、辦公室或學校附近等等。總的來說，7-11特別注意在社區內設立店鋪，而且在決定店鋪選址的時候，非常注意避免在下述地點建店，即道路狹窄的地方、停車場小的地方、人口狹窄的地方以及建築物過於狹長的地方等等。2:資金流動的問題：這裡包括資金的來源、管理等問題3.店面裝修及便利店陳列設備的確定最好是找一家專做便利店貨架的公司，他們會給你做便利店陳列布局效果圖及便利店裝修圖，裝修之前你得確認好風格是什麼，這裡我推薦你找王牌貨架。4：如何管理及招聘便利店員工，確認店長的人選。5.確定好便利店商品結構6.你所經營必須有特色，才會吸引顧客等等。以及你開始經營後注意的一系列問題，大到店面小到一個小貼碼你都要去考慮。所以，要有一個強大的資金作為後盾，還必須對其有耐心、恆心，以及對競爭的分析！

連鎖便利店應該怎麼管理，怎麼經營

區域集中化戰略

編輯本段

區域集中化戰略是指在一定區域內相對集中地開出更多店鋪，待這一區域的店鋪達到一定數量後，再逐步擴展建店的地區。利用這種辦法，不斷增加建店地區內的連鎖店數，以縮短商店間的距離，縮短每次配送行走的距離及時間，確保高效的運載量，從而形成提高物流效率的基礎，使配送地區合理化，配送中心分散、中小規模化。7-11實行有效的區域集中化戰略後，所帶來的優勢及效果非常顯著，主要可以歸納為以下幾個方面：

第一、降低物流成本。在一定區域內集中加盟單店可以使得物流最具效率化。由於店鋪之間的距離縮短了，能夠帶來以下優勢：縮短每臺配送車輛的平均行駛距離和行駛時間，實現定時配送，調整配送車輛的裝載量。

第二、縮短配送時間，保證商品的新鮮度。快餐商品新鮮度越高就越好吃，提供油炸類食品和烘烤麵包的店鋪明顯會受到顧客的歡迎。

第三、減少競爭對手開店的機會。便利店的商圈一般是在半徑500～1000米的範圍。區域集中化戰略可以使店鋪覆蓋某一個區域，具有"攻擊是最大的防禦"的特徵，可以有效地減少競爭對手在該區域開店的機會。

第四、提高地區的知名度、提高宣傳效果。區域集中化開店戰略能夠提高單店在開店區域內的知名度，增加顧客的親切感。

第五、提高運營區域代表的活動效率。7-11在業務範圍內設置了不同的運營區域，各個店鋪的距離縮短，有利於運營區域代表對單店的指導和管理。

共同配送中心

編輯本段

由於特許經營企業的單店都是由特許經營總部進行統一領導、授權、管理、培訓，同時對各單店的經營進行協調，並作為信息中心為各單店提供後臺支持，因此，建立由特許經營總部指導下進行管理的共同配送中心，為不同的特許經營單店進行集約配送與共同配送不但成為可能，更是特許經營便利店的一大優勢。7-11在建立其全球零售網絡時正是利用了這種優勢，幾乎所有由7-11總部制定的具體物流戰略都必須依靠共同配送中心來實現。

7-11按照不同的地區和商品群劃分，組成共同配送中心，由該中心統一集貨，再向各店鋪配送。地域劃分一般是在中心城市商圈附近35公里，其它地方市場為方圓60公里，各地區設立一個共同配送中心，以實現高頻度、多品種、小單位配送。為每個單店有效率地供應商品是配送環節的工作重點。配送中心首先要從批發商或直接從製造商那裡購進各種商品，然後按需求配送到每個單店。

7-11的物流體系並非獨自完成，而是由合作的生產商和經銷商根據7-11的網點擴張，根據其獨特的業務流程與技術而量身打造。根據7-11與各生產商、批發商達成的協議，生產商和批發商對各自所在地區內的閒置土地、設施或運轉率較低的設施，投資設立共同配送中心，由參加投資的公司共同經營。生產商和批發商將配送業務和管理權委託給共同配送中心，7-11與參加共同經營的生產商、批發商密切協作，以地區集中建店和信息網絡為基礎，創造成獨自的系統。

共同配送中心功能主要包括商品的集貨和分散。首先由批發商將製造商的商品集中到配送中心，然後與零售商進行交易，就可以將多數製造商的商品進行調配，從而起到商品的集中和分散功能。同時，共同配送中心的建立，還可以使得商品的週轉率達到極高的水平，大大提高單店商品的新鮮度。通過建立共同配送中心，7-11實現了拼箱化，提高了車輛的裝載率和利用率，減少了車輛擁堵，減輕了配送成本。

另外，建立共同配送中心這種策略令7-11總部能充分了解商品銷售、在途和庫存的信息，使7-11逐漸掌握了整個產業鏈的主導權。在連鎖業價格競爭日漸犀利的情況下，7-11通過降低成本費用，為整體利......

如何經營管理好一家便利店

怎麼才能經營好一家便利店是靠自身不斷摸索出來，多看多學習，不要一葉障目，更不要妄自菲薄。

如何開一家24小時便利店

便利店如雨後竹筍，遍佈大街小巷，經營便利店的流程如下：

1：選址，並估算所選地址潛在的客源，作可行性分析。選址是可以直接左右你開店成功與否的重要因素。

2：租房，籤租房合同。起碼你不要有試一年看看的想法，最好能籤5年以上，可大大降低裝修硬件等期初投入成本。70-80平米的便利店投資目前的水平大約是8、9萬元，現在便利店的平均毛利是12%左右，你可以根據你的費用計算收支平衡點。有一個簡單的算法，就是你的日銷額若小於你的月房租，那就無法贏利了。

3：購買收銀系統，貨架等硬件設備。組織貨源。 70平米的便利店至少要需3名僱員輪班，開始招聘培訓，需每班保持兩人同時在崗，（當然以上人員包括老闆自己在內）。

4：辦理菸草、衛生、工商等手續。菸草手需現在不好辦下來，但必須有，因為菸草的銷售佔小商超的銷售額相當大的比例。託關係拿下來吧，呵呵。

5：裝修。修一定不要做的太複雜，要簡單，乾淨。主要是牆面和地面，牆面要白，地面要最好採用防滑地磚，容易打掃，灰塵小。照明燈一定要懸掛在通道的上方，不可安裝在貨架上方，高度一般在距地面3米左右，一隻40W節能燈的照度在8㎡，可根據具體要求設置亮度。裝修時最好在通道上方距地面高3米左右用緊線螺絲拉幾道鐵線，可以用來懸掛燈具，數據線，監控線，導購牌和POP等。

6：貨品上架，電腦收銀系統錄入測試準備。

7：開業，並根據實際銷售調整貨源。

便利店商圈半徑為500米，在方圓500米的範圍內至少有3000個商圈人口。商業專家認為，以下地理位置不適合開設便利店 1、徒步5-7分鐘到達的顧客不足3000人； 2、非顧客彙集的交通幹道； 3、在馬路上無法看到商店； 4、在地下或者是二層以上； 5、無法設立店鋪門面和招牌》

如何開一家自己的便利店，開一家便利店需要

便利店管理軟件叮大哥

24小時的便利店怎樣管理

1、人員管理，定人定位，職責明確

2、商品管理，晚間集中出庫上貨，白天主要攻銷售

3、錢款管理，每天下午將當日早、中班的款存入銀行，夜間準備點零錢就夠了

4、銷售管理，定期（3-5天）做做市場調查，微跳動自己的價格、陳列。半年調一下貨架。

不知能否幫上忙

便利店管理

如果你店裡的收入還可以，我覺得你可以去那些連鎖便利超市請一個比較專業的店長幫你管理，如果不放心可以裝一個監控器。不用每天守在店裡，有空的時候查查監控看下有沒有什麼異常的情況。必定是關係到錢的問題。另外，關於進貨的錄入方面，你可以專門去請一個人去幫你啊。如果信的過所請的人，就不用去錄入系統了，直接賣就可以了，錄入系統只是一個形式沒有多大意義，一般實物庫存和系統庫存是很難準確的。並不是軟件的問題，是平時收貨錄入或者是收銀掃描的問題，導致庫存不準，其實也不用擔心，只要商品沒少就可以了，我不知道你是不是加盟的，如果是加盟的是由專人管理的，有不懂的直接問總部就可以了。有其它問題還可以繼續問我。我是做連鎖便利店行業的，希償能幫到你。