河蟹如何分公母?

General 更新 2024-06-10

怎麼辨別螃蟹公母

不論海蟹還是河湖蟹，硬殼的另一面就是肚皮了，肚皮的中間有個蓋子，學名大概叫“臍掩”，母蟹的臍掩是圓形的，而公蟹的臍掩是尖形的，海邊的漁民稱公蟹母蟹分別為“尖臍”、“團臍”，海蟹的臍掩比起它的肚皮佔的面積不大，很容易分辨出像塔一樣的尖形和像桃一樣的園臍；而河湖蟹的臍掩、尤其是母蟹幾乎覆蓋了整個肚皮，看上去有點分不出臍掩和肚皮。

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河蟹怎麼分公母圖片

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螃蟹怎麼區分公母？那吃螃蟹是吃公的還是吃母的呢？

一什麼時間吃螃蟹最好

雖說一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的最好季節。有說“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”，每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時，所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。

秋天的蟹肉最鮮嫩.說秋天是吃蟹的季節，這是因為季節與蟹的生長質量有很大的關係，秋季是螃蟹生長最好的時期，它們的肉厚肥嫩，且味美色香，為一年當中最鮮美。無論膏蟹、肉蟹、大閘蟹等，都在秋天長得最好。

特別是“大閘蟹”肉質細嫩，膏似凝脂，味道鮮美，是蟹中上品，價值不菲。

農曆八月母蟹最肥,蟹黃足；農曆九月公蟹最香，蟹脂多。不過，吃河蟹的績間比較短，10月和11月是最好的，而農曆9月以吃雌蟹為佳。因此，秋季裡的大閘蟹一直是美食家苦求的珍寶，對於食客來講，可以美美吃上一頓青背白肚、金爪黃毛的陽澄湖大閘蟹，也不失為人生一大樂事。

二怎麼挑選飽滿很多肉的好螃蟹？

優質大閘蟹有四大特徵：青背、黃毛、金爪、白肚。背部亮度高而泛光，且硬度較好；翻開肚臍可以看到內部飽滿透紅，腹部的兩個紅點顏色越深表示蟹黃和蟹膏越肥美。

食蟹有明顯的季節性，俗稱“九月圓臍十月尖，持螯飲酒菊花天”，說的是陰曆九月，雌蟹飽滿，到得十月，雄蟹有膏，故陰曆九、十兩月，是食蟹最好的季節。其實並不是說十月的雌蟹就不行了，而是說那雄蟹非要等到十月才行；這話也不是說十月過後便不能吃蟹了，只是九、十兩月，乃是蟹的收成之時，過了十月，寒風一起，這蟹價更漲得離譜了。大閘蟹，首先是要大，現在隨著養殖技術的發展，大蟹已不再稀奇，挑蟹的時候，最好選雄蟹半斤，雌蟹四兩以上的，雖然價錢大點，卻也值得。然而，這蟹光是大還不行，一定要飽滿，若是兩隻蟹份量一樣，那還是個子比較小的好。蟹的飽滿與否，關係到蟹肉的甜美程度。蟹的飽滿程度，可以從蟹背近臍部的縫看出，這縫至臍，會有條紋，有幾條便稱作“開幾扇門”，這門當然是開得越多越好，若是門開得大，大到能夠見到蟹黃，便是極品了。蟹要有黃才好吃，可以將肚臍翻開，若是在臍管中看得到黃的，便是好蟹。只是此法傷蟹，若不是老客戶，攤主往往不肯讓你如此挑選。另外，還要用手捏一捏蟹腳，越硬越好；腳軟的，俗稱“軟腳蟹”。

三螃蟹煮到什麼時候最好？

用以下方法，可防蟹油外溢。

1 煮之前將螃蟹用細繩紮緊；

2 將螃蟹肚子朝上放在蒸梯上，儘量放平。注意切勿讓漫到螃蟹上。

3 大火燒開後，用中火蒸15分鐘左右

盤錦河蟹公母怎麼分

雄蟹螯足絨毛綢密，步足剛毛粗長，雌蟹腹部完全覆蓋頭胸甲腹面，腹部邊緣的剛毛長而密。（左下為雌，右上為雄）

盤錦河蟹，學名中華絨螯蟹，北方稱河蟹，南方俗稱大閘蟹，屬節肢動物門，甲殼綱，十足目，爬行亞目，短尾族，方蟹科，絨螯蟹屬，河蟹分佈於長江、遼河、海河、閩江等江河口。

盤錦河蟹雖在淡水江河中生長，卻出生於鹹淡水匯融的淺海里。每年仲秋之後，河蟹成群結隊奔向大海，在淺海海域交尾、產卵、孵化，待到來年春末夏初，成群的幼蟹順潮汛溯江河而上，到淡水中繼續生長，逐漸長為成蟹。

挑選：先觀外表，現色鮮明，輪廓明朗，剛毛密挺，符合青紫（背）、白肚、金毛的條件。其次用手指壓蟹足，足豐厚身為飽滿。最後用手指輕敲眼睛附近，凡眼睛閃動靈活，一再口噴泡沫的，食味必鮮。

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螃蟹怎麼分公母?妙招幫您識別(圖片)

內容簡介：螃蟹怎麼分公母?金秋季節正是食蟹的好時候。母蟹黃多，所以很多人都想知道螃蟹怎麼分公母。其實，螃蟹怎麼分公母答案很簡單，看腹部和腿就能知道了。

螃蟹怎麼分公母，其實一些俗語中已經透露出答案。所謂“九雌十雄”、“九月團臍，十月尖”等等，這些都透露著螃蟹怎麼分公母的訣竅。以上俗語是說，螃蟹母為圓臍，農曆九月卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩;公為尖臍，十月黃肥膏白，口感豐腴圓潤。

怎樣區分雌雄螃蟹

肚子上面的蓋呈扇型是母的呈長型的是公弗，一般是母的較肥，在挑選時買的母的，而且用手掂掂重量，再把蓋子扒開看根部有黃色，那就是有蟹黃了。8-9月是吃蟹的好時節，我是海邊人！

螃蟹公母怎麼區分圖片

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一般來說，螃蟹怎麼分公母有兩種方法，一種是看腹部，另一種是看腿。如何判別呢?首先，我們來了解下從腹部怎麼區分，一般來說螃蟹的肚子呈三角形的是公蟹，呈圓形的則為母蟹。

如果嫌上述方法麻煩，可以看看螃蟹的腿。兩螯上有灰黑色的一團絨毛，但母的僅此毛而已，餘腿光潔，而公的八隻腿上還有排列如刷子的細毛。相比這個方法是比較簡單的。

另外，根據民間流傳的區分螃蟹公母的方法是看它是尖臍還是圓臍，也就是看螃蟹肚子上靠近下方那裡的一塊小蓋子，如果是尖窄的，就是公的，圓寬的就是母的。

以上就是螃蟹怎麼分公母的具體方法，“丹桂飄香吃母蟹，農曆九月食公蟹”，目前正值陽澄湖大閘蟹上市的季節，瞭解這些知識，才能選購最適合您新意的螃蟹，那趕緊去試試吧!

怎樣分辨公母河蟹呢？

母蟹的臍掩是圓形的，而公蟹的臍掩是尖形的。

怎樣挑選螃蟹以及如何區分螃蟹公母

螃蟹的公母看螃蟹的肚臍，肚臍呈三角形就是公的，呈圓形就是母的。

至於挑螃蟹，一般是身體、肚子要乾淨；爪子要齊全、爪尖要尖；背甲和腹部交接處要飽；背殼色澤一致，不能出現黃斑。