花生怎麼榨油?

用花生米榨油，出油率是多少呢？

0.35——0.45

請求花生米榨油方法

一斤花生仁在一般情況下，能榨4兩油，

目前花生仁市場價一般是3.5元－4.8元／斤。

冷榨花生油：採用6個篩以上的精選優質花生米，通過去紅衣、60℃低溫冷榨、過濾工藝所生產的花生油。

制油工藝介紹 以北歐國家為主導的冷榨技術於96年問世以來，在發達國家得到了迅猛的發展，由於冷榨制油油品色澤淺，磷脂含量極其微小，營養因子尚未經過高溫破壞而得以最大限度的保存，毛油無需複雜的精煉，僅需物理過濾便可食用，被稱為“綠色環保營養油”。米糠油、橄欖油、山茶油、亞麻籽油、核桃油等高端油脂無不採用冷榨法制取，冷榨花生油在中國則處於起步階段，從取油工藝發展和消費者健康觀念提升來看，冷榨工藝將成為中國未來的主導制油工藝。 食用植物油的抽取一般有兩種方法：★壓榨法和★浸出法

【化學浸出油】是用化學制油方法將油脂從原料中分離出來的油品。主要採用“六號”溶劑油（六號輕汽油）將原料充分“浸泡”，然後高溫提取而成。這種生產方法出油率高、成本低，但由於生產過程中受到化學溶劑（六號輕汽油）的汙染，油脂本身也有溶劑殘留。

【物理壓榨法】又分為以兩種：

（1）熱榨：熱態蒸炒，帶皮壓榨的制油工藝。首先要先將原料入在鍋內熱炒，然後再經過榨油機器進行榨油，這樣的工藝優點是油香出油率高，且剩餘的殘油較低。但是缺點是經過熱榨後的原料在高溫加工後，原料本身的生物活性降低。

（2）冷榨就是減少了高溫加熱的工序，是靠物理機械巨大的壓力將油脂從原料中分離出來，提純精製而成。它融合了現代的高科技過濾提純等技術，具有整個生產過程無汙染，產品天然營養不受破壞，減少了蒸、炒、浸出等加大出油率的工序，更大限度保留了原有的生物活性。

如何選擇好花生用於榨油

花生油是我們最常吃的一種油，自榨花生油時，我們該如何挑選呢?

1、儘量購買當年新鮮的花生米，而不能購買陳年花生米。

2、儘量固定店鋪、大型商場購買，他們有嚴格的監控。下面是一堆變質的花生米，雖然有些花生米看上去沒有變質，但是這堆花生已經不能食用了，即便是您有耐心把變質的花生米挑搐去，剩下的也一定含有大量的黃麴黴素。

3、如果在一堆花生米當中發現一顆變質花生米，那麼就敢肯定還有其他的變質花生米，這堆花生米扔掉也不能用於榨油。

榨油機用花生榨油的原理工藝是什麼呢

原理

（1）、花生是一種含油量很高的作物，其內部油脂以球狀或顆粒狀存在於細胞內被一層封閉的薄膜所包圍，在受到外界擠壓的過程中，這層薄膜和細胞壁一起破裂，花生油便從裂縫中流出；在擠壓過程中，花生中的油脂部分擠出，花生變得脆而硬，失去了原有的彈性；而花生紅衣含纖維較多，在施加壓力後，與花生表面分離，從而使花生紅衣容易脫落；在擠壓過程中，花生受的是壓力而不是剪切力，所以無碎仁現象，很容易恢復原狀；

（2）、根據脂肪含量的要求，分別施加不同的壓力。可得到效果不同的脫脂花生米。

工藝

工藝要求:花生脫脂率50%以上；花生完整無碎粒出現，花生之間無粘連現象，花生紅衣易脫落。影響脫脂效果重要因素是水分，次要因素是時間，達到脫脂效果最佳的條件為4.52%--7.26%，(水分超標影響出油率、水分過幹容易造成華生破碎率過高。）

花生毛油的生產過程

花生仁—— 控溫烘乾—— 原料包裹 ——加壓——脫脂花生仁

結論

花生在一定的壓力、一定的水分、一定的溫度和時間等有效條件下，利用液壓榨油機壓榨花生仁，即可得到顏色杏黃，原汁原味，氣味芬芳，味道純正的花生油及脫脂效果不同的花生米。

花生米榨油能直接吃嗎

可以吃的，在營養價值方面，花生油富含多種脂肪酸及鋅等多種微量元素和維生素E、白藜蘆醇等。其中，飽和脂肪酸約佔19%，單不飽和脂肪酸約佔41%，多不飽和脂肪約佔38.4%，其他脂肪酸約佔1%

1.多食花生油可以分解人體內多餘的膽固醇形成膽汁酸而排出體外，並且大大降低了血漿中膽固醇的含量。

2.花生油還含有其他一些微量成分，主要有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽鹼等多種對人體有益的元素。

3.女性朋友若經常食用花生油還可防止皮膚老化，同時還可保護血管壁，防止血栓的形成，另外還有助於預防動脈硬化和冠心病。

4.花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

花生榨油生的好還是炒熟的好

炒熟的榨比較快點，出油率也高，而且出來的油也可以直接食用的！要是伐炒的話你得用榨油機榨三遍才能榨乾淨！要是炒熟的話一遍就可以了！鄭州市中原華通重工機械設備廠為您指導