煮蛇肉都用些什麼作料?

General 更新 2024-05-20

蛇肉怎麼煮的放什麼料好？

北芪南蛇湯

補氣養血，祛風溼、舒筋絡

北芪50克、南蛇肉500克、生薑3片。

北芪洗淨，稍浸泡；南蛇請售者宰洗淨，置沸水稍滾片刻，再洗淨（即“飛水”）。然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸後，改為文火約煲兩個半小時，調入適量的食鹽和生油便可。南蛇肉可撈起拌醬油供佐餐用。

五指毛桃水蛇排骨湯

補益、化溼舒筋

五指毛桃120克、水蛇肉500克、豬排骨150克、紅棗4個、生薑3片。

五指毛桃、紅棗洗淨，稍浸泡，並紅棗去核；水蛇肉、豬排骨分別洗淨，置沸水中稍滾片刻，再洗淨（即“飛水”）。然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸後，改為文火煲2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3～4人用，水蛇肉、豬排骨撈起拌入醬油供佐餐用。

淮山雲苓水蛇湯

滋補保健

淮山50克、雲苓40克、水蛇肉500克、豬脊骨250克、生薑3片。

淮山、雲苓洗淨，稍浸泡；水蛇肉洗淨，切段，置沸水中稍滾片刻，撈起洗淨（即“飛水”）；豬脊骨洗淨，用刀背敲裂。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗量），武火煲沸後，改文火煲3小時，調入適量食鹽便可。此量可供3～4人用。蛇肉豬脊骨可撈起拌入醬油佐餐用。

木棉花燉水蛇

養肝明目

木棉花12克、圓肉15克、水蛇肉400克、豬瘦肉150克、生薑3片。

木棉花、圓肉分別洗淨，稍浸泡；水蛇肉、豬瘦肉分別洗淨、切段成塊狀，置沸水中稍滾片刻，再洗淨（即“飛水”）。一起與生薑放進燉盅內，加入冷開水1500毫升（6碗量），隔水燉3小時便可。進飲時方調下適量食鹽，此量可供3～4人用，水蛇肉豬瘦肉撈起拌入醬油佐餐用。

老黃瓜雲苓煲烏蛇

解毒除溼、通利關節

老黃瓜400克、雲苓50克、烏蛇500克、豬脊骨500克、生薑3片。

老黃瓜洗淨，切塊；雲苓洗淨，稍浸泡；烏蛇宰洗淨，切段，置沸水中稍滾片刻，再洗淨（即“飛水”）；豬脊骨洗淨，用刀背敲裂。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（12碗水量），武火煲沸後，改文火煲約兩個半小時，調入適量的食鹽便可。此量可供3～4人用。

地骨皮太子參生地水蛇湯

益氣養陰生津止渴

地骨皮、太子參各30克，生地15克（中藥店均有售），水蛇500克，豬瘦肉150克，生薑3片。

各藥物稍浸泡，洗淨；水蛇宰洗淨，切段，置沸水中稍滾片刻，洗淨（即“飛水”）；豬瘦肉洗淨。所有材料放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸後，改為文火煲2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3～4人用。

石斛淮山黨蔘煲水蛇

滋陰養胃清熱

石斛15克、淮山30克、黨蔘35克、水蛇500克、生薑3片。

各藥材稍浸泡，洗淨；水蛇宰洗淨，置沸水中稍滾片刻，再洗淨，晾乾水，起油鑊稍爆炒。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸後，改為文火煲約2小時，調入適量食鹽、油便可。此量可供3～4人用，蛇肉可撈起拌醬油佐餐用。

肉蓯蓉淮山煲水蛇

輔助治療腎虛型糖尿病

肉蓯蓉、淮山各20克，熟地、澤瀉各15克，水蛇肉500克，豬瘦肉100克、生薑3片。

各藥材稍浸泡，洗淨；水蛇肉切段，置沸水中稍滾，撈起洗淨（即“飛水”）；豬瘦肉洗淨一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸後，改為文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。為3～4人量。

蘆筍青豆仁滾蛇肉

清潤不膩滋補不燥

蛇肉（最好取水律蛇）150克、蘆筍100克、青豆仁25克、生薑3片。

蘆筍洗淨、切斷；青豆仁用沸水滾至剛熟，即用清水漂洗至冷；蛇肉切成片狀，用薑汁酒醃製10分鐘。在......

煮蛇肉不能加什麼調料？

蛇肉不宜和蘿蔔一起注意：孕婦慎用。蛇肉可能含有細菌和（或）寄生蟲，可能會威脅胎兒健康蛇肉，經常有人因為吃了不乾淨的蛇肉後，而引起腦部出現白色的長條寄生蟲，注意：孕婦慎用。蛇肉可能含有細菌和（或）寄生蟲，可能會威脅胎兒健康。

煮蛇肉忌放什麼

煮蛇肉忌放辣椒、蔥、大蒜、醬油、醋、蜂蜜，不能和豬肉、牛肉、鯽魚、土豆、綠豆、黃鱔、橘子一起食用

蛇肉該怎麼煮？

主料：

養殖大王蛇一條

調料：

精鹽料酒雞精蔥薑片椒鹽色拉油

做法：

1、將大王蛇斬頭放血洗淨，斬成長段，用調料醃漬入味。

2、油鍋上火滑油，留底油待油溫升至六成熱時，下大王蛇段浸炸至基本熟，撈起，待油溫升至七成熱時再氽炸一遍，使之炸熟呈金黃色，撈出裝盤，撒上椒鹽即可。

注意事項：

汆炸大王蛇段時，要掌握好火候、油溫，切不要炸焦、烤煳。

蛇肉這麼煮 5分

切斷，過水去幹淨血腥後，加適當的水，加枸杞，蓮子，淮生（山藥），玉竹，茨實，薑片，料酒，鹽、先高火煮沸騰，改中火煮到湯變白色，然後改小火慢慢的燉，半小時到一個鐘。

製作蛇肉時，需要將，蛇肉用水煮熟嗎

煮蛇肉要注意什麼

第一去皮，《和魚一樣去外甲》。第二取苦膽。第三要冷說下鍋。第四無頭

蛇肉用啥鍋子煮？

蛇肉和鐵器接觸後味道變了。也容易發硬不容易熟。查看原帖>>

煮蛇肉時間多久好

蛇肉裡面可能會有一種叫做裂頭蟲的寄生蟲，這種蟲子煮沸的熱水也是難殺死的，所以煮多久都不行，最好別吃

蛇肉可以家裡煮嗎

樓上我說你信不？那只是一種民間的迷信說法，沒有科學根據的：蛇不能在家煮，是因為很多人認為，蛇是一種很有靈性的動物，在家裡煮蛇，害怕它們集體報復哦。真正的廚師和正規文字的記載，是沒有那回事的。