如何用酸奶發麵的方法?
如何用酸奶巧發麵
牛奶變酸可用來代替水和麵，和好後待3分鐘再放入適量小蘇打，蒸出的麵食會更加香甜、鬆軟、色味俱佳。當然如果牛奶已腐敗變質則不宜再食用。
酸奶確實可以用來製作天然酵母，不過要反覆發酵好幾天才能培養出可以發麵的酵母菌。
直接使用是不行的，那裡面主要是乳酸菌。
酸奶和安琪酵母怎麼發麵
酵母是一位傑出的麵點大師，它將麵糰發酵，才有了麵包、饅頭等主食，酵母不僅讓麵點變得鬆軟可口，還為麵點增添了更多營養，在發酵過程中，酵母還可以分解麵粉中抑制人體對礦物質吸收的植酸，使人們輕鬆獲取鈣、鐵、鋅等礦物質營養！發酵的麵食更富營養、口味更純正，如何讓發麵既節省時間，又讓使蒸出的饅頭暄騰呢？這裡教您幾招：
第一，發麵首選安琪酵母，用前需“活化”。常用的發酵劑主要有三種：“老面”、泡打粉和酵母。其中安琪酵母是首選，因為其不僅自身含有豐富的維生素和礦物質，還對面粉中的維生素還有保護作用，能增加麵糰中的B族維生素。
安琪酵母使用前，先要使酵母菌“活化”。先將安琪酵母加入溫水和至溶化，靜置3—5分鐘，再放入麵粉中攪拌，這樣才能保證和好的麵糰充分發酵。第二，和麵時，加糖、蜂蜜、酸奶，發酵更快。和麵時，除了加入安琪酵母，再添一小勺白糖，或是蜂蜜、酸奶，都可以提高酵母菌活性，加速發酵。這樣，發麵的時間大約可節省1/3，同時還能使蒸出的饅頭更加鬆軟香甜。
第三，發麵時，溫度30℃—35℃最適宜。面發得是否充分，適宜的溫度和溼度也是關鍵。這裡教您一個能使麵糰保持在30℃—35℃的方法：在蒸鍋中加60℃—70℃的水，放入面盆，蓋上鍋蓋即可。需要注意的是，面盆要放在支架上，不可與熱水直接接觸。
怎樣用酸奶發麵蒸饅頭
方法/步驟
1
備料。
容器裡放進適量的麵粉，酸奶就是平常在超市購買的原味酸奶就可以。
2
和麵。
用純酸奶一點一點的加入麵粉中攪拌，把麵粉和成雪花片狀，讓後再用力揉在一起，成麵糰狀。
3
麵糰發酵。
和好的麵糰蓋上保鮮膜，放在溫暖乾燥處2-4小時發酵，等麵糰中間呈蜂窩狀就好了。
4
發酵成功。
因為沒有使用酵母粉，發酵時間比較長些，需要耐心等待。發酵好的麵糰，可以隨心所欲地蒸制面食哦。
怎樣用酸奶發麵呢，用來蒸饅頭的
牛奶變酸可用來代替水和麵，和好後待3分鐘再放入適量小蘇打，蒸出的麵食會更加香甜、鬆軟、色味俱佳。當然如果牛奶已腐敗變質則不宜再食用。
酸奶確實可以用來製作天然酵母，不過要反覆發酵好幾天才能培養出可以發麵的酵母菌。
直接使用是不行的，那裡面主要是乳酸菌。
酸奶發麵能發
酸奶確實可以用來製作天然酵母，不過要反覆發酵好幾天才能培養出可以發麵的酵母菌。
直接使用是不行的，那裡面主要是乳酸菌。
可以繼續做麵食吃，比如烙餅，多放糖就可以了，不要用鹼。
只用酸奶發麵可以嗎?
酸奶確實可以用來製作天然酵母，不過要反覆發酵好幾天才能培養出可以發麵的酵母菌。
直接使用是不行的，那裡面主要是乳酸菌。
可以繼續做麵食吃，比如烙餅，多放糖就可以了，不要用鹼。
發麵時可以放酸奶嗎
可以的，還比平常的好吃
酸奶機可以發麵嗎 酸奶機發面的方法
可以的 俺家就是用酸奶機發面的 這種冬天的天氣剛剛好 速度也比自發要快很多 就是比較難清洗~
希望能夠幫助您~
用酸奶怎麼代替酵母發麵
酸奶確實可以用來製作天然酵母，不過要反覆發酵好幾天才能培養出可以發麵的酵母菌。
直接使用是不行的，那裡面主要是乳酸菌。 不如用自發麵粉 就是你不加酸奶他也能發起來 不過加酸奶 味道有點酸奶味而且酸奶裡面有乳酸菌 可能要比平常快一點吧
用酸奶給麵粉發酵
酸奶是由奶原料經乳酸菌發酵而形成的，裡面含有大量的乳酸菌。乳酸菌是一種對人體有益的細菌，當然可以用來發面蒸饅頭了，只是成本會高一些，新鮮的乳酸菌不容易購買得到且不易保存。並不是所有的酸奶都可以用來發面的，因為有的酸奶在消毒時，殺死了乳酸菌，使酸菌不再具有活性，也就不可能用來發面了。所以要發麵就要選那種含有活性乳酸菌的酸奶。至於用量，別太少了就行，量大了，發麵的速度會很快。