耗油炒海丁怎麼做好吃?

辣炒海丁怎麼做 5分

材料，海瓜子500克，青椒一個，準備調料：油 適量，大蔥一段（只要蔥白），姜一小塊 ，蒜兩瓣，豆豉一匙，紅油辣醬，鹽半匙 ，蠔油一匙，糖小半匙，生抽一匙，胡椒 粉適量，白酒兩匙

做法 1、海瓜子買回用淡鹽水浸泡半天，中間 換幾次水，讓海瓜子吐盡泥沙後，瀝乾水 分待用。

2、大蔥切小段、姜切絲、蒜拍碎剁蓉、 青椒切絲待用。

3、鍋內放半鍋水，燒開後，將海瓜子倒 入煮2-3分鐘，看海瓜子殼全部打開時， 撈出，瀝乾水份。

4、炒鍋放油，燒熱，下蔥、姜、蒜、豆 豉爆香後，加入紅油辣醬、青椒絲，爆炒 幾下，待青椒絲變軟後，將汆燙好的海瓜 子倒入鍋中，烹入白酒。

5、略炒勻後，加入鹽、生抽、糖、蠔油 調味，略加少許水，翻炒均勻。

6、略收濃湯汁後，加胡椒粉翻勻起鍋。

水煮海丁怎麼做

做法:海丁放在清水浸泡三十分鐘,吐淨泥沙。鍋中加水煮沸，水煮海丁10分鐘左右（會浮起很多泡沫，全部淘出去泡

沫），看到海丁把肉煮的出來了後，馬上撈出。炒鍋加入色拉油燒開，放入蔥薑絲炒出香味，放入豆瓣醬翻炒，把海丁迅速倒入鍋中，翻炒！讓鍋中的醬汁全部裹到

海丁上，加入香菜，再炒2、3分鐘倒入耗油，繼續翻炒2分鐘左右，出鍋。

誰知道辣炒海鮮用的材料

用料：花甲500克，海蝦500克，鮑魚仔10個，紅辣椒4個，蒜3瓣，姜適量，小蔥3棵，料酒1勺，生抽1勺，豆豉1勺，糖一小勺

做法：

1、花甲吐沙洗淨過一到水，海蝦洗淨，鮑魚外面的殼拿牙刷刷乾淨。

2、先放大蒜生薑幹辣椒爆香，放入花甲爆炒，炒幾下就把蝦和鮑魚也放進去，加料酒和生抽還有豆豉，再放一點點糖，爆炒。

3、爆炒幾下後加水，水量是海鮮的三分之一，蓋上蓋子燜五分鐘。

4、開蓋，加味精調味，放入小蔥，就可以起鍋了。

海瓜子怎麼做才好吃？

辣炒