梭子蟹怎麼做好吃?
梭子蟹怎麼做好吃
炒梭子蟹 主料：梭子蟹梭子蟹菜調料：精製油、麵粉、鹽、老抽醬油、蔥姜、料酒
做法：
洗淨梭子蟹，每隻切成兩段；
將切開的梭子蟹刀口用麵粉封一下；
熱鍋下油，油5成熱，將梭子蟹刀口向下接觸油，
煎一下，加料酒、鹽、糖、老抽醬油、蔥姜、水，
加蓋中火6-7分鐘(要根據蟹的大小而定)即可起鍋裝盤。 鐵板梭子蟹
主料：母梭子蟹750克
調料：咖喱油、精鹽、紹酒、番茄沙司、米醋、辣醬油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、薑片、蔥段、麵粉
做法：
蟹切8塊，拍上面粉，入七成熱的油中炸熟。
鐵盤燒熱，包上銀紙待用。梭子蟹菜
油鍋中投入蔥薑末炒香，倒入對成汁的調料及炸好的蟹，煎至熟，翻顛數下，澆上麻油，裝盤即丹。
製作關鍵：鐵板要加熱，使菜餚更芳香。 韓菜梭子蟹
主料：梭子蟹 韓菜梭子蟹
配料：韓國泡菜，蔥絲.
調料：鹽，味精，料酒. 做法：
1)梭子蟹宰殺洗淨，切成塊，泡菜切成片.
2)把梭子蟹和泡菜一起放在盤中，加入少許清水，鹽、味精和料酒.
3)把梭子蟹蓋上保鮮膜，入微波爐轉熟取出，撒上蔥絲，淋上熱油，即可。
菜餚特點：泡菜微辣，梭子蟹鮮嫩。
參考www.cnbmys.com/shipu/201509/6900.html
梭子蟹怎麼吃圖解
首先需要用蟹八件中的剪刀將大閘蟹的八隻腳剪掉，包括兩個大鉗子，如果將大閘蟹放到涼了之後，其中的蟹肉與蟹殼會自動分開，很方便飲食；
去掉大閘蟹的蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順條紋解開大閘蟹謝蓋；
用勺子把謝蓋中間的大閘蟹蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的大閘蟹蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄；
吃完大閘蟹蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的大閘蟹蟹腳、大閘蟹蟹嘴 大閘蟹蟹肺剪掉；
用勺柄將大閘蟹蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄；
用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把陽澄湖大閘蟹蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨；
把大閘蟹蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀的蟹肉。只要順著大閘蟹蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃乾淨的大閘蟹蟹殼是完整呈半透明狀的；
用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節蟹腳尖可充當工具。先用大閘蟹蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來；
將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後的那隻鉗子，技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整地分開了；
***以此吃法吃出來的蟹殼，雖未必能完整地拼回一隻大閘蟹的形狀來，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。吃完大閘蟹殼洗一洗手，再喝上一杯暖融融的薑茶，一頓飯的時間就吃一隻大閘蟹，也覺得酒足飯飽了。
【希望可以幫到你】
梭子蟹怎麼做好吃，生醃梭子蟹的家常做法
食材明細
梭子蟹3只
料酒適量
姜適量
蔥適量
鮮抽適量
胡椒粉適量
糖適量
原味口味
1梭子蟹用刷子洗淨.
2鍋裡放點水，加料酒，薑片，蔥，煮開。
3放入梭子蟹隔水蒸
4蒸12--15分鐘即好。
5用薑末，鮮抽，糖，胡椒粉等調汁，
6吃時沾上即可。
梭子蟹怎麼吃好
步驟：
1、把蟹洗乾淨，肚皮下翻翻，爪子拉拉開，把泥啊沙啊都衝乾淨~
2、斬件，不要猶豫，碰一聲斬下去，乾淨利落，不會拖泥帶水，把膏都浪費 3、斬好件的蟹塊沾上澱粉備用
4、備好蔥段和薑片
5、起油鍋，待油熱後，倒入蟹塊，沾澱粉的一面朝下先放
6、炸好蟹後，留少許油在鍋內，放入蔥姜暴香，再倒入蟹塊，噴入料酒，加少許老抽，加入兩碗水，大火煮5-10分鐘
7、加入鹽，糖，用水澱粉勾芡，出鍋，擺盤！
蛋煎梭子蟹
原料:梭子蟹,雞蛋,馬蹄肉,蔥薑末,蔥絲,胡蘿蔔絲,鹽,雞精,料酒.
製作:1)梭子蟹宰殺洗淨,切成小塊.2)把馬蹄肉剁碎擠幹水分,和蔥薑末,胡蘿蔔絲,一起加入蟹中,然後把雞蛋打碎倒入蟹中,加入調料一起攪拌均勻.3)炒鍋上火燒熱,加入油滑鍋.把雞蛋蟹倒入鍋中,中火將兩面煎到色金黃,肉鮮嫩,出鍋撒上蔥絲,淋上料酒即可.
菜餚特點:色澤金黃,滑嫩鮮香.
冷凍的梭子蟹怎麼吃比較好
兩種辦法，冷凍之後的蟹，肉會變軟，憨感會變差，鮮味也會有差距，所以直接清蒸肯定是不行了。對於這樣的蟹一般的做法第一醃蟹，切塊，去腮和尖銳的部分，還有砂囊，然後放到容器裡，排列，撒鹽，一層鹽一層蟹鹽的多少隨口味決定。但是要有一定的量，不然就醃不熟了，熟和不熟的標準是看肉是否和殼分離如果覺得太腥的話，可以放一些薑片第二豆腐蟹羹（個人最愛），將蟹解凍，切塊，去腮去砂囊，去尖銳部分，放到水裡煮，到湯的顏色基本變化之後，放入內酯豆腐（切塊好的），滾煮5分鐘之後，芡粉勾芡，起鍋。一般的搭配比例是1盒豆腐，2-3只中等蟹。第三，蔥油煎蟹，解凍之後的蟹，切塊，三去（以上有說明），晾乾，熱鍋，放底油，佈滿鍋底，等油冒煙，放鹽和薑絲（暴香去腥），10秒之後，放入蟹塊，不斷翻炒，等蟹殼的顏色變了之後，稍微放點醬油（為了好看，個人喜歡醬油的鮮味），關火，撒一把蔥（個人喜好，不撒蔥也成，但是不撒蔥一定要放薑絲）悶鍋蓋10秒，起鍋。在這裡就介紹這三個了。
梭子蟹蒸粉絲的做法，梭子蟹蒸粉絲怎麼做好吃
主料
肓蟹
2只
粉絲
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
蒸魚豉油
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
胡椒粉
適量
步驟
1.準備好食材
2.粉絲用溫水浸泡一下，撈出。
3.梭子蟹用刷子洗淨，瓣開，去底蓋，去胃，去鰓，每隻蟹斬成4塊。
4.把粉絲放入大盤，
5.在粉絲上蟹腳朝裡擺放好，
6.撒些蔥花，蒜末，薑末，
7.撒些鹽，澆上料酒與植物油，
8.撒些胡椒粉，淋上蒸魚豉油。
9.把蟹蓋蓋上，
10.鍋裡水開，放入大盤，
11.隔水蒸10分鐘左右，關火後燜2分鐘即可。
小貼士
1.粉絲要用細粉絲，粗的蒸不透.
2.肓蟹本身就有些鹹味，所以鹽要適量。
3.也可以蒸好以後再澆些熱油的。
梭子蟹紅湯麵怎麼做好吃，梭子蟹紅湯麵的家常做法
材料
主料：麵條120g、梭子蟹2只；
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、鮮抽適量、老抽適量、胡椒粉適量、熟香腸25g、洋蔥80g
梭子蟹紅湯麵
1
準備好食材
2
準備好熟香腸
3
梭子蟹用刷子洗淨，瓣開，去鰓，去底蓋，去胃，切大塊.
4
洋蔥洗淨切粗絲
5
鍋裡水開，放點鹽，放點油，下面條煮熟.
6
把麵條撈入大碗待用，
7
鍋裡油熱，下姜，蒜爆香，放入梭子蟹煸炒.
8
梭子蟹稍微轉色，加適量清水
9
放入香腸
10
加料酒，鮮抽，老抽，大火煮開，中火15分鐘.
11
放入洋蔥大火煮5分鐘.
12
加點鹽，胡椒粉，
13
放入蔥段，關火.
14
把煮好的梭子蟹紅湯，澆在麵條上即可.
小貼士
1.梭子蟹性寒，對蟹有過敏史，或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人，尤其是有過敏體質的兒童、老人、孕婦最好不要吃蟹。
2.蟹內含有大量的蛋白質和較高的膽固醇，一次不能吃太多。
3.麵條選擇比較粗的面，有嚼頭.