牛肉有五花肉嘛？ ?
牛肉有五花肉嘛？
有
牛肉有肥肉麼？或是五花肉？
呵呵，這個服務員給你忽悠了。
牛肉當然有肥的了，就像你說的肥牛。
肥牛分很多種，最便宜的大概就要服務員說得全瘦了，呵呵。
肥牛大致可分為S眼肉、上腦、西冷以及腹肉。S眼肉可以說是肥牛的上品了，它具有100%的純白油麵和細密的大理石花紋，入口即化。純白油麵和細密的大理石花紋自然就是肥的了，但吃的就是這個肥啊。
五花部分就是我龔說的牛腩了。
你這樣吧，去市場看看，就全明白了，呵呵。
請問：五花肉是什麼肉？長在豬的哪個部位？
豬肋條肉（五花肉）的做法及營養知識詳細介紹別名：方肉、五花三層
使用提示：成年人每天80-100克就可滿足一天的需要；兒童每天50克即可 豬肋條肉（五花肉）知識介紹：豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味物別鮮美。五花肉為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉，一層瘦肉夾起的，適於紅燒、白燉和粉蒸肉等用。
豬肋條肉（五花肉）營養分析：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。 豬肋條肉（五花肉）補充資訊：1. 買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬；如果毛根白淨，則不是病豬；
2. 豬瘟病是一種多發性傳染病，對人體危害嚴重，這種肉絕不能食用。如面板有大小不等的出血點，或有出血性斑塊，即為病豬肉；如果是去皮肉，則可看脂肪和腱膜，如有出血點即可認定為病豬肉；
3. 食用豬肉後不宜大量飲茶，因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便祕，而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康；
4. 在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標示，此時只要看肉的顏色，即可看出其柔軟度。同樣的豬肉，其肉色較紅者，表示肉較老，此種肉質既粗又硬，最好不要購買，而顏色呈淡紅色者，肉質較柔軟，品質也較優良。
5. 豬肉如果調煮得宜，它亦可成為“長壽之藥”。豬肉經長時間燉煮後，脂肪會減少30%-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量會大大降低。
6. 生豬肉一旦粘上了髒東西，用水沖洗是油膩膩的，反而會越洗越髒。如果用溫淘米水洗兩遍，再用清水沖洗一下，髒東西就容易除去了；另外，也可拿來一團和好的麵粉，在髒肉上來回滾動，很快就能將髒東西粘走。
7. 種豬肉質量低劣，煮不爛，味道差。識別方法：1、肉皮厚而硬，毛孔粗，面板與脂肪之間幾乎分不清界限，尤其以肩胛骨部位最明顯，去皮去骨後的脂肪又厚又硬，幾乎和帶皮的肉一樣。2、瘦肉顏色呈深紅色，肌肉纖維粗糙，紋路清，水分少，結締組織較大。
8. 豬肉貯存：1、將肉切成肉片，放入塑料盒裡，噴上一層料酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。2、將肉切成片，然後將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來，置冰箱冷凍室貯存，可1個月不變質。3、將肉切成肉片，在鍋內加油煸炒至肉片轉色，盛出，涼後放進冰箱冷藏。
9. 由於豬肉也含有腥味，因此有很多人也不喜歡，這是由於脂肪經過長時間所產生的油臭味，然後具有光澤且按壓住時具有彈性者，即是新鮮的肉；肉質不堅實，而顏色不新鮮者，其包含在肉中的脂肪無論如何烹調也不會好吃，脂肪一旦氧化之後，便容易引起胃部的不適。豬肉變質的期限比牛肉快三倍，儲存時應特別注意。 豬肋條肉（五花肉）適合人群：一般人都可食用；
溼熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。 豬肋條肉（五花肉）食療作用：味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；
補腎養血，滋陰潤燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消叮。
豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。 豬肋條肉（五花肉）做法指導：1. 五花肉可切小方塊或厚肉片，適宜於燒、燜、燉等，亦宜作肉丸；
2. 豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；
3. 豬肉烹調前莫用熱......
豬五花肉等同牛肉的哪裡
牛肉是沒有肥肉的只有筋膜肌肉組織
五花肉是一層肥肉 一層精肉 沒有可比性
豬肉哪部位和牛肉相似
豬裡脊肉，
豬肉和牛肉分別應該怎麼切？
常言道“橫切牛羊，斜切豬”因為牛羊肉纖維較粗，所以烹飪起來慢一點，所以牛羊肉食橫著切，把纖維切斷。而豬肉纖維較細，所以是下刀斜切。
牛腩到底是牛的哪個部位？
牛肚腩，就是牛肚子那塊，最適合做燉，燒之用
豬肉哪裡部位，和牛腩的口感很像或者說最接近牛腩口感的豬肉是哪個部位的！？？給50分，會的來答………
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牛腩 [niú nǎn]
牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裡脊邊，也可以裡脊稱作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。由此看，豬的肋骨間的肉，和裡脊最接近
牛身上牛肉最好吃是哪個部位
牛身上的肉，好吃的部位很多，還要看你的喜好了。如，牛蹄筋；筋肉混合的部位（肋板）；肥瘦混合的部位（類似豬五花肉），等等。我向你推薦的是牛尾，這裡香而不膩，慢慢品嚐，也有趣味（這部位少。如果愛喝酒，更是首選）。其實，動物的肉一般都是活動量多的部位好吃！
牛前(arm)是牛肉的哪個部位
牛肉各部位的吃法
1、牛頸肉
食用方法：脂肪少，紅肉多，帶些筋，其硬度僅次於牛的小腿肉，為牛身上肉質第二硬的。適合做碎肉或是拿來燉、煮湯，做牛肉丸也不錯。
2、肩肉
食用方法：油脂分佈適中，但有點硬，肉也有一定厚度，所以能吃出牛肉特有的風味，可做涮牛肉或切成小方塊拿來燉。適合燉、烤、燜，咖哩牛肉。
3、牛脊背的前半段
食用方法：筋少，肉質極為纖細，適合拿來做壽喜燒、牛肉卷、牛排等。口感最嫩的肉之一，是上等的牛排肉及燒烤肉。
4、牛脊背的後半段即上腰肉，上裡脊肉
食用方法：肉質柔細，肉形良好，同時又能切成大大塊的，一來可做牛排，二來也可薄切做涮牛肉。
5、腓力，裡脊肉
食用方法：牛肉中，肉質最柔軟的部分，而且幾乎沒有油脂，即低脂高蛋白，是近年講求健康美食者的最愛、適合炒、炸、涮、烤。
6、臀肉，後臀尖
食用方法：即牛屁股上的紅肉，肉質柔軟，口味也佳，適合各式各樣烹煮法，做牛排味道佳，燒烤的話，據說是絕品，另也有人拿來做生牛肉片，生吃。
7、肩肉
食用方法：脂少肉紅，肉質硬，但肉味甘甜和膠質含量也高，適合煮湯。
8、前胸肉
食用方法：肉雖細，但即厚又硬，可拿來做燒烤。
9、後胸肉，內側腹橫肌排，即五花肉及牛腩的部分
食用方法：此部分肉質厚，硬一點，但含油脂多，是牛身上容易形成霜降之處。其前半段部分，肥肉和瘦肉可呈現層層排列狀，即日語俗稱的”三枚肉”，華語的”五花肉”，臺語的”三層肉”；後半段則為牛腩。煎炒燒烤或燉肉，皆宜。
10、後腿肉之一，約是頭刀的部分
食用方法：脂少肉粗糙，但容易吸收香辛料的味道，適合經調味烹煮做成冷盤。
11、後腿肉之一，即和尚頭的部分
食用方法：脂肪少肉柔軟，可切薄片烹煮。節食者亦可放心品嚐。
12、後腿肉之一，即銀邊三叉的部分
食用方法：脂少，為牛肉裡肉質最粗糙的部分。最好用小火慢慢滷或燉，煮久一點後，再切成薄肉吃。
13、步腱子
食用方法：油脂雖少，但經小火慢燉後，卻能呈現出柔細的口感，很適合拿來燉煮或入湯。
看起來應該是前胸肉吧。